Sparen in der Küche | E-Book
🔸Alle bisherigen Tipps auf einen Blick🔸

Warum Sparen?
Echtes Essen für wenig Geld
Dörren im Ofen
Alles nutzen
Sammle Gläser und Behältnisse
Fifo-Prinzip
Weniger Kochplatten nutzen
Nutze den Wasserkocher statt den Herd
Kühle Echtes Essen statt Luft
Regelmäßig Abtauen und Enteisen
Prüfe häufig genutzte Lebensmittel
Wecke ein
Meide Unnötige Anschaffungen

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Version 2.2024
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#Sparen #Sparenliste

🔸 BIO = ungespritzt? 🔸

Für den ökologischen Landbau gibt es keine starre Standard-Liste, sondern eine dynamische Auswahl an Mitteln. Die Basis dafür bilden EU-Vorschriften, wobei die rechtliche Grundlage in der Durchführungsverordnung (EU) 2021/1165 geregelt ist. In Deutschland ist das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) für die Zulassung zuständig. [1, 2, 3]

Folgende Verzeichnisse und Mittelgruppen sind für den Bio-Anbau relevant:

Wichtige Verzeichnisse & Datenbanken

👉 FiBL Betriebsmittelliste: Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) gibt eine detaillierte, für Bio-Verbände (wie Bioland, Naturland oder Demeter) maßgebliche Liste heraus. Das komplette Verzeichnis finden Sie in der FiBL Hilfsstoffliste. [1, 2]

👉 BVL-Ökoliste: Das BVL veröffentlicht regelmäßig eine Auswahl der regulär zugelassenen Pflanzenschutzmittel, die speziell für den Ökolandbau infrage kommen. Die Übersicht gibt es als PDF auf der BVL Website für den ökologischen Landbau.

👉 Online-Suche: Über die BVL Datenbank oder die Plattform Betriebsmittelliste.de können Sie gezielt nach Bio-tauglichen Mitteln filtern.

Typische erlaubte Wirkstoffgruppen bei BIO

Im biologischen Pflanzenschutz werden vor allem Naturstoffe, Nützlinge und Mikroorganismen eingesetzt: [1, 2]

✅ Nützlinge: Einsatz von natürlichen Feinden wie Raubmilben, Nematoden oder Schlupfwespen.

✅ Mikroorganismen: Spezifische Bakterien (z.B. Bacillus thuringiensis) oder Pilze (z.B. Coniothyrium minitans) zur Schädlings- und Krankheitsbekämpfung.

✅ Pflanzliche Extrakte & Öle: Neemöl, Rapsöl, Pyrethrin (aus Chrysanthemen) oder ätherische Öle. [1]

✅ Mineralische Stoffe: Kupfer (in genau festgelegten, streng limitierten Mengen), Schwefel, Kaliumhydrogencarbonat oder Eisen-III-Phosphat (als Schneckenkorn).

✅ Pheromone: Verwirrmethoden (Ampullen/Dispenser) zur Paarungsstörung bei Insekten. [1]

▶️ youtube shorts

▶️ Ganzes Gespräch bei Petra Führich talks
mit den Dattelbären (Dominik Gräf und Gottfried Prinz): Finger weg vom weißen Zucker!

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#Wissen #BIO #BioLabel

🟢Diese selbstgemachte Thymianbrause ist ein natürlich fermentiertes Kräutergetränk, mild spritzig, erfrischend und mit spannenden gesundheitlichen Eigenschaften.

Während der Fermentation wandeln natürlich vorkommende Mikroorganismen (z. B. Hefen und Milchsäurebakterien) kleine Mengen des Zuckers im Honig in Kohlendioxid und organische Säuren um. Dadurch entsteht eine leichte natürliche Kohlensäure und ein milder, erfrischender Geschmack. Diese Mikroorganismen können, je nach Gärverlauf, probiotische Eigenschaften haben das heißt, sie können die Darmflora positiv beeinflussen und die Verdauung unterstützen. Da keine gezielten Starterkulturen verwendet werden, ist die genaue Zusammensetzung individuell und nicht immer gleich.

Fazit:Es ist keine klassische Limonade, sondern ein mild fermentiertes, natürliches Kräutergetränk mit potenziell probiotischer Wirkung und den bewährten Eigenschaften von Thymian und Honig. Sie ist erfrischend, wohltuend und frei von künstlichen Zusätzen ein gutes Beispiel für einfache, traditionelle Fermentation im Alltag die wirklich lecker schmeckt.

— Thomas Berger

Abonniere und entdecke mehr: @Verborgene_Geschichte

Mondkalender am 15.06.2026
🌑 Heute: Neumond 🔸

Wir haben Neumond um 04:54 Uhr, einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen bis 14:18 Uhr. Dann wechseln wir in einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

✅ Entkalken, Putzen, Reinigen

✅ Fasten, Obst- und Safttage

Außerdem: Bäume fällen, Fischen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hecke schneiden, Massagen, Meditation, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Schimmel beseitigen, Training Arme + Schulter, schlechte Gewohnheiten ablegen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Küchenkräuter gießen

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig. 👍🏻

Vollmond ist am Dienstag, 30.06. um 01:56 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #Neumond

Ernährung wirksam umstellen
🔸 3x4-Herausforderung: 15. bis 21. Juni 2026 🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine 👉 Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag: Training Arme + Schulter

🤸‍♀️ Dienstag + Mittwoch: Training Brust + Fitness + Ausdauer

🤸‍♀️ Donnerstag + Freitag: Training Rücken

🤸‍♀️ Samstag + Sonntag: Pause (wir wäre es mit 4 Min Meditation oder 4 x 1 Min Plank stattdessen?)

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate

🔸 Lorbeer-Tee oder Canarino 🔸

Der Name leitet sich vom Kanarienvogel (italienisch: Canarino) ab. Dieser traditionell sizilianische Tee ist ein alkoholfreier Verdauungsschnaps-Ersatz, der bei Völlegefühl und Übelkeit hilft.

je Portion/Tasse

1️⃣ 1 Lorbeerblatt + Abrieb von ½ Zitrone + Wasser 15 Min. köcheln

2️⃣ abgießen + genießen 😍

Der Tee wirkt gegen Völlegefühl, fördert die Verdauung und beruhigt bei Übelkeit den Magen.

Variante:
Orangenschale

Rezept + Bild ▶️ Der Sizilianische Koch

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#Lorbeer #Rezpet #Tee #Zitrone #Canarino #italiienisch

🇮🇹 Ciabatta | Pantoffel-Brot 🇮🇹

Ciabatta ist eine Brotsorte aus Weizenmehl, Salz, Hefe, Wasser + Olivenöl. Übersetzt bedeutet Ciabatta »Pantoffel«, was von der üblicherweise flachen, breiten und langgezogenen Form des Brots herrühren soll. Das Brot wird meist mit Weizensauerteig zusätzlich zur Hefe produziert, was sowohl für die Lockerung als auch das Aroma sorgt.*
Ciabatta bildet neben Pagnotta und Baguette die Basis einer Bruschetta.

2 Stück

1️⃣ 400 g Wasser (zimmerwarm) mit 2 g Frische Hefe und 14 g Salz verrühren. 10 Min stehen lassen.

👉 Du kannst auch Dinkel- oder Vollkornmehl nutzen. Gib dem Teig dann eine längere Fermentation, bis zu 48 Stunden. Traditionell wird helles Weizenmehr verwendet.

2️⃣ Nach und Nach 2 EL Olivenöl und 600 g Mehl (Weizen Type 405) untermengen und 15 Min kneten. Der Teig ist noch schlabberig klebrig und löst sich nicht vollständig von der Schüssel.

👉 Du kannst einen Teil des Mehls durch anderes ersetzen wie Oliven, Paprika, Peperoni, Walnuss oder getrocknete, eingelegte Tomaten; hacke oder schneide diese klein.

3️⃣ 24 Stunden abgedeckt (Leinentuch oder Deckel) bei Raumtemperatur fermentieren lasen. Dabei zwei bis drei mal den Teig mit Ziehen und Falten leicht durchkneten.

4️⃣ Auf einer Fläche mit etwas Mehl und Grießmehl (oder Hartweizengrieß) 2 Laiber formen und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

5️⃣ Im vorgeheizten Ofen bei 250°C mit anfänglichem Wasserdampf (Sprühen oder Schüssel) ca. 25—30 Min backen. Die Temperatur nach 15 Min auf 200°C reduzieren.

▶️ Brot-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Brot #italienisch #Ciabatta

🔸 Bruschetta mit Tomate 🔸

Die geröstete oder gegrillte Vorspeise (Antipasto) lässt sich vielfach aufpeppen, hier mit Tomate und Basilikum.

1 Portion als Mahlzeit oder 2 als Vorspeise oder Häppchen

1️⃣ 2 Scheiben Ciabatta in 4 EL Olivenöl von einer Seite anbraten.

2️⃣ Nach dem Wenden je 1 EL Tomaten-Basilikum-Aufstrich, 1 Zehe Knoblauch + 1 Cocktailtomate in Scheiben und einen Hauch an geriebenem Parmesan (oder Pecorino) hinüber geben und mit Deckel garen.

3️⃣ Mit frischem Basilikum anrichten.

▶️ Häppchen auf ECHTES

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#Rezept #Bruschetta #Tomate #Basilikum #italienisch

🔸 Himbeeren 🔸

Die Himbeere (Rubus idaeus) ist ein mehrjähriger, sommergrüner Strauch aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Als Flachwurzler bevorzugt die Pflanze einen sonnigen, windgeschützten Standort sowie humusreichen, leicht sauren Boden.*

Wilde Himbeeren sind Wald-Pioniere und gedeihen an Waldrändern und Lichtungen, an Böschungen und in Hecken. Schaue mal auf mundraub.org, wo in deiner Nähe Himbeeren zu finden sind.

Je nach Sorte lassen sie sich von Juni bis Oktober ernten.

Himbeeren enthalten wertvolle Antioxidantien wie Anthocyane und Polyphenole, die freie Radikale im Körper bekämpfen. Zudem sind sie reich an natürlicher Salicylsäure, der eine leicht schmerzlindernde Wirkung zugeschrieben wird.* Außerdem liefern sie Vitamin C, B-Vitamine, Provitamin A, Kalium, Phosphor, Calzium, Magnesium + Eisen.

👉 Warum Himbeeren gut für den Darm sind.

👉 Krebszellen mögen keine Himbeeren

REZEPTE

Brotsalat mit Himbeeren
Gallette mit Himbeeren und Rosmarin
Himbeer-Käsekuchen, nicht nur für 🐶
Himbeeren mit Waldmeisteressig
Himbeernachtisch ohne Zucker
Rohkosteis am Stiel mit Himbeeren
Zitronencreme mit Himbeeren

▶️ Rund um Zutaten auf ECHTES

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#Himbeerliste #Himbeere #Himbeeren

HEILNATURA — Wellness neu definiert

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ECHTE Esser genießen es roh und frisch, aber auch selbst gekocht, aus echten Zutaten.

Für den 🐕 gibt es beispielsweise Moro-Kekse.

Regional, saisonal, frisch + wild gesammelt.
Das ist ECHTES.

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🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Willkommen

Mahlzeit
🔸 Brennnesselsuppe mit Ciabatta-Croutons 🔸

Passend zum Neumondtag ein Gericht zum körperlichen Loslassen (harntreibend, blutreinigend, entzündungshemmend): Brennnesselsuppe mit Ciabatta-Croutons.

Trau dich: iss mehr wild 😍

👉 Die Neumondenergie wirkt insbesondere von 24 Stunden vor bis 48 Stunden nach dem Neumond. Lass los, bevor es danach an Stärkung und Aufbau geht.

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#Rezept #Neumondtage

Mondkalender am 16.06.2026
🌛 Heute: Ruhe 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs bis 17.06. um 14:02 Uhr. Dann gehen wir in den Löwen; Milchverarbeitung + Backen sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter:
Blüten, Blätter, Früchte, Samen

✅ Säen + Pikieren von Blattpflanzen

✅ Kräuter gießen

✅ Einfrieren von Früchten

Außerdem: Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasen mähen, Training Brust, Zubereitung von Salbe/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung

Vollmond ist am Dienstag, 30.06. um 01:56 Uhr

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #zunehmend

🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung

🔸 Himbeer-Rosmarin-Kirschen-Grütze 🔸

4 Portionen

1️⃣ 400 g Kirschen (entsteint) + 200 g Himbeeren in einen Topf geben. 100 g Zucker (oder Alternative) + 250 ml Wasser hinzufügen und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

👉 Dieses Rezept funktioniert auch mit anderen Früchten und Gewürzen.

2️⃣ 2 Zweige Rosmarin hinzufügen und die Früchte etwa 5 Min köcheln lassen, bis sie weich sind.
In einer Schüssel 2 EL Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

3️⃣ Die Speisestärke-Mischung zu den Kirschen und Himbeeren in den Topf geben und gut umrühren. Weiterkochen, bis die Grütze leicht andickt, etwa 2 bis 3 Minuten.

4️⃣ Rosmarinzweige entfernen und 1 EL Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
Die Grütze in Dessertgläser füllen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und einem Rosmarinzweig dekorieren.

Rezept + Bild ▶️ creatable (Blog)

▶️ Himbeer-Rezepte auf ECHTES

▶️ Kirsch-Rezepte auf ECHTES

▶️ Nachtisch + Desserts auf ECHTES

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#Rezept #Himbeere #Rosmarin #Nachtisch #Grütze #Kirschen #vegan

🔸 Kirschstrudel 🔸

4 Portionen

1️⃣ Aus 250 g Mehl, 1 EL Öl, 1 Prs Salz + 130 g Wasser (lauwarm) einen Strudelteig kneten. Teig mit 1 EL Öl einstreichen und ½ h zimmerwarm ruhen lassen .

2️⃣ 1 kg Sauerkirschen entsteinen. Zusammen mit 100 g Zucker, 100 g Mandelblättchen + 1 TL Zimt gut durchmischen und etwas durchziehen lassen.

3️⃣ Ofen auf 180°C OUH vorheizen. Währenddessen den Teig auf einem bemehlten Tuch rechteckig ausrollen und behutsam mit dem Handballen dünn nach außen drücken bis das Tuchmuster sichtbar wird.

4️⃣ Auf ⅔ des Teiges die Kirschfüllung geben, auf ⅓ die Hälfte von 50 g zerlassene Butter. Dabei ca. 1 bis 2 cm an jeder Seite unbedeckt lassen. Strudel mit Hilfe des Tuches einrollen und den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen.

5️⃣ 45 Min bei 180°C OUH goldbraun backen.

👉 Dazu passen Vanille-Parfait oder Bananeneis.

Rezept + Bild ▶️ das kochrezept

▶️ Kirsch-Rezepte auf ECHTES

▶️ Kuchen + Torten auf ECHTES

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#Rezpet #Strudel #Dessert #Kirschen #Ofen

🔸Das hat im Juni Saison🔸

In deutschsprachigen Breiten
auf dem Kontinent stammen
aus dem ...

🏡 ... Gewächshaus
Asiasalat
Auberginen
Champignons
Gurken
Kohlrabi
Kopfsalat
Pflücksalate
Radicchio
Tomaten
Zucchini

🌿 ... Freiland + wild*
Ackerschachtelhalm (Zinnkraut)*
Baldrian*
Bauernjasmin
Blattsenf
Blaubeeren
Blumenkohl
Bohnen
Borretschblüte*
Brennnessel*
Brokkoli
Brunnenkresse*
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Erdbeeren
Erbsen
Fenchel
Frauenmantel*
Frühkartoffeln
Frühlingszwiebeln
Gänseblümchen*
Giersch* / Gierschblüten*
Glaskraut*
Gundermann*
Holunderblüten*
Hopfen*
Himbeeren
Johannisbeeren
Johanniskraut*
Klettenlabkraut*
Kamille*
Kapuzinerkresse
Kartoffeln
Kirsche
Klatschmohn*
Kohlrabi
Kopfsalat
Kohl-Gänsedistel*
Kornblume*
Labkraut*
Lavendel*
Lindenblüten*
Mädesüß*
Majoran
Mangold
Margerite*
Minze*
Möhren
Pimpinelle*
Radieschen
Rhabarber
Romanasalat
Rotklee
Rukola
Salbei
Schnittlauch / Schnittlauchblüte
Spitzkohl
Stachelbeeren
Staudensellerie
Thymian
Vierkantiges Weidenröschen*
Weißer Gänsefuß*
Wiesensalbei*
Zucchiniblüte

🏭 ... Lager
Äpfel
Birnen
Chicorée
Chinakohl
Kartoffeln
Knollensellerie
Kürbis
Möhren
Pastinaken
Rettich
Rosenkohl
Rote Bete
Rotkohl
Steckrüben
Schwarzwurzeln
Weißkohl
Wirsing
Zwiebeln

👉 Juni-Rezepte 2025

🚩🚩🚩🚩

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#Saison #Juni #Obst #Gemüse #Wildpflanzen #Wissen #Saisonkalender