Mondkalender am 08.07.2026
🌜 Heute: alles 🙃

Wir haben einen abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 22:41 Uhr. Dann wechseln wir in den Stier; vieles bleibt günstig.

Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Düngen für Fruchtentwicklung

✅ Kräuter: Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Backen

✅ Einkochen

✅ Milchverarbeitung

✅ Dörren

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Dienstag, 14.07. um 11:43 Uhr

▶️ Moony
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #abnehmend

🔸Die toxischen 13 | Ausschlussdiät🔸
nach »Eating Clean« von Amie Valpone (riva 2017)

1. Gluten
2. Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt etc.)
3. Soja
4. Mais (auch kein Maismehl)
5. Koffein
6. Eier
7. raffinierter Zucker (und auch keine chemischen Zuckerersatzstoffe)
8. Alkohol
9. Krustentiere
10. Erdnüsse
11. Kartoffeln (auch kein Kartoffelmehl oder Kartoffelstärke)
12. Weißmehl (keine Backwaren mit Weißmehl, d. h. auch kein glutenfreies Mehl wie weißes Reismehl)
13. jedes industriell verarbeitete Lebensmittel in einer Verpackung (z. B. Mischprodukte, Chips, Snacks, Popcorn, Pizza etc.). Wenn in Rezepten Kokosmilch zum Kochen angegeben ist, achte darauf, Dosen zu kaufen, deren Beschichtung BPA-frei ist.

👉 Valpone empfiehlt den Ausschluss dieser Dinge und das sukzessive Nutzen für mindestens 21 Tage, insbesondere bei körperlichen Beschwerden wie Allergien und Unverträglichkeiten.

Dies heißt nicht, dass nicht auf alles immer verzichtet werden muss und auch das Verteufeln der Kartoffel halte ich für unpassend, zumal die »erlaubte« Süßkartoffel höhere Stärkewerte aufweist. 🤔

Für eine »Reorganisation« des Verdauungstrakts ist dies sinnvoll und zeigt auch leicht bis schwer verträgliche Lebensmittel auf.

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#Ernährungsgrundsätze #EatingClean #ClenEating

🔸Knusprige Zucchini-Creps mit Füllung🔸

4 Portionen

1️⃣ 3 kleine Zucchini (600g) grob raspeln, ½TL Salz unterheben. 5 Min ziehen lassen. Flüssigkeit abtropfen lassen.

2️⃣ 2 Eier. ¼ TL Kräuter de Provence, ¼ TL Paprikapulver, 1 Karotte (geraspelt), 1 rote Zwiebel (gehackt), Petersilie sowie 3 EL Mehl untermengen.

3️⃣ Masse auf Backpapier ausbreiten und bei 180°C Umluft 30 Min. backen.

4️⃣ 2 EL Olivenöl + 20g Butter in einer Pfanne erhitzen. 150g frischer Spinat + Prs Salz bei mittlerer Hitze andünsten.
Spinat vom Herd nehmen und mit 3 EL Frischkäse, 1 Prs schwarzer Pfeffer, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 50g Hartkäse (geraspelt) vermengen.

5️⃣ Zucchiniboden in 4 Teile teilen, mit der Spinatcreme bestreichen und einrollen. 1 Ei aufschlagen und Zucchiniröllchen erst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden. In der Heißluftfritteuse mit 1 EL Olivenöl oder mit Öl in der Pfanne goldbraun backen. Alternativ mit etwas Öl besprühen um im Ofen bei 180°C Umluft fertig backen.

13 Min ▶️ Your Fresh Receipes (youtbe)

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#Rezept #Zucchini #Crepe #AirFryer #Pfanne

🔸 Zucchini-Klopse mit Erbse 🔸

👉🏻 1 große Zucchini (oder zwei kleine)
👉🏻 1 Ei (es geht auch ohne)
👉🏻 1/4 TL Backpulver
👉🏻 Salz, Pfeffer, ggf. Chili
👉🏻 Knoblauch nach Bedarf
👉🏻 1 Zwiebel (ich nehme weiße, »süße«)
👉🏻 ggf. Mehl oder Kleie (falls der Teig zu wässerig ist)
👉🏻 1 Handvoll TK-Feldfrisch Erbsen (gefroren)

1️⃣ Zucchini raspeln, Knoblauch und Zwiebel fein hacken, alles mit einander vermischen,

2️⃣ Klopse formen und in (Kokos-)Öl ausbacken.

👉 Die Klopse schmecken heiß und kalt. Die Erbsen geben einen besonderen Pfiff, vor allem wenn sie an den Teigrändern etwas anbacken.

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#Rezept #Zucchini #Erbsen

🥒 Zucchini auf ECHTES 🥒

6 — 8 Wochen nach Aussaat sind erste Ernten dieses mediterranen Gemüses möglich. Die Erntezeit reicht von Juni bis zum ersten Frost. Blüten und Früchte sind essbar. Nimm für die Blüten die männlichen mit dem längeren Stil, denn nur die weiblichen bilden Früchte. Der optimale Erntezeitpunkt für die Blüten ist kurz vor dem Öffnen. Bestäube vor der Verarbeitung die weiblichen Blüten mit den Staubfäden.

Inhaltsstoffe
Giftige Zucchini?
Kann man die Zucchinischale essen? 😉

REZEPTE

Gefüllte Kugelzucchini
Griechischer Zucchini-Auflauf
Scarpaccia Zucchini (Auflauf)
Zucchini aus der Pfanne (türkische Art)
Zucchini mal anders (Ofen)
Zucchini mit Reis einkochen
Zucchini überbacken
Zucchini-Bratlinge ohne Panade
Zucchini-Crepes mit Füllung
Zucchini-Fritten
Zucchini-Klopse mit Erbsen
Zucchini-Kuchen
Zucchini-Lasagne
Zucchini-Puffer
Zucchini-Risotto
Zucchini-Rohkost-Snack ("Carpaccio")
Zucchini-Schiffchen
Zucchini-Suppe
Zucchini (aus der Pfanne) zum Dippen

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Zucchiniliste

♨️ Aus dem Ofen

Alles, was nicht in der ▶️ Brotliste oder unter ▶️ Nachtisch zu finden ist.

A bis G| H bis M | N bis R | S bis Z

A
Artichauts gratinés à la féta |Gebackene Artischocken mit Feta + Thymian
B
Bärlauch-Rahm-Fleck (Quiche)
Blumenkohlpizza
BBQ-Blumenkohl
👉 Blätterteig, falscher
Braten
— Falscher Hase
— Linsenbraten
— Nussbraten
Brokkoli überbacken
Butterhuhn falsches
Butternut-Kürbissuppe
C
Cheddar Beer Bread Muffins
Chicorée mit 3 Zutaten
Chili-Cheese-Fries aus dem Ofen
Chinakohl aus dem Backofen
D
E
Eicheln rösten
Esskastanie
Express-Reis einkochen
F
Falsches Butterhuhn
👉 Falscher Blätterteig
Falscher Hase
Flammkuchen
— Brombeer-Flammkuchen
— Flammkuchen-Sterne
G
Gebackene Artischocken mit Feta und Thymian
Gebackene Gemüsezwiebel mit Ballonkartoffeln
Gebackener Rhabarber auf Spinat
Gebackener Spitzkohl mit Apfel
Gefüllte Champignons
Gefüllte Kugelzucchini
Gefüllte Paprika mit Kartoffel-Lauch
Gemüsefrittata
Gemüsepastete
Gemüsepizza wilde Edition
Gemüsespieße mit Grillbrot
Gemüse-Tarte
Gratin Dauphinois
Gratinierter Lauch
Griechische Zitronenkartoffeln
Grünkohl-Auflauf

A bis G| H bis M | N bis R | S bis Z

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🔸 Ich habe 6 Wildheidelbeeren ins Labor geschickt. Das Ergebnis ist zu krass 🔸

🫐 Welche Heidelbeeren sind wirklich die besten? Ich habe 6 verschiedene tiefgekühlte Wildheidelbeeren und Kulturheidelbeeren aus dem Supermarkt in ein unabhängiges Labor geschickt – mit überraschenden Ergebnissen!

👉 Sind Wildheidelbeeren wirklich gesünder als Kulturheidelbeeren?
👉 Welche Marke enthält die meisten Anthocyane?
👉 Welche Heidelbeeren schmecken am besten?
👉 Und in welchem Produkt wurden sogar erhöhte Schimmelpilzwerte gefunden?

In diesem Video vergleichen wir tiefgekühlte Heidelbeeren von Edeka, Rewe, Kaufland, Aldi, Lidl und einem Biomarkt. Untersucht wurden unter anderem:

✅ Anthocyangehalt (Antioxidantien)
✅ Pestizidrückstände
✅ Schimmelpilze & Hefen
✅ Schwermetalle
✅ Zuckergehalt
✅ Geschmackstest
✅ Preis-Leistungs-Verhältnis

Außerdem schauen wir uns die aktuelle Studienlage an und beantworten die Frage, welche gesundheitlichen Vorteile Wildheidelbeeren tatsächlich bieten. Dabei geht es unter anderem um die Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Gesundheit, Cholesterin, Insulinsensitivität und den Zusammenhang zwischen Anthocyanen und Langlebigkeit.

Diese Produkte wurden analysiert:
(Marke / Produktbezeichnung / Kaufdatum / Mindesthaltbarkeitsdatum / Chargennummer)

Edeka Herzstücke / Wildheidelbeeren / 20.05.2026 / 03.03.2029 / OX030326
Rewe Bio / Wildheidelbeeren / 20.05.2026 / 18.04.2028 / D/BI02025/2b Iu
Kaufland: Jütro / Wildheidelbeeren / 20.05.2026 / 17.02.2029 / OX170226
Biomarkt: Soto / Wildheidelbeeren / 20.05.2026 / 03.2028 / E/BIO2025/3b Iu
Aldi: All Seasons / Kulturheidelbeeren / 22.05.2026 / 02.03.2028 / 260184 2C
Lidl: Freshona / Heidelbeeren / 22.05.2026 / 04.2028 / L6101 A (19BL/45/25)

15 Min ▶️ Patrick recherchiert (youtube)

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#Video #Wissen #Wildheidelbeeren

🍒 Kirschernte 🍒

So klappt es binnen 5 Sekunden.

Gefunden bei ▶️ Lachkanal

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#Lachmalwieder #Kirsche

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Mondkalender am 09.07.2026
🌜 Heute: Alles 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 11.07. um  00:59 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen; weiterhin ist vieles günstig,

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Außerdem: Bügeln, Düngen, Entkalken, Homöopathie, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Kompostieren, Masken, Massagen, Meditation, Laub rechen, Lederpflege, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Dienstag, 14.07. um 11:43 Uhr

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #abnehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸 Haferflocken einweichen 🔸

Für viele erscheint eine Vollwerternährung ein geeigneter Ansatz zu sein, vom Industriefutter wegzukommen. Wichtig ist:

🔸 Weiche Vollkornerzeugnisse ein 🔸

Haferflocken sollten — wie alle Vollkornerzeugnisse —eingeweicht werden, um Phytinsäure abzubauen.

Im Gegensatz zur Flockenquetsche werden industriell produzierte Haferflocken aus ganzen, gereinigten Haferkörnern hergestellt, die gedämpft, getrocknet (darrt) und dann durch Walzen flach gepresst werden; je nachdem, ob das ganze Korn oder kleingeschnittene Grütze gewalzt wird, entstehen kernige (große) oder zarte (kleine) Flocken. Der Prozess beginnt mit Ernte, Reinigung (Sieben, Magneten), Schälen (Spelzen entfernen) und Dämpfen, um das Korn haltbar und geschmackvoll zu machen, bevor es gewalzt wird.*

Diese Säure kann die Aufnahme wichtiger Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Magnesium und Kalzium im Körper hemmen. Durch das Einweichen, am besten für mindestens 30 Minuten oder über Nacht, wird das Enzym Phytase aktiviert, das die Phytinsäure abbaut, wodurch die Nährstoffe besser verfügbar werden. Zudem werden die Flocken durch das Einweichen bekömmlicher und leichter verdaulich.*

Jetzt weißt du, warum kalt eingeweichte Overnight Oats so gesund sind 😉
Eine Alternative ist das Einweichen in heißen Flüssigkeiten wie Milch oder Pflanzenmilch. Auch hier sollten es mindestens 30 Minuten sein.

Warmes Müsli

Teste mal eingeweichte Haferflocken mit 1 reifen Banane, 1 Apfel und heißer Pflanzenmilch. Das sättigt ungemein und liefert alles, was du für einen aktiven Tag brauchst.

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#Ernährungsumstellung #Wissen #Haferflocken #Vollkorngetreide

Blattspinat mal anders
🇹🇷 Gedünsteter Blattspinat Ispanak Borani 🇹🇷

Ispanak Borani ist eine Vorspeise, die kalt oder lauwarm genossen wird. Ich habe sie in der warmen Variante zu kaltem Joghurt kennen gelernt.
Und praktischerweise lassen sich gleich zwei Gerichte fertigen: An einem Tag Blattspinat zu Pasta und am Folgetag die kalte Vorspeise.

Je Portion

1️⃣ ½ Zwiebel + 1 Zehe Knoblauch (es darf gerne auch mehr sein) fein hacken und in 1 EL Ölivenöl anschwitzen.

👉 Wenn du es feurig magst, gebe ½ Peperoni (rot + gehackt) oder und ½ Paprika (rot + gehackt) hinzu.

2️⃣ 300 g Blattspinat hinzugeben und andünsten.
Mit Salz + Pfeffer abschmecken.

👉 So eignet sich der Spinat als Beilaga zur Pasta.

3️⃣ Spinat abtropfen + abkühlen lassen und mit 3 EL fettem Joghurt vermengen.

4️⃣ 1 EL Pinienkerne in 1 EL Butter zusammen mit 1 Prs rotem Pfeffer für 1 bis 2 Min anbraten und über den Spinat geben.

👉 Eine dritte Verwendung dieses Spinats ist das Brotschiffchen:

▶️ Pide

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#Rezept #Spinat #Blattspinat #Joghurt #türkisch

🔸 Gegrillte Zucchini 🔸

4 Portionen ⏱️ 15 Min

1️⃣ 2 Zucchini schräg in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden.

2️⃣ 4 EL Olivenöl, 1 EL Thymian + 1 Prs Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Zucchinischeiben mit der Marinade mischen.

3️⃣ Zucchini auf dem Grillrost oder in der Grillpfanne für 2—3 Min pro Seite grillen.

4️⃣ Zucchini anschließend mit Meersalz würzen und mit Zitronensaft beträufeln.

👉 Kombiniere die gegrillte Zuccini mit Feta + Minze.

Bild + Rezept ▶️ Gaumenfreundin (Blog)

▶️ Zucchini-Rezepte auf ECHTES

▶️ Grill- und Pfannen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Zucchini #gegrillt

🔸 Falafel mit Bärlauch + Giersch 🔸

Die für die arabische Küche typischen Kichererbsenbratlinge oder -kugeln lassen sich im April hervorragend mit ordentlich wilden Pflanzen braten. Ersetze Knoblauch durch Bärlauch und Petersilie durch Giersch.

2 Portionen

100 g Kichererbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einlegen.

👉 Die Kichererbsen werden für Falafel nicht gekocht, da sie knackig bleiben sollen. Das Erhitzen in der Pfanne sorgt für den Abbau von Phasin, welches sie ohne Erhitzen schwer bekömmlich macht. — Für Hummus immer kochen 😉

Rund 50 bis 60 g Giersch
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
6 bis 10 Blätter Bärlauch
1 rote Zwiebel oder Schalotte
je 1 Prs Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma
1 Msp Natron oder Backpulver
1 EL Mehl (oder Kleie oder Linsenmehl)

1️⃣ Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten stoßweise pürieren bis eine grobe Masse entsteht. 30 Min kühlstellen.

2️⃣ Kleine runde Teiglinge in Öl/Fett (Kokosöl, Ghee etc.) bei bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbraten.

👉 Dazu passt frischer Spinat mit Zwiebel-, Peperoni- und Knoblauchhack, kurz in der Pfanne geschwenkt und türkischer/griechischer Joghurt (Ispanak Borani). Dies klappt ebenfalls mit Giersch statt Spinat 😉
Die veganen Falafel können auch bei höheren Temperaturen länger draußen stehen.

▶️ Bärlauch-Rezepte auf ECHTES

▶️ Pfannen-Rezepte auf ECHTES

▶️ vegane Alternativen auf ECHTES

▶️ Bratlinge-Rezepte auf ECHTES

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#Falafel #vegan #Rezept #Pfanne #Kichererbsen #Bratlinge #Giersch #Bärlauch

🇹🇷 Türk mutfağı lezzetli 🇹🇷
Köstliche türkische Küche

Die türkische Küche zeichnet sich durch eine enorme Vielfalt aus, die osmanische Traditionen mit Einflüssen aus Zentralasien, dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum verbindet.
Sie ist geprägt von frischen, regionalen Zutaten, aromatischen Gewürzen, der zentralen Rolle von Joghurt, Bulgur, Olivenöl sowie einer großen Auswahl an Fleischgerichten (Kebab, Köfte) und Teigwaren (Börek, Manti). Sie vereint mediterrane Frische im Westen mit orientalischen, würzigen Elementen im Osten, was sie sehr facettenreich macht.

Joghurt ist omnipräsent – sei es als Dip, Soße oder als Getränk (Ayran). Bulgur, Reis, Hülsenfrüchte (Linsen, weiße Bohnen) und frisches Gemüse wie Tomaten und Auberginen bilden die Basis.

Ein typisches Essen beginnt oft mit einer Vielzahl an kalten und warmen Vorspeisen, den sogenannten Meze, wie zum Beispiel Hummus, Ezme oder verschiedenen Gemüsesorten in Olivenöl. Teigwaren wie Börek (gefülltes Gebäck), Lahmacun (türkische Pizza) und Manti (gefüllte Teigtaschen) sind fester Bestandteil.Berühmt ist die türkische Küche für ihre sehr süßen Nachspeisen, darunter Baklava (Blätterteig mit Nüssen und Sirup) und Künefe.

Bazlama Pfannenbrot
Börek Blätterteigschnecke
Falafel Kichererbsenbratlinge
Falafel mit Bärlauch + Giersch
Havuç Tarator Türkische Karotten-Creme
Ispanak Borani Gedünsteter Blattspinat
Kil Sivri Grillpaprika
Kirsir Bulgursalat
Pide Brotschiffchen
Yufkateig Blätterteig

Weitere Länder ▶️ Länderküche auf ECHTES

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