Lass dich inspirieren
🔸 Neue Rezepte im Mai 2026 🔸

... aus Pflanzen, die im Mai Saison haben oder verfügbar sind.

Blumenkohl-Fenchel-Suppe
Bohneneintopf »Dreierlei«
Brennnessel-Zitronen-Aufstrich
Cheddar Beer Bread Muffins
Dreierlei Kohl mit Erbsen-Kresse-Soße + Cashews
Gebackener Rhabarber auf Spinat
Halva aus Tahini, Honig + Pistazien
Halva aus Sonnenblumenkernen
Holunderblütensuppe
Karotten-Giersch-Salat mit Apfel
Kohlrabi Carpaccio
Kohlrabi-Karotten-Erbsen-Eintopf
Kohlrabisalat mit Apfel
Lauwarmer Linsensalat mit Kartoffeln + Dill
Letscho (Paprikagemüse)
Mairübchen: einfach + schnell
Porree aus dem Ofen
Rhabarber-Frischkäse-Eis ohne Eismaschine
Soljanka (vegan)
Sonnenblumen-Halva (Nachtisch)
Spargelgemüse (grün) mit Avocado-Hollandaise
Tahini (Sesampaste)
Tomate-Basilikum-Aufstrich
Wildkräuterbutter

Pflege aus der Küche: Haarpflege

Portrait + Rezepte: Basilikum, Gewöhnlicher/gemeiner Rainkohl, Schnittlauch, Vierkantiges Weidenröschen

Überarbeitet: Brot + Brötchen, Gefüllte Paprika mit Kartoffel-Lauch, Häppchen (Fingerfood + Snacks), Ofenliste, Risi Bisi, Rohköstliche Rezepte, Rund um Zutaten, Länderküche (türkisch), Säfte + Ganzfruchtgetränke, Sparen in der Küche, Spreewälder Gurken

Wissen: Carpaccio, Kohlrabi auf dem Balkon anbauen

👉 Das war neu im Mai 2025.

▶️ Saisonkalender auf ECHTES

*•..¸ 🚩🚩🚩 . .•*¨

#Rezept #Mai

🎬 Essen ist Medizin: Krebszellen mögen keine Himbeeren 🎦
RBB-Reportage 27.05.2013

In dieser Reportage wird der Zusammenhang zwischen ECHTES, vor allem Rohkost, Vollwerternährung und Wildkräuter, und der Gesundheit bzw. Heilung beleuchtet. Der zitierte Professor ist Willy Wo-Lap Lam.

44 Minuten
▶️ https://vimeo.com/78643766

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#Video #Wissen #Ernährung #Rohkost #Wildkräuter #Vollwerternährung #Allergien #Unverträglichkeiten #Heilung #Gesundheit #Ayurveda

Mondkalender am 01.06.2026
🌜 Heute: fast alles 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 02.06. um 03:03 Uhr. Dann wechseln wir in den Steinbock und Fermentieren ist günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: alles

✅ Einfrieren

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (Käse)

✅ Einkochen

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Entrümpeln, Hausputz, Hornhautpflege, Kristalle entlasten, Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Montag, 15.06., um 04:54 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #abnehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸 3x4-Herausforderung: 1. bis 7. Juni 2026 🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine 👉 Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag: Training Oberschenkel

🤸‍♀️ Dienstag — Donnerstag: Training Knie

🤸‍♀️ Freitag + Samstag: Training Unterschenkel

🤸‍♀️ Sonntag: Fitness + Ausdauer, Training Füße

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate

🔸 Was werden wir? 🔸

Lass es uns wissen, in den Kommentaren.

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#Rätsel

🔸 Brennnesselsuppe (warm) 🔸

Im Gegensatz zur kalten Brennnesselsuppe wird diese gekocht. Verwendet werden die jungen Triebspitzen bzw. Blattstände, da die älteren Pflanzenteile fasrig sind. Diese werden daher für das Fertigen von Brennnesselgarn- oder -seil verwendet, welches sich auch zu Stoffen verweben lässt.

👉 Brennnesselsuppe wirkt stark blutreinigend, entwässernd (harntreibend) und stoffwechselanregend. Die Nährstoffbombe liefert viel Eisen, Calcium sowie Vitamin A + C, stärkt das Immunsystem und wird traditionell zur Linderung von Entzündungen, Gelenkschmerzen (wie Rheuma) und Blasenproblemen eingesetzt.

Je Portion ⏱️ 15 Min

1️⃣ 4 Handvoll Brennnessel klein hacken.

2️⃣ 1 Zwiebel (klein gehackt) in 2 EL Öl glasig dünsten. 1 Zehe Knoblauch (klein gehackt) hinzufügen.

3️⃣ Mit 300 ml Wasser ablöschen und 1 große Kartoffel in Würfeln hinzu geben und salzen. 10 Min köcheln lassen.

👉 Du kannst ein Lorbeerblatt hinzu fügen. Entferne es später vor dem Pürieren.

👉 Falls du Croutons in der Suppe haben willst, so kannst du diese jetzt rösten.

4️⃣ ½ Bd Schnittlauch fein hacken. Etwas für die Garnitur beiseite stellen. Restlichen Schnittlauch mit dem Abrieb und Saft 1 Zitrone (oder 2 EL Apfelessig) in die Suppe geben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.

5️⃣ 50 ml Sahne (oder Kokosmilch) hinzu geben, aufkochen lassen und Temperatur abschalten.

6️⃣ Brennnessel hinzu geben und pürieren.

👉 In den frischen Brennhaaren und Blättern sitzen bioaktive Amine wie Histamin, Serotonin und Acetylcholin. Wenn du die Blätter zerschneidest, werden diese Stoffe freigesetzt. Sie sorgen im Körper für eine sofortige, feine Erweiterung der kapillaren Blutgefäße. Das Blut schießt bis in die kleinsten Gefäße der Haut, was sich als Kribbeln bemerkbar macht.

7️⃣ Mit dem Schnittlauch garnieren.

👉 Dieses Rezept eignet sich für viele essbare Wildpflanzen. Trau’ dich an Kombinationen, beispielsweise mit Bärlauch (im März/April), Borretsch (Mai — Oktober), Giersch (ganzjährig), Gundermann (ganzjährig), Rainkohl (März — Oktober).

▶️ Suppen-Rezepte auf ECHTES

▶️ Saisonkalender auf ECHTES

▶️ Heilung aus der Küche auf ECHTES

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#Rezept #Suppe #Brennnessel #Kartoffel #Schnittlauch #vegan

🔸Das hat im Juni Saison🔸

In deutschsprachigen Breiten
auf dem Kontinent stammen
aus dem ...

🏡 ... Gewächshaus
Asiasalat
Auberginen
Champignons
Gurken
Kohlrabi
Kopfsalat
Pflücksalate
Radicchio
Tomaten
Zucchini

🌿 ... Freiland + wild*
Ackerschachtelhalm (Zinnkraut)*
Baldrian*
Bauernjasmin
Blattsenf
Blaubeeren
Blumenkohl
Bohnen
Borretschblüte*
Brennnessel*
Brokkoli
Brunnenkresse*
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Erdbeeren
Erbsen
Fenchel
Frauenmantel*
Frühkartoffeln
Frühlingszwiebeln
Gänseblümchen*
Giersch* / Gierschblüten*
Glaskraut*
Gundermann*
Holunderblüten*
Hopfen*
Himbeeren
Johannisbeeren
Johanniskraut*
Klettenlabkraut*
Kamille*
Kartoffeln
Klatschmohn*
Kohlrabi
Kopfsalat
Kohl-Gänsedistel*
Kornblume*
Labkraut*
Lavendel*
Lindenblüten*
Mädesüß*
Majoran
Mangold
Margerite*
Minze*
Möhren
Pimpinelle*
Radieschen
Rhabarber
Romanasalat
Rotklee
Rukola
Salbei
Schnittlauch / Schnittlauchblüte
Spitzkohl
Stachelbeeren
Staudensellerie
Thymian
Vierkantiges Weidenröschen*
Weißer Gänsefuß*
Wiesensalbei*
Zucchiniblüte

🏭 ... Lager
Äpfel
Birnen
Chicorée
Chinakohl
Kartoffeln
Knollensellerie
Kürbis
Möhren
Pastinaken
Rettich
Rosenkohl
Rote Bete
Rotkohl
Steckrüben
Schwarzwurzeln
Weißkohl
Wirsing
Zwiebeln

🚩🚩🚩🚩

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#Saison #Juni #Obst #Gemüse #Wildpflanzen #Wissen #Saisonkalender

Mondkalender am 02.06.2026
🌜 Heute: Fermentieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, ab 03:03 Uhr einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 04.06. um 15:35 Uhr. Dann Wassermann: Backen + Milchverarbeitung.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzeln sammeln

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kompostieren, Kristalle (entlasten), Massagen, Meditation Nagelpflege, Ölziehen,Training Knie, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Montag, 15.06., um 04:54 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

diese Taglilie pflanzte ich 1988 an diesen Platz. Es ist ein Ableger einer anderen, denn sie stehen an mehreren Stellen auf diesem Grund. Die erste pflanzte mein Großvater, irgendwann nach 1953.

Knospen, Blüten und junge Blätter der aus China stammenden Pflanze sind essbar.

Die Knospen, die Blüten und auch die jungen Blätter der Taglilien sind essbar. Die grünen Knospen sind etwas herb im Geschmack. Die Blüten erinnern an zarten Blattsalat ohne einen bitteren Beigeschmack. Die Blüten von weißen und dunkel-rosafarbenen Sorten schmecken eher etwas süßlich. Orange Blüten haben eine leicht pfeffrige Schärfe. Manche Sorten haben fruchtige Noten.

In Asien werden die Knospen für Wok-Gerichte verwendet. Die Blüten können in Teig ausgebacken werden und finden auch Verwendung in Salaten und Suppen.*

Die Blüten blühen nur einen Tag. Doch aufgrund der Vielzahl der Blüten hält sich die Pracht bis weit in den Juli. Es lassen sich über 20.000 Sorten unterscheiden.*

Ich danke meinen Ahnen für dieses große Geschenk, über all die Jahrzehnte mitgestalten zu können 🙏🏻💖
Und, ich nahm die Aufgabe an, die Flamme für Gärtnern und Tradition zu bewahren. ... und für ECHTES 😉

In diesem Sinne:

Einen wunderbaren DIENSTag.
Lass den Namen Programm sein 😉

Sylvia + 🐕 Sam

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#GutenMorgen

🔸 Solekur und Meerwasser 🔸

Meerwasser gilt als Mysterium in Sachen Heilung.

Ist Meerwasser mehr als (Koch-)Salz? 🤔

Ja. Im (Ur-)Meer sind vielerlei Elektrolyte (stromleitende Mineralsalze) gelöst. Dazu gehören Bicarbonat, Chlorid, Kalzium, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphat, — um nur einige zu nennen.

Reines Kochsalz ist NaCl: Natriumchlorid. Mehr nicht. Allenfalls ist das als Kochsalz bezeichnete NaCL mit Flourid und Jodid versetzt.

🧂 Sole

Eine Sole wird aus Halit-/Urmeer-/Steinsalz angesetzt. Es sind die Stoffe eines alten Meeres enthalten. Sie enthält all die Spurenelemente und Mineralien, die einst in jenem Meer enthalten waren. Die Lösung ist mit 26% Salz gesättigt, unbegrenzt haltbar (gerne bei Licht und Raumtemperatur) und lässt sich vielfältig anwenden, so in einer Trinkkur.

Wenn man Sole aus Urmeer-/Halit-/Steinsalz hergestellt hat, dann entspricht die Mischung

100g Sole + 900g H2O dem Meerwassersalzgehalt.

Dieses sollte man 1:3 mit H2O mischen
oder

ein 1EL Sole auf 1 Glas H2O.

Diese »Kur« kann zeitlich unbegrenzt angewendet werden. Ersetze dein Trinkwasser nicht durch diese Trinkkur, denn das reine Wasser benötigt dein Körper für vielerlei Prozesse. Beschränke den Konsum auf 1—2 EL bzw. Gläser täglich.

▶️ Heilung aus der Küche

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#Sole #Meerewasser #Halit

🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung

🔸 Gundelreben-Pesto 🔸

Perfekt, nicht nur für Pasta, sondern auch auf's Brot, für Suppen und Soßen.

4 Portionen

1️⃣ 2 Handvoll Gundermannblätter + 1 Handvoll Haselnüsse (geschält) (oder Sonnenblumenkerne, Pinienkerne) + 100 g Hartkäse (Bergkäse, Parmesan, Pecorino) (grob gewürfelt) + 1 TL Salz + 2 Zehen Knoblauch + 1 EL Öl (Olivenöl, Walnussöl oder Kürbiskernöl) im Mixer pürieren. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu geben.

👉 Wildpflanzen mit mundraub.org finden und mit flora incognita bestimmen.

2️⃣ Im sterilisierten Glas verschlossen und kühl einige Wochen haltbar. Geöffnet zügig verbrauchen.

👉 Das klappt auch mit anderen Wildpflanzen. Schaue in den Saisonkalender und sehe, was reif ist.

▶️ Pesto-Rezepte auf ECHTES

▶️ Gundermann-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Wildpflanzen #Gundermann #Gundelrebe