🔸 Kirsch-Zwiebel-Ingwer-Chutney 🔸

Ein Chutney ist eine würzige, oft süß-saure oder scharf-pikante Würzsoße, die aus der indischen Küche stammt. Es ähnelt in seiner Konsistenz einer stückigen Marmelade oder einem dicken Dip, besteht aber typischerweise aus einer Basis von Früchten oder Gemüse, die mit Essig, Zucker und verschiedenen Gewürzen eingekocht wird.*

1 Glas zu 500 ml

1️⃣ 1 Zwiebel (rot, fein gehackt) in 1 EL Öl glasig dünsten.

2️⃣ 500 g Kirschen (entsteint), 1 TL Ingwer (gerieben), 50 g Zucker (braun, oder Alternative) und 50 ml Balsamicoessig hinzugeben.

3️⃣ Bei mittlerer Hitze für ca. 20—30 Min köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig eindickt.

4️⃣ Mit je 1 Prs Salz + Chilipulver sowie ½ TL Zimt abschmecken. Heiß in sterile Gläser füllen.

👉 Zu herzhaftem Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Camembert oder auf einer klassischen Käseplatte sowie Perfekt als Dip beim Grillen, für Raclette, Fondue oder als Beilage zu Flammkuchen.

▶️ Kirsch-Rezepte auf ECHTES

▶️ Chutney, Dips + Soßen auf ECHTES

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#Rezept #Chutney #Kirsche #Zwiebel #Ingwer

🔸 Erdbeere: die Sammelnussfrucht 🔸

Sie sieht aus wie eine Beere, schmeckt wie eine Beere und trägt diese Bezeichnung sogar in ihrem Namen – dabei ist die Erdbeere botanisch gesehen keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht. Die Erdbeere selbst ist nur eine Scheinfrucht. Die eigentlichen Früchte sind die gelbgrünen winzigen Nüsschen beziehungsweise Samen, die ringsum auf dem hochgewölbten Blütenboden sitzen.

Die Sammelnussfrucht mit weltweit über 1 000 einmal und mehrmals tragenden Sorten wird in DACH von Mai bis Ende Juli im Freiland geerntet. Dank geschütztem Anbau (Folientunnel) und verschiedenen Sorten beginnt die Saison regional schon im April und kann mit immertragenden Sorten bis in den September oder sogar Oktober reichen. Importe gewähren frische Erdbeeren bis weit in den Winter.

Besondere Sorten-Variationen sind
Klettererdbeeren: Ranken wie Hängeerdbeeren, werden aber an Spalieren hochgebunden.
Ananaserdbeeren: Weiße Früchte mit roten Nüsschen und intensivem Ananas-Geschmack.
Gourmet-Sorten: Alte Kultursorten wie Mieze Schindler mit unvergleichlichem Aroma, aber weicher Schale.
Teppich-Erdbeeren: Bodendecker mit dichten Ausläufern, die Unkraut unterdrücken und essbare Früchte tragen.

Erdbeeren sollten morgens gepflückt werden. Sie reifen nach dem Pflücken nicht mehr nach. Warte mit dem Waschen, bis du sie direkt essen möchtest. So behalten sie ihr volles Aroma und werden nicht matschig.

Erdbeeren sind wahre Nährstoffwunder: Sie bestehen zu etwa 90 % aus Wasser und sind mit nur ca. 32 kcal pro 100 g extrem kalorienarm. Trotzdem liefern sie mehr Vitamin C als Orangen und sind besonders reich an Folsäure, Kalium und Antioxidantien. Zusätzlich enthalten die Früchte sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe (Polyphenole und Anthocyane), die entzündungshemmend wirken und die Zellen vor Schäden schützen. Durch den geringen Zuckeranteil haben Erdbeeren einen niedrigen glykämischen Index und lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen.

REZEPTE

A
B
Baiser-Kuchen mit Erdbeeren
C
D
E
Erdbeer-Brennnessel-Marmelade (zuckerfrei)
Erdbeer-Curry-Soße
Erdbeer-Gundermann-Soße
Erdbeerkuchen ohne Backen
Erdbeer-Muffins
Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Erdbeer-Spa-Wasser
Erdbeer-Trunk (Ganzfruchtsaftgetränk)
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
Schokomousse mit Bananen, Avocado + Erdbeeren
T
U
V
W
Wildpflanzensalat mit Erdbeeren + Gundermann
Würzige Weihnachtsmarmelade
X
Y
Z

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#Erdeerliste #Erbeere #Erdbeeren #Rezepte #Wissen

☀️ Erschöpft bei Hitze? Taurin kann den Unterschied machen !

Hohe Temperaturen belasten den Körper stärker, als viele denken. Gerade im Sommer, bei Sport oder körperlicher Arbeit kann Taurin helfen, wichtige Prozesse im Körper zu unterstützen.

💧 Elektrolyt- und Wasserhaushalt
Beim Schwitzen verliert der Körper wichtige Mineralstoffe. Taurin hilft dabei, Wasser und Elektrolyte besser zu regulieren und kann Schwäche sowie Erschöpfung entgegenwirken.

❤️ Herz-Kreislauf-Stabilität
Hitze belastet den Kreislauf massiv. Taurin kann helfen, Herzfrequenz und Blutdruck stabiler zu halten – viele fühlen sich dadurch weniger ausgelaugt.

🛡 Schutz vor Hitzestress
Taurin wirkt antioxidativ und schützt die Zellen vor oxidativem Stress – besonders relevant bei Sport, körperlicher Arbeit und langen Hitzetagen.

🧠 Nervensystem & Müdigkeit
Taurin wirkt beruhigend auf das Nervensystem und kann hier unterstützend wirken.

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🔸Beeren aus dem Ausland importiert: Süße Früchte – Bittere Wahrheiten🔸

»Der Boom von Beeren hält in Deutschland seit Jahren an. Heidel-, Blau- und Himbeeren gelten als trendiges "Superfood", erste Wahl einer gesunden Ernährung. Immer größere Mengen werden aus dem Ausland importiert - vor allem aus Spanien und Südamerika. Doch unter welchen Umständen werden die Beeren produziert?

Um Produktion und Handel mit Beeren hat sich ein internationales Business entwickelt. Massenhaft und ganzjährig werden sie in Südeuropa und Südamerika angebaut. In Peru sind gigantische Blaubeer-Plantagen entstanden: Das Wasser wird über riesige Distanzen herangeführt, um Wüstengebiete fruchtbar zu machen. Kleinbäuerinnen und Kleinbauern fühlen sich abgeschnitten.

Im spanischen Huelva wird für Erdbeeren das letzte Wasser eines Naturschutzgebietes abgegraben - in einem der trockensten Gebiete Europas.

Studien zeigen, dass es in der Beeren-Produktion zu Arbeits- und Menschenrechtsverletzungen kommt. Welche Rolle spielt der deutsche Lebensmittelhandel?

Die deutschen Beerenbauern fühlen sich abgehängt von der globalen Konkurrenz. Manch heimische Familienbetrieb denken ans Aufhören, weil internationale Agrarkonzerne billiger produzieren könnten. Gerhard Deuschle aus Köngen am Neckar will mit einer gigantischen Gewächshausanlage regional, aber nicht mehr saisonal ernten.

Diese Doku von Christian Jentzsch aus der SWR-Reihe "betrifft" trägt den Originaltitel: Beeren-Hunger. Süße Früchte – Bittere Wahrheiten, Ausstrahlungsdatum: 8.03.23«

45 Minuten
▶️ https://youtu.be/apWHfraGbN0

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#Video #Ladwirtschaft #Beeren #Peru #Spanien

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Zu KOSYS gibt es ein Stichwort: Vera F. Birkenbihl. Joshua Kohberg arbeitete intensiv mit dieser Lernspezialistin zusammen und auf das Jahr 1995 zurück gehen auch meine ersten Seminare bei Vera. ... Da war »Neurowissenschaft« noch ein Begriff unter Spezialisten.

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Mondkalender am 11.06.2026
🌜 Heute: alles 🙃

Wir haben einen abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 14:41 Uhr. Dann wechseln wir in den Stier; vieles bleibt günstig.

Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Düngen für Fruchtentwicklung

✅ Kräuter: Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Backen

✅ Einkochen

✅ Milchverarbeitung

✅ Dörren

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Montag, 15.06., um 04:54 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #abnehmend

🔸Apfel-Gurken-Suppe (kalt)🔸

2 Portionen

1️⃣ 2 Salatgurken schälen und längs vierteln. 2 grüne Äpfel waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Gurkenviertel, bis auf 1 Viertel, 4 Stiele Basilikum und Apfelstücke in einem Entsafter entsaften und durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen.

2️⃣ Den aufgefangenen Saft mit 1 Msp. Natron + 1 Prise Salz verrühren.

3️⃣ Restliches Gurkenviertel mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. 125g Mozzarella (oder vegane Mozzarella-Alternative) abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. 2 Stiele Basilikum abzupfen.

4️⃣ Gurken-Apfel-Suppe mit Mozzarella-Stücken und Gurkenstreifen anrichten. Mit Basilikum garnieren und mit Olivenöl (oder Kürbiskernöl) beträufelt servieren.

Inspiration + Bild ▶️ essen & trinken

Probiere auch ▶️ Apfelsuppe

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#Rezept #Suppe #Apfel #Gurke #kalt #rohköstlich

🔸Willkommen auf ECHTES🔸

Regional, saisonal, frisch und wild gesammelt.
Das ist ECHTES 😍

Keine Fabrik, keine Chemie,
und du entdeckst Geschmack wie noch nie!

Sei dabei und iss’ dich frei!

Genieße den Gartenrundgang 💖


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🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
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🌼 ECHTES.rocks 🥔
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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Video #IneigenerSache #Willkommen

"Wenn Du das Universum verstehen willst, dann denke in Kategorien wie Energie, Frequenz und Vibration!"
Nikola Tesla

‼️Alles um uns herum schwingt. ‼️

Es gibt gute Frequenzen und es gibt solche die erheblich unseren Schlaf stören.

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In vielen Fällen sind Wasseradern, Erdstrahlen, Elektrosmog und weitere mögliche Störfaktoren.

Vertraue auf die Kraft der Natur und Technologie – für ein Leben in Harmonie! 

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– durchgehend top bewertet.

💙 LebensQuell-Elixier (auch als Globuli erhältlich)
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→ Zur energetischen Harmonisierung von Speisen und Getränken.

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Mondkalender am 12.06.2026
🌜 Heute: Alles 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 13.06. um 17:16 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen; weiterhin ist vieles günstig,

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Außerdem: Bügeln, Düngen, Entkalken, Homöopathie, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Kompostieren, Masken, Massagen, Meditation, Laub rechen, Lederpflege, Öl ziehen, Pflanzenrückschnitt, Umzug.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #abnehmend

Ernährung umstellen
🐸 Iss zuerst den Frosch 🐸

Wenn man die Ernährung umstellt, kann es sinnvoll sein, gleich die allererste Angewohnheit des Tages zu ändern, auch wenn diese nichts mit der Ernährung zu tun hat. Du baust damit eine neue Datenautobahn im Gehirn und kannst genau dieses Veränderungspotential für die Ernährungsumstellung nutzen. Beispielsweise könntest du mit einem Glas Zitronenwasser starten statt Kaffee.

First, eat the Frog, sagt man. Suche dir so eingestimmt die Ernährungsgewohnheit aus, die dich richtig voran bringt.

Bist du im Play? — Nimmst du es spielerisch?

Prima, dann los in die neue Woche mit neuen guten Gewohnheiten 😍

Sylvia
von @ECHTES

🐸 ☼ 🐸

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#Ernährungsumstellung

🔸 Rosmarinkirschen 🔸

1️⃣ 2 kg frische Kirschen entsteinen, mit 400 g Zucker + 1 TL Salz mischen. Für eine Stunde stehen lassen.

2️⃣ Schale von 2 Zitronen in Julienne schneiden. Nadeln von 3 Zweigen Rosmarin abzupfen und grob hacken.

3️⃣ Die Kirschen aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Zitronenzesten, Rosmarinnadeln, 2 Zimtstangen, 4 Nelken, 400 ml Rotweinessig und den Saft der beiden Zitronen zugeben. Alles bei kleiner Hitze langsam einkochen lassen.

4️⃣ 100 g Gelierzucker (1:3) zugeben und noch einmal aufkochen lassen. Dann mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

5️⃣ Die heißen Kirschen mit dem Sud in sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen. Auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.

Wofür nutzen?

Basis für Schmorsoßen, Beilage zur Käseplatte, pikantes Topping auf American Cheesekake, Pfannkuchen oder Eis (ohne Eismaschine).

Inspiration + Bild ▶️ chefkoch

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#Rezept #Kirschen #Rosmarin #Beilage #pikant #herzhaft

🇮🇹 Bruschetta alle ciliegie alla griglia |Gegrillte Kirsch-Bruschetta 🇮🇹

... mit Ricotta, Basilikum und Balsamico. Diese feine Kombination aus süßen Früchten, cremigem Käse und herzhaftem Aroma ist ein echter Geheimtipp für den Sommer.

Bruschetta ist eine geröstete Vorspeise (Antipasto). Sie besteht aus knusprig gegrilltem oder im Ofen geröstetem Brot, das noch warm mit frischem Knoblauch eingerieben und mit nativem Olivenöl beträufelt wird.
Die Ursprünge der Bruschetta reichen weit zurück, wahrscheinlich bis in die Zeit der Etrusker und der Antike. Bereits damals wurde Brot geröstet, um es haltbarer zu machen und geschmacklich aufzuwerten. Der Name selbst stammt aus dem römischen Dialekt. Das Verb bruscare bedeutet „rösten“ oder „über dem Feuer garen“. In den ländlichen Regionen Mittelitaliens – insbesondere in Latium, Umbrien und der Toskana – entwickelte sich daraus eine einfache Praxis: Bauern rösteten altes Brot, rieben es mit Knoblauch ein und beträufelten es mit frisch gepresstem Olivenöl. Diese Geste hatte eine doppelte Funktion. Einerseits wurde altes Brot verwertet. Andererseits diente die Bruschetta als Test für die Qualität des neuen Olivenöls.

Obwohl Bruschetta in Mittelitalien entstanden ist, hat sie sich über die gesamte Halbinsel verbreitet. Jede Region interpretiert sie auf ihre eigene Weise. In der Toskana kennt man die Fettunta, eine besonders puristische Version, die ausschließlich aus Brot und Olivenöl besteht. In Kampanien ist die Variante mit Tomaten, Basilikum + Knoblauch besonders verbreitet. In anderen Regionen werden Zutaten wie Bohnen, Sardellen oder Trüffel hinzugefügt. Diese Vielfalt zeigt: Bruschetta ist kein starres Rezept, sondern ein offenes Konzept.*

2—4 Portionen als Vorspeise oder Häppchen

1️⃣ 300 g entsteinte Kirschen in einer Schüssel mit 1 EL Balsamico-Essig und 1 EL Zucker marinieren. Etwa 10 Min ziehen lassen.

👉 Alternativ diese Mischung in der Pfanne rösten bzw. karamellisieren.

2️⃣ 60 g Ricotta, 30 g Mascarpone, Saft + Abrieb von ½ Limette cremig rühren.

3️⃣ 4 Scheiben Ciabatta oder Langbaguette in einer Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten.

4️⃣ Die gerösteten Brote mit der Ricotta-Creme bestreichen. Die marinierten Kirschen darauf verteilen und mit frisch gezupftem Basilikum garnieren.

👉 Die Bruschetta kurz unter dem Grill im Ofen stellen bis die Kirschen gebräunt sind.

Bild + Rezept ▶️ flavoury food blog

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🇮🇹 Italienische Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Aufstrich #Bruschetta #italienisch #Kirschen #Mascarpone #Ricotta

🔸Pflanzen/Wesen des Jahres 2026🔸

Der Nabu gibt die »Jahreswesen« für das Jahr 2026 wie folgt bekannt;* hier die essbaren Wesenheiten (essbare Teile in Klammern):

Baum: Zitterpappel (Espe) (Rinde, Blätter, Knospen)

Wildpflanze: Gewöhnlicher Natternkopf (in kleinen Mengen, eher äußerlich angewendet)

Stadtpflanze: Krähenfuß-Wegerich (Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln)

Pilz: Igelstachelbart (alles, nicht sammeln, vom Aussterben bedroht)

Alge: Grünalge Trebouxia (als Teil von isländisch Moos)

Mikrobe: Pinselschimmel Penicillium (Bestandteil mancher Edelschimmel)

Streuobst: Ernstäler Knorpelkirsche (Blätter, Blüte, Frucht), Mensfelder Glanzrenette (Blätter, Blüte, Frucht)

Gemüse: Blattkohl (Blüten, Knospen, Blätter, Wurzeln)

Heilpflanze: Gemeine Nachtkerze (Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln)

Giftpflanze: Gartenbohne (Frucht, nur nach Erhitzen auf über 70 °C)

▶️ Pflanzen/Wesen des Jahres 2025

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#Wissen #2026

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✅ Schützt die Zellen – Hoher Gehalt an Antioxidantien hilft, oxidativen Stress zu reduzieren.

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Mondkalender am 13.06.2026
🌜 Heute: Alles 🙃

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🔸Salatvariationen🔸

Pick dir eine Inspiration raus 😉

Apfel-Karotten-Salat
Äpfel, Karotten, Haselnüsse, Öl, Salz, Pfeffer, Zitrone

Bulgursalat mit Radieschen
Bulgur, Gemüsebrühe, Olivenöl, Radieschen, Lauchzwiebeln, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Joghurt, Cayennepfeffer, Rucola

Couscous-Salat
Couscous, Gemüsebrühe, Orangensaft, Tomaten, Gurke, Paprika, Petersilie, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Öl

Fenchel-Orangen-Salat
Fenchel, Orangen, Granatapfel, Sahne, Essig, Dill, Knoblauch, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer

Feuriger Lauchsalat
Lauch, Paprika, Oliven, Mais, Senf, Aceto Balsamico, Öl, Zucker, Salz, Cayennepfeffer, Petersilie

Gemüse-Pasta-Salat mit Mozzarella
Aubergine, Zucchini, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Tomaten, Knoblauch, Zucker, Petersilie, Peperoni, Estragon, Nudeln, Pinienkerne, Mozzarella, Basilikum

Glasnudel-Salat
Glasnudeln, Paprika, Chili, Gurke, Koriander, Erdnüsse, Zwiebeln, Limettensaft, Sojasauce, Honig

Griechischer Bauernsalat
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Schafskäse, Oliven, Essig, Olivenöl, Paprika, Salz, Pfeffer

Griechischer Nudelsalat
Kartoffeln, grüne Bohnen, rote Zwiebeln, griechische Nudeln, Oliven, Salz, Salatgurke, Senf, Honig, Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Pfeffer, Basilikum, Feta

Gurkensalat
Salatgurken, Schmand, Dill, Salz, Pfeffer

Italienischer Brotsalat
Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella, gelbe Paprika, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Ciabatta

Kartoffel-Rucola-Salat
Kartoffeln, Rucola, Sesam, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kirschtomaten

Kartoffelsalat mit Erbsen-Avocado-Mayonnaise
Kartoffeln, Erbsen, rote Zwiebeln, Petersilie, Avocado, Mayonnaise, Sahnemeerrettich, Salz, Pfeffer

Kartoffel-Gurken Salat
Kartoffeln, Gurken, Radieschen, Schalotten, Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Lollo-Rosso, Zucker

Maissalat mit Feta
Mais, Feta, Kirschtomaten, Zwiebeln, Paprika, Petersilie, Olivenöl, Zitrone, Honig, Salz, Pfeffer,

Mediterraner Tortellinisalat
Tortellini mit Käsefüllung, Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Rucola, Kirschtomaten, Aceto Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Parmesan

Nudel-Spinat-Salat mit Schafskäse
Nudeln, Öl, Spinat, Salz, Pfeffer, Schafskäse

Pasta-Mozzarella-Salat
Farfalle, Mozzarella, Cherrytomaten, Mais, Radicchio, Frühlingszwiebeln, Pinienkerne, Basilikum, Pesto Rosso, Sherryessig, Pfeffer, Salz

Reissalat mit Paprika und Joghurtsoße
Reis, Paprika, Magermilchjoghurt, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill

Roter Kartoffelsalat
Kartoffeln, Äpfel, Rote Beete, Gewürzgurken, Zwiebeln, Öl, Kresse, Joghurt, Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer

Salat mit Avocado-Dressing
Salat gemischt, Gurken, Tomaten, Pinienkerne, Avocado, Mozzarella, Öl, Essig, Senf, Essig-Gurkenwasser, Honig, Salz, Pfeffer

Tomatensalat mit Avocadowürfeln
Rote Tomaten, Grüne Tomaten, Rauke, rote Zwiebeln, Avocado, Zitronensaft, Sonnenblumenkerne, Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Tomaten-Mozzarella-Salat
Tomaten, Mozzarella, Pesto, Basilikum, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Tortellini-Salat
Tortellini, Kirschtomaten, Lauchzwiebeln, Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Öl, Essig, Zucker

Türkischer Tomatensalat
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Salz, Peperoni, Petersilie, Zitronensaft, Öl, Schafskäse

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#Salat #vegetarisch

🍦 Eis ohne Eismaschine 🍦

Sahneeis: 500 g Sahne steif schlagen und kühl stellen. 100—120 g Zucker (Honig oder Alternativen) und 50—100 g Fruchtsaft in einer gekühlten Schüssel gut verquirlen und die gekühlte Sahne unterheben. Einfrieren. Dabei mehrfach durchrühren (alle 1—2 Stunden).
Alternativ zum Fruchtsaft Obstmus oder Milch (Joghurt) + Vanille oder andere Gewürze verwenden.

Milcheis wird in der Regel aus einer Mischung aus geschlagener Sahne, Eigelb und Milch gefertigt. Der Anteil der Sahne beträgt dabei rund 25 %.

Mascarpone-Eis wird mit 100 g Milch zu 250 g Mascarpone, Zucker und Gewürzen oder/und Obst gefertigt. Ebenso kann man mit Frischkäse verfahren.

Alternativen:

▶️ Parfait auf Ei-Basis

▶️ Sorbet auf Frucht-Basis (vegan)

▶️ Bananeneis (vegan)

👉 Nix aus der Fabrik!

▶️ Eis, Parfait + Sorbet auf ECHTES

*•..¸ .•*¨*•..¸ 🍦 ☼🍦 ¸.•*¨`*•. .•*¨

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Maggi-Würze selbst machen

»Kein Liebstöckel. Die vom Schweizer Julius Maggi kreierte Maggi-Würze wurde geschmacklich durchaus so angelegt, dass sie dank Umami-Geschmack als eine Art Fleischersatz dienen sollte. »Das gewisse Tröpfchen Etwas«, steht heute noch auf der Flasche. Ursprünglich waren in der Sauce Sojabohnen und Weizen enthalten, heute ist es nur noch Weizen. Wobei das genau Rezept als Firmengeheimnis gilt. Die Zutatenliste nennt neben pflanzlichem Eiweiß (biologisch aufgeschlossen: Wasser, Weizenprotein, Salz), Wasser, Aromen (mit Weizen) und Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat), Salz und Zucker. Liebstöckel hat die kleine braune Flasche allerdings noch nie von innen gesehen.

Dass Liebstöckel auch Maggi-Kraut genannt wird, hat mit dem ähnlichen Geruch zu tun – und macht deutlich, wie omnipräsent die Speisewürze ist oder vielmehr war. Hauptzutat des Industrieprodukts ist in erster Linie Salz. Immerhin finden sich stolze 24,9 Gramm Salz in 100 Gramm Maggi.«*

Für den frischen »Ersatz« benötigst du Liebstöckel, Petersilie, Wasser, Sals und etwas braunen Zucker.

▶️ Maggie-Würze mit Liebstöckel selbst machen

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#Maggi #Liebstöckel #Sojabohne #Fermentieren