Ernährung wirksam umstellen
🔸 Iss was Lebendiges 🔸

Mit diesem Satz beeindruckte mich die Sängerin Nena (Gabriele Susanne Kerner) vor vielen Jahren. Das ist rund zwei Jahrzehnte her. Ich stutzte:

Was ist lebendig?

✅ Die frisch gepflückte Pflanze ohne große Umwege über Transport, Lagerung und Verarbeitung, also frisch gepflückt.

👉 Wenn du selbst Kräuter auf der Fensterbank hältst und diese frisch isst, hast du schon etwas Lebendiges in dir. Steigerungen sind Wildpflanzen oder eigener Anbau, direkt bei der Ernte.

✅ Selbst Fermentiertes ohne Erhitzung. Hier sind die Bakterien noch lebendig.

▶️ Selbst fermentieren ist einfach.

Was passiert mit »Lebendigem« in deinem Körper?

Bei frischer Ernte sind nahezu alle Mikronährstoffe noch enthalten. Bereits nach 20 bis 30 Min verfallen die ersten.

👉 Du nimmt das volle Angebot der Natur auf.

Bei selbst Fermentiertem, kalt genossen, sind die gesamten Milchsäurebakterienkulturen aktiv.

👉 Die Fermentation steigert die Nährstoffaufnahme, verbessert die Darmgesundheit, stärkt das Immunsystem und macht Nahrungsmittel haltbarer.

Iss was Lebendiges, mindestens einmal täglich. ❤️
— Es müssen keine riesigen Mengen sein. 😉

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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#Ernährungsumstellung #frisch #fermentiert

🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung

🔸 Wissen + Rezepte: rund um Zutaten 🔸

Diese Liste wächst. Aufgezählt sind nur unverarbeitete Zutaten (Obst, Gemüse, Pilze, Wildpflanzen, Gewürzpflanzen) mit eigener Portrait-Seite und Rezeptsammlung auf ECHTES.

👉 *wild aus der Natur

Pflanzen/Wesen des Jahres 2026 | 2025

A bis H | I bis M | N bis R | S bis Z

I
Ingwer
J
Jǎogǔlán (Kraut der Unsterblichkeit)
Johannisbeere
Jungfer im Grünen*
K
Kapuzinerbart*
Kapuzinerkresse
Karotten
Kartoffel
Kirsche
Klettenlabkraut
Knollensellerie
Kohl
— Blattkohl
— Blumenkohl
— Brokkoli
— Grünkohl
— Kohlrabi
— Rosenkohl
— Rotkohl
— Weißkohl
Kokosöl
Korinthen
Kornelkirsche
Kraut der Unsterblichkeit (Jǎogǔlán)
Krähenfuß-Wegerich*
Kürbis
L
Lauch
Leinsamen
Linsen
Lorbeer
Löwenzahn*
M
Maisgrieß
Mariendistel*
Maronen*
Melone
— Wassermelone
Minze*
Möhre
Möhre, wilde*

A bis H | I bis M | N bis R | S bis Z

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#Zutatenliste

🔸 Bohneneintopf "Dreierlei" 🔸

Eine Proteinbombe der besonderen Art: pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, B-Vitamine,Vitamin C, Vitamin K, Kalium + Eisen sowie Antioxidantien wie Lycopin.

4 Portionen

1️⃣ 160 g getrocknete Bohnen (Kidney, Wachtel, Weiße) über Nacht einweichen. Mit frischem Wasser ca. 1 Stunde weich köcheln. 4 EL Bohnen pürieren. Sie dicken den Eintopf an.

👉 Du kannst die Suppe auch mit grünen Bohnen kombinieren.

2️⃣ 1 Zwiebel (klein gehackt) + 1 Zehe Knoblauch (klein gehackt) in 2 EL Öl glasig braten. Mit ½ Liter passierte Tomaten und ½ Liter Wasser auffüllen. ½ Staudensellerie kleinschneiden und zusammen mit den Bohnen und den pürierten Bohnen unterrühren. 1 TL Senf, 2 EL Tomatenmark und 2 EL Ajvar (Paprikacreme) hinzugeben.

👉 Statt Sellerie kannst du auch ½ Liter Gemüsebrühe aus Getrocknetem, Fonds oder Gemüsepaste herstellen.

3️⃣ Ca. 20 Min kochen bis Bohnen und Sellerie weich sind. Mit Pfeffer, Salz + Zitronensaft abschmecken und mit Bohnenkraut oder/und Basilikum anrichten.

▶️ Eintopf- und Suppen-Rezepte auf ECHTES

▶️ Bohnensorten

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#Rezept #Eintopf #Bohnen #Tomaten

🔸 Kartoffelgratin mit Pilzen und Käse 🧀

4 Portionen

1️⃣ 350 g Steinpilze (oder Champignons oder ähnliche) in Scheiben schneiden und in 2 EL Olivenöl anbraten.

2️⃣ 500 g Kartoffeln in Scheiben schneiden. Optional: 1 Gemüsezwiebel fein schneiden.

3️⃣ Aus 200 g geriebenem Hartkäse, 250 g Sahne, 3 Zehen Knoblauch (gehackt), Thymian, Muskat, Salz, Pfeffer eine Soße kochen.

4️⃣ Kartoffeln, Pilze und Soße in drei Schichten in der Auflaufform verteilen. Bei 200°C OUH 30 Min backen.

Gefunden bei ▶️ Intelligente Spiele

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#Rezpt #Gratin #Kartoffel #Pilze #Video

🔸Salz: böse oder gut?🔸

In folgendem Gespräch tauschen sich Dr. Bill Lemke und Unkas Gemmeker über das Thema Salz aus.

Jahrzehntelang hieß es aus offiziellen Kanälen, dass Salz schädlich sei, den Organismus belaste. Doch stimmt dies wirklich? 🤔
Und: Ist Salz gleich Salz? Ein spannendes, weites Feld.

▶️ Salz: wir wurden Jahrzehnte lang belogen


Über Salz auf ECHTES

🎦 Lebenswichtiges Elektrolyt oder Teufelszeug?

🎦 Natürliches versus industrielles Salz

😃 Sole: Das flüssige Salz

🤔 Nitritsalz

🛒 Steinsalz aus Polen

ℹ️ Infos über Elektrolyte

💧 Vom Meerwasser

👉 Meerwasser, Solewasser und Kochsalz

😍 Solekur + Meerwasser (selbst machen)

🔮 Salz: ein buntes Vergnügen

🛒 Salzspezialitäten

Ich nutze übrigens Sole aus Steinsalz, ab und zu handgeschöpftes Fleur de Sel (kein "Meersalz" als Massenprodukt) und vor allem Urmeersalz (Steinsalz) aus verschiedenen Orten.

Steinsalz enthält mehr als nur Kochsalz (NaCl). Es ist voll von Spurenelementen, und im Gegensatz zu Meersalz enthält es kein Mikroplastik. So wundert es nicht, dass auch die Meerwassertherapie (innerlich und äußerlich) großen Zuspruch findet. Dabei wird Meerwasser an besonderen Orten aus unteren Wasserschichten zur Therapie entnommen (Sole-Trunk bis zur Injektion).

Salz ist ein Elektrolyt, also ein Strom leitendes Mineral. Hierzu zählen Bicarbonat, Chlorid, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium und Phosphat. Elektrolyt- und Wasserhaushalt stehen in einer Verbindung.
Übrigens ist die wichtigste Maßnahme bei Schock oder/und hohem plötzlichen Blutverlust eine (oder mehrere) Elektrolyt-Infusionen.

Salz ist lebenswichtig; auf die Qualität kommt es an.
— Meine Meinung.

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Video #Wissen #Salz #Eletrolyte

🔸Willkommen auf ECHTES🔸

Regional, saisonal, frisch und wild gesammelt.
Das ist ECHTES

Keine Fabrik, keine Chemie,
und du entdeckst Geschmack wie noch nie!

Genieße den Gartenrundgang 💖


🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Video #IneigenerSache #Willkommen

🔸 ChoViva: Schokofake 🔸

Willkommen in der gefälschten Welt hochverarbeiteter Ersatzstoffe, wie sie bei Treets, Cereola (De Beukelaer) und Lambertz eingesetzt werden. Auch große Marken wie Kölln, Lindt und sogar Lidl experimentieren bereits mit kakaofreier Schokoladenalternative.

ChoViva ist das neue, schokoladige Genusserlebnis ganz ohne Kakao und mit einem klimafreundlichen Konzept. Regional angebaute, natürliche Sonnenblumenkerne werden in einem innovativen, fermentationsähnlichen Prozess zu einer zartschmelzenden Köstlichkeit veredelt, die genauso gut wie Schokolade schmeckt, bei einem deutlich besseren CO₂-Fußabdruck!

33 Min ▶️ VerpackungsProf

▶️ ChoViva

🍫

▶️ Ausgewählte Tricks der Industrie auf ECHTES

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#Wissen #AufregerdesTages #Schokolade #Ersatzstoffe #processedFood

☀️ Erschöpft bei Hitze? Taurin kann den Unterschied machen !

Hohe Temperaturen belasten den Körper stärker, als viele denken. Gerade im Sommer, bei Sport oder körperlicher Arbeit kann Taurin helfen, wichtige Prozesse im Körper zu unterstützen.

💧 Elektrolyt- und Wasserhaushalt
Beim Schwitzen verliert der Körper wichtige Mineralstoffe. Taurin hilft dabei, Wasser und Elektrolyte besser zu regulieren und kann Schwäche sowie Erschöpfung entgegenwirken.

❤️ Herz-Kreislauf-Stabilität
Hitze belastet den Kreislauf massiv. Taurin kann helfen, Herzfrequenz und Blutdruck stabiler zu halten – viele fühlen sich dadurch weniger ausgelaugt.

🛡 Schutz vor Hitzestress
Taurin wirkt antioxidativ und schützt die Zellen vor oxidativem Stress – besonders relevant bei Sport, körperlicher Arbeit und langen Hitzetagen.

🧠 Nervensystem & Müdigkeit
Taurin wirkt beruhigend auf das Nervensystem und kann hier unterstützend wirken.

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Mondkalender am 27.05.2026
🌛 Heute: backen 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 28.05. um 03:02 Uhr. Dann wechseln wir in den Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Masken, Komposthaufen anlegen, Kristalle (Kraft), Rasieren, Reisen, Training Hüfte, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Hausputz + Einkochen, nichts ist eher günstig.

Vollmond ist am Sonntag, 31.05., um 10:45 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #zunehmend

♨️ Aus dem Ofen

Alles, was nicht in der ▶️ Brotliste oder unter ▶️ Nachtisch zu finden ist.

A bis G | H bis M | N bis R | S bis Z

H
Herzhafter Allerlei-Strudel
Hokkaido-Kürbispüree
Honig-Möhren-Tarte
I
J
Jalapeño Poppers | Gefüllte Chilischoten
K
Käsegebäck
Kartoffelchips
Kartoffelgratin
— Kartoffelgratin ohne Käse
— Kartoffelgratin mit Mixed Pickles
Kartoffel-Polenta
Kartoffel-Tarte
Khachapuri (quasi Käse-Pizza)
Kohlrabi überbacken
Kohlrabi, gefüllt
Kohlrouladen mit Nuss-Füllung
Kohlpizza mit Knoblauchsoße
Kräuterkuchen | Wildkrauttarte
Kürbis-Curry
Kürbis-Flammkuchen
L
Lasagne
— Lasagne mit Grünkohl und Rote Bete
— Lasagne mit Polentaschnitten
— Weißkohl-Lasagne ohne Nudeln
— Zucchini-Lasagne
Lauwarmer Linsensalat mit Kartoffeln + Dill
Linsenbraten
Lorbeerkartoffeln
M
Marie Blanche Casserole (Eiernudelauflauf)
Mariniertes
— Pastinaken
— Rotkohl
Moussaka | Wintervariante
👉 Mürbeteig ohne Mehl + Butter

A bis G | H bis M | N bis R | S bis Z

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#Ofenliste

♨️ Aus dem Ofen

Alles, was nicht in der ▶️ Brotliste oder unter ▶️ Nachtisch zu finden ist.

A bis G | H bis M | N bis R | S bis Z

N
Nussbraten, vegan
O
Ofengemüse
— Ofengemüse winterlich
— Ofenzwiebel (Gemüsezwiebel)
Ofen-Kohlrabi
Ofen-Polenta
Ofenspargel
P
Panierte gebackene Möhren
Panini-Schiffchen mit falscher Bolognese
Paprika, gefüllt mit
— Couscous + Tomatensoße
— Kartoffel-Lauch
Pariser Zwiebeln
Pastete
— Pastete mit Gemüse
— Pastete mit gebratenem Gemüse
Pastinaken mit Lorbeer + Balsamico
Pide
Pizza
— Grundteig
— Napoletana | Variante 2
—  Radieschen
— Blumenkohlboden
— mit Weißkohlboden
Polenta-Lasagne
Q
Quiche
— Bärlauch
— Feige + Schafskäse + Rosmarin
— Grünkohl
— Karotte
— Quark
— Sellerie
— Zwiebel + Apfel
R
Radieschen-Pizza
Rosenkohl-Auflauf (Varianten)
Rosenkohl-Tarte
Rote Bete aus dem Ofen
Rote Bete + Bratapfelscheiben
Rote Bete und Zwiebelquiche
Rote-Bete-Kartoffel-Auflauf
Rote-Bete-Tarte
Rotkohl, gefüllt mit Pilzen
Rotkohltarte

A bis G | H bis M | N bis R | S bis Z

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#Ofenliste

🇯🇵 japanisch
🔸 Soba-Noodles | Buchweizennudeln🔸

Echter Buchweizen oder auch »Heidenkorn« ist ein Pseudogetreide und glutenfrei. Das, was die Patisserie wegen feiner Teige so mag, fehlt also. Dennoch lassen sich feine Dinge zaubern, beispielsweise Nudeln.

Peaceful Cuisine hat ein wunderbares Video dazu gefertigt.

13 Min ▶️ Peaceful Cuisine (youtube)

4 Portionen

1️⃣ 320 g Buchweizenmehl (am besten aus gekeimten, getrockneten Buchweizen) + 80 g Weizenmehl (alternativ: Reisstärke oder feingemahlenen Leinsamen), 200 g Wasser, 3 g Salz, Prs Kurkuma, 2 EL getrocknete + gemörserte Kräuter nach Bedarf (z. B. Thymian + Majoran) und durchkneten.

2️⃣ ½ Stunde ruhen lassen (Leinentuch darüber bei Raumtemperatur).

3️⃣ In der Pasta-Maschine (ich nutze eine manuelle) bis auf Stufe 6 walzen (der Teig muss leicht durchsichtig sein wie Milchglas), zwischendurch mehlen oder mit Reis-/Mais-/Kartoffelstärke bestäuben.

4️⃣ Nudeln formen, z. B. Tagliatelle/Bandnudeln schneiden (manuell oder per Aufsatz auf besagter Maschine) — ein Bunkern der Teiglappen auf mehligem Untergrund ist hilfreich.

5️⃣ In siedendem Salzwasser für 2 bis 4 Minuten kochen.

👉 Zu Soba passen alle Soßen + Pestos, die du auch zu Grießnudeln nutzen.

Auf dem Bild ist das Ergebnis meiner Soba-Liebe 💖

▶️ Nudel-Rezepte auf ECHTES

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#SobaNoodles #Buchweizen #Nudeln

🍅 Tomate-Basilikum -Aufstrich 🍃

👉 Der im Handel angebotene Aufstrich enthält meist Zucker und Rapsöl. Also besser selbst machen.

1 Glas (350 ml)

1️⃣ 100 g Sonnenblumenkerne ca. 30 Min in 200 g passierten Tomaten (oder in 100 g getrocknete Tomaten + 100 g heißes Wasser) einweichen.

2️⃣ Dann die restlichen Zutaten (25 g Olivenöl, Saft ½ Zitrone, 1½ TL Salz, 15 frische Basilikumblätter, 1 TL Agavendicksaft oder Rohrzucker sowie 1 Prs Pfeffer, 2 Zehen Knoblauch, ½ TL Oregano) dazugeben und alles mit dem Pürierstab mixen, bis ein cremiger Aufstrich entstanden ist. In kleine Gläschen abgefüllt hält sich der Aufstrich im Kühlschrank mehrere Tage.

👉 Du kannst die Paste auch aufkochen und in sterilisierte Glaser geben; dann hält es sich länger.

👉 Der Tomate-Basilikum-Aufstrich entfaltet sich hier auf einem Lepinja-Teig, der im Waffeleisen gebacken und noch heiß mit Knoblauchbutter und roten Zwiebeln bestrichen wurde; das klappt auch in der Pfanne bei hoher Hitze und geschlossenem Deckel.

▶️ Basilikum-Rezepte auf ECHTES

▶️ Pasten, Pestos + Soßen auf ECHTES

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#Rezept #Aufstrich #Paste #Pesto #vegan

🔸Nutze Gewürze: sie dienen deiner Gesundheit🔸

✅ Die Kombination von Salz + Wassermelone sorgt für einen Ausgleich der Elektrolyte.

✅ Kombiniere Mandeln + dunkle Schokolade bzw. Kakaopulver (100%, ohne Zucker) und das Vitamin E der Mandel sorgt mit den Flavonoiden des Kakao wirkt antioxidativ.

✅ Wenn du Tomaten + Olivenöl kombinierst, fördern die gesunden Fette die Aufnahme von Lycopin, schützen das Herz und halten die Haut jung.

✅ Brokkoli + Senf wirken antioxidativ und entzündungshemmend

✅ Limettensaft + grüner Tee hilft, die Flavonoide der Catechine besser verfügbar zu machen und schützen somit vor freien Radikalen.

✅ Kombiniere Kurkuma + schwarzen Pfeffer, und das Piperin im Pfeffer verstärkt die entzündungshemmende Wirkung von Curcumin.

✅ Mische Beeren + Haferflocken, und das Vitamin C in den Beeren hilft dem Körper, das Eisen in den Haferflocken besser aufzunehmen, was die Energie und die Gesundheit des Blutes unterstützt.

✅ Kombiniere Spinat + Zitrone und das Vitamin C macht pflanzliches Eisen viel besser bioverfügbar, wodurch Müdigkeit auf natürliche Weise bekämpft wird.

✅ Genieße Karotten + Hummus als Snack und die gesunden Fette in Tahini machen das Beta-Carotin wirksamer für die Sehkraft und die Haut.

Kleine Lebensmittelkombinationen
= große Gesundheitsverbesserungen. 😍

Gefunden bei ▶️ Elixir of youth

▶️ Gewürze + Kombinationen auf ECHTES

▶️ Heilung aus der Küche auf ECHTES

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#Wissen #Gewürze

☀️ Hitze belastet nicht nur den Körper — sondern auch das Gehirn

Synaptiva — Unterstützung für Fokus & mentale Leistungsfähigkeit

Synaptiva kombiniert sorgfältig ausgewählte Inhaltsstoffe zur Unterstützung von:
Konzentration
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Stressresistenz
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Die Formel enthält unter anderem:
Citicolin (CDP-Cholin)
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L-Tyrosin
Vitamin B6 & B12
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✔️ hitzebedingtem Brain Fog
✔️ langen Arbeitstagen
✔️ mentaler Erschöpfung
✔️ Konzentrationsproblemen in heißen Umgebungen
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⏳ Gültig nur bis Donnerstag, 28.05.2026
 
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