Mondkalender am 12.05.2026
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 13.05. um 02:13 Uhr. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Widder: alles ist günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + düngen

✅ Wurzeln sammeln

✅ Einfrieren

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Fischen, Hausputz, Kristalle entlasten, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Peeling, Pflanzenrückschnitt, Training Füße, Waschen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Neumond ist am Samstag, 16.05., um 22:01 Uhr.

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #abnehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

nach einem kurzen Ausflug in Convenience Food und Restaurantküche mit Mitte 20 fand ich schnell zu Gedämpftem statt Gekochtem. Der Vorteil: Es werden weniger Nährstoffe in das Wasser ausgespült und somit bleiben mehr Nährstoffe erhalten. Für Blumenwasser reicht das so geschaffene Gemüsewasser immer noch 😉

Dämpfen hat für mich bis heute einige ganz ökonomische Vorteile:

1️⃣ Es gehst schnell: Wasser im Topf mit Dämpfeinsatz erhitzen und währenddessen schnippeln. Wenn das Wasser kocht, ist das Gemüse geputzt und klein. Anschließend bei kleinster Flamme 10 bis 15 Minuten dämpfen.

2️⃣ Die Dämpfzeit kann man in die Zubereitung einer Soße oder das Rösten von Saaten/Kernen investieren oder würzt einfach mit Butter oder Öl, Salz, Pfeffer und Küchen- oder Wildkräutern nach Bedarf.

3️⃣ Es ist eine energiesparende und schonende Ein-Topf-Methode der Zubereitung.

👉 Auf dem Bild: 2 Portionen an Möhren, Kohlrabi, Kartoffeln und Rettich.

Wann hast du zuletzt Gemüse gedämpft und was war es?
— Lass es und wissen, in den Kommentaren.

Einen wunderbaren DIENSTag,
Sylvia + 🐕 Sam

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#GutenMorgen

Ernährung wirksam umstellen
🔸Essen und das Magenknurren🔸

Eine einfache Empfehlung, wenn es auch um Gewichtsreduktion geht, heißt: iss erst nach dem Magenknurren.

Ma·gen·knur·ren
/ˈmaːɡn̩knʊrən,Mágenknurren/

Das Magenknurren entsteht streng genommen nicht im Magen, sondern im Übergang zwischen Magen und Dünndarm, wo ein enger Schließmuskel sitzt. Das Knurren kann bei vollem und bei leerem Magen geschehen, es muss also kein Zeichen für Hunger sein.*

Ob du innerhalb der letzten Stunde gegessen hast oder nicht, das weißt du selbst am besten 😉
Lasse ihn im Zweifelsfall ein zweites Mal knurren.

Bei mir knurrt nicht vor jeder Mahlzeit zwingend der Magen, doch nach etwas ruhigen und etwas bewegungsärmeren Tagen kann dies eine gute Möglichkeit sein, zum echten Hungergefühl zurück zu kehren. Hilfreich ist auch, in diesem Fall erst einmal ein Glas Wasser oder Kräutertee zu trinken.

Ein weiteres Indiz für einen leeren Magen ist, dass deine Faust in den Oberbauch zwischen den letzten Rippen passt. Dann ist wirklich nichts mehr drin.

Die nächste Stufe vor oder mit einer Ernährungsumstellung ist das Fasten. Hier gehört das Magenknurren in den ersten Stunden oder Tagen für viele dazu.

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

PS.: Für persönliche Begleitung rund um Ernährungsumstellung auf ECHTES kontaktiere mich unter @sylvia_nickel und schildere mir deinen Knackpunkt.

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#Ernährungsumstellung #Gewichtsreduktion #Magenknurren #Fasten

🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung

🔸 Maiwipferl-Marmelade aus Fichtentrieben 🔸

1️⃣ 1 bis 2 Handvoll Fichtentriebe (hellgrün + weich) mit dem Saft einer Zitrone pürieren bis keine Pflanzenteile mehr zu sehen sind.

2️⃣ Püree wiegen und mit Gelierzucker (1:3, 1:2 oder 1:1) entsprechend der Angabe aufkochen bis die Masse schäumt.

3️⃣ In sterilisierte Gläser abfüllen.

👉 schmeckt harzig-zitronig, für Brot, Kuchen + Kekse.

2 Min ▶️ Selbermacherunterwegs (youtube)

▶️ Marmelade + Konfitüre + süße Aufstrich auf ECHTES

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#Rezept #Marmelade #Fichte #Mai

🔸Kräuterkuchen | Wildkrauttarte🔸

24cm-Form (2—4 Portionen, ob solo oder mit Beilage)

1️⃣ 150 g Mehl, 10 g Frische Hefe, 4 EL Öl, etwas Wasser zu einem Teig verkneten, ½ Stunde ruhen lassen, ausrollen und in die Backform (Tarte, Springform oder Auflaufform) geben.

2️⃣ Für den Belag 2 große Zwiebeln oder Lauch, 600 g Blattgemüse (Mangold, Spinat, Endivien- oder Eisbergsalat ...) und Wildkräuter (Sauerampfer, Giersch, Brennnessel, ...), 8 Salatblätter, 1 EL oder 2 gehackte Zweige Thymian, 1 TL oder 1 gehackten Zweig Rosmarin, Olivenöl, Salz + Pfeffer mit 1 Ei und 60 g Parmesan darauf verteilen.

👉 Besser noch: die Wildkräuter nach dem Backen auf der Tarte anrichten.

3️⃣ 20 Min bei 200°C OUH backen.

Bildquelle

▶️ Ofen- und Tarte-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Wildkräuter #Ofen #Tarte

🔸 Techniken + Werkzeuge der Zubereitung 🔸

1 Technik: 1 000 Soßen

Blanchieren: nur wenige Minuten lang in Wasser kochen und dann in Eiswasser abschrecken.

Braisieren: siehe schmoren.

Entwässern: in Scheiben schneiden, salzen und ½ Stunde im Sieb über einer Schüssel ziehen lassen.

Farcieren: Zubereitung einer fein zerkleinerten Masse (Farce) für das Füllen von Braten oder Gemüse.

Flambieren: mit hochprozentigem Alkohol übergießen und diesen entzünden.

Gratinieren: im Ofen bei starker Oberhitze überbacken, um eine gebräunte Kruste zu erzielen, mit und ohne Käse.

Karamellisieren: unter Zugabe von Zucker stark erhitzen, bis dieser schmilzt und braun wird.

Legieren: Suppe oder Sauce bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit Eigelb oder Sahne binden.

Marinieren: Einlegen von rohem Kochgut in einer Marinade aus Wein oder Essig oder Öl, Kräutern + Gewürzen.

Passieren: durch ein Passiersieb gießen und drücken, um die
groben Bestandteile zurückzuhalten. Es entsteht ein Trester, der für Soßen oder Kräcker weiter verarbeitet werden kann.

Pochieren: In siedender, nicht sprudelnd kochender Flüssigkeit garen.

Sautieren: Bei scharfer Hitze (bis 240°C) unter Wenden kurz anbraten.

Schmoren: Bei hoher Hitze anbraten (sautieren), damit Röstaromen entstehen. Anschließend pochieren, also bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel mit wenig Flüssigkeit garen (braisieren), auf dem Herd oder im Ofen bei 140 — 150°C. Die Flüssigkeit sollte nicht sprudeln.

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#Wissen #Techniken #Methoden

HEILNATURA — Wellness neu definiert

Entzündungen - jetzt VORTEILSPREIS sichern! 

Neue Studien zeigen: Ein höherer Taurinspiegel im Blut steht im Zusammenhang mit besserem Stoffwechsel, weniger Entzündung und längerer Gesundheit.

📚 Forschungsergebnisse:
✅  Taurin verbessert Blutzucker & Insulinwerte (Meta-Analyse, Nutrition & Metabolism 2022)
✅  Senkt Blutdruck und Entzündungsmarker (Nature, 2023)
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Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

⚡️ Wie im Himmel – so auf Erden.

Schau dir dieses Bild an. Lass es wirken.

Oben kreuzen sich die Streifen am Himmel. Aluminium, Barium, Strontium. Tonnen davon prasseln Tag für Tag auf uns nieder.

Unten ziehen Menschen in gelben Schutzanzügen über die Felder, auf denen dein Salat, dein Brot, dein Gemüse wachsen. Pestizide, Herbizide, Fungizide – versprüht in einer Dosis, vor der man sich offenbar selbst schützen muss.

Du nicht. Du isst es. Du atmest es. Du trinkst es.

⚠️ Professor Dr. Klinghardt sagt es direkt:

Der größte Vergiftungsfaktor auf dem Planeten Erde sind heute nicht mehr Deos oder Aluminiumkochtöpfe – sondern das, was von oben kommt.

Der Aluminiumgehalt im menschlichen Nervensystem ist in den letzten Jahren exponentiell angestiegen. Die Folgen: Autismus, Lernstörungen bei Kindern, MS, ALS, Parkinson, Neuropathien.

Und während du das hier liest, geht es weiter. Oben wie unten.

Die einzige Frage, die jetzt zählt:
Wie bekommst du diesen Dreck wieder raus aus deinem Körper?

🏔 Es gibt eine natürliche Substanz, die genau das kann – und sie entgiftet anders als jedes andere Mittel auf der Welt: SHILAJIT.

Was Shilajit so anders macht:

Der Hauptbestandteil sind Humin- und Fulvinsäuren – organische Säuren, die Toxine binden. So weit nichts Neues.

Aber jetzt kommt der entscheidende Punkt:

Shilajit enthält diese Säuren im kompletten Größenspektrum von 1:150. Die längste Huminsäurekette ist 150-mal länger als die kürzeste.

Warum das alles verändert:

Die Größe des Moleküls bestimmt, welches Toxin gebunden wird. Klein bindet klein. Groß bindet groß.

🪨 Zeolith → bindet Ammoniak, ein paar bestimmte Toxine
🌿 Chlorella → bindet Quecksilber, einige Schwermetalle
⬛️ Aktivkohle → bindet größere organische Moleküle
🏔 Shilajit → bindet ALLES. Von winzigsten bakteriellen Giftstoffen bis zu großen Aluminium- und Schwermetallverbindungen.

Genau das, was laut Klinghardt aus der Luft auf uns niederprasselt und was sie auf unser Essen sprühen. Und ohne Rückvergiftung. Was einmal gebunden ist, bleibt gebunden und verlässt den Körper. Ohne Kopfschmerzen. Ohne Entgiftungskrise.

Wo bekommst du echtes Shilajit?

Der Markt ist voll mit Fälschungen – mit Kohle gestreckt, falsch dosiert, kontaminiert. Ich nenne hier nur einen Namen: Annapurna.

✅ Himalaya-Herkunft, ab 1.000m Höhe

✅ Vollständige toxikologische Gutachten

✅ 1.000 mg Tagesdosis (2x 500mg Kapseln)

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Mondkalender am 13.05.20256
🌜 Heute: alles 🙃

Wir haben einen abnehmenden Mond, ab 02:13 Uhr einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 15.05. um 04:40 Uhr. Dann wechseln wir in den Stier; vieles bleibt günstig.

Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Düngen für Fruchtentwicklung

✅ Kräuter: Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Backen

✅ Einkochen

✅ Milchverarbeitung

✅ Dörren

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Homöopathie, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Reisen, Sauna.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Samstag, 16.05., um 22:01 Uhr.

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #abnehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

der Holunder steht hier jetzt schon gut in der Blüte.

Passend für Fermentiertes aus Holunderblüte zu LItha.

👉 Tipp für die Holunderblütenernte: Nur vollständig geöffnete, intensiv duftende Dolden pflücken. Blüten nicht waschen (Aromaverlust!), sondern ausschütteln und kurz liegen lassen, damit Insekten entweichen können.

👉 Die Blüten sollten zügig verarbeitet werden, beispielsweise zu Sirup, Gelee oder als in Pfannkuchenteig ausgebackene »Hollerküchle«.

Holunderblüten enthalten Vitamin A, B-Vitamine und Vitamin C sowie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Eisen. Darüber hinaus erhalten sie die Flavonoide Rutin und Quercetin, schleimlösende ätherische Öle und Gerbstoffe sowie schweißtreibende Glykoside.

Bis auf die Vitamine bleiben die meisten Nährstoffe der Holunderblüte auch nach der Trocknung erhalten. Typische Anwendungen: Tee, Zucker, Kräutersalz oder Öl.

Hast du schon in diesem Jahr Holunderblüten geerntet?
— Lass es uns als ECHTES-Gemeinschaft wissen, in den Kommentaren.

Einen wunderbaren MITtwoch,
Sylvia + 🐕 Sam

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#GutenMorgen

Holunder als Heilkraut

🔸Holunder: Heilwirkung und Anwendung🔸

Die Blüten wirken

👉🏻 schweißtreibend
👉🏻 schleimlösend
👉🏻 krampflösend
👉🏻 leicht abführend
👉🏻 antioxidativ
👉🏻 entzündungshemmend
👉🏻 harntreibend

Mehr Information zu Holunder
▶️ https://hausmittel.co/holunder/

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Blütenessig
🔸 Essig mit Holunder- und Lindenblüten 🔸

Gewöhnlichen Essig aus dem Handel kannst du mit Kräutern oder Blüten aromatisieren. Mit Holunderblüten und der gleichzeitig blühenden Linde lässt sich ein schmackhafter Essig herstellen. Im Salat bringt er eine frische süßliche Note mit sich.*

1 Flasche

1️⃣ Je 1 Handvoll Blüten von Holunder und Linde kleinschneiden und in ein sterilisiertes 500-ml-Schraubglas geben.

👉 Weitere Blüten zur Kombination: Borretsch, Kapuzinerkresse, Malve, Rose.

2️⃣ 400 ml Essig (Apfelessig, Balsamico Blanco oder Weißweinessig) hinzugeben.

3️⃣ Glas verschließen, bei Zimmertemperatur drei Wochen ziehen lassen und täglich schütteln, um eine Schimmelbildung zu vermeiden.

4️⃣ Durch ein feines Sieb (Passiersieb) gießen und in einer sterilisierten Flasche verwahren.

👉 Selbst gemachter Holunderblütenessig hält sich bei dunkler und kühler Lagerung 3 bis 6 Monate, oft auch länger. Nach dem Abseihen der Blüten ist er durch den Essig konserviert, verliert aber mit der Zeit an Aroma.

Bild + Rezept ▶️ Kostbare Natur (Blog)

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#Rezept #Essigg #Holunderblüte #Lindenblüte

🔸Holunderblüten-»Prosecco«🔸

100 g oder mehr Holunderblüten
2 ltr. Wasser
1 unbehandelte Zitrone
1 unbehandelte Orange
800 g Zucker
20g frische Hefe, optimal ist Weinhefe

1️⃣ Die Blütenköpfe verlesen. Die Schale der Zitrone und Orange abschälen und mit den Blütenköpfen und ca. 2 l Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 5 Min köcheln lassen.

2️⃣ Den Sud passieren, erneut aufkochen, den Zucker zugeben, ca. 10 Min köcheln lassen.

3️⃣ Dann in ein Gärgefäß geben, die Zitronen und Orangen in Scheiben schneiden, mit der zerbröckelten Hefe dazugeben, verschließen und ca. 1½ Monate gären lassen.

4️⃣ Dann die Flüssigkeit durch ein Passiertuch gießen und abtropfen lassen, nicht ausdrücken. Die Flüssigkeit in ein gut ausgespülte Flaschen geben (3/4-Füllung!) und weitere 3 Monate kühl und dunkel ziehen lassen. Es entwickelt sich ein leicht prickelndes alkoholisches Getränk mit ca. 8%, das gut gekühlt an heißen Sommertagen lecker schmeckt, nicht nur zu Litha 😉
Mit Minze und Zitrone ist es ein wunderbarer Cocktail, der an Hugo erinnert.

Alternativrezept
▶️ https://www.kochbar.de/rezept/322922/Fruchtwein-Holunderbluetenwein.html

▶️ Holunder auf ECHTES

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#Holunder #Prosecco #Holunderblüte

🔸 Holunder + Holunderblüten 🔸

Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) ist ein schnellwüchsiger, pflegeleichter Strauch. Er siedelt sich gerne selbst (bzw. über die Verteilung von Vogelkot mitsamt Beerenrest an und kann ohne Rückschnitt bis zu 7 Metern hoch werden. Auch wenn er recht anspruchslos ist, so fühlt er sich an sonnigen bis halbschattigen Standorten, die reich an Nährstoffen und Feuchtigkeit sowie kalkhaltig sind.*

Der Holunder steht im Mai/Juni in der Blüte. Passend für Fermentiertes aus Holunderblüte zu LItha.

👉 Tipp für die Holunderblütenernte: Nur vollständig geöffnete, intensiv duftende Dolden pflücken. Blüten nicht waschen (Aromaverlust!), sondern ausschütteln und kurz liegen lassen, damit Insekten entweichen können.

👉 Die Blüten sollten zügig verarbeitet werden, beispielsweise zu Sirup, Gelee oder als in Pfannkuchenteig ausgebackene »Hollerküchle«.

Holunderblüten enthalten Vitamin A, B-Vitamine und Vitamin C sowie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Eisen. Darüber hinaus erhalten sie die Flavonoide Rutin und Quercetin, schleimlösende ätherische Öle und Gerbstoffe sowie schweißtreibende Glykoside.

Bis auf die Vitamine bleiben die meisten Nährstoffe der Holunderblüte auch nach der Trocknung erhalten. Typische Anwendungen: Tee, Zucker, Kräutersalz oder öl.

Im Herbst, ab September, lassen sich die Beeren ernten und genießen, sofern nicht alle Blüten im Frühjahr/Frühsommer geerntet wurden.

👉 Tipp für die Verarbeitung von Holunderbeeren: mit Einweghandschuhen, da der Saft aufgrund der Anthocyanen, speziell das Sambucyanin, gut färbt.

Kennst du schon die Heilwirkungen der Holunderblüte?
▶️ Andrea Sokol klärt auf.

REZEPTE

Holunderblüten-Drink
Holunderblüten-Eis
Holunderblüten-Prosecco

📹 Videos zum Holunder 🎦

Wolf-Dieter Storl ▶️ Warum an jedem Haus ein Holunder stehen sollte
Ruth Pfennighaus ▶️ Über den Holunder


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#Wildkräuter #Holunder

Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

Ceremonial Matcha aus Japan | Contest Grade

Dieser Ceremonial Matcha wurde von mr.broccoli in Japan unter den besten Teebauern ausgesucht und ca. 21 Tage vor der Ernte beschattet. Dadurch entwickelt er seine leuchtend grüne Farbe, einen hohen L-Theanin-Gehalt und ein harmonisches, natürlich süßes Umami-Profil. Fein vermahlen, cremig in der Textur und durch Umami und eine sanfte schokoladige Süße einzigartig im Geschmack.

Aus dem japanischem Tencha

✅ Enthält natürliches Koffein in Kombination mit L-Theanin.

✅ aus dem Kultivar Okumidori, direkt vom Bauern, Handverlesen

✅ Ultrafein vermahlen ohne Hitzeentwicklung

🛒 Ceremonial Matcha aus Japan 30 g

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🔸Eis mit Holunderblüten🔸

6 Holunderblüten-Dolden
600 ml Milch
150 g Schlagsahne
2 Eigelbe
60 g Puderzucker

1️⃣ Dolden über Nacht in der Milch ziehen lassen. Absieben.

2️⃣ Eigelb und Zucker cremig verrühren.

3️⃣ Milch aufkochen und Eigelb-Mischung unterrühren. Köcheln lassen bis die Masse andickt.

4️⃣ Sahne steif schlagen und in die Masse mischen.

5️⃣ Im Eisfach gefrieren lassen. Fertig ist die leckere Holunderblüten-Eiscreme.

Bild + Rezept ▶️ Kostbarenatur

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#Rezept #Holunderblüte #Eis #Desert #Holunderblüteneis #vegetarisch #Holunder

Ein normales Leben in voller Gesundheit und einer sich frei entfalten könnenden Natur erfordert keine Supplemente und ein Selbststudium echten Essens.
Alles, was du brauchst, ist in Fülle da. 💖

Darum @ECHTES ☺️

.... und über ein »Aufpeppen« mit natürlichen Kuren, Sprossen, Kleinstgrün, ja auch Nahrungsergänzung, darf man gerne nachdenken, und dies auch testen 😉


🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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