Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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Länderküche
🇮🇹 Bella Cucina Italiana 🇮🇹
Schöne italienische Küche

👉 Die italienische Küche zeichnet sich durch die Verwendung frischer, hochwertiger und meist einfacher Zutaten aus, wobei saisonale Produkte im Mittelpunkt stehen. Sie ist stark regional geprägt – von butterhaltigen Gerichten im Norden bis zu mediterranen Aromen mit Olivenöl und Tomaten im Süden. Typisch sind die traditionelle Menüfolge (Antipasti, Primi, Secondi) sowie Klassiker wie Pizza, Pasta und Gelato.*

Arancini di riso Siciliani (frittierter Rundkornreis)
Canarino (Lorbeer-Tee)
Canneloni (gefüllte Nudelröhre, überbacken)
Ciabatta (Hefeweißbrot mit 100% Hydration)
Crema di limone Siciliana (Zitronencreme, mit und ohne Limoncello bzw. Zitronenlikör)
Finocchi alla griglia (gegrilltes Fenchelgemüse)
Finocchi con pinoli e pomodori secchi (Fenchel mit getrockneten Tomaten)
Focaccia (Fluffiges Hefefladenbrot)
Frittata (diverse Zutaten mit Ei gebraten)
Frittatine di pasta Napoletani (frittierte Spaghetti)
Ricetta funghi in padella (Champignon- bzw. Pilzpfanne)
👉 Gewürze (typisch italienisch)
Insalata di indivia (Endiviensalat aus der Pfanne)
Minestrone (Gemüsesuppe)
Minestrone di verdure (Grundrezept)
Minestrone (Ribolita) mit Fenchel + Kohl
Panzanella (Brotsalat)
👉 Pasta richtig zubereiten
Pasta alla chitarra (Nudeln mit Ei, Grundrezept)
Pasta di semola di grano duro (Nudeln aus Hartweizengrieß , Grundrezept
Pizza
Grundteig
Napoletana | Variante
—  Radieschen
Blumenkohlboden
—  mit Weißkohlboden
Polenta (Maisgrieß, Grundrezept)
Polenta-lasagne
Ragù alla bolognese (Bolognese)
Ribolitia (Toskanischer Eintopf)
👉 Risotto (Rundkornreis, Grundrezept + Varianten)
Scarpaccia di Zucchine (Zucchinifladen)
Spaghetti carbonara (Nudeln mit Ei, Käse + Speck)
Spaghetti porro (Lauch Spaghetti)
Tiramisu (Nachspeise aus Kaffee, Amaretto, Sahne, Eigelb + Zucker)
Vellutata di cavolo cappuccio (samtige Rotkohlsuppe)
Zabaione (Nachspeise aus Eigelb, Zucker, Gewürzwein + Zimt)
Zucchine fritte crocanti (frittierte Zucchini)

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#Rezepte #international #Länderküche #italienisch #Länderküche
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Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

🚨404 Krankheiten, eine Substanz – und niemand spricht darüber


Die Zahl, die dich aufhorchen lassen sollte.

Es gibt eine natürliche Substanz, bei der wissenschaftliche Studien Wirksamkeit bei 404 verschiedenen Krankheitsbildern nachweisen konnten.

Nicht 4. Nicht 40. Vierhundertvier.

Von chronischen Entzündungen über Testosteronmangel bis hin zu kognitiven Problemen.
Von Leaky Gut über Autoimmunerkrankungen bis hin zu mitochondrialer Dysfunktion.

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Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

Natürliches, veganes Shilajit aus kontrollierter Herkunft – seit Jahrhunderten in traditionellen Kulturen geschätzt. Eine hochwertige Ergänzung für alle, die bewusst auf ihre Ernährung achten und natürliche Produkte bevorzugen. Die Packung enthält 120 Kapseln – ein Vorrat für zwei Monate.

👉 Traditionell geschätzt: seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen verwendet

👉 Rein & vegan: ohne Zusatzstoffe, Füllstoffe oder Konservierungsmittel

👉 Hochwertige Herkunft: aus natürlichen Lagerstätten im Himalaya Hochgebirge (China)

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Liebe ECHTE Esser,

heute hatten wir einen ungeplanten Fastentag. Senior 🐕 Sam beschränkt sich auf Schlaf und Wasser. Ein Gang in den Garten oder vor die Haustür? Vielleicht schaffen wir es morgen.

Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

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Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
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Sylvia Nickel
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Mondkalender am 04.06.2026
🌜 Heute: Fermentieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 15:35 Uhr. Dann Wassermann: Backen + Milchverarbeitung.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Wurzeln sammeln

Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kompostieren, Kristalle (entlasten), Massagen, Meditation Nagelpflege, Ölziehen,Training Knie, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Montag, 15.06., um 04:54 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend
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9
Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

nun ruht seit rund einem Jahr dieser digitale Erinnerungszettel auf meinem digitalen Tisch für das Portrait einer wunderbaren und überall verfügbaren Pflanze.
Erkennst du sie?

Einen wunderbaren Donnerstag,
welcher vielerorts als Fronleichnam ein Feiertag ist.

Sylvia + 🐕 Sam

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#GutenMorgen
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Ernährung wirksam umstellen
🔸Was ist denn ECHTES?🔸

Handwerklich + mit Liebe gefertigt 💝

⛔️ Möglichst nichts aus der Industrie

Du wirst dich fragen, wie denn das geht, weil man da einen Würfel Gemüsebrühe benötigt, dort etwas Ketchup und hier etwas Remoulade. Selbst machen ist die Antwort. Die meisten Soßen oder Gewürzkombinationen sind schneller gemacht als gedacht, und du weißt, was wirklich drin ist. 😎

Mayonnaise ist in unter 1 Minute püriert, ob vegan oder vegetarisch. Soße Hollandaise ist in keinen 3 Minuten fertig. Und für die Gemüsebrühe kannst du entsprechende Zutaten trocknen oder Einkochen oder als Paste verarbeiten. Der Zusatznutzen: Du kannst Strunk, Schalen oder Blätter verwenden, die du bislang vermutlich weggeschmissen hast.

Willkommen beim ECHTEN Essen 😍

👉 frei von ungebetenen Zusatzstoffen

👉 100% natürlicher Geschmack

👉 frisch + gehaltvoll, nicht nur »sättigend«

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#Ernährungsumstellung
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6
🔸 Erdbeer-Gundermann-Soße 🔸

Diese Soße eignet sich zu Vanilleeis/-Parfait oder Fruchtsorbet, Pfannkuchen und vermutlich zu vielerlei anderen Süßspeisen.

4 Portionen

1️⃣ 300 g Erdbeeren vierteln.

2️⃣ Einen Teil der Erdbeeren (ca. 50—100 g) zusammen mit 1 Handvoll Gundermannblättern, dem Saft ½ Zitrone und 1 EL Honig (oder Sirup) fein pürieren.

3️⃣ Die pürierte Soße über die restlichen Erdbeerstücke geben, vorsichtig vermengen und leicht gekühlt servieren.

👉 Gekühlt einige Tage haltbar. Für größeren Vorrat: Einkochen.

▶️ Süße Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Erdbeeren #Gundermann #Soße
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5
🔸 Gierschblüte 🔸

hier steht jetzt, Anfang Juni, der Giersch in der Blüte. Die Blüte ist essbar und schmeckt leicht süßlich, vor allem aber würzig. Du kannst Gierschblüten vielfältig einsetzen:

Als Garnitur über Salate und warme Speisen,

als Bestandteil von Kräuterbutter oder pur auf’s Brot,

als Bestandteil von Kräuterwasser oder

Aromageber für Essig, Öl + Salz.

Getrocknet sind sie nicht nur eine schöne Dekoration, sondern liefern auch einen würzigen Tee.

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#Giersch #Gierschblüte
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Portrait + Rezepte
🍒 Kirsche 🍒

Die Kirsche gehört zum Steinobst, wobei das Fruchtfleisch der Kirschen genossen wird. Kirschkerne werden für Wärmekissen als Füllung verwendet. Auch die jungen Blätter sind essbar und enthalten Bitterstoffe sowie geringe Mengen an Blausäure (Amygdalin), weshalb sie roh vor allem in kleinen Mengen genossen werden sollten.
Die Kirsche versorgt dich mit Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor + Eisen sowie die Vitamine B1 bis B3, B5, B6 und C sowie Quercetin und sorgt für einen erholsamen Schlaf.

Je nach Sorte wird die Kirsche von 1,50 m bis über 20 Meter hoch.

Die Kirsch-Ernte erstreckt sich von Mai bis August, wobei die Wahl der Sorte — von knackigen Süßkirschen bis hin zu säuerlichen Früchten — den Erntezeitpunkt bestimmt.

Es lassen sich je nach Zweck Brennkirschen, Kochkirschen, Konservenkirschen und Tafelkirschen unterscheiden.* Ein anderes Gewächs ist die Kornelkirsche als Hartriegelgewächs.

👉 Die Ermstäler Knorpelkirsche ist Streuobst des Jahres 2026 (weitere Jahreswesen 2026).

REZEPTE


Kartoffelplätzchen mit karamellisierten, gepfefferten Kirschen
Kirschsuppe
Kirschstrudel
Pfannkuchen mit karamellisierten Kirschen
Rohköstliches Kirsch-Chutney
Rosmarin-Kirschen

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

🍒
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#Wissen #Rezepte #Kirsche
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11
Nützliches aus Kupfer

Kupfer besitzt nachweislich antimikrobielle (keimtötende) Eigenschaften. Steht Wasser über mehrere Stunden in einem Kupfergefäß, werden Bakterien, Viren und Pilze effektiv abgetötet. Im Ayurveda wird dieses Prinzip zur natürlichen Reinigung und Vitalisierung von Trinkwasser genutzt.
Bei längerem Kontakt gibt das Metall kleine Mengen an Kupferionen an das Wasser ab. Da Kupfer ein essenzielles Spurenelement für den menschlichen Körper ist, nimmst du so auf natürliche Weise geringe Mengen auf.

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🪫 Wasseradern ziehen nachts Energie aus deinem Körper. Und deine Zellen zahlen den Preis dafür.

💧 Was an den Rändern einer Wasserader passiert... Die Strahlung steigt um bis zu 60%. Welche wiederum, die natürliche Frequenz deines Körpers beeinflusst. Was das in deinem Körper auslöst, geht tiefer als die meisten ahnen.

⚠️ Jede deiner Zellen arbeitet mit einer elektrischen Spannung
Etwa 70 Millivolt. Das ist der Normalzustand, in dem Zellreparatur überhaupt möglich ist. Liegt dein Körper über Stunden in einer Störzone, sinkt diese Spannung messbar. Die Zellen depolarisieren. Und eine depolarisierte Zelle kann sich nicht regenerieren.

🧠 Genau das ist der Grund, warum Menschen auf belasteten Schlafplätzen morgens erschöpft aufwachen.
Im Tiefschlaf sollte dein Körper folgendes leisten:
🔹 Wachstumshormon ausschütten für Zellerneuerung
🔹 Das glymphatische System aktivieren, das dein Gehirn von Beta-Amyloid reinigt
🔹 Das Immunsystem hochfahren und T-Zellen produzieren
🔹 Den Cortisolspiegel auf Tiefstand senken

All das fällt aus, wenn das Nervensystem wegen einer Störzone in permanenter Alarmbereitschaft bleibt.

📌 Bauforscher Käthe Bachler hat in einer Untersuchung von über 11.000 Schlafplätzen festgestellt, dass bei 95% der Menschen mit chronischen Beschwerden eine geopathische Belastung unter dem Bett lag. Das war keine Theorie, das waren messbare Fälle.

Und das Problem wird heute zusätzlich durch WLAN, 5G und sämtlicher Elektrik im Haus verstärkt. Diese unterstützen die Störzonen und potenzieren die Belastung.

🔗 Weitere Details zu Wasseradern, wie du sie erkennst und wie du die Störung behebst: 👉🏼 Was tun gegen Wasseradern
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🔸 Höre 30 Minuten lang Königskerze 🔸

... dein Körper könnte etwas spüren.

Die Königskerze (Verbascum) ist eine imposante Heilpflanze, die für ihre schleimlösenden und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Die Ernte der leuchtend gelben Blüten erfolgt von Juni bis September. Angewendet werden sie vor allem als wohltuender Tee bei Erkältungen und Husten. [1, 2, 3, 4, 5]

Die Königskerze ist für den Menschen ungiftig und essbar. Verwendet werden vor allem die goldgelben Blüten, die sich hervorragend als essbare Dekoration eignen. Die jungen Blätter können in geringen Mengen für Salate oder Pesto verwendet werden.


31 Min ▶️ Bio Music Vibrations (youtube)

Heute habe ich bioelektrische Sensoren mit einer Königskerze verbunden, die ruhig in der Natur wächst. 🌿

Diese Sensoren erfassen winzige elektrische Veränderungen, die sich natürlich durch die Pflanze bewegen, und übersetzen diese lebendigen Impulse durch modulare Synthese in Klänge, abgestimmt auf 432Hz.

Jede Note verändert sich abhängig von der bioelektrischen Aktivität der Pflanze in Echtzeit.

Nichts hier ist vollständig kontrolliert.
Nichts wiederholt sich exakt auf die gleiche Weise.

Und ehrlich gesagt… die Königskerze fühlte sich sofort anders an.


Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

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Mondkalender am 05.06.2026
🌜 Heute: Backen 🙃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 07.06. um 02:37 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blütenpflanzen säen + Pikieren

Kräuter: Früchte, Samen, Wurzeln

Backen

Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lederpflege Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel

Sehr ungünstig heute

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Ernährung wirksam umstellen
🔸ECHTES unterwegs🔸

Wer häufig und länger unterwegs ist, steht vor den Verführern von Kantinenessen, Snacks beim Bäcker und im Imbiss.

Das ist nicht nur teuer, sondern auch ungesund.

Besser ist es, sich ECHTES Essen mitzunehmen:

Obst im Ganzen oder als Obstsalat im Glas oder Becher.

Smoothies aus Gemüse und Obst.

Gemüsewaffeln, Falafel und Gemüsebratlinge.

Pürierte rohköstliche Gemüsesuppe im Glas oder warme Suppe im Thermobecher.

Salat aus Obst und Wurzelgemüse wie Waldorfsalat oder Möhrensalat.

Overnight-Oats: Über Nacht gezogene Mischung aus Obst, Getreideflocken und Joghurt.

👉 Besonders lange Sättigung bietet die Mischung aus rohköstlichem Wurzelgemüse, Obst und Saaten, Flocken oder Nüssen.


▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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🔸 Wildpflanzensalat mit Erdbeeren + Gundermann 🔸

2 Portionen


1️⃣ 250 g Erdbeeren in Scheiben schneiden.

2️⃣ 1 Handvoll Wildkräuter (Vogelmiere, junge Löwenzahn- oder Rainkohlblätter) klein zupfen.

3️⃣ 8 Gundermannblätter klein hacken.

4️⃣ Aus 1 EL Apfelessig, 2 EL Öl (Olive, Kürbiskern oder Walnuss), je 1 Prs Salz + Pfeffer und den gehackten Gundermannblättern ein Dressing anrühren. Erdbeeren + Kräuter vorsichtig miteinander vermengen und das Dressing kurz vor dem Servieren darüber geben.

▶️
Rohköstliche Rezepte auf ECHTES

▶️ Gundermann-Rezepte auf ECHTES

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🔸 Ein Hoch auf das Mazerat 🔸

Ich liebe diese Jahreszeit. 💖 Die Natur ist ein einziges Genussparadies.

So lege ich abends eine wilde Auswahl in die Karaffe mit gutem Wasser und lasse es über Nacht im Kühlschrank ziehen. Morgens kommt das Mazerat an die Zimmerluft, denn besser ist es, zimmerwarm zu trinken 😉
Tagsüber einfach immer wieder mit Wasser aufschütten. Der Rest geht am nächsten Tag an die Kübelpflanzen. 😍

Hier: Klettlabkraut, Brennnessel, Zitronenmelisse, Zitrone, Minze, Pimpinelle und Giersch.

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#Mazerat #Brennnessel #Pimpinelle #Zitronenmelisse #Minze #Giersch
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🔸Glaskraut🔸

Mit der Brennnessel verwandt und kaum bekannt ist das Glaskraut, das du an Waldrändern und halbschattigen Stellen findest.

15 Min ▶️ Wildpflanzenexpertin (youtube)

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