Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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🔸 Flora Incognita - Pflanzen- und Pilzbestimmung 🔸

Seit vielen Jahren nutze ich die kostenfreie App Flora Incognita auf dem Smartphone. Die ist ein bürgerwissenschaftliches Forschungsprojekt der TU Ilmenau und des Max-Planck-Instituts für Biogeochemie.

Mittlerweile sind zahlreiche Funktionen dazu gekommen. Hier ein Überblick:

Pilzbestimmung. Das hatte in den ersten Versionen gefehlt.

Verknüpfte Projekte: Du kannst wählen, ob du mit deinen Funden diverse Projekte unterstützt. Die App ist bei allen Projekten deaktiviert. Es ist deine bewusste Wahl, Daten über Pflanzen und Fundorte zu teilen. Dazu gehören Krautschau (urbane Biodiversität), PhänoNetz (Entwicklungszyklus von Pflanzen), Baumriesen (Erfassen großer, alter Bäume), Puki (Beobachtung der Verbreitung bestimmter Pflanzenarten) und GartenDiv (Pflanzendiversität in Gärten).

Auszeichnungen für Dokumentationsleistungen. Diese sind rein symbolisch, aber ein schöner Ansporn.

So, ich bin mal wieder im Garten, um neue Pflanzen zu finden. Vielleicht findet sich ja auch ein Guter Heinrich ...

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#Wissen #Werkzeug #Pflanzenbestimmung #Pilzbestimmung #App
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🔸 Und so ist es geschehen 🔸

Ich bin ein Kind der 1960er. In meiner Jugend war der 1. Mai mitten im sozialdemokratisch dominierten NRW der Tag der SPD. Lauter Stände in der Innenstadt, viele bezahlte Gaukler und Animatoren und vor allem viele Bratwurststände (nebst Bierständen). Statt Demos gab es Brot + Spiele für alle.
— Irgendwann war der Michel ... naja ... ist eine andere Geschichte 😉


So entstand der Dackel ...

Gefunden bei ▶️
Verschwundene Welt

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#Lachmalwieder
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VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

Seit der Preisanpassung erreichen mich so viele Rückmeldungen von Menschen, die sich endlich ihre eigene Kristallmatte leisten konnten und das freut mich riesig. Denn es zeigt mir, dass es wirklich richtig ist an unserer Vision "Gesundheit für alle verfügbar zu machen" festzuhalten.

Wie wäre es mit einem Produkt, das 6 Anwendungen vereint?

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👉 Pilotstudie zur Wirkung

Unsere Vision war von Anfang an klar:
Gesundheit, Regeneration und Balance
sollen kein Luxus sein, sondern für jeden erreichbar.
Jetzt wird genau das Wirklichkeit.

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Mondkalender am 02.05.2026
🌜Heute: Wurzeln sammeln 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 03.05. um 08:26 Uhr. Dann wechseln wir in den Schützen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Kräuter: Wurzeln

Pflanzen gießen

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle (Entlasten), Lederpflege, Masken, Massagen, Meditation, Ölziehen, Wäsche waschen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Backen

Neumond ist am Samstag, 16.05., um 22:01 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Skorpion #abnehmend
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5
🥔 Abnehmen mit Kartoffeln? 🤔

Es gibt zwei Gründe, die Ernährung umzustellen:

1️⃣ Erkrankungen und das

2️⃣ Gewicht.

Häufig werden schnell Lebensmittel verteufelt und als DER Krankmacher oder DER Dickmacher schlechthin vermeintlich identifiziert. Die unbescholtene Kartoffel gehört dazu. 😳

👉 Kartoffeln eignen sich hervorragend zum Abnehmen ‼️

Kartoffeln sind mit nur ca. 70 bis 75 kcal pro 100 g sehr kalorienarm sind, lange sättigend und enthalten viele Nährstoffe wie hochwertiges Protein, Kalium, Vitamine C + B6, Ballaststoffe sowie wertvolle Stärke (komplexe Kohlenhydrate), wenn sie richtig zubereitet und verwendet werden.

👉 Wichtig ist die richtige Zubereitung

1️⃣ Gekochte oder gedämpfte Kartoffeln statt Fettgebackenem wie Pommes.

2️⃣ Abgekühlte Kartoffeln entwickeln resistente Stärke, die sättigt und die guten Bakterien im Mikrobiom füttert, — auch wenn sie noch einmal erhitzt werden wie bei einem Rösti, Gnocchi, Fingernudeln oder anderen Kartoffelteigwaren. Selbst die Ofenkartoffel bildet resistente Stärke, wenn sie zuvor zu ¾ gegart wurde, ob gekocht oder gedämpft, und vor erneuter Erhitzung abkühlen konnte.
Es sind keine raffinierten Kohlenhydrate (wie Weißmehlprodukte, Süßwaren, Zucker + Snacks), sondern komplexe, natürliche, welche — umgewandelt — Gehirn und Muskeln versorgen.

👉 zu ¾ garen,

👉 abkühlen lassen,

👉 erneut — mit oder ohne Verarbeitung — erhitzen,

👉 nicht frittieren oder hemmungslos einölen.

Richtig zubereitet ist die Kartoffel basisch, entzündungshemmend und heilend.

So klappt es mit deinem Körper und der Kartoffel, einer Kulturpflanze, die uns in Europa seit mehr als 400 Jahren nährt und den davor genutzten Süßgrassamen (Getreide) ein wenig verdrängte 😎

🏡 Wer eine »Unkrautecke« im Garten hat ... 💚

Kartoffeln eignen sich hervorragend, um Unkraut im Garten zu bekämpfen und den Boden zu lockern, da sie Starkzehrer sind und ihre Sprossknollen im Boden produzieren. Du benötigst nicht einmal einen Damm oder tiefe Gräben. Einfach aufhäufeln mit Stroh, Erde und Kompost bzw. Dünger wie Brennnessel- oder Giersch-Jauche. Nutze »olle« BIO-Kartoffeln mit fiesen »Augen« (Trieb- bzw. Keimaugen) dafür. 🤠

Im Bild ▶️ Kartoffeln im Sack.


▶️ Ernährung wirksam umstellen auf ECHTES

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#Ernährungsumstellung #Kartoffel #ResistenteStärke
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9👍3👌1
Grundrezepte
🥔 Pellkartoffeln, Bratkartoffeln, Rösti, Gnocchi, Schupfnudeln + Knödel 🍠

Einmal kochen und mehrfach genießen 😋

Bevor du dich für eine bestimmte Menge entscheidest, denke an Portionsgrößen:
Als Beilage: 200 bis 300 g
Als Hauptgericht: 300 bis 400 g
Für ein Buffet: Etwa 125 g bis 250 g

1️⃣ Kartoffeln (mind. 750 g, überwiegend festkochend) als Pellkartoffeln kochen.
👉 Hier ist Mahlzeit Nr. 🚩 Pellkartoffeln, z. B. mit Kräuterquark

👉 Kartoffeln im Ganzen abkühlen lassen für späteren Kartoffelsalat (Mahlzeit Nr. 🚩) oder Bratkartoffeln (Mahlzeit Nr. 🚩) binnen 4 Tagen.

👉 Lasse die größten Kartoffeln nur zu ¾ garen und nutze sie in den Folgetagen für eine Rösti (Mahlzeit Nr. 🚩) oder Ofen-/Grillkartoffel (Mahlzeit Nr. 🚩.

2️⃣ Einen Teil der Kartoffeln noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken oder mit dem Stampfer bearbeiten (Schale darf bei BIO dran bleiben). Kartoffelstampf (Mahlzeit Nr. 🚩), z. B. mit Gemüsepfanne. Abkühlen lassen und später in den Kühlschrank stellen.
So halten sie sich auch 2—3 Tage für den späteren Gebrauch.

👉 Durch das Abkühlen entsteht resistente Stärke, welche die guten Darmbakterien füttert. 👈

Kartoffeln mit 1 Ei oder 2 EL Kleie + 1 EL Öl sowie etwas Mehl, Muskatnuss + 1 Prs Salz vermengen. Je nach Fantasie gerne auch einige Kräuter hinzu. Der Teig darf weder kleben (Mehl hinzu), noch bröckeln (Ei/Öl hinzu). Gut durchkneten. Mind. 30 Min ruhen lassen (geht auch 1 Tag, dann im Kühlschrank).
Teig kneten und ausrollen für 🚩 Gnocchi (Parmesan hinzu) oder 🚩 Fingernudeln. Mahlzeit Nr. 6 und Nr. 7 in Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmt und sofort anrichten oder (später) in Fett braten.
Für 🚩 Knödel den Teig nach Bedarf mit frischen oder Trockenpflaumen, geröstetem Brot oder anderem füllen und in Salzwasser garen, bis die Knödel oben schwimmen.
Probiere mal 🚩🚩 Mini-Knödel als Suppeneinlage.

Etwaige Reste von Gnocchi, Fingernudeln oder Knödel lassen sich hervorragend am Folgetag in der Pfanne oder auf dem Backblech braten 😎 (Mahlzeit Nr. 🚩🚩), übrig gebliebene Knödel/Klöße lassen sich am Folgetag auch kalt als 🚩🚩 Knödel Carpaccio servieren.

👉 Verarbeitete Kartoffeln, etwa zu 🚩 bis 🚩🚩, halten sich 1 bis 3 Tage im Kühlschrank.

Bonus-Tipp: mit der Spritztüte auf dem Backblech verteilen und nach 15—20 Min bei 200°C OUH als Herzoginkartoffeln (Nr. 🚩🚩) oder 1cm dick auf dem Backblech verteilen und nach dem Backen heiß mit Zucker und Zimt als »Ofetürli« (Nr. 🚩🚩) zum Kaffee genießen.

Ich glaube, ich nenne das jetzt Kartoffel-Diät oder 1-Week-Potatoe-Diet 😅

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#Rezept #Kartoffel #Fingernudeln #Klöße #Einfach #Herzoginkartoffeln #Kartoffelstampf #Bratkartoffeln #Pellkartoffeln
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10🙏1
🔸 Kohlrabi-Karotten-Erbsen-Eintopf 🔸

Kohlrabi hat in Deutschland eine lange Saison, mit dem Schwerpunkt für Freilandware von Mai bis Oktober/November. Die Hauptsaison, in der besonders viel heimischer Kohlrabi verfügbar ist, liegt zwischen Juni und September. Erste Ernten aus geschütztem Anbau sind bereits im April möglich.


4 Portionen

1️⃣ 1 Zwiebel (oder 2 Frühlingszwiebeln) fein hacken. 2 Karotten (groß) + 2 Kohlrabi ebenfalls würfeln. 300 g Erbsen schon mal aus dem Froster nehmen.

2️⃣ Zwiebel in 1 EL Öl glasig dünsten. Anschließend mit 125 ml Weißwein (trocken) (Apfelsaft oder Wasser mit Apfelessig) ablöschen und mit 500 ml Gemüsebrühe auffüllen.

3️⃣ Karotten hinzu geben und 3 Min köcheln lassen.

4️⃣ Kohlrabi + Erbsen hinzu geben und weitere 5 Min köcheln.

👉 Eine größere Bindung erhält der Eintopf durch Zugabe von 1 EL Stärke.

5️⃣ 200 g Saure Sahne (optional zusätzlich 100 g Frischkäse) dazugeben, alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer + Paprika abschmecken

Inspiration + Bild ▶️ Kochtrotz

▶️ Kohlrabi-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Kohlrabi #Möhre #Karotte #Erbse #Eintopf
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🔸Ofen-Kohlrabi🔸

1️⃣ Backofen auf 220°C OUH (200°C UL) vorheizen.

2️⃣ Kohlrabi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

3️⃣ Mit je einer Prise Natron und Salz für circa 3 Min blanchieren. Danach aus dem Wasser heben, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Kommt weiteres Gemüse hinzu, dieses ebenfalls blanchieren.

4️⃣ Form fetten und die Kohlrabi-Scheiben (und ggf. weiteres Gemüse) in der Form verteilen. Mit flüssiger Butter bepinseln und Gewürze darüber geben.

5️⃣ Form in den Ofen geben (mittlere Schiene) und für 20 Min backen.

6️⃣ Jetzt noch mit Parmesan bestreuen und weitere 10 Min goldbraun backen. Fertig ist der aromatische Ofen-Kohlrabi.

👉 Das Ganze geht natürlich auch vegan mit gutem, backfestem Öl und frischen (Wild-)Kräutern vor dem Servieren 😉
Giersch gibt beispielsweise eine wunderbare Karottennote.

👉 Tipp: Nutze die Kohlrabi-Blätter für ein Pesto dazu.

Rezept + Bild ▶️ Kochtrotz

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#Rezept #Kohlrabi #Ofen
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🔸 Einige Gründe für sinkende Nährstoffe 🔸

😳 Andere Sorten mit mehr Ertrag, weniger Bitterstoffe, bessere Lagerfähigkeit.

🙄 Ausgelaugte Böden durch Monokultur, Pestizid-, Fungizid- und Düngebelastung sowie durch Tiefenbewässerung, Beheizung und Flurbereinigung. In Gewächshäusern oft Zucht auf Vlies mit Nährlösung.

🧐 Weniger direktes Sonnenlicht durch Hochbewölkung

Was du tun kannst

1️⃣ Kaufe regional, saisonal und vor Ort. Frage nach, wie die Dinge angebaut werden. Kaufe direkt beim Landwirt, im Hofladen oder auf dem lokalen Markt.

2️⃣ Täglich eine handvoll Wildpflanzen. Vieles lässt sich mitdünsten oder frisch dazu schneiden. Meine Favoriten sind Löwenzahn, Brennnessel, Giersch und Gundermann.

3️⃣ Alte Sorten nachfragen. Die sind noch nicht auf Aussehen, Lagerfähigkeit und milden Geschmack gezüchtet.

👉 BIO ist kein Garant für natürlichen Anbau. Viele Landwirte arbeiten wirklich konventionell und meiden Bodengifte; sie scheuen die Kosten für BIO-Label.

4️⃣ Sinnvoll die Ernährung ergänzen, jedoch nicht dauerhaft »alles Mögliche« supplementieren.

5️⃣ Kompakte Nährstoffzufuhr durch Smoothies und frische Säfte Möhre + Apfel, Rote Bete + Ingwer, Sellerie + Gurke usw.

Bild ▶️ podomedi

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#Nährstoffe #Wissen
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9
Annapurna Life | eine neue Verbindung zur Natur

⚡️ Wie im Himmel – so auf Erden.

Schau dir dieses Bild an. Lass es wirken.

Oben kreuzen sich die Streifen am Himmel. Aluminium, Barium, Strontium. Tonnen davon prasseln Tag für Tag auf uns nieder.

Unten ziehen Menschen in gelben Schutzanzügen über die Felder, auf denen dein Salat, dein Brot, dein Gemüse wachsen. Pestizide, Herbizide, Fungizide – versprüht in einer Dosis, vor der man sich offenbar selbst schützen muss.

Du nicht. Du isst es. Du atmest es. Du trinkst es.

⚠️ Professor Dr. Klinghardt sagt es direkt:

Der größte Vergiftungsfaktor auf dem Planeten Erde sind heute nicht mehr Deos oder Aluminiumkochtöpfe – sondern das, was von oben kommt.

Der Aluminiumgehalt im menschlichen Nervensystem ist in den letzten Jahren exponentiell angestiegen. Die Folgen: Autismus, Lernstörungen bei Kindern, MS, ALS, Parkinson, Neuropathien.

Und während du das hier liest, geht es weiter. Oben wie unten.

Die einzige Frage, die jetzt zählt:
Wie bekommst du diesen Dreck wieder raus aus deinem Körper?

🏔 Es gibt eine natürliche Substanz, die genau das kann – und sie entgiftet anders als jedes andere Mittel auf der Welt: SHILAJIT.

Was Shilajit so anders macht:

Der Hauptbestandteil sind Humin- und Fulvinsäuren – organische Säuren, die Toxine binden. So weit nichts Neues.

Aber jetzt kommt der entscheidende Punkt:

Shilajit enthält diese Säuren im kompletten Größenspektrum von 1:150. Die längste Huminsäurekette ist 150-mal länger als die kürzeste.

Warum das alles verändert:

Die Größe des Moleküls bestimmt, welches Toxin gebunden wird. Klein bindet klein. Groß bindet groß.

🪨 Zeolith → bindet Ammoniak, ein paar bestimmte Toxine
🌿 Chlorella → bindet Quecksilber, einige Schwermetalle
⬛️ Aktivkohle → bindet größere organische Moleküle
🏔 Shilajit → bindet ALLES. Von winzigsten bakteriellen Giftstoffen bis zu großen Aluminium- und Schwermetallverbindungen.

Genau das, was laut Klinghardt aus der Luft auf uns niederprasselt und was sie auf unser Essen sprühen. Und ohne Rückvergiftung. Was einmal gebunden ist, bleibt gebunden und verlässt den Körper. Ohne Kopfschmerzen. Ohne Entgiftungskrise.

Wo bekommst du echtes Shilajit?

Der Markt ist voll mit Fälschungen – mit Kohle gestreckt, falsch dosiert, kontaminiert. Ich nenne hier nur einen Namen: Annapurna.

Himalaya-Herkunft, ab 1.000m Höhe

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🔸 Rinder 🔸

Wo ist nun der Unterschied zwischen Haustier und Nahrungsmittel? 🤔

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😬 „Wie ich versuche einen neuen Job zu finden, mit meinem A2-Englisch.“

Wer das Reel gesehen hat, hat wahrscheinlich kurz gelacht. Und sich danach kurz erkannt. Denn das ist nicht nur ein Meme. Das ist die Realität von Hunderttausenden Menschen in Deutschland.

Du hast 6, 8, 10 Jahre Englisch, Spanisch oder Italienisch in der Schule gehabt. Vielleicht später nochmal Sprachkurs, Apps, Vokabeltrainer, Business-English-PDFs.

Und trotzdem:

🔻 Im Bewerbungsgespräch fängst du an zu schwitzen, sobald jemand sagt: „Let’s switch to English.“
🔻 Im Meeting hörst du lieber zu, als selbst etwas Schlaues zu sagen.
🔻 Im LinkedIn-Profil schreibst du „fluent“, obwohl du innerlich „naja…“ denkst.
🔻 Die wirklich guten internationalen Jobs filterst du selbst raus, bevor sie dich rausfiltern.

Und genau das ist der Punkt, der wirklich teuer wird:

Es geht nicht mehr nur um Sprache. Es geht um deinen Lebensunterhalt, um Karriere, um Selbstwert.

Internationale Positionen werden in den nächsten Jahren immer wichtiger. Remote-Jobs, internationale Teams, Kunden im Ausland, Tools auf Englisch, Märkte auf Englisch. Wer hier sprachlich zurückbleibt, wird nicht entlassen — sondern systematisch übersehen. Bei Beförderungen. Bei Projekten. Bei Gehaltsgesprächen. Bei seiner Selbstständigkeit!

Und das Verrückte ist:
Das Problem ist meistens nicht dein Kopf.
Das Problem ist die Methode, mit der man dir Sprache beigebracht hat.

Die meisten Sprachkurse trainieren dein Gehirn auf Übersetzen, nicht auf Verstehen.
Du machst im Kopf immer denselben Umweg:

Deutsch denken → übersetzen → formulieren → unsicher sprechen.

Genau dieser Umweg ist es, der dich im Bewerbungsgespräch ausbremst — nicht dein Wortschatz.

Genau hier setzt das kostenlose Live-Webinar mit Josua Kohberg am 07. Mai um 19:00 Uhr an.

Er zeigt dir die Methode, die ursprünglich von Heinrich Schliemann (16 Sprachen) genutzt und später von Vera F. Birkenbihl wiederentdeckt wurde:
Dein Gehirn lernt die Zielsprache direkt zu dekodieren. Struktur, Bedeutung und Klang gleichzeitig. Kein Übersetzen, kein Pauken, kein peinliches Vokabelheftgefühl.

Stattdessen: ein Lernprozess, der so funktioniert, wie du als Kind Deutsch gelernt hast — heute aber gezielt für Erwachsene und auf Basis aktueller Neuropsychologie.

Im Webinar erfährst du:
➡️ warum du nach Jahren Englisch, Spanisch oder Italienisch immer noch unsicher sprichst
➡️ warum klassische Sprachkurse dein Gehirn falsch trainieren
➡️ wie die Schliemann-/Birkenbihl-Methode funktioniert
➡️ wie du in wenigen Monaten so weit bist, dass du im Job-Kontext wirklich mitspielen kannst, statt nur dabei zu sein

Wichtig:
Letztes Jahr wollten über 12.000 Menschen dabei sein. Support überlastet, Fragen offen, über 1.400 zusätzliche E-Mail-Anfragen im Nachgang.

Deshalb diesmal eine klare Grenze:
Maximal 5.000 Plätze pro Live-Termin.


Aktuell scheinen noch Plätze frei zu sein — wie viele genau, wissen wir nicht, weil sich der Stand minütlich ändert. Wenn du dabei sein willst, prüf jetzt direkt, ob für den 07.05. noch ein Platz für dich verfügbar ist.

📅 07. Mai
🕖 19:00 Uhr
💻 Online
🎟 100 % kostenlos

👉 Jetzt prüfen, ob für den 07.05. noch ein Platz frei ist

PS: Sprache ist heute kein „Soft Skill“ mehr.
Sie entscheidet darüber, ob du im Job-Markt der nächsten Jahre mitspielen kannst — oder ob du immer die zweite Wahl bist. Wer live keine Zeit hat, bekommt automatisch die Aufzeichnung — aber nur, wer sich jetzt einträgt.
🙏5👍2🤔2
Liebe ECHTE Esser,

heute war von mediterranem Frühlingstag über subtropisch bis zum krachenden Gewitter alles drin. Zum Abschluss gab es Kohlrabi, Rettich, Karotten und Kartoffeln, gewürfelt und gedämpft, mit den ersten Pflücksalaten und Kresse (auch für 🐕 Sam).

Eine wunderbare Nachtruhe.
😴

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
Es hilft uns sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.


Sylvia Nickel
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... und wir freuen uns über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist
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— einzigartig + unverwechselbar.

Sylvia + 🐕 Sam
❤️

*•..¸ .•*¨*•..¸ 🙏 ¸.•*¨`*•. .•*¨

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Mondkalender am 03.05.2026
🌜 Heute: fast alles 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, ab 08:26 Uhr einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 05.05. um 20:53 Uhr. Dann wechseln wir in den Steinbock und Fermentieren ist günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Kräuter sammeln: alles

Einfrieren

Backen

Milchverarbeitung (Käse)


Einkochen

Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Entrümpeln, Hausputz, Hornhautpflege, Kristalle entlasten, Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️
nix

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🔸Grundregeln für eine gesunde Ernährung 🔸

Dr. med. Paul Brandenburg im Gespräch mit Dr. SImon Goddek (Sunfluencer).

Sonnenblumenöl und viele andere enthielten ein schädliches Verhältnis von Omega-3 und Omega-6-Ölen. Man sollte sie aus seinem Speiseplan streichen, sagt Biotechnologe Dr. Simon Goddek.
Als Selbstversorger lebt und forscht Goddek auf seiner eigenen Farm im Regenwald Brasiliens. Im Gespräch erklärt, welche Öle und praktische Grundregeln er für eine gesunde Ernährung empfiehlt.

56 Minuten ▶️ youtube

In Kürze: Olivenöl, Avocadoöl, rotes Palmöl, Kokosöl, Ghee (geklärte Butter), Schmalz nutzen. Alles aus guten, hochwertigen Quellen. Kein Soja.

Goddek auf ECHTES

Sun is life

Sonne ist Leben

Grafik: Gesunde Ernährung

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#Video #Wissen #Öle #Gesundheit
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8
Sparen in der Küche
🔸 Brot und Kuchen im Glas 🔸

Gerade, wenn der Umluftherd einmal läuft, dann nutze die volle Kapazität. Mit etwas mehr Teig und geraden Sturzgläsern kannst du Brot und Kuchen einwecken.

So ist auch immer Reserve für Besuch, Mitbringsel oder den vergessenen Einkauf da, frei nach dem Motto:

Einmal backen, mehrfach genießen 😋

Sturzgläser müssen nicht gekauft werden, denn häufig kaufst du sie ohnehin, mit dem Joghurt oder anderen Dingen. Bewahre sie auf und nutze sie.

Inspiration auf diesem Kanal

Tipps zum Backen im Sturzglas

Brot im Glas einwecken

»Brot«-Gläser

Körnerbrot im Glas

Blackout-Brot

Apfelkuchen im Glas

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#Sparen
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🔸 Kohlrabisalat mit Apfel 🔸

2 Portionen

1️⃣ Schneide das Gemüse sehr fein oder nimm einen Gemüsehobel: 2 Kohlrabi + 2 Äpfel (fruchtig-saure Sorte wie Boskoop, Braeburn oder Wellant) + 2 Möhren (mittelgroß)

2️⃣ Vermenge alle Zutaten für das Dressing gut miteinander und schmecke ab: 2 EL Zitronensaft + 60 g Saure Sahne + 3 EL Essig + 2 EL Öl (Oliven-, Walnuss-, Leinsamenöl o. Ä.) + 2 EL Petersilie (frisch, gehackt) + 2 EL Schnittlauch (frisch, fein gehackt) + Möhrengrün (gehackt) + 1 TL Ahornsirup (oder Honig) +1 Prs Salz + Pfeffer

👉 Integriere frische Wildkräuter wie Brennnesselspitzen, Giersch, Gundermann, Borretsch usw.

👉 Statt Saurer Sahne kannst du auch Kokosmilch verwenden.

3️⃣ Nun vermenge das Gemüse mit dem Dressing und serviere den Salat mit frischen Kräutern.

Inspiration + Bild ▶️ 15minutenrezepte (blog)

▶️ Kohlrabi-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Rohkost #Salat #Kohlrabi #Apfel
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