🔸Fermentierte Paprika🔸

1️⃣ 4 Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden, die Samen entfernen.

2️⃣ 1 Liter Wasser und 30 g Salz für eine 3%-ige Salzlake solange vermischen, bis sich das Salz aufgelöst hat.

3️⃣ Paprika in ein Bügelglas schlichten, 1 Lauchzwiebel + 3 Zehen Knoblauch sowie Gewürze nach Bedarf zugeben und mit der Salzlake auffüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Dann mit einem Glasgewicht beschweren. Bis zum Rand sollen 2 cm frei bleiben, damit es nicht überläuft.
Die Paprika kann nun eine Woche bei Raumtemperatur fermentieren. Danach probieren, ob er schmeckt.

4️⃣ Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

👉 Fermentierte Paprika halten sich bis zu einem halben Jahr.

Inspiration + Bild ▶️ Gute Küche AT

Fermentierte Paprika ist besser bekömmlich, was positive Effekte auf die Darmgesundheit hat.
Der Kontakt zur gewürzten Salzlake verfeinert die Paprikastücke geschmacklich.*

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#Rezept #Fermentieren #Paprika #Salzlake

🔸 Brombeerzeit 🔸

Von Juli bis September findest du im Buffet von Mutter Natur Brombeeren. Sie enthalten neben Vitamin C und E die Vorstufe zum Vitamin A sowie die Mineralstoffe Kalzium, Kalium und Magnesium.
Die dunkle Farbe der Brombeeren weist auf den hohen Gehalt an Anthocyanen hin. Diese sekundären Pflanzenstoffe gehören zur Gruppe der Flavonoide. Sie wirken entzündungshemmend und besitzen antioxidative Wirkung. Anthocyane können möglicherweise das Erkrankungsrisiko an Krebs, grauem Star und Arteriosklerose verringern.

Genieße Brombeeren

✅ frisch vom Strauch

✅ im Smoothie oder Dessert

✅ als Brombeer-Muffin oder Flammkuchen

✅ in Form von Fruchtleder

✅ oder als Marmelade.

Nimm zum Sammeln einen Kunststoff-, Glas oder Stahlbehälter mit und trage besser nichts Weißes 😉

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#Wissen #Brombeere #Brombeeren

🔸Salzspezialitäten🔸

Das 🛒 Dänische Rauchsalz verleiht Gerichten eine BBQ-Note. — Ich nutze es da, wo man diese Umami-Note braucht.

Das 🛒 Utah Sweet Salz ist durch die Lava-Abdeckung sehr mineralienhaltig und geschmacklich neutral. — Es ist mein Lieblingssalz für rohköstliche Zubereitung.

Das 🛒 schwarze Hawaii-Salz enthält natürliche Aktivkohle und fördert dadurch die Entgiftung. — Ich nutze es wegen der erdig-nussigen Note.

Das 🛒 Bambussalz wird in Bambusrohren gebrannt und erhält dadurch einen hohen Mineralstoffanteil. — Ich nutze es wegen seiner rauchig-schwefeligen Note.

Das 🛒 rote Hawaii-Salz schmeckt würzig. Seine Farbe verdankt es der roten Vulkanerde. — Ich nutze es für den Ei-Geschmack.

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#Affiliate #Salz

🔸 Genuss ohne Chemie 🔸

... aus der Natur, nicht aus der Fabrik 😊

Echtes Essen bedeutet

👉 Rohkost oder

👉 wenige Verarbeitungsschritte

👉 natürliche Zutaten

✋ nichts aus der Fabrik ‼️


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🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
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#Willkommen

🔸Warum du auf Alufolie, Frischhaltefolie & Backpapier verzichten solltest🔸'

⛔️ Aluminium ist ein neurotoxisches Leichtmetall. Es greift das Nervensystem an. Vor allem in der Verbindung mit säurehaltigen Lebensmitteln wie Zitrone, Tomate oder Essig entfaltet Alufolie ihr toxisches Potenzial. Bei Erhitzung löst sich das Metall.

Alternativen für das Backen (Ofenkartoffel etc.): Auflaufglas mit Deckel und für den Grill: Grillschalen.

⛔️ Frischhaltefolie ist Mikroplastik für den Körper und die Natur.

Alternativen: Edelstahl- oder Glasschalen mit Deckel, Schraub- oder WECK-Gläser Bienenwachstücher sowie unbehandeltes Pergamentpapier.

⛔️ Backpapier verfügt häufig über PFAS- oder Silikonbeschichtung, welche in den Körper übergeht.

Alternativen: Klassisch gefettetes Backblech, Glas- oder Gusseisenauflaufform.

10 Min ▶️ Franks Fit Kitchen (youtube)

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#Video #Wissen #Alufolie #Backpapier #Frischhaltefolie

Codex Humanus Band 5
von Thomas Chrobok

Der fünfte Band des Bestsellers Codex Humanus – Das Buch der Menschlichkeit rückt den Menschen wieder ins Zentrum: nicht als isoliertes Individuum, sondern als »IndiviTRIUM« aus Körper, Geist und Seele. Autor Thomas Chrobok offenbart darin Wirkstoffe, die innerhalb moderner Molekularmedizin, Biochemie, Gerontologie und Epigenetik belegen, was dem Menschen in diesem Zeitalter der Genmanipulation als Rettungsanker dient – gestützt durch Studien und Aussagen pharmaunabhängiger Wissenschaftler, Forscher und Ärzte.

🛒 Codex Humanus Band 5

Dieser Band blickt nicht nur über den Tellerrand hinaus, sondern sprengt ihn vollständig. Er richtet sich an all jene, die wieder Verantwortung für ihre Gesundheit übernehmen wollen, fördert kritisches Denken, gewährt Einblicke in schaurige Realitäten und liefert zugleich konkrete Lösungen aus der Verbindung traditioneller Naturheilmedizin und moderner Alternativforschung.

🛒 Codex Humanus Band 1-5

👉 Weitere Angebote im KOPP Verlag
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#Affiliate

Mondkalender am 07.07.2026
🌜 Heute: alles 🙃

Wir haben einen abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 08.07. um 22:41 Uhr. Dann wechseln wir in den Stier; vieles bleibt günstig.

Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Düngen für Fruchtentwicklung

✅ Kräuter: Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Backen

✅ Einkochen

✅ Milchverarbeitung

✅ Dörren

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Dienstag, 14.07. um 11:43 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #abnehmend

Ernährungsumstellung
🔸Stärkefrei als Erfahrung und Gesundbrunnen🔸

Eine phasenweise strikte Ernährungsumstellung wie beispielsweise auf stärkefrei (starch-free) hilft immer. 🙃

Nimm dir vor allem bei körperlichen Beschwerden Zeit und leite eine Umstellung ein mit

✅ Saft- oder Wasser-Fasten (3—5 Tage)

✅ Rohköstlich + Wild(-kräuter) (solange es geht, ergänze ggf. mit klarer Gemüsesuppe aus Rote Bete und Suppengemüse). Dazu gehören Salate, Smoothies, frisch gepresste Säfte, Fruchtleder, unter 42°C Gedörrtes, Essener Brot, Kleinstgrün und Sprossen (wahrscheinlich habe ich jetzt etwas vergessen ... 🙄)

✅ Kochen in Phase III (wenn überhaupt kochen) kurz gedämpftes aus frischem Gemüse der Region und der Saison. Jetzt kannst du auch Flocken, gekochten Weizen usw. schrittweise testen und prüfen, ob es dir gerade gut tut.

✅ Wenn die Effekte richtig eingesetzt haben, dann traue dich, wenn du magst und das tiefe Bedürfnis verspürst, an selbst gebackenes Brot oder selbst gemachte Nudeln, an Gebratenes usw. heran. Das mag schon 3—6 Monate dauern.

‼️ Das Wichtigste in Kürze: Nix aus der Fabrik 😎

Eine krankheitsbedingte Ernährungsumstellung bedarf stets einer fachlich kompetenten Begleitung. Dies ist kein Heilungskonzept oder medizinischer Ratschlag.

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#Ernährungsumstellung #stärkefrei

🔸DIENSTag🔸

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

💖 Wissen + Liebe + Freude mehren sich beim Teilen 💖

Ich danke für’s Teilen und Vernetzen 🙏🏻

Zauberhafte Rosemarie
Mensch Melly
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Sven Großer Kanal
Freunde der Infomation

... und ich danke 🙏

✅ Naturküche für inspirativen Austausch.

✅ Gesundheits Informationen für die wertschöpfende Vernetzung 🙏 ,.

✅ GALARON - Gedanken der Tat für inspirativen Austausch

✅ Platt Form für Austausch + Inspiration.

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#DIENSTag #Empfehlung

🔸 Paprika, gefüllt mit Couscous + Tomatensoße🔸

4 Portionen ⏱️ 30 Min

1️⃣ 100 g Kichererbsen über Nacht einweichen und abspülen (alternativ 200 g Kichererbsen aus dem Glas).

2️⃣ 40 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, 150 g Couscous, 1 TL Kreuzkümmel und 1 Prs Salz hinzufügen und rösten. 1 EL Tandoori-Paste hinzugeben. Couscous mit heißem Wasser auffüllen und abgedeckt 5 Min ziehen lassen, bis der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

3️⃣ 4 Spitzpaprika halbieren, entkernen und mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform legen. Couscous in die halbierten Paprika füllen und im Ofen bei 180°C UL etwa 25 Min garen.

👉 Währenddessen:

4️⃣ 500 g Tomaten (gehackt) mit 50 ml Olivenöl und 1 Chili (gehackt) vermengen und aufkochen. Kichererbsen hinzu geben.

5️⃣ 1 Zwiebel würfeln und in Öl in einer Pfanne andünsten. Tomaten-Soße und gefüllte Paprika auf einem Teller anrichten, mit Zwiebelwürfeln und gehackten Kräutern (z. B. Koriander, Petersilie, Basilikum) garnieren und servieren.

Bild + Rezept ▶️ Knappschaft

▶️ Tomaten-Rezepte auf ECHTES

▶️ Ofen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Paprika #Ofen #Couscous #Tomate #Chili

🔸 Paprikacreme mit Basilikum 🔸

Die Creme ist ein echter Allrounder und passt zu Nudeln, wie ein Pesto oder als Dip zu Gemüse, Fleisch, Käse oder Röstbrot.

4 Portionen ⏱️ 1 Stunde

1️⃣ 2 Paprikaschoten (rot) halbieren, entkernen, mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Backofen auf 220°C OUH (180° UL), auf der mittleren Schiene ca. 25 bis 30 Min backen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.

2️⃣ Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Nach etwa 10 Min das Küchentuch abnehmen. Jetzt lässt sich die Haut ganz leicht abziehen

3️⃣ Inzwischen 1 Zehe Knoblauch grob hacken. 4 Stiele Basilikum, bis auf einen Stiel grob zerzupfen. Knoblauch, Basilikum, Saft + Abrieb von 1 Zitrone, 2 EL Pinienkerne (oder Mandeln), 50 g Parmesan (oder Pecorino), 70 g Feta und 40 ml Olivenöl in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren. Mit Salz, Pfeffer + Paprikapulver würzen.

4️⃣ Paprikacreme abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

5️⃣ Übrige Basilikumblätter abzupfen. Paprikacreme erneut abschmecken, mit Basilikum anrichten und servieren.

Bild + Rezept ▶️ swr

▶️ Dips + Soßen auf ECHTES

▶️ Pesto-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Paprika #Basilikum #Dip #Pesto

🫑 Paprika: die Gemüsebeere 🫑

Botanisch gesehen ist die Paprika ein Nachtschattengewächs (Solanaceae) und gehört zur Gattung Capsicum. Die Art Capsicum annuum ist die bekannteste. Entgegen der landläufigen Meinung ist die Paprika keine Schote, sondern eine Beere. Sie zählt aus pflanzlicher Sicht sogar zum Obst.*

Paprika können auf der Fensterbank oder im eigenen Garten angebaut werden. Ziehe die Samen ab Mitte Februar bei 25 bis 28 °C in Anzuchterde vor. Pflanze die Setzlinge nach den Eisheiligen (Mitte Mai) an einen sonnigen, geschützten Ort, gieße und dünge sie regelmäßig. Die Haupterntezeit ist Juli bis Oktober. Im Winter stammen Paprika im Handel meist aus warmen Ländern. Hauptlieferanten sind Spanien, die Niederlande und teilweise Ägypten.

Paprika besteht zu rund 90 Prozent aus Wasser und ist extrem kalorienarm. Sie ist vor allem für ihren extrem hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt (oft mehr als Zitrusfrüchte). Zudem liefert sie wertvolle weitere Vitamine wie Paprika besteht zu rund 90 Prozent aus Wasser und ist extrem kalorienarm. Sie ist vor allem für ihren extrem hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt (oft mehr als Zitrusfrüchte). Zudem liefert sie weitere Vitamine (Provitamin A, E- und B-Vitamine), Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Kalzium) und Antioxidantien (Carotinoide und Flavonoide), wobei rote Sorten meist mehr Nährstoffe und Zucker als grüne enthalten.

Paprika schmecken roh und verarbeitet. Sie lassen sich fermentieren und harmonisieren mit Tomate, Peperoni, mediterranen Kräutern (Basilikum, Thymian + Oregano), Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl.

REZEPTE
A
B
Bratpaprika
C
D
Djuvec-Reis (auch Đuveč oder Djuveč)
E
F
Fenchelgemüse vom Grill/aus dem Ofen
G
Grillpaprika
H
I
J
K
Kil Sivri - Grillpaprika
Korsische Kartoffelpfanne mit Paprika
L
Letscho (ungarisches Paprikagemüse)
M
N
O
P
Paprika, fermentiert
Paprika, gefüllt mit Couscous
Paprika, gefüllt mit Couscous + Tomatensoße
Paprika, gefüllt mit cremiger Kartoffel-Lauch-Füllung
Paprika, überbacken
Paprikacreme mit Basilikum
Paprika-Pesto
Porree-Gemüse mit Paprika
Q
R
Röstpaprikasuppe
S
Sommerbrot mit Paprika
T
Tomaten-Paprika-Peperoni-Suppe (Soulsoup)
U
V
W
Wok mit Paprika
X
Y
Z

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#Wissen #Paprika #Parikaliste

Außerhalb des Themas
🔸 Seegraskissen 🔸

Kristian lebt ohne Luxus & Smartphone in einer Scheune. Seinen Lebensunterhalt finanziert er mit dem, was aus dem Meer kommt: Er produziert Kissen aus Seegras. Seegraskissen von Kristian: https://strand-manufaktur.de/ Kristians Webseite: https://kristiandittmann.de/

33 Min ▶️ Anders Abgebogen (youtube)

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#Video #alternativ #seegras #natur

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Was Vera Birkenbihl der Schule 30 Jahre voraus hatte

🧮 Dekodieren

Das ist der Schlüssel hinter der Birkenbihl-Methode & der einzige Grund, warum manche Menschen Wissen ganz nebenbei aufnehmen, während andere Jahre damit kämpfen. Was Vera damit beschrieben hat, hat die Hirnforschung erst Jahrzehnte später wissenschaftlich bestätigt. Während die Schule heute noch mit Methoden aus dem Mittelalter arbeitet, hatte sie längst den Weg gefunden, der zu unseren Gehirnen passt.

🧮 Was Dekodieren eigentlich ist:

Unser Gehirn liebt Bedeutung. Es hasst beliebige Symbole. In der Schule haben wir nicht gelernt: "Breakfast" heißt "Frühstück". Eingetragen, auswendig gelernt, abgehakt. Niemand hat uns gesagt, dass das Wort aus 2 Teilen besteht: "Break" & "fast". Also "das Fasten brechen". Macht Sinn, oder? Man schlief 8 Stunden, also gefastet & bricht dieses Fasten mit der ersten Mahlzeit. Plötzlich ergibt das Wort Sinn. Plötzlich vergisst man es nicht mehr.

Genau das ist Dekodieren. Wir erfahren, wie eine Sprache wirklich gebaut ist, welche Bedeutung in jedem Wort steckt, wie alles zusammenhängt. Das Gehirn muss dann nichts mehr auswendig lernen, weil es versteht, was es hört & was wir einmal verstanden haben, vergisst man nicht mehr.

In der Praxis funktioniert Dekodieren übrigens vor allem übers Hören. Klang, Rhythmus, Bedeutung, Aktion. Genau wie Babys es machen, lange bevor sie ihr erstes Wort sprechen.

❓ Die einzige Frage: Wie holen wir das in unseren Alltag, ohne stundenlang über jedes Wort zu brüten?

Das hat Josua Kohberg gelöst. Neurowissenschaftler, enger Weggefährte von Vera. Er hat ihre Dekodier-Logik mit neuster Technologie verbunden. Wir hören, unser Gehirn dekodiert nebenbei, während man Kaffee trinkt oder spazieren geht.

Wie das geht? Hier im Live-Webinar:

📅 16. Juli, um 19:00 Uhr

Josua Kohberg zeigt uns, wie wir Dekodieren in unseren Alltag holen & unser Wissen stetig erweitern. Nicht nur zum Thema Sprachen.

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Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

laut Wetterdaten sollen wir in den letzten 10 Wochen 200 mm Niederschlag gehabt haben. 350 mm wären für ein durchgehendes Grün in diesem Zeitraum nötig. Die fehlenden 20—30 Kubikmeter Wasser konnte ich nicht vollends ersetzen. ...

Echtes Essen heute

🔤 Lauwarmes Wasser mit Zitrone, Sole + Natron
🔤 Heißes Wasser mit Zeolith
🔤 Kaffee mit Hafermilch
🔤 Joghurt mit frisch gepflückten Johannisbeeren
🔤 gefiltertes, belebtes Wasser sowie Wasserstoffwasser
🔤 Kaffee mit Hafermilch
🔤 Bauernsalat mit allerlei Grün aus dem Garten, Tomate, Zwiebel, Schafskäse und Bruschetta (nur Öl + Knoblauch)

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.

Sommerliche Grüße und
eine wunderbare Nachtruhe.
Sylvia
❤️

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Sylvia
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#GuteNacht #Danke

Mondkalender am 08.07.2026
🌜 Heute: alles 🙃

Wir haben einen abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 22:41 Uhr. Dann wechseln wir in den Stier; vieles bleibt günstig.

Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Düngen für Fruchtentwicklung

✅ Kräuter: Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Backen

✅ Einkochen

✅ Milchverarbeitung

✅ Dörren

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

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🔸Die toxischen 13 | Ausschlussdiät🔸
nach »Eating Clean« von Amie Valpone (riva 2017)

1. Gluten
2. Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt etc.)
3. Soja
4. Mais (auch kein Maismehl)
5. Koffein
6. Eier
7. raffinierter Zucker (und auch keine chemischen Zuckerersatzstoffe)
8. Alkohol
9. Krustentiere
10. Erdnüsse
11. Kartoffeln (auch kein Kartoffelmehl oder Kartoffelstärke)
12. Weißmehl (keine Backwaren mit Weißmehl, d. h. auch kein glutenfreies Mehl wie weißes Reismehl)
13. jedes industriell verarbeitete Lebensmittel in einer Verpackung (z. B. Mischprodukte, Chips, Snacks, Popcorn, Pizza etc.). Wenn in Rezepten Kokosmilch zum Kochen angegeben ist, achte darauf, Dosen zu kaufen, deren Beschichtung BPA-frei ist.

👉 Valpone empfiehlt den Ausschluss dieser Dinge und das sukzessive Nutzen für mindestens 21 Tage, insbesondere bei körperlichen Beschwerden wie Allergien und Unverträglichkeiten.

Dies heißt nicht, dass nicht auf alles immer verzichtet werden muss und auch das Verteufeln der Kartoffel halte ich für unpassend, zumal die »erlaubte« Süßkartoffel höhere Stärkewerte aufweist. 🤔

Für eine »Reorganisation« des Verdauungstrakts ist dies sinnvoll und zeigt auch leicht bis schwer verträgliche Lebensmittel auf.

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#Ernährungsgrundsätze #EatingClean #ClenEating

🔸Knusprige Zucchini-Creps mit Füllung🔸

4 Portionen

1️⃣ 3 kleine Zucchini (600g) grob raspeln, ½TL Salz unterheben. 5 Min ziehen lassen. Flüssigkeit abtropfen lassen.

2️⃣ 2 Eier. ¼ TL Kräuter de Provence, ¼ TL Paprikapulver, 1 Karotte (geraspelt), 1 rote Zwiebel (gehackt), Petersilie sowie 3 EL Mehl untermengen.

3️⃣ Masse auf Backpapier ausbreiten und bei 180°C Umluft 30 Min. backen.

4️⃣ 2 EL Olivenöl + 20g Butter in einer Pfanne erhitzen. 150g frischer Spinat + Prs Salz bei mittlerer Hitze andünsten.
Spinat vom Herd nehmen und mit 3 EL Frischkäse, 1 Prs schwarzer Pfeffer, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 50g Hartkäse (geraspelt) vermengen.

5️⃣ Zucchiniboden in 4 Teile teilen, mit der Spinatcreme bestreichen und einrollen. 1 Ei aufschlagen und Zucchiniröllchen erst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden. In der Heißluftfritteuse mit 1 EL Olivenöl oder mit Öl in der Pfanne goldbraun backen. Alternativ mit etwas Öl besprühen um im Ofen bei 180°C Umluft fertig backen.

13 Min ▶️ Your Fresh Receipes (youtbe)

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#Rezept #Zucchini #Crepe #AirFryer #Pfanne