🔸 Karotten-Giersch-Salat mit Apfel 🔸

2 Portionen:

1️⃣ 2 Karotten und die 2 Äpfel raspeln und 2 Handvoll Giersch klein hacken.

👉 Alternativ zu Giersch passen auch Vogelmiere oder Rucola.

2️⃣ Für das Dressing: 1 EL Schmand (oder Senf), 3 EL Leinöl (oder anderes natives Öl), Saft ½ Zitrone (oder 1 EL Apfelessig), ½ TL Ahornsirup (oder Honig) vermengen. Mit Pfeffer + Salz abschmecken.

👉 Mögliches Topping: Brennnesselsamen, gekeimter getrockneter Buchweizen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Pistazien.

3️⃣ Alles gut vermengen und anrichten.

👉 Dieser Salat kann auch gut im Schraubglas kühl gestellt und ins Büro oder zum Picknick mitgenommen werden.

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#Rezepte #Rohkost #Wildpflanzen #Giersch #Karotte #Möhre #Apfel

🍪 Biertreber-Kekse für Mensch + Fellnase 🍪

Biertreber- oder Malztreber-Kekse enthalten viele Nähr- und Ballaststoffe. Würze die Kekse nach Belieben. Hier das Grundrezept:

1️⃣ 500 g Treber, 250 g Mehl (ich habe Hanf- und Leinmehl genommen), 1 Ei + 100 g Erdnussmus vermengen und Kekse formen. Die Masse sollte nicht zu klebrig sein. Nutze mehr Mehl bei hoher Feuchtigkeit. Du kannst auch auf das Ei verzichten, da die Mehle bereits für eine Bindung sorgen. Natürlich funktioniert es auch mit Weizen- oder Dinkelmehl.

2️⃣ Backen bei 180°C OUH für 30 Min. Ich habe die Kekse anschließend 4 Stunden gedörrt, da sie neben den Moro-Keksen für 🐕 Sam und mich als Leckerli dienen.

Varianten:
Zugabe von Salz, Kräutern und Gewürzen, Chili oder Nüssen.
Die gewürzte Masse werde ich flacher ausstreichen, um Cracker zu produzieren.

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#Rezeot #Treber #Kekse

🔸 Flora Incognita - Pflanzen- und Pilzbestimmung 🔸

Seit vielen Jahren nutze ich die kostenfreie App Flora Incognita auf dem Smartphone. Die ist ein bürgerwissenschaftliches Forschungsprojekt der TU Ilmenau und des Max-Planck-Instituts für Biogeochemie.

Mittlerweile sind zahlreiche Funktionen dazu gekommen. Hier ein Überblick:

✅ Pilzbestimmung. Das hatte in den ersten Versionen gefehlt.

✅ Verknüpfte Projekte: Du kannst wählen, ob du mit deinen Funden diverse Projekte unterstützt. Die App ist bei allen Projekten deaktiviert. Es ist deine bewusste Wahl, Daten über Pflanzen und Fundorte zu teilen. Dazu gehören Krautschau (urbane Biodiversität), PhänoNetz (Entwicklungszyklus von Pflanzen), Baumriesen (Erfassen großer, alter Bäume), Puki (Beobachtung der Verbreitung bestimmter Pflanzenarten) und GartenDiv (Pflanzendiversität in Gärten).

✅ Auszeichnungen für Dokumentationsleistungen. Diese sind rein symbolisch, aber ein schöner Ansporn.

So, ich bin mal wieder im Garten, um neue Pflanzen zu finden. Vielleicht findet sich ja auch ein Guter Heinrich ...

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#Wissen #Werkzeug #Pflanzenbestimmung #Pilzbestimmung #App

🔴 Stille Entzündungen stoppen – bis MONTAG zum Vorteilspreis! 

Leiden Sie unter Erschöpfung, Entzündungen oder Kreislaufproblemen?
Diese Symptome sind keine Zufälle – sondern stille Alarmsignale Ihres Körpers.

Häufige Ursachen: stille Entzündungen, oxidativer Stress und Energieverlust durch unsere moderne Lebensweise.

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🔸 Unser täglich Brot 🔸

... backe ich selbst 😍

Herzlich Willkommen auf @ECHTES.
Regional, saisonal, frisch und wild gesammelt.
Keine Fabrik — keine Chemie.

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#Willkommen

🔸Wie macht man Kiefernadeltee?🔸

Zurzeit kursiert die Empfehlung, Kiefernadeltee zu trinken. Hier ist eine ausführliche Anleitung, die auch garantiert trendunverdächtig ist. Sie ist schon 11 Jahre alt 😉
7 Minuten
▶️ https://youtu.be/IrSqva1Y9Bg

... und einen Tipp gegen das Zerbrechen von Glas bei Einfüllen kochenden Wassers gibt es oben drauf. Wieder was gelernt.

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#Tee #Kiefernadeln

😃 Eidotter 😃

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#Lachmalwieder

"Wenn Du das Universum verstehen willst, dann denke in Kategorien wie Energie, Frequenz und Vibration!"
Nikola Tesla

‼️Alles um uns herum schwingt. ‼️

Es gibt gute Frequenzen und es gibt solche die erheblich unseren Schlaf stören.

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In vielen Fällen sind Wasseradern, Erdstrahlen, Elektrosmog und weitere mögliche Störfaktoren.

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Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

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Dieser Ceremonial Matcha wurde von mr.broccoli in Japan unter den besten Teebauern ausgesucht und ca. 21 Tage vor der Ernte beschattet. Dadurch entwickelt er seine leuchtend grüne Farbe, einen hohen L-Theanin-Gehalt und ein harmonisches, natürlich süßes Umami-Profil. Fein vermahlen, cremig in der Textur und durch Umami und eine sanfte schokoladige Süße einzigartig im Geschmack.

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Liebe ECHTE Esser,

heute hatten wir einen schweren Tag und haben beide gefastet, — einfach so. (...)

Ich erfreue mich am Europäischen Pfeifenstrauch oder Bauernjasmin oder Falschen Jasmin (hier gepaart mit Brennnessel), dessen Blüten übrigens essbar sind. Am besten aromatisieren sie jedoch grünen Tee; einfach über Nacht in die Teeblätter oder den Sud einlegen.

Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
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Sylvia Nickel
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... und wir freuen uns über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

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danke, dass du du bist ❤️
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Sylvia + 🐕 Sam
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#Danke #GuteNacht

Mondkalender am 29.05.2026
🌛 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 30.05. um 14:46 Uhr. Dann wechseln wir in den Schützen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Fischen, Gießen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Fermentieren

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig, weniges ist eher günstig.

Vollmond ist am Sonntag, 31.05., um 10:45 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Skorpion #zunehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸Mahlzeiten planen🔸

Einer meiner liebsten gedanklichen Übungen ist »was könnte ich aus allem, was gerade da ist machen?«

Gehe da mal gedanklich durch und freue dich auf die nächste Mahlzeit.

Plane, was möglich ist, und setze um, was nötig ist 😉

Wie wäre es mit einer Kartoffelwoche?

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💪 ¸.•*¨`*•. .•*¨

Inhaltsverzeichnis
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#Ernährungsumstellung

🔸Treber-Brot | Bierbrot🔸

1 kg Brot

1️⃣ 500 g Mehl (egal, welches), 250 g Treber, 250 g Bier, ½ Würfel Frische Hefe (21 g), 3 TL Salz, Brotgewürze nach Bedarf 10 Min kneten, 10 Min ruhen lassen, 10 Min. kneten.

2️⃣ 1 h an warmem Ort (~25°C) ruhen lassen.

3️⃣ Brot formen. 30 Min. ruhen lassen

4️⃣ Brot einschneiden, bestreuen (ich nahm gedörrten Treber) und in den vorgeheizten Backofen bei 220°C OUH und mit Wasserdampf (Sprüher nach 10 Min oder Wasserschale) 45 Min. backen. Nach 20 Min Wasserdampf (lüften bzw. Schüssel) entfernen.

▶️ Brot-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Brot #Treber #Hefe #Mehl

🔸 Gebackene Holunderblüten 🔸

4 Portionen

1️⃣ 16 frische Holunderblüten vorsichtig ausklopfen und bereit legen.

2️⃣ Anschließend aus 200 g Mehl, 2 Eigelb, 1 EL Honig (oder Ahornsirup), 250 g Milch (oder Hafermilch), 1 EL Vanillezucker und 1 Prs Salz mit einem Handmixer oder mit einem Schneebesen einen recht flüssigen Teig anrühren.

3️⃣ Das Eiweiß in einen Rührbecher geben, zu steifem Eischnee schlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.

4️⃣ Nun in einer sehr großen Pfanne reichlich Frittieröl/Fett erhitzen. Während es heiß wird, die einzelnen Holunderblüten am Stiel fassen und in den Teig tauchen.

5️⃣ Dann in 4 bis 5 Durchgängen sofort portionsweise in das heiße Öl geben und in jeweils etwa 2 Minuten schwimmend goldbraun ausbacken.

Bild + Rezept ▶️ Gute Küche (Blog)

▶️ Holunder-Rezepte auf ECHTES

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#Rezedopt #Holunder #Pfanne

🔸Knuspriges Kartoffelbrot🔸

1 Brot

1️⃣ 470g Kartoffeln (gekocht + geschält) fein stampfen.

2️⃣ Mit 230g Wasser, 10g Frische Hefe, 1 EL Agavendicksaft (oder Zuckerrübenkraut), 15g Salz, 800g Mehl Typ 1050 und Brotgewürze nach Belieben für ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

3️⃣ Abgedeckt bei Raumtemperatur für ca. 2—3
Stunden ruhen lassen.

4️⃣ Einen Ofentopf mit Deckel leicht einfetten und bemehlen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche verkneten, auf Spannung bringen und zu einem ovalen Form bearbeiten . In den Topf geben. Nach Belieben einschneiden und etwas bemehlen.

5️⃣ In den kalten Ofen auf ein Ofengitter (unterste Schiene) geben. Bei 240°C OUH 50—60 Min backen.

Gefunden bei ▶️ Marias Stöberstübchen

Vielen lieben Dank für das Finden, liebe Rosina ❤️

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#Video #Rezept #Brot #Kartoffelbrot

🔸 Schnittlauch 🔸

Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein kalorienarmes Küchenkraut, das dank wertvoller Vitamine (Vitamin C, Provitamin A bzw. Beta-Carotin), Vitamin K, Vitamine der B-Gruppe wie Folsäure), Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium + Eisen, ätherischer Öle und Schwefelverbindungen wie Allicin als besonders gesund gilt.*

👉 Am besten wird das Lauchgewächs frisch + roh verzehrt, da Hitze und Trocknung viele seiner Inhaltsstoffe zerstören.*

Schnittlauch ist erntereif von März bis Oktober, sobald die Halme 15 cm lang sind. Halme mit der essbaren lila Blüte sind holzig.

👉 Die Blüte ist wichtig für Insekten und für die Vermehrung. Ernte nicht alle Blüten, um im nächsten Jahr Schnittlauch genießen zu können.

🤠 Ich finde zuweilen »wilden« Schnittlauch auf Flussdeichen. 😎

▶️ Zutaten auf ECHTES

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#Wissen #Kräuter #Schnittlauch

🔸Ist jede Schoki auch echte Schokolade?🔸

Auszug aus einer MARKT-Sendung über Schokoladen-Alternativen.

Gefunden bei ▶️ Capello Bianco Q

Kaufe Schokolade in Schokoladenmanufakturen, im Reformhaus oder ausgewählte Angebote im BIO-Laden,
— es sei denn, du suchst die Alternative 😉
... ohne die magischen Kakao-Inhaltsstoffe Phenylethylamin, Serotonin und Endorphine.

▶️ Ausgewählte Tricks der Industrie auf ECHTES

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#AufregerdesTages #Wissen #Schokolade

VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

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Unsere Vision war von Anfang an klar:
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Mondkalender am 30.05.2026
🌛 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 14:46 Uhr. Dann wechseln wir in den Schützen.

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✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Fischen, Gießen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

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🔸 5 Gründe gegen HEINZ Ketchup (und andere Sorten) 🔸

Nach einer Lobbykampagne von Osem, dem Eigentümer des meistverkauften Ketchups des Landes, entschied das israelische Gesundheitsministerium 2015, dass Heinz-Ketchup nicht genügend »Tomatenfeststoffe« enthält, um als Ketchup eingestuft zu werden, und stufte es stattdessen auf »Tomatengewürz«. Israelische Lebensmittelstandards verlangen, dass Ketchup 41 % Tomatenkonzentrat enthält; Heinz enthält nur 21 % des Tomatenkonzentrats.

Dies ist jedoch nicht der einzige Grund, diesen Ketchup zu meiden.

1️⃣ Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Es enthält nicht nur Zucker, sondern auch Quecksilber.

2️⃣ Heinz Tomato Ketchup enthält 23,6 Gramm Zucker pro 100 Gramm.

3️⃣ Destillierter Essig aus gentechnisch verändertem Mais.

4️⃣ Heinz Tomato Ketchup enthält 907 Milligramm Natrium pro 100 Gramm.

5️⃣ GMO/GVO: Während Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Maissirup direkt aus gentechnisch verändertem Mais gewonnen werden, spielen Tomatenkonzentrat (enthält aus Mais gewonnene Zitronensäure), Essig (aus Roggen und Mais) und Salz (enthält aus Mais gewonnene Dextrose) eine indirekte Rolle darin, den Heinz-Ketchup ungesund zu machen. Quelle

Ketchup aus der Industrie
Tomatenketchup besteht entsprechend der Richtlinie des Bundesverbandes der Deutschen Feinkostindustrie aus Tomatenmark, Zucker - meist in Form von Saccharose oder einer Mischung aus Saccharose und anderen Zuckerarten - Essig, Salz, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen sowie Zusatz- und Aromastoffen. Der Zusatz von Dickungsmitteln, Stärke und Konservierungsmitteln ist gesetzlich erlaubt. Laut Richtlinie muss die Tomatentrockenmasse mindestens 7 Prozent betragen, was einen Tomatenmarkanteil von mindestens 25 Prozent entspricht.

Für die industrielle Herstellung wird das Tomatenmark mit Gewürzen, Zucker und Essig in einen Kessel geleitet, vermischt und erhitzt. Bei dieser Homogenisierung werden alle Zutaten gleichzeitig zerkleinert und bis zur erwünschten Konsistenz fein verteilt. Die Weiterverarbeitung kann sowohl kalt unter Vakuum oder heiß in der Kolloidmühle erfolgen. Stückige Zutaten werden in einem der Kolloidmühle nachgeschalteten Puffergefäß mit Rührwerk mit dem Ketchup vermischt und später unter Vakuum kalt oder heiß abgefüllt. Die kalt hergestellten Produkte werden häufig mit Sorbin- und Benzoesäure konserviert. Nach einer Erhitzung durchläuft das Produkt eine Vakuumentlüftungsanlage und wird in Gläser heiß oder nach Kühlung auf etwa 70 °C in Eimer abgefüllt.

Zahlreichen industriellen Ketchup-Sorten werden Nanoteilchen zugesetzt, ohne dass sie speziell gekennzeichnet wären. Hierbei kommt Siliziumdioxid zum Einsatz um den Ketchup dickflüssiger zu machen.

👉 Fun Fact: 1981 machte David Stockman, der unter US-Präsident Ronald Reagan für den Finanzhaushalt zuständige Experte, den Vorschlag, Ketchup als Gemüse zu deklarieren. Dies war als Teil von Reagans Plänen zu Etatkürzungen bei vom Staat finanzierten Schulspeisungen gedacht. (Quelle)

▶️ Ketchup selbst machen

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