Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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🔸 Kohlrabi 🔸

Die grüne oder rot-blaue Knolle ist reich an den Vitaminen Niacin (B3) + Folsäure (B9). Besonders hoch ist der Gehalt an Vitamin C. Die in den Blättern enthaltenen Carotinoide können in Vitamin A umgewandelt werden. Außerdem enthält Kohlrabi die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium + Eisen.

Vor der Ernte liegt die Saat 😊 Dabei ist dieses Gemüse, zumindest die meisten Sorten, von Aussaat bis Ernte in 12 bis 20 Wochen reif. Im April/Mai ist der ideale Zeitpunkt für die Aussaat im Feld oder Hochbeet. Wer schneller ernten will, versucht sich mit der Anzucht von Mitte Februar bis Ende März.

Kohlrabi ist ein sehr anspruchsloses Gemüse, welches lediglich beim Wasserbedarf erhöhte Aufmerksamkeit benötigt: Kohlrabi benötigen regelmäßig Wasser, da sie ansonsten platzen. Es empfiehlt sich, die Kohlrabi-Beete zu mulchen, damit die Feuchtigkeit konstant bleibt.

Erntezeit ist von Mai — Oktober.

REZEPTE

▶️ Kohlrabischnitzel | Variante

▶️
Ofen-Kohlrabi

▶️
3K-Sticks, gedämpft

▶️ Grünkohl trifft Kohlrabi

▶️
panierte Kohlrabi | Variationen mit/ohne Tier

▶️
Kohlrabisuppe

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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Bald ist Muttertag 💛

Und ganz ehrlich – Blumen sind schön…
aber oft nach ein paar Tagen wieder vergessen.

Was bleibt, ist das Gefühl, sich wirklich etwas Gutes zu tun.
Genau dafür nutzen viele ALPHA-ENERGY im Alltag:

„Ich schlafe endlich wieder durch.“
„Ich hab so viel mehr Energie.“
„Ich bin viel ruhiger und ausgeglichener.“
„Ich hätte nie gedacht, dass ich so schnell etwas merke.“

(Das sind echte Rückmeldungen aus über 1.500 Erfahrungsberichten 💛)
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🇹🇷 Türk mutfağı lezzetli 🇹🇷
Köstliche türkische Küche

Die türkische Küche zeichnet sich durch eine enorme Vielfalt aus, die osmanische Traditionen mit Einflüssen aus Zentralasien, dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum verbindet.
Sie ist geprägt von frischen, regionalen Zutaten, aromatischen Gewürzen, der zentralen Rolle von Joghurt, Bulgur, Olivenöl sowie einer großen Auswahl an Fleischgerichten (Kebab, Köfte) und Teigwaren (Börek, Manti). Sie vereint mediterrane Frische im Westen mit orientalischen, würzigen Elementen im Osten, was sie sehr facettenreich macht.

Joghurt ist omnipräsent – sei es als Dip, Soße oder als Getränk (Ayran). Bulgur, Reis, Hülsenfrüchte (Linsen, weiße Bohnen) und frisches Gemüse wie Tomaten und Auberginen bilden die Basis.

Ein typisches Essen beginnt oft mit einer Vielzahl an kalten und warmen Vorspeisen, den sogenannten Meze, wie zum Beispiel Hummus, Ezme oder verschiedenen Gemüsesorten in Olivenöl. Teigwaren wie Börek (gefülltes Gebäck), Lahmacun (türkische Pizza) und Manti (gefüllte Teigtaschen) sind fester Bestandteil.Berühmt ist die türkische Küche für ihre sehr süßen Nachspeisen, darunter Baklava (Blätterteig mit Nüssen und Sirup) und Künefe.


Bazlama Pfannenbrot
Börek Blätterteigschnecke
Falafel Kichererbsenbratlinge
Falafel mit Bärlauch + Giersch
Ispanak Borani Gedünsteter Blattspinat
Kirsir Bulgursalat
Pide Brotschiffchen
Yufkateig Blätterteig

Weitere Länder ▶️ Länderküche auf ECHTES

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🎤Baerbock „Jetzt einmal kurz auf Englisch …“

Wer das Video gesehen hat, weiß genau, was danach kommt. Ein peinlicher Moment. Eine ehemalige Außenministerin. Englisch auf einem Niveau, das in einem normalen Bewerbungsgespräch nicht mal für die zweite Runde reichen würde.

Und das ehrlich gesagt Verrückte an der Geschichte ist nicht der Patzer.

Das Verrückte ist:
Sie hat den Job trotzdem bekommen.


Sie ist trotzdem auf internationale Bühnen gestellt worden. Sie hat trotzdem ein Spitzengehalt bezogen. Sie hat trotzdem Reden gehalten, Verträge mitverhandelt, im Namen Deutschlands gesprochen.

Das ist ein Privileg, das du nicht hast. In der Politik kommst du offenbar auch komplett ohne Sprachkompetenz an die Spitze. In der wirklichen Welt funktioniert das nicht.

🔻 Dort wirst du im Bewerbungsgespräch aussortiert, sobald jemand sagt: „Let’s switch to English.“
🔻 Dort wirst du im Meeting nicht ernst genommen, wenn du nur zuhören und nicken kannst.
🔻 Dort wirst du bei Beförderungen übersehen, wenn der Kollege internationale Calls einfach souveräner führt.
🔻 Dort wirst du gar nicht erst eingeladen, wenn dein LinkedIn-Profil „fluent“ sagt, dein Mund aber nicht.


Die meisten Menschen müssen wirklich arbeiten. Wirklich liefern. Wirklich können.
Und genau da ist Englisch heute kein „nettes Extra“ mehr — es ist die Eintrittskarte.

Remote-Jobs, internationale Teams, Kunden im Ausland, Tools auf Englisch, Märkte auf Englisch.
Wer hier nicht sprachlich mitspielen kann, wird nicht entlassen, aber systematisch übersehen. Bei Projekten. Bei Beförderungen. Bei Gehältern. Bei Chancen.

Und das eigentlich Bittere:
Das Problem ist meistens nicht dein Kopf.
Das Problem ist die Methode, mit der man dir Sprache beigebracht hat. Die meisten Sprachkurse trainieren dein Gehirn auf Übersetzen, nicht auf Verstehen.
Du machst innerlich immer denselben Umweg:

Deutsch denken → übersetzen → formulieren → unsicher sprechen.

Genau dieser Umweg sorgt dafür, dass du dich im Englischen wie ein Schatten deiner selbst fühlst. Nicht dümmer. Nicht weniger qualifiziert. Aber sprachlich entwertet.

Genau hier setzt das kostenlose Live-Webinar mit Josua Kohberg am 07. Mai um 19:00 Uhr an.

Er zeigt dir die Methode, die ursprünglich von Heinrich Schliemann (16 Sprachen) genutzt und später von Vera F. Birkenbihl wiederentdeckt wurde.
Das Prinzip:
Dein Gehirn lernt, die Zielsprache direkt zu dekodieren — Struktur, Bedeutung und Klang gleichzeitig.
Kein Vokabel-Pauken.
Kein Übersetzen im Kopf.
Kein peinliches „Ähm…“ vor jedem zweiten Satz.

Sondern Sprache, wie du als Kind Deutsch gelernt hast — heute aber gezielt für Erwachsene und auf Basis aktueller Neuropsychologie.

Im Webinar erfährst du:
➡️ warum du nach Jahren Englisch noch immer unsicher sprichst
➡️ warum klassische Sprachkurse dein Gehirn falsch trainieren
➡️ wie die Schliemann-/Birkenbihl-Methode funktioniert
➡️ wie du in wenigen Monaten so weit bist, dass du im Job-Kontext wirklich mitspielen kannst — nicht nur nebenstehst

Wichtig:
Letztes Jahr wollten über 12.000 Menschen dabei sein. Support überlastet, Fragen offen, über 1.400 zusätzliche E-Mail-Anfragen im Nachgang.

Deshalb diesmal eine klare Grenze:
Maximal 5.000 Plätze pro Live-Termin.

Aktuell scheinen noch Plätze frei zu sein — wie viele genau, wissen wir nicht, weil sich der Stand minütlich ändert. Wenn du dabei sein willst, prüf jetzt direkt, ob für den 07.05. noch ein Platz für dich verfügbar ist.

📅 07. Mai
🕖 19:00 Uhr
💻 Online
🎟 100 % kostenlos


👉 Jetzt prüfen, ob für den 07.05. noch ein Platz frei ist

PS:
Nicht jeder hat das Glück/Pech, Politiker zu werden und mit fehlendem Englisch noch ein Spitzengehalt zu kassieren. Die meisten Menschen müssen wirklich können, was sie behaupten. Wer live keine Zeit hat, bekommt automatisch die Aufzeichnung — aber nur, wer sich jetzt einträgt.
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🔸 Kohlrabi auf dem Balkon anbauen 🔸

Kohlrabi auf dem Balkon anbauen funktioniert einwandfrei. Man kann ihn im Topf, im Blumenkasten oder im Balkon-Hochbeet pflanzen. Hier sind die wichtigsten Tipps, die ihr beim Anbauen von Kohlrabi beachten solltest. Step by Step, von der Aussaat bis zur Ernte.


6 Min ▶️ Balkonoase (youtube)

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#Video #Wissen #Kohlrabi #Gärtnern #Balkon
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Liebe ECHTE Esser,

heute erschienen viele Listen auf dem Kanal. Ab und an werden Listen geteilt, weil sie einfach zu lang sind und die Verknüpfungen (Links) nicht mehr funktionieren, und das geht dann nur über die "Veröffentlichung", das Teilen ...

Warum diese Listen?

Neben der Suchfunktion (»Lupe«) oder Hashtags (#) bietet dir die Mutter aller Listen (im Kanal @echtes stets oben angeheftet) einen Einstieg in viele Bereiche rund um ECHTES Essen.

Nahezu jeder Beitrag wird in diese Listen eingepflegt. Du kannst stöbern nach Zutaten, nach Zubereitungsmethoden wie Topf, Pfanne oder Ofen, nach länderspezifischen Rezepten oder dich von Tipps zur Ökonomie in der Küche inspirieren lassen.

Diese Abbildung habe ich mit einem Grafikprogramm zusammen geschnitten. Original auf Telegram stehen die Themen untereinander in der Mutter aller Listen. Sie ist für mich das wichtigste Werkzeug für die Arbeit an den Artikeln. 😎

Und, weil heute wieder Kooperationstag ist, verabschieden wir uns schon jetzt, und wünschen:

Eine wunderbare Nachtruhe.
😴

PS.: Vielleicht sortiere ich das Ganze nach der 7±2-Regel mal um. Dann gibt es aber ein Problem mit der 3-Klick-Regel .. hach ... es wird schon. 😍
... das wären dann Kategorien wie

1️⃣ Industrielle Verarbeitung + Wohlstandbeschwerden

2️⃣ Körper + Ernährung

3️⃣ Küchenorganisation + Beschaffung

4️⃣ Lebendiges + Ursprüngliches

5️⃣ Pflege + Heilung aus der Küche

6️⃣ Rezepte + Zubereitung

7️⃣ Wildpflanzen + Kräuter

— dein Gedanke dazu? Gerne in den Kommentaren ❤️

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Mondkalender am 04.05.2026
🌜 Heute: fast alles 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 05.05. um 20:53 Uhr. Dann wechseln wir in den Steinbock und Fermentieren ist günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Kräuter sammeln: alles

Einfrieren

Backen

Milchverarbeitung (Käse)


Einkochen

Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Entrümpeln, Hausputz, Hornhautpflege, Kristalle entlasten, Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️
nix

Neumond ist am Samstag, 16.05., um 22:01 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #abnehmend
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Ernährung wirksam umstellen
🔸3x4-Herausforderung: 04. bis 10. Mai 2026🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine ▶️ Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag + Dienstag: Training Oberschenkel

🤸‍♀️ Mittwoch + Donnerstag
: Training Knie

🤸‍♀️ Freitag — Sonntag: Training Unterschenkel

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

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🇮🇹 Carpaccio 🇮🇹

Das Carpaccio ist nach dem Maler Vittore Carpaccio (1465 — 1525) aus Venedig benannt. Dieser setzte in seiner Malerei häufig tiefe, kräftige Rottöne nebst seidig-blassem Beige ein, so wie ein Stück Fleisch marmoriert ist.*

Das Carpaccio wurde 1950 von Giuseppe Cipriani in Harry’s Bar in Venedig erfunden, als er auf Kundenwunsch ein Gericht aus rohem Fleisch kreierte.

Beim Klassiker wird leicht gefrorenes Rindfleisch (In der Regel Filet) in hauchdünne Scheiben aufgeschnitten, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt und mit etwas gehobelten Parmesan, Pfeffer, Salz und einigen Rucola-Blättern serviert.

Das Prinzip des hauchdünnen Aufschneidens wird auch auf andere Zutaten angewendet, so dass sich »...-Carpaccio« als Bezeichnung für kalte Vorspeisen mit verschiedensten Lebensmitteln etabliert hat.

Bild ▶️ geo

VARIANTEN

Knödel Carpaccio
Kohlrabi Carpaccio
Rote Bete Carpaccio
Zucchini Carpaccio

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🔸 Kohlrabi Carpaccio 🔸

4 Portionen

1️⃣ 500 g Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf 4 Teller verteilen.

👉 Schneide einige Radieschen in feine Scheiben und gebe sie zur Kohlrabi. Das harmoniert geschmacklich und optisch.

2️⃣ 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 TL Sahnemeerrettich, 2 EL Apfelessig sowie je 1 Prs Salz + Pfeffer für das Dressing vermengen und über die Kohlrabischeiben tröpfeln.

3️⃣ 50 g Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten und mit 2 EL Petersilie (oder Giersch, Schnittauch ...) und 40 g Parmesan (gehobelt) auf die Kohlrabi verteilen

👉 Optisch und geschmacklich passen einige rosa Pfefferbeeren auf das Carpaccio.

Rezept + Bild ▶️ 15minutenrezepte

▶️ Kohlrabi-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Kohlrabi #Rohkost #Vorspeise
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👍74
🔸 Fermentieren 🔸

Das Fermentieren von Gemüse (wie Sauerkraut, Karotten, Paprika, Kimchi...) sollte im abnehmenden Mond erfolgen, bevorzugt an einem Wurzeltag im Steinbock.

Vermeide den zunehmenden Mond, da gärt das Gemüse oft zu schnell.

Günstige Tage für das Fermentieren

Mittwoch, 06.05.2026,
Donnerstag, 07.05.2026,
Freitag, 08.05.2026.

Mittwoch, 03.06.2026,
Donnerstag, 04.06.2026.


Nützliche Helfer:

🛒 KILNER Fermentier-Set 2 x 1 Liter

🛒 KILNER Fermentier-Set 1 x 3 Liter

🛒 4 Bügelverschlussgläser mit Fermentiertstein

🛒 GREEN WISE Glasgewichte zur Fermentation

Wer größere Mengen fermentiert, für den lohnt sich ein Steinzeugtopf mit Fermentierstein:

🛒 5-Liter Gärtopf mit Zange, Fementierstein + Rezeptheft

🛒 10-Liter-Gärtopf mit Deckel, Beschwerungssteine, Krauthobel , Krautzange, Krautgabeln, Stampfer + Rezeptheft

... oder ein elektrisches Gerät

🛒 Fermenter mit Temperaturkontrolle

🛒 14-in-1 Multikocher - Elektrischer Schnellkochtopf

Gönne dir Utensilien für das Fermentieren und
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Forwarded from Ruf des Weißen Wolfes
Es startet wieder eine neue Runde des Runen Intensivseminars

Dieses Seminar ist kein Einstieg in spirituelle Symbolik. Kein theoretischer Überblick. Keine Einführung für Neugierige.

Es ist gelebte Praxis und sie hat sich über viele Jahre bewährt.

Seit mehreren Jahren begleite ich Menschen in der Arbeit mit den Runen. Dieses Seminar findet nicht zum ersten Mal statt. Und auch dieses Mal sind die Plätze bewusst begrenzt.

🜂 Wenige Plätze. Für Tiefe, Präsenz und echte Begleitung.

Was ich in den vergangenen Durchläufen immer wieder gehört habe: Nach diesen Tagen hat sich etwas grundlegend verändert. Mehr innere Klarheit. Ein ruhigerer Körper. Eine feinere Wahrnehmung. Und vor allem, Sicherheit im Umgang mit den Runen. Nicht als Konzept. Sondern im Alltag.

🜁 Was dich erwartet

Du wirst die Runen lesen und deuten können. Du wirst wissen, wie du wirklich mit ihnen arbeitest, nicht nur darüber nachdenkst. Du wirst lernen, sie in deinen Alltag zu integrieren, eigene Naturrituale zu gestalten, dich zu erden, zu zentrieren, zu regulieren. Und du wirst einen neuen, ehrlichen Zugang zu dir selbst entwickeln, getragen von fundierten Einblicken in den nordischen Schamanismus.

Diese Arbeit ist eine Grundlage. Und sie kann eine Brücke sein, zum weiterführenden Seminar im nordischen Schamanismus, wenn du tiefer gehen möchtest.

🜃 Für wen das ist

Für dich, wenn du nicht nur lesen, sondern wirklich verstehen willst. Wenn du bereit bist, Verantwortung für deine Wahrnehmung zu übernehmen. Wenn du deinen Körper als Teil deines Wissens begreifst. Wenn du Tiefe suchst und nicht schnelle Antworten.

🜄 Die Fakten
🗓 08.–10. Mai 📍 Thüringen
🜂 09 Plätze – erfahrungsgemäß schnell vergeben

Wenn es dich ruft: Melde dich nicht aus einem schnellen Impuls heraus. Schreib mir. Wir schauen gemeinsam, ob dieses Seminar jetzt wirklich das Richtige für dich ist.

👉 Infos & Anmeldung: https://seminar.rufdeswolfes.com/
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Media is too big
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🎬 So schädlich 💀 ist Zucker 🙊 für unser Mikrobiom 🎦

22 Minuten
▶️ https://youtu.be/sL4zyc4kj_o

Zucker ist Gift für unser Mikrobiom. Wir zeigen, wie Sie mit einfachen Mitteln den Zucker von Ihrem Speiseplan entfernen können. Zucker reduziert nicht nur die bakterielle Artenvielfalt, sondern begünstigt auch Krankheiten wie Diabetes und Adipositas. Warum ausgerechnet Süßes? Unser Gehirn ist auf Zucker angewiesen und bringt uns mit allerlei Tricks dazu, immer wieder süß zu essen. Dabei wirkt übermäßiger Zuckerkonsum wie eine Droge.

▶️ Nutze Alternativen zu raffiniertem Zucker

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Liebe ECHTE Esser,

heute habe ich das gekocht, was ich ursprünglich für den Samstag vor hatte: Linsen-Cevapcici mit Djuvec-Reis. 🐕 Sam fand die »Würstchen« extrem schmackhaft und mir gefallen sie ebenso; also demnächst bald wieder.

— Hattet ihr heute auch wettermäßig eine Frühlingspause?

Eine wunderbare Nachtruhe.
😴

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Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 20:53 Uhr. Dann wechseln wir in den Steinbock und Fermentieren ist günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Kräuter sammeln: alles

Einfrieren

Backen

Milchverarbeitung (Käse)


Einkochen

Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Entrümpeln, Hausputz, Hornhautpflege, Kristalle entlasten, Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

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Ernährung wirksam umstellen
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Wer häufig und länger unterwegs ist, steht vor den Verführern von Kantinenessen, Snacks beim Bäcker und im Imbiss.

Das ist nicht nur teuer, sondern auch ungesund.

Besser ist es, sich ECHTES Essen mitzunehmen:

Obst im Ganzen oder als Obstsalat im Glas oder Becher.

Smoothies aus Gemüse und Obst.

Gemüsewaffeln, Falafel und Gemüsebratlinge.

Pürierte rohköstliche Gemüsesuppe im Glas oder warme Suppe im Thermobecher.

Salat aus Obst und Wurzelgemüse wie Waldorfsalat oder Möhrensalat.

Overnight-Oats: Über Nacht gezogene Mischung aus Obst, Getreideflocken und Joghurt.

👉 Besonders lange Sättigung bietet die Mischung aus rohköstlichem Wurzelgemüse, Obst und Saaten, Flocken oder Nüssen.


▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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