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Im Gegensatz zur Flockenquetsche werden industriell produzierte Haferflocken aus ganzen, gereinigten Haferkörnern hergestellt, die gedämpft, getrocknet (darrt) und dann durch Walzen flach gepresst werden; je nachdem, ob das ganze Korn oder kleingeschnittene Grütze gewalzt wird, entstehen kernige (große) oder zarte (kleine) Flocken. Der Prozess beginnt mit Ernte, Reinigung (Sieben, Magneten), Schälen (Spelzen entfernen) und Dämpfen, um das Korn haltbar und geschmackvoll zu machen, bevor es gewalzt wird.*

Wir kommen aus der Liebe
Wir kommen aus dem Nichts
Und wer will uns besiegen
Wir schicken Licht, Licht, Licht
Wir kommen aus der Liebe
Wir kommen aus dem Nichts
Du bist nicht alleine
Wir schicken Licht, Licht, Licht
Es geht um alles, es geht um alles

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Ein Chutney ist eine würzige, oft süß-saure oder scharf-pikante Würzsoße, die aus der indischen Küche stammt. Es ähnelt in seiner Konsistenz einer stückigen Marmelade oder einem dicken Dip, besteht aber typischerweise aus einer Basis von Früchten oder Gemüse, die mit Essig, Zucker und verschiedenen Gewürzen eingekocht wird.*

Sie sieht aus wie eine Beere, schmeckt wie eine Beere und trägt diese Bezeichnung sogar in ihrem Namen – dabei ist die Erdbeere botanisch gesehen keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht. Die Erdbeere selbst ist nur eine Scheinfrucht. Die eigentlichen Früchte sind die gelbgrünen winzigen Nüsschen beziehungsweise Samen, die ringsum auf dem hochgewölbten Blütenboden sitzen.

Die Sammelnussfrucht mit weltweit über 1 000 einmal und mehrmals tragenden Sorten wird in DACH von Mai bis Ende Juli im Freiland geerntet. Dank geschütztem Anbau (Folientunnel) und verschiedenen Sorten beginnt die Saison regional schon im April und kann mit immertragenden Sorten bis in den September oder sogar Oktober reichen. Importe gewähren frische Erdbeeren bis weit in den Winter.

Besondere Sorten-Variationen sind
Klettererdbeeren: Ranken wie Hängeerdbeeren, werden aber an Spalieren hochgebunden.
Ananaserdbeeren: Weiße Früchte mit roten Nüsschen und intensivem Ananas-Geschmack.
Gourmet-Sorten: Alte Kultursorten wie Mieze Schindler mit unvergleichlichem Aroma, aber weicher Schale.
Teppich-Erdbeeren: Bodendecker mit dichten Ausläufern, die Unkraut unterdrücken und essbare Früchte tragen.

Erdbeeren sollten morgens gepflückt werden. Sie reifen nach dem Pflücken nicht mehr nach. Warte mit dem Waschen, bis du sie direkt essen möchtest. So behalten sie ihr volles Aroma und werden nicht matschig.

Erdbeeren sind wahre Nährstoffwunder: Sie bestehen zu etwa 90 % aus Wasser und sind mit nur ca. 32 kcal pro 100 g extrem kalorienarm. Trotzdem liefern sie mehr Vitamin C als Orangen und sind besonders reich an Folsäure, Kalium und Antioxidantien. Zusätzlich enthalten die Früchte sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe (Polyphenole und Anthocyane), die entzündungshemmend wirken und die Zellen vor Schäden schützen. Durch den geringen Zuckeranteil haben Erdbeeren einen niedrigen glykämischen Index und lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen.