Ein sentimentaler Re-Post zu Litha ❤️ ☀️

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Wir haben Sommersonnenwende.

🐕 Sam und ich übten gestern Abend schon das, was einfach mal sein muss: in den Sonnenaufgang gehen, mitten im Sommer. Naja, wir haben dann doch nicht durchgehalten. Vielmehr zog es mich ins Bett, während Sam gerne noch weiter reisen wollte 😜

So wird es vielleicht heute die Nacht der Nächte. Die Küche bleibt währenddessen kalt und rohköstlich (für mich).

Genieße diesen Tag 💖 Er ist der längste in diesem Jahr.

Einen wunderbaren Sommeranfang (Midsommar)
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸Hunger oder Appetit?🔸

Manche tun sich schwer, Appetit von Hunger zu unterscheiden.
Während ersterer Lust auf bestimmte Gerichte befördert, gibt es bei Hunger körperlich stärkere Anzeichen wie

✅ Magenknurren

✅ Konzentrationsprobleme

✅ Kältegefühl bis zum Zittern

✅ Gereiztheit

💧 Trinke im Zweifelsfall ein Glas Wasser oder Kräutertee und warte ab, ob der Appetit verschwindet. Bei einer Kombination von mehreren körperlichen Anzeichen wird es Hunger sein.

Bereite dann etwas ECHTES zu oder genieße Rohkost. Stille echten Hunger nicht mit Süßwaren, Gebäck oder Snacks. Dein Körper braucht die Fülle an Mikronährstoffen.

👉 Tipp bei permanentem Appetit: Einfach etwas sehr Gesundes wie Rohkost essen, bevor man nach etwa einer Stunde an die Mahlzeit geht. Meist verfliegt der Appetit in der Zwischenzeit 😉

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#Wissen #Appetit #Hunger

☀️ Sommersonnenwende (Litha) 🙃

Der längste Tag im Jahr ist Litha und am 21. Juni.
Möge der Sommer uns reiche Erträge und wunderbares Essen bescheren. 🙏

Traditionell feiert man dieses Fest im Kreise seiner Lieben, in der Natur. Wie bei Jul oder Yul scheint die Sonne 3 Tage still zu stehen, bis zum Johannistag, weshalb auch gerne an allen drei Tagen gefeiert wird.
Ich verbringe die kürzeste Nacht bis zum Sonnenaufgang im kerzenbestückten Garten, auch wenn es meinen Biorhythmus etwas durcheinander bringt. 🙃

▶️ im Blog: Mond, Kalender + Jahreskreis(feste)

Litha ist das Fest vor den drei Erntefesten, zu welchen Lughnasad, Mabon und Samhain gehören. Jetzt sind erste Pflanzen erntereif und so deckt sich auch der Tisch zur Sommersonnenwende: Beeren, Salate, gegrilltes Gemüse, denn offenes Feuer gehört zu jedem Jahreskreisfest. So vielfältig wie die Ernte sind Kleidung und Dekoration in den Farben blau, gold, grün, gelb, rot, weiß und orange.

👨‍🍳 Rezepte + Zutaten 🛎

▶️ Litha-Kamille-Zitronen-Taler

▶️ Holunderblüten-Prosecco

▶️ Gemüsespieße mit Grillbrot

▶️ Brennnessel- und Wildpflanzenwasser

▶️ Sonnentee

▶️ Waldmeisteressig

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#Sommersonnenwende #Litha #Wissen

🔸 Sonnenwendbrot | Buttermilchbrot 🔸

1 Brot mit 8 Portionen

1️⃣ 375 g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.

2️⃣ Mische 500 ml Buttermilch mit 1 TL Backpulver und 1 Prs Salz. Gebe diese Mischung in die Mehlkuhle und verrühre es von Innen nach Außen zu einem glatten Teig.

3️⃣ Knete diesen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durch und forme einen runden Laib. Ritze mit einem Messer 8 Ecken für die 8 Jahreskreisfeste in den Laib.

4️⃣ Bestreue die eine Hälfte mit 40 g Mohn, die andere mit 50 g Sonnenblumenkernen und backe das Brot für 25 Min bei 180°C im vorgeheizten Ofen.

👉 Richte das Brot mit einem Rosmarinzweig an.

Bild + Rezept ▶️ Grünes Archiv (Blog)

▶️ Brot-Rezepte auf ECHTES

▶️ Litha-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Brot #Litha #Buttermilch

🇸🇪 Schwedische Blaubeersuppe 🇸🇪

Traditionell wird die Suppe warm serviert. Sie kann aber auch kalt genossen werden.

👉 Blaubeerzeit ist von Ende Juni bis in den Oktober.

5 Portionen

1️⃣ 500 g Blaubeeren und 1 Apfel in Würfeln in einen Topf geben, mit 750 ml Wasser auffüllen und für 10 Min köcheln lassen.

2️⃣ Währenddessen die Suppe mit Abrieb und Saft von 1 Zitrone, 3 TL Vanillezucker (oder Mark einer Schote und Süße), 1 Zimtstange und 1 EL Stärke würzen.

3️⃣ Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und 7 EL Honig unterrühren sowie die Zimtstange entfernen.

4️⃣ Die Suppe püriert oder nicht püriert anrichten.

👉 Du genießt Vitamine C, K. E und B und Kalium, Kalzium. Phosphor, Zink, Eisen sowie Anthocyane und Gerbstoffe,

Idee + Bild ▶️ Grünes Archiv (Blog)

▶️ Nachtisch auf ECHTES

▶️ Litha-Rezepte auf ECHTES

▶️ Länderküche auf ECHTES

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#Rezept #Blaubeere #Apfel #Zimt #Zitrone #vegan #Litha #schwedisch

Einfach eingewandert ...
🔸 Vierkantiges Weidenröschen 🔸

Das Vierkantige Weidenröschen (Epilobium tetragonum) ist essbar und gilt als schmackhaftes Wildgemüse: junge Triebe, Blätter und Blüten eignen sich hervorragend für die Küche, etwa als Salat, Gemüsebeilage oder dekorative Zutat.*

Das vierkantige Weidenröschen ist eine ausdauernde, winterharte Staude, die von Frühjahr bis Herbst wächst, Höhen von 30 bis 130 cm erreicht und von Juli bis September zart lila blüht. Die Pflanze entwickelt aufrechte, vierkantige Stängel, bildet im Spätsommer Fruchtkapseln mit flugfähigen Samen und zieht sich im Winter in den Wurzelstock zurück.*

Junge Triebe (Frühjahr): Können geschält wie Spargel zubereitet, gedünstet oder roh gegessen werden.

Blätter: Haben ein mild-säuerliches Aroma, ideal für Salate, Kräuterquark oder Suppen, aber auch für einen immunstärkenden und entzündungshemmenden Tee.

Blüten & Knospen: Essbare Dekoration für Salate und Desserts.*

👉 Geschmack: Roh erinnern die Triebe an Feldsalat, gegart leicht an Spargel.

▶️ Saisonkalender auf ECHTES

▶️ Rund um Zutaten auf ECHTES

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#Wissen #Wildplanzen #Weidenröschen

🔸Kleines Einsteigerpaket AcalaQuell® Swing in dunkelblau🔸

Gutes Wasser ist essentiell für alle Funktionen. Mit diesem Kannenfilter filtrierst du Wasser für 1 bis 3 Menschen.
Er passt platzsparend in den Kühlschrank.

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Das Einsteigerpaket versorgt dich für 6 Monate mit nahezu quellfrischem Wasser, dank der ReNaWa®-Technologie. Alles, was du tust, ist filtern und alle 2 Monate die Kartusche wechseln, so, wie ich es seit Jahren mache 😉

👉 Angebote bei ACALA

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#Affiliate #Wasserfilter #Kannenfilter

Kennst du den Unterschied?
🔸 Pecorino, Parmigiano Reggiano, Grana Padano 🔸


🐑 Pecorino = immer aus Schafsmilch → kräftig, salzig, würzig. Der Star in Cacio e Pepe, alla Gricia, Amatriciana & Carbonara

🐄 Parmigiano Reggiano = Kuhmilch, strengste Regeln, min. 12 Monate gereift (oft 24–36+). Daher die knirschenden Kristalle und das volle Umami. Der König zum Pur-Genießen.

🐄 Grana Padano = auch Kuhmilch, aber kürzere Reifung & größeres Anbaugebiet → milder, zarter, günstiger. Dein perfekter Alltagskäse.

👉 Faustregel: Parmigiano zum Genießen, Grana für jeden Tag, Pecorino, wenn's intensiv sein soll.

2 Min ▶️ Bruno Pecorino (youtube)

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#Wissen #Käse

☀️ Litha ☀️

Gute Nacht, liebe ECHTE Esser,

und genießt das Gute dieses langen Tages, der kürzesten Nacht.

Entzünde ein Feuer, denn dies gilt es, weiter zu geben. Es ist das Feuer des Lebens, des Wissens, der Liebe, des All-Eins.

Genieße die Fülle alles Lebendigen ❤️

— Vielleicht sind schon die ersten Glühwürmchen zu sehen? Hier werden die Frösche ruhig, weil sie Partnerinnen gefunden haben. Die Igel schnuffeln im Liebesrausch und die Libellen kreisen über den Taglilien.

Genieße Litha, oder einfach nur diesen herrlichen Abend zu Beginn des Sommers. 💖

Sylvia

PS.: Nein, mir fehlt nicht der kleine Zeh. Der berührte den Boden nicht 😎

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Sylvia
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#Litha #GuteNacht

Mondkalender am 22.06.2026
🌛 Heute: backen 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 24.06. um 08:57 Uhr. Dann wechseln wir in den Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Masken, Komposthaufen anlegen, Kristalle (Kraft), Rasieren, Reisen, Training Hüfte, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Hausputz + Einkochen, nichts ist eher günstig.

Vollmond ist am Dienstag, 30.06. um 01:56 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #zunehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸 3x4-Herausforderung: 22. bis 28. Juni 2026 🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine 👉 Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag + Dienstag: Training Hüfte

🤸‍♀️ Mittwoch — Freitag: Fitness + Ausdauer

🤸‍♀️ Samstag + Sonntag: Training Oberschenkel

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate

🔸11 Dinge, die ich für immer aus meiner Küche verbannt habe🔸 Gesundheitsschädlich ‼️

Kursiv: meine Anmerkungen

1 Alufolie + Aluminiumbehältnisse
Nutze Glas oder Edelstahl

2 Kunststoff-Schneidebrett
Nutze Glas oder Holz

3 Kunststoffbehältnisse
Nutz Glas oder Edelstahl

4 Mühlen mit Kunststoffmahlwerk
Nutze Mühlen mit Edelstahlwerk

5 Salz mit Rieselhilfe (E 535, 536, 538, 551, 559) Jod oder/und Flourid
Nutze Steinsalz (Halit). Das enthält ein breites Spektrum an Spurenelementen.

6 Nudelsieb aus Kunststoff
Nutze Edelstahl

7 Geschirrspültabs (schädliche Zusätze)
Nutze Waschsoda + Natron + Citronenesäure (3:1:1)

8 Keine Pestizide (nur BIO)
Natron + warmes Wasser oder Apfelessig + Wasser zur Reinigung, auch konventionell angebauter Pflanzen

9 Konservendosen (BPA-Beschichtung)
Kaufe Konserviertes im Glas (oder Konserviere in ebensolchem selbst)

10 Maggie (Glutamat)
Nutze Liebstöckel

11 Beschichtete Pfannen und Töpfe (PFAS)
Edelstahl, Keramik oder Eisenpfannen nutzen

14 Min ▶️ Patrick recherchiert

Hast du Tipps für uns alle?
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#Wissen #gesundheitsschädlich #Werkzeuge #Utensilien

Mondkalender am 23.06.2026
🌛 Heute: backen 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 24.06. um 08:57 Uhr. Dann wechseln wir in den Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Masken, Komposthaufen anlegen, Kristalle (Kraft), Rasieren, Reisen, Training Hüfte, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #zunehmend

🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung

🔸Johannisbeerkuchen / Träubchentorte🔸

Dieser Kuchen bedeckt die Johannisbeeren mit einem Baiser-Deckel. Du kannst auch die Hälfte der Beeren und Eischnee vermengen. Dann lassen sich mehr Beeren auf dem Teig unterbringen (knapp 600g).

Kleine Springform ⌀18cm
Für große Springformen Mengen verdoppeln und Backzeit um 10—15 Min. verlängern.

1️⃣ 400g Johannisbeeren reinigen mit 1 TL Vanillezucker vermengen und kühl stellen.

2️⃣ Ofen auf 180°C OUH vorheizen.

3️⃣ 75g Butter, 1 Eigelb (Größe L, ansonsten 2), 37g Zucker (Süße) gut miteinander verrühren (5 Min). 60g Mehl + 60g Stärke + Prs Salz hinzugeben und zu einem Teig kneten. Den Teig in einer gefetteten Springform verteilen. Nutze ein Glas kaltes Wasser und tauche dafür einen Esslöffel zum Verstreichen ein. Form Kühl stellen.

4️⃣ Aus dem Eiweiß + 40g Puderzucker Baiser-Masse schlagen.

5️⃣ Beeren abschütten (Saft für Getränke nutzen) und auf dem Teig verteilen. 20 Min. bei 180°C OUH backen. Anschließend Baiser-Masse hinüber geben und weitere 20 Min backen. Die Eiweißmasse bleibt hell, wenn der Kuchen abgedeckt gebacken wird.

Lasse den Kuchen vor dem Anschnitt vollständig abkühlen.
Aus dem Kühlschrank schmeckt er noch erfrischender.

▶️ Kuchen + Torten auf ECHTES

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#Rezept #Kuchen #Johannisbeeren

🔸 Johannisbeeren 🔸

»Johannisbeeren (Ribes) sind die einzige Gattung in der Familie der Stachelbeergewächse (Grossulariaceae). Es handelt sich um winterharte Sträucher, zu denen die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) und die Rote Johannisbeere (Ribes rubrum) zählen. Es gibt auch Weiße Johannisbeeren, die botanisch gesehen aber nur eine Farbvariante der Roten Johannisbeeren sind.«* Außerdem gehört die Stachelbeere dazu.

Erntesaison ist von Juni bis September.

👉 Frische Johannisbeeren bleiben im Kühlschrank am besten haltbar, wenn sie ungewaschen und an den Rispen auf einem Teller ausgebreitet werden. So halten sie sich im Gemüsefach problemlos 2 bis 3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit lassen sich die Beeren hervorragend einfrieren.*

Die leicht herben Früchte enthalten neben viel Wasser Vitamin C und E sowie Magnesium, Kalzium und Kalium.
Daneben prägen Anthocyane und Ballaststoffe die sauren Rispenfrüchte.
Herausragend ist der Gehalt an Vitamin C.
Das gilt für die besonders reichhaltigen schwarzen Johannisbeeren. Die enthaltenen sekundären Pflanzenwirkstoffe – Anthocyane – fangen freie Radikale und schützen die Zellstrukturen. Auch hier haben die schwarzen Früchte vor den roten den höchsten Gehalt.*

REZEPTE

Dunkles Ganzfruchtsaftgetränk mit schwarzer Johannisbeere
Johannisbeerkuchen (Träubchentorte)
Johannisbeer-Muffins

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#Wissen #Zutaten #Beeren

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

🚨404 Krankheiten, eine Substanz – und niemand spricht darüber

Die Zahl, die dich aufhorchen lassen sollte.

Es gibt eine natürliche Substanz, bei der wissenschaftliche Studien Wirksamkeit bei 404 verschiedenen Krankheitsbildern nachweisen konnten.

Nicht 4. Nicht 40. Vierhundertvier.

Von chronischen Entzündungen über Testosteronmangel bis hin zu kognitiven Problemen.
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👉 Rein & vegan: ohne Zusatzstoffe, Füllstoffe oder Konservierungsmittel

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Genuss ohne Chemie, ohne Fabrik.
Vegetarische + vegane Rezepte.
Wissen um alte Hausmittel.
Ein Ökonom in der Küche.

Im Kanal ⬆️ oben ⬆️ angeheftet ist
die Mutter aller Listen.
Damit findest du viele Rezepte
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echtem Geschmack, echtem Genuss.

Entgifte deinen Tempel,
ganz natürlich.
Und entdecke deine Kraft.

Ich bin Sylvia und habe den Kanal
am 23. Januar 2020 gegründet.
Du findest hier täglich Rezepte,
Wissen um Methoden und Werkzeuge
rund um echtes Essen:
regional, saisonal, frisch
und wild gesammelt.


🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
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🌱 🍄
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🍍 🍠
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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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