Ciabatta ist eine Brotsorte aus Weizenmehl, Salz, Hefe, Wasser + Olivenöl. Übersetzt bedeutet Ciabatta »Pantoffel«, was von der üblicherweise flachen, breiten und langgezogenen Form des Brots herrühren soll. Das Brot wird meist mit Weizensauerteig zusätzlich zur Hefe produziert, was sowohl für die Lockerung als auch das Aroma sorgt.*
Ciabatta bildet neben Pagnotta und Baguette die Basis einer Bruschetta.

Die Himbeere (Rubus idaeus) ist ein mehrjähriger, sommergrüner Strauch aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Als Flachwurzler bevorzugt die Pflanze einen sonnigen, windgeschützten Standort sowie humusreichen, leicht sauren Boden.*

Wilde Himbeeren sind Wald-Pioniere und gedeihen an Waldrändern und Lichtungen, an Böschungen und in Hecken. Schaue mal auf mundraub.org, wo in deiner Nähe Himbeeren zu finden sind.

Himbeeren enthalten wertvolle Antioxidantien wie Anthocyane und Polyphenole, die freie Radikale im Körper bekämpfen. Zudem sind sie reich an natürlicher Salicylsäure, der eine leicht schmerzlindernde Wirkung zugeschrieben wird.* Außerdem liefern sie Vitamin C, B-Vitamine, Provitamin A, Kalium, Phosphor, Calzium, Magnesium + Eisen.

👉 Der Hauptunterschied zwischen den beiden hauchdünnen Spezialitäten aus der Bretagne (Frankreich) liegt in der Mehlsorte und dem Geschmack. Crêpes werden traditionell aus Weizenmehl hergestellt und sind süß. Der Teig enthält oft Milch, Eier und Zucker. Galettes bestehen aus Buchweizenmehl (Sarrasin), Wasser und Salz. Sie sind herzhaft, von Natur aus glutenfrei und haben eine dunklere Farbe sowie einen nussigen Geschmack.