🔸Johannisbeerkuchen / Träubchentorte🔸

Dieser Kuchen bedeckt die Johannisbeeren mit einem Baiser-Deckel. Du kannst auch die Hälfte der Beeren und Eischnee vermengen. Dann lassen sich mehr Beeren auf dem Teig unterbringen (knapp 600g).

Kleine Springform ⌀18cm
Für große Springformen Mengen verdoppeln und Backzeit um 10—15 Min. verlängern.

1️⃣ 400g Johannisbeeren reinigen mit 1 TL Vanillezucker vermengen und kühl stellen.

2️⃣ Ofen auf 180°C OUH vorheizen.

3️⃣ 75g Butter, 1 Eigelb (Größe L, ansonsten 2), 37g Zucker (Süße) gut miteinander verrühren (5 Min). 60g Mehl + 60g Stärke + Prs Salz hinzugeben und zu einem Teig kneten. Den Teig in einer gefetteten Springform verteilen. Nutze ein Glas kaltes Wasser und tauche dafür einen Esslöffel zum Verstreichen ein. Form Kühl stellen.

4️⃣ Aus dem Eiweiß + 40g Puderzucker Baiser-Masse schlagen.

5️⃣ Beeren abschütten (Saft für Getränke nutzen) und auf dem Teig verteilen. 20 Min. bei 180°C OUH backen. Anschließend Baiser-Masse hinüber geben und weitere 20 Min backen. Die Eiweißmasse bleibt hell, wenn der Kuchen abgedeckt gebacken wird.

Lasse den Kuchen vor dem Anschnitt vollständig abkühlen.
Aus dem Kühlschrank schmeckt er noch erfrischender.

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#Rezept #Kuchen #Johannisbeeren

🔸 Johannisbeeren 🔸

»Johannisbeeren (Ribes) sind die einzige Gattung in der Familie der Stachelbeergewächse (Grossulariaceae). Es handelt sich um winterharte Sträucher, zu denen die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) und die Rote Johannisbeere (Ribes rubrum) zählen. Es gibt auch Weiße Johannisbeeren, die botanisch gesehen aber nur eine Farbvariante der Roten Johannisbeeren sind.«* Außerdem gehört die Stachelbeere dazu.

Erntesaison ist von Juni bis September.

👉 Frische Johannisbeeren bleiben im Kühlschrank am besten haltbar, wenn sie ungewaschen und an den Rispen auf einem Teller ausgebreitet werden. So halten sie sich im Gemüsefach problemlos 2 bis 3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit lassen sich die Beeren hervorragend einfrieren.*

Die leicht herben Früchte enthalten neben viel Wasser Vitamin C und E sowie Magnesium, Kalzium und Kalium.
Daneben prägen Anthocyane und Ballaststoffe die sauren Rispenfrüchte.
Herausragend ist der Gehalt an Vitamin C.
Das gilt für die besonders reichhaltigen schwarzen Johannisbeeren. Die enthaltenen sekundären Pflanzenwirkstoffe – Anthocyane – fangen freie Radikale und schützen die Zellstrukturen. Auch hier haben die schwarzen Früchte vor den roten den höchsten Gehalt.*

REZEPTE

Dunkles Ganzfruchtsaftgetränk mit schwarzer Johannisbeere
Johannisbeerkuchen (Träubchentorte)
Johannisbeer-Muffins

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#Wissen #Zutaten #Beeren

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

🚨404 Krankheiten, eine Substanz – und niemand spricht darüber

Die Zahl, die dich aufhorchen lassen sollte.

Es gibt eine natürliche Substanz, bei der wissenschaftliche Studien Wirksamkeit bei 404 verschiedenen Krankheitsbildern nachweisen konnten.

Nicht 4. Nicht 40. Vierhundertvier.

Von chronischen Entzündungen über Testosteronmangel bis hin zu kognitiven Problemen.
Von Leaky Gut über Autoimmunerkrankungen bis hin zu mitochondrialer Dysfunktion.

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Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

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👉 Traditionell geschätzt: seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen verwendet

👉 Rein & vegan: ohne Zusatzstoffe, Füllstoffe oder Konservierungsmittel

👉 Hochwertige Herkunft: aus natürlichen Lagerstätten im Himalaya Hochgebirge (China)

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Genuss ohne Chemie, ohne Fabrik.
Vegetarische + vegane Rezepte.
Wissen um alte Hausmittel.
Ein Ökonom in der Küche.

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Damit findest du viele Rezepte
und Wissen um die Zutaten.

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echtem Geschmack, echtem Genuss.

Entgifte deinen Tempel,
ganz natürlich.
Und entdecke deine Kraft.

Ich bin Sylvia und habe den Kanal
am 23. Januar 2020 gegründet.
Du findest hier täglich Rezepte,
Wissen um Methoden und Werkzeuge
rund um echtes Essen:
regional, saisonal, frisch
und wild gesammelt.


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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
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#Willkommen

Mondkalender am 24.06.2026
🌛 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 26.06. um 20:53 Uhr. Dann wechseln wir in den Schützen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Fischen, Gießen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Fermentieren

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig, weniges ist eher günstig.

Vollmond ist am Dienstag, 30.06. um 01:56 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Skorpion #zunehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

diese Jahreszeit ist für mich heilig. 😇
Die kurzen Nächte, die langen Tage und vor allem: der Sonnenaufgang. ☀️

Es ist wie ein Neustart, mit jedem Vogelzwitschern und jedem Sonnenstrahl. Sehr früh singt die Amsel, rund 45 Min. vor Sonnenaufgang, in der blauen Stunde (die auch nach Sonnenuntergang erscheint).
Im Gegensatz dazu sind Sonnenauf- und -untergang als »goldene Stunde« bekannt, — so, wie hier die Amsel nach ihrem Gesang in den neuen Tag blickt ❤️

Starte gut in diesen MITtwoch.

Sylvia
PS.: Es folgt Musik 🎵

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#GutenMorgen

☀️ Etwas Gesang am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen 😉

Hier ist das, was eine KI, trainiert auf meine Stimme, aus meinem Gesang zu »Morning has broken« von Cat Stevens gemacht hat.

Auflage: Deutsche Sprache.

Die KI hat sinngemäß übersetzt und die Stimme in ein Mezzosopran arrangiert. Interessant.

Ich danke »wie man macht« für diese Erfahrung. ❤️‍🩹

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#GutenMorgen

Ernährung umstellen
🔸Begeistere andere Menschen🔸

Gestern kam mein Nachbar vorbei, um für einen Dienst zu bitten. Ich genoss gerade einen Smoothie aus Beeren, frisch entsaftetem Apfel, Ingwer und ein wenig Joghurt, und bot ihm diese Mahlzeit an.
Wir saßen eine Stunde zusammen, mit gutem Gespräch. Und ich wusste, dass der Funke gerade übergesprungen ist. Einfach mal was anders machen. Auch sehr lecker — und vor allem: gesund 😎

Nicht missionieren: einfach M A C H E N und du merkst, wie die Menschen deinen Turm leuchten sehen.

Sylvia
von @ECHTES
❤️

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#Ernährungsumstellung

🔸 Tomatenessenz 🔸

Für ca. ½ Liter

1️⃣ Am Vortag beginnen. 1 kg reife Tomaten waschen und vierteln. Mit 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 50 ml trockenen Sherry (es funktioniert auch ohne) im Mixer pürieren.

2️⃣ Ein großes feines Sieb mit einem Leintuch (Passiertuch) auslegen, eine große Schüssel darunter stellen, Tomatenflüssigkeit in das Sieb einfüllen und über Nacht abtropfen lassen.

4️⃣ Tomatenflüssigkeit vorsichtig in eine andere Schüssel schütten, sodass nur der klare Teil umgefüllt wird. Hält sich im verschlossenen Glas im Kühlschrank ca. 1 Woche oder portioniert ein gefroren bei –18°C ca. 8 Monate.

Quelle 🛒 Peter Wagner: Richtig scharf kochen, S. 215f.

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#Rezept #Tomatenessenz #Affiliate #Tomate

🥒 Zucchini auf ECHTES 🥒

6 — 8 Wochen nach Aussaat sind erste Ernten dieses mediterranen Gemüses möglich. Die Erntezeit reicht von Juni bis zum ersten Frost. Blüten und Früchte sind essbar. Nimm für die Blüten die männlichen mit dem längeren Stil, denn nur die weiblichen bilden Früchte. Der optimale Erntezeitpunkt für die Blüten ist kurz vor dem Öffnen. Bestäube vor der Verarbeitung die weiblichen Blüten mit den Staubfäden.

Inhaltsstoffe
Giftige Zucchini?
Kann man die Zucchinischale essen? 😉

REZEPTE

Gefüllte Kugelzucchini
Griechischer Zucchini-Auflauf
Scarpaccia Zucchini (Auflauf)
Zucchini aus der Pfanne (türkische Art)
Zucchini mal anders (Ofen)
Zucchini mit Reis einkochen
Zucchini überbacken
Zucchini-Bratlinge ohne Panade
Zucchini-Crepes mit Füllung
Zucchini-Fritten
Zucchini-Klopse mit Erbsen
Zucchini-Kuchen
Zucchini-Lasagne
Zucchini-Puffer
Zucchini-Risotto
Zucchini-Rohkost-Snack ("Carpaccio")
Zucchini-Schiffchen
Zucchini-Suppe
Zucchini (aus der Pfanne) zum Dippen

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*•..¸. 🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩 ¸.•*¨

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#Willkommen #Zucchiniliste

🔸Die Salzverschwörung - Die Wahrheit Über Salz🔸

Es ist schwer zu verstehen, warum etwas so Gesundes wie das Salz, toxisch geworden ist. Warum müssen natürliche Produkte so stark verändert werden, dass sie ihre Wirkung verlieren und uns sogar noch schaden.

9 Minuten
▶️ Verborgene Geheimnisse

In jedem Fertigprodukt ist schädliches Industriesalz. Nutze Steinsalz, Alpensalz bzw. Urmeersalz ohne Zusatzstoffe wie Rieselhilfen.

In Sachen Salz starte bei diesem Post auf ▶️ TrinitoUnity

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#Wissen #Video #Salz

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Unschlagbar das ParaKit. ich habe selbst mal Fischbandwürmer gehabt und hatte damals (2000) nur konventionelle Breitband-Chemotherapeutika erhalten ...

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Wir werden verstrahlt, immer und überall. Ob AE-Anhänger oder Harmonisierungsmatte, diese Dinge helfen dir und auch deinem Tier.

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Zu KOSYS gibt es ein Stichwort: Vera F. Birkenbihl. Joshua Kohberg arbeitete intensiv mit dieser Lernspezialistin zusammen und auf das Jahr 1995 zurück gehen auch meine ersten Seminare bei Vera. ... Da war »Neurowissenschaft« noch ein Begriff unter Spezialisten.

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Mondkalender am 25.06.2026
🌛 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 26.06. um 20:53 Uhr. Dann wechseln wir in den Schützen.

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Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

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Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig, weniges ist eher günstig.

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Skorpion #zunehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

diese Taglilie pflanzte ich 1988 an diesen Platz. Es ist ein Ableger einer anderen, denn sie stehen an mehreren Stellen auf diesem Grund. Die erste pflanzte mein Großvater, irgendwann nach 1953.

Knospen, Blüten und junge Blätter der aus China stammenden Pflanze sind essbar.

Die Knospen, die Blüten und auch die jungen Blätter der Taglilien sind essbar. Die grünen Knospen sind etwas herb im Geschmack. Die Blüten erinnern an zarten Blattsalat ohne einen bitteren Beigeschmack. Die Blüten von weißen und dunkel-rosafarbenen Sorten schmecken eher etwas süßlich. Orange Blüten haben eine leicht pfeffrige Schärfe. Manche Sorten haben fruchtige Noten.

In Asien werden die Knospen für Wok-Gerichte verwendet. Die Blüten können in Teig ausgebacken werden und finden auch Verwendung in Salaten und Suppen.*

Die Blüten blühen nur einen Tag. Doch aufgrund der Vielzahl der Blüten hält sich die Pracht bis weit in den Juli. Es lassen sich über 20.000 Sorten unterscheiden.*

Ich danke meinen Ahnen für dieses große Geschenk, über all die Jahrzehnte mitgestalten zu können 🙏🏻💖
Und, ich nahm die Aufgabe an, die Flamme für Gärtnern und Tradition zu bewahren. ... und für ECHTES 😉

In diesem Sinne:
Starte gut in diesen Donnerstag..

Sylvia

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#GutenMorgen

🔸Lebensmittel, Nahrungsmittel oder Füllstoff?🔸

Kollath unterscheidet 6 Gruppen und vor allem Lebens- und Nahrungsmittel. '
Wenn du googelst, findest du eine andere Beschreibung:
»Lebensmittel sind Substanzen, die konsumiert werden, um den menschlichen Körper zu ernähren. Der Begriff Lebensmittel (Viktualien) umfasst als Oberbegriff sowohl das Trinkwasser als auch die Nahrungsmittel.«
und
»Nahrungsmittel bezeichnet Lebensmittel, die vorwiegend der Ernährung des Menschen dienen , Makronährstoffe enthalten und somit dem Menschen Energie zuführen.« [beides: Wikipedia]

Was gibt dir Leben, was nährt dich und was ist Füllstoff?
(Ur-)Oma kannte díe Antwort 😉

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#Ernährungsgrundsätze
Bildquelle: https://kurzelinks.de/az9r

Der Bakteriologe und Hygieniker Kollath gilt als Pionier der Vollwerternährung. Einer Ampel gleich empfiehlt er möglichst viel aus der ersten Gruppe und möglichst nichts aus der sechsten Gruppe. Beispiele:

1️⃣ Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser;

Rohmilch kann man nicht im Geschäft kaufen. Diese ist weder pasteurisiert noch homogenisiert und gibt es von der eigenen Kuh oder dem Milchbauern des Vertrauens. Ebenso verhält es sich mit rohen Eiern, welche ungewaschen direkt vom Legen verwendet werden.

2️⃣ Mechanisch: nativ gepresste Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter;

Mehl ist nicht nur gemahlenes Korn (Vollkornmehl) oder seiner Keimbestandteile (Weißmehl). Es kann verschiedene Zusatzstoffe enthalten, die nicht kennzeichnungspflichtig sind, wie Ascorbinsäure zur Verbesserung der Teigeigenschaften, L-Cystein (E920) zur Teiglockerung, GVO unter 0,9% Insektenmehl ist hingegen kennzeichnungspflichtig. Besser also, den Müller des Vertrauens aufsuchen oder das Mehl selbst zu mahlen.

3️⃣ Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier;

Das ungekühlte Sauerkraut in Geschäften ist pasteurisiert und enthält somit keine lebendigen Milchsäurebakterien. Du findest lebendiges Sauerkraut in der Kühltheke oder beim Metzger/Fleischer/Fleischtheke. Stets nachfragen, ob es lebendig ist oder einfach selbst fermentieren.

4️⃣ Erhitzung: alles natürlich biologisch Gewachsene, was gekocht/erwärmt ist;

5️⃣ Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven;

6️⃣ Präparierung: Auszugsmehl (z. B. Typ 00 oder 405), Teigwaren, Kunstfette wie Margarine, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren.

Ab Gruppe 3 beziehen viele fast alles aus der Fabrik und damit verlieren sie die Inhaltskontrolle.

▶️ Ernährungsansätze auf ECHTES

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#Ernährungsgrundsätze #Kollath #Wissen

🔸 Melonen-Gurke-Carpaccio 🔸

1️⃣ Schneide mit dem Sparschäler hauchdünne Streifen von Wassermelone und Salatgurke.

2️⃣ Richte Radieschen in Scheiben, einige Datteln, etwas Olivenöl + Balsamico sowie gebröselten Schafskäse darauf an.

👉 Reiche eine Bruschetta dazu.

Gefunden bei ▶️ Seelengut

▶️ Carapccio-Rezepte auf ECHTES

🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Carpaccio #Melone #Gurke #Radieschen

🔸 Kalte Gurkensuppe 🔸

4 Portionen

1️⃣ 1 Salatgurke putzen, waschen, schälen. ¼ in feine Stifte schneiden und beiseitestellen. Restliche Gurke klein schneiden. 1 Schalotte schälen und fein würfeln. 20 g Petersilie, 20 g Dill und 10 g Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Einige Dillspitzen beiseitelegen.

2️⃣ Gurke, Schalotte, Kräuter und 500 ml Gemüsebrühe zusammen pürieren, 300 g Joghurt dazugeben, das Ganze noch einmal kurz pürieren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt für 1—2 Stunden kalt stellen.

3️⃣ Zum Servieren in 4 Schälchen oder Gläsern anrichten, mit Gurkenstiften + Dillspitzen garnieren und mit etwas Paprikapulver bestreuen.

Rezept von ▶️ eatsmarter

▶️ Rohköstliche Rezepte auf ECHTES

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#Gurke #Rezept #vegetarisch #Petersilie #Dill #Joghurt #Basilikum #Schalotte

Leichte Beilage
🔸Geschmorte Gurke🔸

Ob als Beilage oder Bestandteil eines gemischten Gemüsesalats aus gekochten und rohen Inhalten. Geschmorte Gurke ist einfach und auch ein wunderbarer Snack.

4 Portionen

1️⃣ 2 Salatgurken schälen, halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne entnehmen. In 1,5 cm-Stücke schneiden.

2️⃣ Gurken in 2 EL Butter (oder Öl) anbraten und bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze ca. 5 bis 10 Min garen lassen.

3️⃣ Mit 20 g gehacktem Dill und 1 Prs Salz abschmecken.

Rezept von ▶️ chefkoch

👉 Die Schmorgurke lässt sich mit vielerlei Gewürzen auch einkochen und dadurch konservieren. Probiere mal Chilischote, Senfkörner und Zwiebel.

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#Gurke #Rezept #vegan #vegetarisch

🔸 Das passiert, wenn du täglich Gurken isst 🔸

✅ Du verlierst Wassereinlagerungen durch die Enzyme und den Wassergehalt von 96%.*

✅ Du bekämpfst Mundgeruch, da die Enzyme Bakterien töten.*

✅ Du nimmt ab, da du besser entgiftest.*

✅ Du verbesserst dank des Flavonoids Fisetin dein Gedächtnis.*

✅ Deine Haut strahlt in feinem Tent.*

✅ Du regulierst deinen Blutdruck und den Cholesterinspiegel durch Magnesium, Potassium und Ballaststoffe.*

✅ Nägel und Haare wachsen dank der Kieselerde.*

Jetzt aber ran an die Gurken-Challenge: eine täglich 😊

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#Gurke #Wissen