🔸 Paprikacreme mit Basilikum 🔸

Die Creme ist ein echter Allrounder und passt zu Nudeln, wie ein Pesto oder als Dip zu Gemüse, Fleisch, Käse oder Röstbrot.

4 Portionen ⏱️ 1 Stunde

1️⃣ 2 Paprikaschoten (rot) halbieren, entkernen, mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Backofen auf 220°C OUH (180° UL), auf der mittleren Schiene ca. 25 bis 30 Min backen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.

2️⃣ Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Nach etwa 10 Min das Küchentuch abnehmen. Jetzt lässt sich die Haut ganz leicht abziehen

3️⃣ Inzwischen 1 Zehe Knoblauch grob hacken. 4 Stiele Basilikum, bis auf einen Stiel grob zerzupfen. Knoblauch, Basilikum, Saft + Abrieb von 1 Zitrone, 2 EL Pinienkerne (oder Mandeln), 50 g Parmesan (oder Pecorino), 70 g Feta und 40 ml Olivenöl in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren. Mit Salz, Pfeffer + Paprikapulver würzen.

4️⃣ Paprikacreme abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

5️⃣ Übrige Basilikumblätter abzupfen. Paprikacreme erneut abschmecken, mit Basilikum anrichten und servieren.

Bild + Rezept ▶️ swr

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#Rezept #Paprika #Basilikum #Dip #Pesto

🫑 Paprika: die Gemüsebeere 🫑

Botanisch gesehen ist die Paprika ein Nachtschattengewächs (Solanaceae) und gehört zur Gattung Capsicum. Die Art Capsicum annuum ist die bekannteste. Entgegen der landläufigen Meinung ist die Paprika keine Schote, sondern eine Beere. Sie zählt aus pflanzlicher Sicht sogar zum Obst.*

Paprika können auf der Fensterbank oder im eigenen Garten angebaut werden. Ziehe die Samen ab Mitte Februar bei 25 bis 28 °C in Anzuchterde vor. Pflanze die Setzlinge nach den Eisheiligen (Mitte Mai) an einen sonnigen, geschützten Ort, gieße und dünge sie regelmäßig. Die Haupterntezeit ist Juli bis Oktober. Im Winter stammen Paprika im Handel meist aus warmen Ländern. Hauptlieferanten sind Spanien, die Niederlande und teilweise Ägypten.

Paprika besteht zu rund 90 Prozent aus Wasser und ist extrem kalorienarm. Sie ist vor allem für ihren extrem hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt (oft mehr als Zitrusfrüchte). Zudem liefert sie wertvolle weitere Vitamine wie Paprika besteht zu rund 90 Prozent aus Wasser und ist extrem kalorienarm. Sie ist vor allem für ihren extrem hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt (oft mehr als Zitrusfrüchte). Zudem liefert sie weitere Vitamine (Provitamin A, E- und B-Vitamine), Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Kalzium) und Antioxidantien (Carotinoide und Flavonoide), wobei rote Sorten meist mehr Nährstoffe und Zucker als grüne enthalten.

Paprika schmecken roh und verarbeitet. Sie lassen sich fermentieren und harmonisieren mit Tomate, Peperoni, mediterranen Kräutern (Basilikum, Thymian + Oregano), Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl.

REZEPTE
A
B
Bratpaprika
C
D
Djuvec-Reis (auch Đuveč oder Djuveč)
E
F
Fenchelgemüse vom Grill/aus dem Ofen
G
Grillpaprika
H
I
J
K
Kil Sivri - Grillpaprika
Korsische Kartoffelpfanne mit Paprika
L
Letscho (ungarisches Paprikagemüse)
M
N
O
P
Paprika, fermentiert
Paprika, gefüllt mit Couscous
Paprika, gefüllt mit Couscous + Tomatensoße
Paprika, gefüllt mit cremiger Kartoffel-Lauch-Füllung
Paprika, überbacken
Paprikacreme mit Basilikum
Paprika-Pesto
Porree-Gemüse mit Paprika
Q
R
Röstpaprikasuppe
S
Sommerbrot mit Paprika
T
Tomaten-Paprika-Peperoni-Suppe (Soulsoup)
U
V
W
Wok mit Paprika
X
Y
Z

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#Wissen #Paprika #Parikaliste

Außerhalb des Themas
🔸 Seegraskissen 🔸

Kristian lebt ohne Luxus & Smartphone in einer Scheune. Seinen Lebensunterhalt finanziert er mit dem, was aus dem Meer kommt: Er produziert Kissen aus Seegras. Seegraskissen von Kristian: https://strand-manufaktur.de/ Kristians Webseite: https://kristiandittmann.de/

33 Min ▶️ Anders Abgebogen (youtube)

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#Video #alternativ #seegras #natur

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Was Vera Birkenbihl der Schule 30 Jahre voraus hatte

🧮 Dekodieren

Das ist der Schlüssel hinter der Birkenbihl-Methode & der einzige Grund, warum manche Menschen Wissen ganz nebenbei aufnehmen, während andere Jahre damit kämpfen. Was Vera damit beschrieben hat, hat die Hirnforschung erst Jahrzehnte später wissenschaftlich bestätigt. Während die Schule heute noch mit Methoden aus dem Mittelalter arbeitet, hatte sie längst den Weg gefunden, der zu unseren Gehirnen passt.

🧮 Was Dekodieren eigentlich ist:

Unser Gehirn liebt Bedeutung. Es hasst beliebige Symbole. In der Schule haben wir nicht gelernt: "Breakfast" heißt "Frühstück". Eingetragen, auswendig gelernt, abgehakt. Niemand hat uns gesagt, dass das Wort aus 2 Teilen besteht: "Break" & "fast". Also "das Fasten brechen". Macht Sinn, oder? Man schlief 8 Stunden, also gefastet & bricht dieses Fasten mit der ersten Mahlzeit. Plötzlich ergibt das Wort Sinn. Plötzlich vergisst man es nicht mehr.

Genau das ist Dekodieren. Wir erfahren, wie eine Sprache wirklich gebaut ist, welche Bedeutung in jedem Wort steckt, wie alles zusammenhängt. Das Gehirn muss dann nichts mehr auswendig lernen, weil es versteht, was es hört & was wir einmal verstanden haben, vergisst man nicht mehr.

In der Praxis funktioniert Dekodieren übrigens vor allem übers Hören. Klang, Rhythmus, Bedeutung, Aktion. Genau wie Babys es machen, lange bevor sie ihr erstes Wort sprechen.

❓ Die einzige Frage: Wie holen wir das in unseren Alltag, ohne stundenlang über jedes Wort zu brüten?

Das hat Josua Kohberg gelöst. Neurowissenschaftler, enger Weggefährte von Vera. Er hat ihre Dekodier-Logik mit neuster Technologie verbunden. Wir hören, unser Gehirn dekodiert nebenbei, während man Kaffee trinkt oder spazieren geht.

Wie das geht? Hier im Live-Webinar:

📅 16. Juli, um 19:00 Uhr

Josua Kohberg zeigt uns, wie wir Dekodieren in unseren Alltag holen & unser Wissen stetig erweitern. Nicht nur zum Thema Sprachen.

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Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

laut Wetterdaten sollen wir in den letzten 10 Wochen 200 mm Niederschlag gehabt haben. 350 mm wären für ein durchgehendes Grün in diesem Zeitraum nötig. Die fehlenden 20—30 Kubikmeter Wasser konnte ich nicht vollends ersetzen. ...

Echtes Essen heute

🔤 Lauwarmes Wasser mit Zitrone, Sole + Natron
🔤 Heißes Wasser mit Zeolith
🔤 Kaffee mit Hafermilch
🔤 Joghurt mit frisch gepflückten Johannisbeeren
🔤 gefiltertes, belebtes Wasser sowie Wasserstoffwasser
🔤 Kaffee mit Hafermilch
🔤 Bauernsalat mit allerlei Grün aus dem Garten, Tomate, Zwiebel, Schafskäse und Bruschetta (nur Öl + Knoblauch)

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.

Sommerliche Grüße und
eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

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Sylvia
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#GuteNacht #Danke

Mondkalender am 08.07.2026
🌜 Heute: alles 🙃

Wir haben einen abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 22:41 Uhr. Dann wechseln wir in den Stier; vieles bleibt günstig.

Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Düngen für Fruchtentwicklung

✅ Kräuter: Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Backen

✅ Einkochen

✅ Milchverarbeitung

✅ Dörren

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Dienstag, 14.07. um 11:43 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #abnehmend

🔸Die toxischen 13 | Ausschlussdiät🔸
nach »Eating Clean« von Amie Valpone (riva 2017)

1. Gluten
2. Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt etc.)
3. Soja
4. Mais (auch kein Maismehl)
5. Koffein
6. Eier
7. raffinierter Zucker (und auch keine chemischen Zuckerersatzstoffe)
8. Alkohol
9. Krustentiere
10. Erdnüsse
11. Kartoffeln (auch kein Kartoffelmehl oder Kartoffelstärke)
12. Weißmehl (keine Backwaren mit Weißmehl, d. h. auch kein glutenfreies Mehl wie weißes Reismehl)
13. jedes industriell verarbeitete Lebensmittel in einer Verpackung (z. B. Mischprodukte, Chips, Snacks, Popcorn, Pizza etc.). Wenn in Rezepten Kokosmilch zum Kochen angegeben ist, achte darauf, Dosen zu kaufen, deren Beschichtung BPA-frei ist.

👉 Valpone empfiehlt den Ausschluss dieser Dinge und das sukzessive Nutzen für mindestens 21 Tage, insbesondere bei körperlichen Beschwerden wie Allergien und Unverträglichkeiten.

Dies heißt nicht, dass nicht auf alles immer verzichtet werden muss und auch das Verteufeln der Kartoffel halte ich für unpassend, zumal die »erlaubte« Süßkartoffel höhere Stärkewerte aufweist. 🤔

Für eine »Reorganisation« des Verdauungstrakts ist dies sinnvoll und zeigt auch leicht bis schwer verträgliche Lebensmittel auf.

▶️ Ernährungsansätze und Diäten auf ECHTES

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#Ernährungsgrundsätze #EatingClean #ClenEating

🔸Knusprige Zucchini-Creps mit Füllung🔸

4 Portionen

1️⃣ 3 kleine Zucchini (600g) grob raspeln, ½TL Salz unterheben. 5 Min ziehen lassen. Flüssigkeit abtropfen lassen.

2️⃣ 2 Eier. ¼ TL Kräuter de Provence, ¼ TL Paprikapulver, 1 Karotte (geraspelt), 1 rote Zwiebel (gehackt), Petersilie sowie 3 EL Mehl untermengen.

3️⃣ Masse auf Backpapier ausbreiten und bei 180°C Umluft 30 Min. backen.

4️⃣ 2 EL Olivenöl + 20g Butter in einer Pfanne erhitzen. 150g frischer Spinat + Prs Salz bei mittlerer Hitze andünsten.
Spinat vom Herd nehmen und mit 3 EL Frischkäse, 1 Prs schwarzer Pfeffer, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 50g Hartkäse (geraspelt) vermengen.

5️⃣ Zucchiniboden in 4 Teile teilen, mit der Spinatcreme bestreichen und einrollen. 1 Ei aufschlagen und Zucchiniröllchen erst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden. In der Heißluftfritteuse mit 1 EL Olivenöl oder mit Öl in der Pfanne goldbraun backen. Alternativ mit etwas Öl besprühen um im Ofen bei 180°C Umluft fertig backen.

13 Min ▶️ Your Fresh Receipes (youtbe)

▶️ Zucchini-Liste auf ECHTES

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#Rezept #Zucchini #Crepe #AirFryer #Pfanne

🔸 Zucchini-Klopse mit Erbse 🔸

👉🏻 1 große Zucchini (oder zwei kleine)
👉🏻 1 Ei (es geht auch ohne)
👉🏻 1/4 TL Backpulver
👉🏻 Salz, Pfeffer, ggf. Chili
👉🏻 Knoblauch nach Bedarf
👉🏻 1 Zwiebel (ich nehme weiße, »süße«)
👉🏻 ggf. Mehl oder Kleie (falls der Teig zu wässerig ist)
👉🏻 1 Handvoll TK-Feldfrisch Erbsen (gefroren)

1️⃣ Zucchini raspeln, Knoblauch und Zwiebel fein hacken, alles mit einander vermischen,

2️⃣ Klopse formen und in (Kokos-)Öl ausbacken.

👉 Die Klopse schmecken heiß und kalt. Die Erbsen geben einen besonderen Pfiff, vor allem wenn sie an den Teigrändern etwas anbacken.

▶️ Bratlinge-Rezepte auf ECHTES

▶️ Zucchini-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Zucchini #Erbsen

🥒 Zucchini auf ECHTES 🥒

6 — 8 Wochen nach Aussaat sind erste Ernten dieses mediterranen Gemüses möglich. Die Erntezeit reicht von Juni bis zum ersten Frost. Blüten und Früchte sind essbar. Nimm für die Blüten die männlichen mit dem längeren Stil, denn nur die weiblichen bilden Früchte. Der optimale Erntezeitpunkt für die Blüten ist kurz vor dem Öffnen. Bestäube vor der Verarbeitung die weiblichen Blüten mit den Staubfäden.

Inhaltsstoffe
Giftige Zucchini?
Kann man die Zucchinischale essen? 😉

REZEPTE

Gefüllte Kugelzucchini
Griechischer Zucchini-Auflauf
Scarpaccia Zucchini (Auflauf)
Zucchini aus der Pfanne (türkische Art)
Zucchini mal anders (Ofen)
Zucchini mit Reis einkochen
Zucchini überbacken
Zucchini-Bratlinge ohne Panade
Zucchini-Crepes mit Füllung
Zucchini-Fritten
Zucchini-Klopse mit Erbsen
Zucchini-Kuchen
Zucchini-Lasagne
Zucchini-Puffer
Zucchini-Risotto
Zucchini-Rohkost-Snack ("Carpaccio")
Zucchini-Schiffchen
Zucchini-Suppe
Zucchini (aus der Pfanne) zum Dippen

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Zucchiniliste

♨️ Aus dem Ofen

Alles, was nicht in der ▶️ Brotliste oder unter ▶️ Nachtisch zu finden ist.

A bis G| H bis M | N bis R | S bis Z

A
Artichauts gratinés à la féta |Gebackene Artischocken mit Feta + Thymian
B
Bärlauch-Rahm-Fleck (Quiche)
Blumenkohlpizza
BBQ-Blumenkohl
👉 Blätterteig, falscher
Braten
— Falscher Hase
— Linsenbraten
— Nussbraten
Brokkoli überbacken
Butterhuhn falsches
Butternut-Kürbissuppe
C
Cheddar Beer Bread Muffins
Chicorée mit 3 Zutaten
Chili-Cheese-Fries aus dem Ofen
Chinakohl aus dem Backofen
D
E
Eicheln rösten
Esskastanie
Express-Reis einkochen
F
Falsches Butterhuhn
👉 Falscher Blätterteig
Falscher Hase
Flammkuchen
— Brombeer-Flammkuchen
— Flammkuchen-Sterne
G
Gebackene Artischocken mit Feta und Thymian
Gebackene Gemüsezwiebel mit Ballonkartoffeln
Gebackener Rhabarber auf Spinat
Gebackener Spitzkohl mit Apfel
Gefüllte Champignons
Gefüllte Kugelzucchini
Gefüllte Paprika mit Kartoffel-Lauch
Gemüsefrittata
Gemüsepastete
Gemüsepizza wilde Edition
Gemüsespieße mit Grillbrot
Gemüse-Tarte
Gratin Dauphinois
Gratinierter Lauch
Griechische Zitronenkartoffeln
Grünkohl-Auflauf

A bis G| H bis M | N bis R | S bis Z

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🔸 Ich habe 6 Wildheidelbeeren ins Labor geschickt. Das Ergebnis ist zu krass 🔸

🫐 Welche Heidelbeeren sind wirklich die besten? Ich habe 6 verschiedene tiefgekühlte Wildheidelbeeren und Kulturheidelbeeren aus dem Supermarkt in ein unabhängiges Labor geschickt – mit überraschenden Ergebnissen!

👉 Sind Wildheidelbeeren wirklich gesünder als Kulturheidelbeeren?
👉 Welche Marke enthält die meisten Anthocyane?
👉 Welche Heidelbeeren schmecken am besten?
👉 Und in welchem Produkt wurden sogar erhöhte Schimmelpilzwerte gefunden?

In diesem Video vergleichen wir tiefgekühlte Heidelbeeren von Edeka, Rewe, Kaufland, Aldi, Lidl und einem Biomarkt. Untersucht wurden unter anderem:

✅ Anthocyangehalt (Antioxidantien)
✅ Pestizidrückstände
✅ Schimmelpilze & Hefen
✅ Schwermetalle
✅ Zuckergehalt
✅ Geschmackstest
✅ Preis-Leistungs-Verhältnis

Außerdem schauen wir uns die aktuelle Studienlage an und beantworten die Frage, welche gesundheitlichen Vorteile Wildheidelbeeren tatsächlich bieten. Dabei geht es unter anderem um die Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Gesundheit, Cholesterin, Insulinsensitivität und den Zusammenhang zwischen Anthocyanen und Langlebigkeit.

Diese Produkte wurden analysiert:
(Marke / Produktbezeichnung / Kaufdatum / Mindesthaltbarkeitsdatum / Chargennummer)

Edeka Herzstücke / Wildheidelbeeren / 20.05.2026 / 03.03.2029 / OX030326
Rewe Bio / Wildheidelbeeren / 20.05.2026 / 18.04.2028 / D/BI02025/2b Iu
Kaufland: Jütro / Wildheidelbeeren / 20.05.2026 / 17.02.2029 / OX170226
Biomarkt: Soto / Wildheidelbeeren / 20.05.2026 / 03.2028 / E/BIO2025/3b Iu
Aldi: All Seasons / Kulturheidelbeeren / 22.05.2026 / 02.03.2028 / 260184 2C
Lidl: Freshona / Heidelbeeren / 22.05.2026 / 04.2028 / L6101 A (19BL/45/25)

15 Min ▶️ Patrick recherchiert (youtube)

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#Video #Wissen #Wildheidelbeeren