🔸Das hat im Juni Saison🔸

In deutschsprachigen Breiten
auf dem Kontinent stammen
aus dem ...

🏡 ... Gewächshaus
Asiasalat
Auberginen
Champignons
Gurken
Kohlrabi
Kopfsalat
Pflücksalate
Radicchio
Tomaten
Zucchini

🌿 ... Freiland + wild*
Ackerschachtelhalm (Zinnkraut)*
Baldrian*
Bauernjasmin
Blattsenf
Blaubeeren
Blumenkohl
Bohnen
Borretschblüte*
Brennnessel*
Brokkoli
Brunnenkresse*
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Erdbeeren
Erbsen
Fenchel
Frauenmantel*
Frühkartoffeln
Frühlingszwiebeln
Gänseblümchen*
Giersch* / Gierschblüten*
Glaskraut*
Gundermann*
Holunderblüten*
Hopfen*
Himbeeren
Johannisbeeren
Johanniskraut*
Klettenlabkraut*
Kamille*
Kartoffeln
Klatschmohn*
Kohlrabi
Kopfsalat
Kohl-Gänsedistel*
Kornblume*
Labkraut*
Lavendel*
Lindenblüten*
Mädesüß*
Majoran
Mangold
Margerite*
Minze*
Möhren
Pimpinelle*
Radieschen
Rhabarber
Romanasalat
Rotklee
Rukola
Salbei
Schnittlauch / Schnittlauchblüte
Spitzkohl
Stachelbeeren
Staudensellerie
Thymian
Vierkantiges Weidenröschen*
Weißer Gänsefuß*
Wiesensalbei*
Zucchiniblüte

🏭 ... Lager
Äpfel
Birnen
Chicorée
Chinakohl
Kartoffeln
Knollensellerie
Kürbis
Möhren
Pastinaken
Rettich
Rosenkohl
Rote Bete
Rotkohl
Steckrüben
Schwarzwurzeln
Weißkohl
Wirsing
Zwiebeln

🚩🚩🚩🚩

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#Saison #Juni #Obst #Gemüse #Wildpflanzen #Wissen #Saisonkalender

Mondkalender am 02.06.2026
🌜 Heute: Fermentieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, ab 03:03 Uhr einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 04.06. um 15:35 Uhr. Dann Wassermann: Backen + Milchverarbeitung.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzeln sammeln

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kompostieren, Kristalle (entlasten), Massagen, Meditation Nagelpflege, Ölziehen,Training Knie, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Montag, 15.06., um 04:54 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

diese Taglilie pflanzte ich 1988 an diesen Platz. Es ist ein Ableger einer anderen, denn sie stehen an mehreren Stellen auf diesem Grund. Die erste pflanzte mein Großvater, irgendwann nach 1953.

Knospen, Blüten und junge Blätter der aus China stammenden Pflanze sind essbar.

Die Knospen, die Blüten und auch die jungen Blätter der Taglilien sind essbar. Die grünen Knospen sind etwas herb im Geschmack. Die Blüten erinnern an zarten Blattsalat ohne einen bitteren Beigeschmack. Die Blüten von weißen und dunkel-rosafarbenen Sorten schmecken eher etwas süßlich. Orange Blüten haben eine leicht pfeffrige Schärfe. Manche Sorten haben fruchtige Noten.

In Asien werden die Knospen für Wok-Gerichte verwendet. Die Blüten können in Teig ausgebacken werden und finden auch Verwendung in Salaten und Suppen.*

Die Blüten blühen nur einen Tag. Doch aufgrund der Vielzahl der Blüten hält sich die Pracht bis weit in den Juli. Es lassen sich über 20.000 Sorten unterscheiden.*

Ich danke meinen Ahnen für dieses große Geschenk, über all die Jahrzehnte mitgestalten zu können 🙏🏻💖
Und, ich nahm die Aufgabe an, die Flamme für Gärtnern und Tradition zu bewahren. ... und für ECHTES 😉

In diesem Sinne:

Einen wunderbaren DIENSTag.
Lass den Namen Programm sein 😉

Sylvia + 🐕 Sam

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#GutenMorgen

🔸 Solekur und Meerwasser 🔸

Meerwasser gilt als Mysterium in Sachen Heilung.

Ist Meerwasser mehr als (Koch-)Salz? 🤔

Ja. Im (Ur-)Meer sind vielerlei Elektrolyte (stromleitende Mineralsalze) gelöst. Dazu gehören Bicarbonat, Chlorid, Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphat, — um nur einige zu nennen.

Reines Kochsalz ist NaCl: Natriumchlorid. Mehr nicht. Allenfalls ist das als Kochsalz bezeichnete NaCL mit Flourid und Jodid versetzt.

🧂 Sole

Eine Sole wird aus Halit-/Urmeer-/Steinsalz angesetzt. Es sind die Stoffe eines alten Meeres enthalten. Sie enthält all die Spurenelemente und Mineralien, die einst in jenem Meer enthalten waren. Die Lösung ist mit 26% Salz gesättigt, unbegrenzt haltbar (gerne bei Licht und Raumtemperatur) und lässt sich vielfältig anwenden, so in einer Trinkkur.

Wenn man Sole aus Urmeer-/Halit-/Steinsalz hergestellt hat, dann entspricht die Mischung

100g Sole + 900g H2O dem Meerwassersalzgehalt.

Dieses sollte man 1:3 mit H2O mischen
oder

ein 1EL Sole auf 1 Glas H2O.

Diese »Kur« kann zeitlich unbegrenzt angewendet werden. Ersetze dein Trinkwasser nicht durch diese Trinkkur, denn das reine Wasser benötigt dein Körper für vielerlei Prozesse. Beschränke den Konsum auf 1—2 EL bzw. Gläser täglich.

▶️ Heilung aus der Küche

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#Sole #Meerewasser #Halit

🔸DIENSTag🔸

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

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Ich danke für’s Teilen und Vernetzen 🙏🏻

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#DIENSTag #Empfehlung

🔸 Gundelreben-Pesto 🔸

Perfekt, nicht nur für Pasta, sondern auch auf's Brot, für Suppen und Soßen.

4 Portionen

1️⃣ 2 Handvoll Gundermannblätter + 1 Handvoll Haselnüsse (geschält) (oder Sonnenblumenkerne, Pinienkerne) + 100 g Hartkäse (Bergkäse, Parmesan, Pecorino) (grob gewürfelt) + 1 TL Salz + 2 Zehen Knoblauch + 1 EL Öl (Olivenöl, Walnussöl oder Kürbiskernöl) im Mixer pürieren. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu geben.

👉 Wildpflanzen mit mundraub.org finden und mit flora incognita bestimmen.

2️⃣ Im sterilisierten Glas verschlossen und kühl einige Wochen haltbar. Geöffnet zügig verbrauchen.

👉 Das klappt auch mit anderen Wildpflanzen. Schaue in den Saisonkalender und sehe, was reif ist.

▶️ Pesto-Rezepte auf ECHTES

▶️ Gundermann-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Wildpflanzen #Gundermann #Gundelrebe

🔸 Kapuzinerkresse(n) 🔸

Kapuzinerkresse ist pflegeleicht, dekorativ und essbar. Die Aussaat erfolgt ab März auf der Fensterbakn, ab Mai im Freiland oder Kübel. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein. Sie bevorzugt durchlässige, mäßig nährstoffreiche Erde und blüht bis in den Herbst. Je nach Sorte wächst sie buschig oder rankt sich an Hilfen hoch und mag den Standort beim Yacón.

Kapzinerkressen enthalten leicht antibiotisch wirkende Senföle, weshalb sie frisch und rohköstlich verzehrt werden sollten. Essbar sind alle oberirdischen Teile: Blüten, Blätter, Knospen, junge Samen und Stängel.

Erntezeit ist vom Frühsommer bis in den Frost.

Verwendung / Rezepte

Blüten als Topping
Blütenessig
Blätter und Blüten im Salat und auf weitere rohköstlichen Speisen
Blätter und Blüten in Kräuterbutter
Blätter, Blüten + Stängel in Pesto
Samenkapseln als Kapern

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#Wissen #Kapuzinerkresse

🔸 Fermentieren 🔸

Das Fermentieren von Gemüse (wie Sauerkraut, Karotten, Paprika, Kimchi...) sollte im abnehmenden Mond erfolgen, bevorzugt an einem Wurzeltag im Steinbock.

Vermeide den zunehmenden Mond, da gärt das Gemüse oft zu schnell.

Günstige Tage für das Fermentieren

Mittwoch, 03.06.2026,
Donnerstag, 04.06.2026,
—
Mittwoch, 01.07.2026.

Nützliche Helfer:

🛒 Fermentations-Set Kilner®

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Dein Zero-Waste-Guide zu probiotischen Superfoods

Wer größere Mengen fermentiert, für den lohnt sich ein Steinzeugtopf mit Fermentierstein ... oder ein elektrisches Gerät

🛒 Fermenter mit Temperaturkontrolle

🛒 14-in-1 Multikocher - Elektrischer Schnellkochtopf

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#Fermentieren #Affiliate

Gusseiserner Topf mit Deckel und Gärkorb

Schmoren, Backen und Braten gelingen mit dem robusten Gusseisentopf ganz traditionell – wie aus dem Ofen vergangener Zeiten. Die schwere Ausführung speichert die Hitze zuverlässig und verteilt sie gleichmäßig für kräftige Aromen und saftige Ergebnisse. Der flache Deckel lässt sich separat als Pfanne verwenden, ideal zum Anbraten, Schmoren oder zum Servieren direkt am Tisch.

Mit dem beiliegenden Gärkorb gelingen formschöne Laibe mit kräftiger Kruste und rustikalem Geschmack. Ob helles Bauernbrot, Dinkelbrot mit Saaten oder ein süßer Frühstückslaib – hier bestimmen Sie selbst, was ins Brot kommt.

🛒 Gusseiserner Topf mit Deckel und Gärkorb ø 26 cm / 4,7 l

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+ unterstützt @ECHTES. Danke 🙏🏻❤️
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🔸 Suppen + Eintöpfe 🔸

Suppen + Eintöpfe A bis G | H bis M | N bis R | S bis Z

A
Apfelsuppe
Apfel-Gurken-Suppe (kalt)
Auberginengemüse (caponata)
Avocadosuppe (lauwarm)
Avocadocremesuppe
Ayurvedischer Mungobohnen-Reis-Eintopf (Kichari)
B
Basische Fastensuppe
Bärlauchsuppe (basisch)
Bärlauchsahnesuppe mit Croutons
Barszcz (Klare Rote-Bete-Suppe)
Bigos
Blaubeersuppe (schwedisch)
Blumenkohl-Fenchel-Suppe
Blumenkohlschaum
Bohneneintopf »Dreierlei«
Borschtsch | Variante 2
Brennnesselsuppe (kalt) | (warm)
Brokkolicremesuppe
Brotsuppe
C
Caponata (süß-saures Schmorgemüse)
Champignonsuppe
Champignoncremesuppe
D
Djuvec-Reis (auch Đuveč oder Djuveč)
E
Eintopf (Grundrezept)
Entlastungssuppe
F
Feijoada | Brasiliansicher Bohneneintopf
G
Gazpacho Andaluz
Gemüse-Linsen-Eintopf + Erbsen
Gemüsesuppe nach Hildegard von Bingen
Geröstete Möhrensuppe
Grießklößchensuppe
Grüne Minestrone + Wildkräuterpesto
Grünkohleintopf
Grünkohlsüppchen
Gurken-Stachelbeer-Suppe

Suppen + Eintöpfe A bis G | H bis M | N bis R | S bis Z

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#Suppe #Rezept #Suppenrezepte

🔸 Suppen + Eintöpfe 🔸

Suppen + Eintöpfe A bis G | H bis M | N bis R | S bis Z

H
Hippokrates-Suppe
Holundersuppe
I
I
Ingwer-Gemüsebrühe
J
K
👉 Kalte Suppen
Karottensuppe, geröstet
Kartoffelsuppe
— mit Heidelbeeren
— mit Ingwer
— mit Lauch
Kastanienschaumsuppe
Kichari | Ayurvedischer Mungobohnen-Reis-Eintopf
Knoblauchsuppe
Kohl-Durcheinander
Klare Rote-Bete-Suppe
Kohlrabi
— Kohlrabi-Karotten-Erbsen-Eintopf
— Kohlrabisuppe
— Kohlrabi-Suppe mit Linsen
Kohlsuppe
Kürbissuppe
— Kürbissuppe
— Kürbis-Gelbe-Bete-Suppe
L
Leinsamensuppe
Linsen Dal
Linsensuppe
— Linseneintopf
— Linsensuppe
M
Maissuppe
Maronensuppe
— Maronensuppe mit Kokosmilch
— Maronensuppe mit Pilzen
Matarocco
Meerrettichsuppe
Minestrone (Gemüsesuppe italienisch 🇮🇹)
— Minestrone
— Minestrone mit Fenchel und Kohl
Moro-Suppe
Muskatkürbis-Suppe

Suppen + Eintöpfe A bis G | H bis M | N bis R | S bis Z

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#Suppe #Rezept #Suppenrezepte

🔸 Suppen + Eintöpfe 🔸

Suppen + Eintöpfe A bis G | H bis M | N bis R | S bis Z

S
Sauerampfer-Cremesuppe
Sauerkrauteintopf
Scharfe-Süßkartoffel-Meerrettich-Suppe
Schnittlauchsuppe
Schwedische Blaubeersuppe
Selleriesuppe
— Selleriecremesuppe mit Kartoffelwürfeln
— Selleriesuppe mit Maroni und Äpfeln
— Sellerieschaumsüppchen
Senfsuppe
Serbische Bohnensuppe
Soljanka (vegan)
Soulsoup (Tomate-Paprika-Peperoni)
Spargelcremesuppe
Spargel-Kokos-Suppe mit Rhabarber-Jalapeño-Salsa
Spinat-Kokos-Suppe
Südafrikanischer Gemüseeintopf (vegan, glutenfrei)
Süßkartoffeleintopf
Süßkartoffelsuppe
Suppeninspiration 1 I 2
Steckrübensuppe
T
Tarator, bulgarisch
Tomatensuppe
— Gazpacho Andaluz
— Matarocco
— Tomate-Paprika-Peperoni-Suppe
— Zuppa fredda di pomodoro (kalte Tomatensuppe)
Topinambursuppe + Petersilienwurzelchips
Toskanischer Eintopf
U
V
W
Wildkräutersuppe | Neunkräutersuppe
Wirsingeintopf
X
Y
Z
Zucchinisuppe
Zuppa fredda di pomodoro (kalte Tomatensuppe)
Zwiebelsuppe

Suppen + Eintöpfe A bis G | H bis M | N bis R | S bis Z

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#Suppe #Rezept #Rezeptesammlung #Suppenrezepte

Liebe ECHTE Esser,

heute habe ich die Liste für Suppen + Eintöpfe geteilt. Jetzt fehlt noch die Pfannenliste zur Überarbeitung. Du findest sie wie gewohnt in der Mutter aller Listen auf ECHTES, im Kanal oben angeheftet und in nahezu jedem Beitrag unten verlinkt.

Ich hoffe, du findest dich mit der Struktur schnell zurecht. 🙏🏻💖

In Planung sind übrigens noch die Listen

✅ Frittiertes
(auch wenn es beim ECHTES Essen die Ausnahme ist) und

✅ Grill + BBQ
(mit allem, was dazu gehören kann).

Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
Es hilft uns sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.

Sylvia Nickel
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... und wir freuen uns über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist ❤️
— einzigartig + unverwechselbar.

Sylvia + 🐕 Sam
❤️

*•..¸ .•*¨*•..¸ 🙏 ¸.•*¨`*•. .•*¨

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#Danke #GuteNacht