Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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Forwarded from Lichtweiser-Treffen
LICHTWEISER-TREFFEN
in 97199 Ochsenfurt

(Landkreis Würzburg)

Sa 18. April 2026

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BADEN-WÜRTTEMBERG
5
🔸 Sauerteig 🔸

Sauerteig ist eines der ältesten Backtriebmittel. Dabei werden natürlich vorkommende Hefen und Bakterien genutzt, welche durch die Fermentation von Mehl und Wasser entstehen

Hier blubbert der Roggenvollkornsauerteigansatz am dritten Tag. Ich weiß noch nicht, was ich damit backe. Vielleicht wird es wieder ein Keimbrot, eine Sauerteig-Foccia, Sauerteignudeln, ein Roggenmischbrot oder ein Landbaguette. Eventuell lasse ich auch etwas als Anstellgut übrig.

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#Wissen #Sauerteig #Inspiration
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4
VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

Seit der Preisanpassung erreichen mich so viele Rückmeldungen von Menschen, die sich endlich ihre eigene Kristallmatte leisten konnten und das freut mich riesig. Denn es zeigt mir, dass es wirklich richtig ist an unserer Vision "Gesundheit für alle verfügbar zu machen" festzuhalten.

Wie wäre es mit einem Produkt, das 6 Anwendungen vereint?

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Unsere Vision war von Anfang an klar:
Gesundheit, Regeneration und Balance
sollen kein Luxus sein, sondern für jeden erreichbar.
Jetzt wird genau das Wirklichkeit.

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2
Forwarded from Daniela S.
💥Viele wollen raus.
Aber an einem Punkt bleiben sie hängen:

An der Sprache!
Nicht am Mut. Nicht am Geld. Nicht am Plan.
Sondern daran, dass sie trotz Jahren mit Apps, Kursen und Vokabeln nicht frei sprechen.

Du kennst das vielleicht:
Du willst etwas sagen, denkst erst auf Deutsch, übersetzt im Kopf - und genau in dem Moment ist der Flow weg.

Das Problem bist nicht du. Das Problem ist die falsche Methode. Die meisten Sprachkurse bringen dir bei, über Übersetzung zu lernen. Aber echte Sprachsicherheit entsteht nicht durch Auswendiglernen, sondern dadurch, dass dein Gehirn die Sprache direkt entschlüsselt.

Genau darum geht es im kostenlosen Live-Webinar mit Josua Kohberg.

Er zeigt dir, wie die von Heinrich Schliemann bekannte und später von Vera F. Birkenbihl wiederentdeckte Methode funktioniert – so, dass du Sprache nicht mehr büffelst, sondern verstehst, denkst und sprichst.

Im Webinar erfährst du:
➡️ warum du trotz jahrelangem Lernen heute noch nicht wirklich sprichst
➡️ warum klassische Sprachkurse dein Gehirn oft genau falsch trainieren
➡️ wie die Schliemann-/Birkenbihl-Methode funktioniert
➡️ wie du in wenigen Monaten eine neue Sprache viel natürlicher aufbaust

Wichtig:
Das Webinar von Josua (letztes Jahr) war so gefragt, dass sich über 12.000 Menschen angemeldet haben.

Die Folge: massive Überlastung im Support, offene Fragen im Live-Webinar und über 1.400 zusätzliche E-Mail-Anfragen im Nachgang.
Doch Josua stellt Qualität vor Quantität, darum gibt es jetzt eine klare Grenze:
Maximal 5.000 Plätze für das nächste Webinar am 09.04.

Das ist keine künstliche Verknappung, es ist die bewusste Entscheidung von Josua, dass er lieber 5.000 Menschen wirklich hilft, anstatt 12.000 so halb zu helfen.

📅 09.04
🕖 19:00 Uhr
💻 Online
🎟 100 % kostenlos

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PS: Aktuell sind wieder über 2700 Plätze der insgesamt 5000 Plätze voll
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Liebe ECHTE Esser,

während ich überlege, was ich ich noch backe, nebst Sauerteigansatzverwertung, beruhige ich mich mit diesem wunderbaren Bild der Tulpen heute im Garten. Ich weiß gar nicht mehr, wann ich diese Zwiebeln setzte; es ist mindestens 15 Jahre her.

Echtes Essen heute

🔤 Warmes Wasser mit Heilerde
🔤 Kaffee, zwei, mit Hafermilch
🔤 gefiltertes, belebtes Wasser
🔤 knapp 1 Liter Wasser mit CDL 0,3%, da mich der Katzenbesuch in die Handoberfläche gekratzt hat. Pochen, Temperatur, Schwellung und Schmerz gingen binnen 1 Stunde zurück. Faszinierend, dass es bei so vielen Dingen hilft.
🔤 ½ Glas Rotkohl, süß-sauer eingelegt (ca. 250 Gramm). Damit ist dieses Glas dann auch Geschichte.
🔤 verunglückte Gnocchi (zu wenig Mehl/Gries) mit Tomatenragout (das war 🐕 Sam zu breiig ... 🤣)
🔤 1 fette Scheibe Keimbrot mit Butter + Schaumkraut (natürlich die Kruste für 🐕 Sam).

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.

Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

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Sylvia Nickel
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Sylvia + 🐕 Sam
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#Danke #GuteNacht
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Mondkalender am 04.04.2026
🌜Heute: Wurzeln sammeln 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 06.04. um 01:21 Uhr. Dann wechseln wir in den Schützen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Kräuter: Wurzeln

Pflanzen gießen

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle (Entlasten), Lederpflege, Masken, Massagen, Meditation, Ölziehen, Wäsche waschen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Backen

Neumond ist am Freitag, 17.04., um 13:52 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Skorpion #abnehmend
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3
Auf ECHTES Essen umstellen
🔸Joghurt, Sauerteig, Keimlinge, Kefir + Co.🔸

OMG — das ist alles so kompliziert und umständlich. Das sagen die einen. Die anderen schaffen sich Geräte an, die im Zweifelsfall mit dem Smartphone kommunizieren. Mein Tipp: Probiere es mal traditionell.

Wenn du einmal damit begonnen hast, dann machst du einfach weiter. Der Kefir mag eine Umbettung alle 30 Stunden, der Joghurt braucht 12 Stunden, Keimlinge mögen 8 Stunden und der Sauerteigansatz 24 Stunden.

Wenn du einmal damit startest, brauchst du keine Uhr mehr 🤣

Meinen ersten Kefir hütete ich 2001 und zurzeit erhalten nebst Keimlingen zwei Sauerteigansätze besondere Aufmerksamkeit. 😍

Du gewinnst echte Probiotika mit aller Gesundheit, die dazu gehört. Und ganz nebenbei findest du einen natürlichen Rhythmus.

Sylvia
❤️

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#Ernährungsumstellung
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🐣 Überlegungen zum Oster-Menü 🐇

Endlich kommen Freunde und Verwandte wieder zusammen und zwar bei dir. Was also kochen und vorbereiten? — Einige Überlegungen:

Gut ist, wenn vieles vorbereitet und schon am Vortag gemacht werden kann, am besten im Ofen. Für Desserts bieten sich portionsgerechte 🛒 Weckgläser oder ein Karottenkuchen an. Eine Suppe kann stundenlang warm gehalten werden, — für den gemeinen Hunger auch nach dem Kaffee.

Und dann geht es zum Hauptgericht. Bei vielen ist der Klassiker, Spargel, beliebt. Doch der ist nicht nur recht teuer, sondern vielerorts noch gar nicht als regionale Ernte auf dem Markt.
Eier gehören traditionell zum Osterfest, so wie auf vielen Tischen die Soße Hollandaise (auch vegan), die man ganz einfach selbst machen kann. Alternativ kann man eine Grüne Soße kalt pürieren und dabei nicht nur Küchenkräuter, sondern auch Bärlauch verwenden. Und da Hollandaise Eigelb benötigt, bietet sich zum Dessert irgendetwas mit Eiweiß bzw. Eiklar an, beispielsweise Baisier. Auch der Rhabarber ist traditionell mit Vanillepudding dabei.

Dann mag es die Überlegung geben, dass bestimmte Nahrungsmittelunverträglichkeiten vorliegen und manche einfach Fleisch oder Fisch auf dem Teller sehen wollen.
Als ECHTER Esser willst du mit frischem und selbst Gekochtem punkten, ohne die eigene Küche am Festtag zu zerlegen 😉

Was hat denn gerade Saison in unseren Breiten?

Frisch vom Feld: Chicorée, Feldsalat, Lauch/Porree, Rhabarber, Rosenkohl, Spargel, Spinat

Lagerhaltung: Äpfel, Birnen, Kartoffel, Knollensellerie, Kürbis, Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Steckrüben, Weißkohl, Wirsing

Gewächshaus: Champignons, Gurken, Tomaten

Frisch aus der Wildnis: Bärlauch, Brennnessel, Giersch, Gundermann, Löwenzahn, Klettenlabkraut, Knoblauchsrauke, Sauerampfer, Schafgarbe, Schaumkraut, Scharbockskraut, Spitzwegerich, Vogelmiere.

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#Ostern #Menü
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7
🔸 Ostara- oder Oster-Menü 🔸

Birnen-Sellerieschaum mit Croutons oder Landbaguette
Kann beides am Vortag vorbereitet werden. Das Baguette 2 Stunden vor der Mahlzeit in den Ofen schieben und den nächsten Gang direkt danach.

Falscher Hase mit Ofenspargel, Ofenkartoffeln und Hollandaise (vegan). Statt Spargel geht Ofengemüse, geschmorte Möhren, Pastinaken usw.
Lässt sich morgens vorbereiten und später den Ofen anstellen. Der Hase geht natürlich auch mit echtem/veganen Hack.

American Cheescake mit Rhabarber-Schicht im Portions-Weckglas
Lässt sich am Vortag machen und zum Erwärmen in den abkühlenden Ofen stellen.

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Rote Bete-Carpaccio mit Wildkräutern, Feldsalat und Orangenfilets
Alternativ für Fleischliebhaber mit Rindfleisch

Ofengemüse mit Champignons, Kartoffeln, grünem Spargel (etwas günstiger als weißer), Paprika und falschen BBQ-Wings etc. Dazu ein paar Grillbrotfackeln oder einen Bärlauch-Rahmfleck aus dem Ofen.

Falsche Marzipan-Kartoffeln zu Reibekuchenfleckerl und Vanille-Parfait
Lässt sich gut vorbereiten. Nur die Kartoffeln sollten frisch gerieben und in der Pfanne ausgebacken werden

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Gemüseeintopf mit Laugenbrötchen
Für Fleischliebhaber mit Mettwurst oder gebratener Debreziner

Bärlauch-(Käse)-Spätzle mit Wildkraut-Salat
Lässt sich super am Vorabend vorbereiten. Lediglich der Salat ist frisch zusammenzustellen.

(vorgekochter) Milchreis mit Rhabarber in Portionsgläsern (lauwarm)
Einfach beim Servieren des Hauptgerichts in den noch warmen Ofen stellen.

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Extra-Tipp: Wer Hollandaise oder Parfait mit Eigelb macht, sollte über Angelcake oder Baisier-Deko zum Nachtisch nachdenken.

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#Ostern #Menü
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6👌2
🔸 Vogelmiere 🔸

Die Zeigerpflanze für nährstoffreichen Böden siedelt gerne an Wegrändern und auf frisch angelegten Beten. Statt sie raus zu rupfen: esse sie und genieße den mildwürzigen, mais-ähnlichen Geschmack.

Der krautige Bodendecker wird bis zu 40 cm hoch. Er verfügt über dünne, runde, weiche und behaarte Stängel und saftige, ovale, bis zu 3 cm lange Blätter. Die Blüten sind klein, weiß und sternförmig und lässt sich bis auf die Frostzeit ganzjährig ernten.

Vogelmiere enthält mehr Vitamin C als die meisten Kulturpflanzen. Hinzu kommen Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen in hoher Konzentration. Ob als Salat, Tee oder Pesto: verwende sie frisch.

Inspiration + Bild ▶️ smarticular

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#Wissen #Vogelmiere
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8👍7
😍 Das Auge isst mit 👁

Einige Anregungen zur Dekoration und Präsentation

▶️ Apfel-Rosen

▶️ Brot ritzen (1, 2, 3)

▶️ Gemüse ausstechen

▶️ Gemüse + Obst präsentieren (1, 2, 3)

▶️ Pizza als Bild

▶️ Servietten falten

▶️ Spiegelei als Bild

▶️ Teigtaschen falten

▶️ Tomaten anrichten

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Wissen #Dekoration #Präsentation #Anrichten
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4👍1
Forwarded from Lichtweiser-Treffen
LICHTWEISER-TREFFEN
in München-Schwabing

Mo 13.4.2026

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🔸Rhabarberbarbara 🙃

Passend zur Rhabarberzeit. Erzähle mal diese Geschichte nach einem Rhabarberschnaps oder Rhabarberlikör ... 😄

▶️ https://youtu.be/gG62zay3kck

Höre auch

▶️ Barbaras Rhabarbarabar 🎵

▶️ Fortsetzung 🎺🎹

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#Rhabarber #Rhabarberbarbara
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6👌1
🧹 Frühjahrsputz für deinen Organismus?

Dein Körper hat den ganzen Winter durchgemacht.
Monate mit kaum Tageslicht, mehr Zeit innerhalb geschlossener Räume, mehr Bildschirmzeit, mehr Elektrosmog, weniger Bewegung, weniger frische Luft.

Dein Organismus hat das alles die letzten Monate kompensiert.
Aber nicht ohne Folgen.

Jetzt sorgt dein Körper für Erneuerung.
Der Frühling ist biologisch die Phase, in der er sich regenerieren will.
Aber er kann sich nur regenerieren, wenn du ihm das auch ermöglichst.
Somit sollte er möglichst ungestört daran arbeiten können, seine Zellen zu erneuern und zu entgiften.

🐣 Ostern ist dieses Jahr dein Startpunkt
Während überall Schokolade verschenkt wird, die ungesund ist und nach fünf Minuten weg ist, kannst du deinem Körper etwas geben, das langfristig bleibt.

Schütze dich dort, wo du es am meisten brauchst:

🛏 Schlafplatz-Harmonisierungsplatte
Für einen Schlafplatz ohne Frequenz-Störfelder. Dort wo du jede Nacht regenerieren solltest.

📱 Handy-Entstörungsaufkleber
Für eine harmonisierte Umgebung deines ständigen Begleiters. Immer in deiner Nähe, jetzt ohne energetische Belastung.

👟 Fußsohlen Chip
Für die Aktivierung deiner Reflexzonen bei jedem Schritt. Einmal einkleben, dauerhaft wirksam.

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Liebe ECHTE Esser,

heute wurde es ein Apfelkuchen mit Rührteig. Da ich unentschlossen war, ob klassische Tarte Tatin oder eher ein typischer deutscher hoher Apfelkuchen, ist das Ergebnis nicht verwunderlich: dünner Teig und gut belegt. Das Rezept folgt morgen.

Der Sauerteigansatz ging in ein Landbaguette auf, das noch abkühlt und mit feiner Kräuterbutter genossen wird. Ja, und da darf auch 🐕 Sam wieder etwas Kruste haben.

Echtes Essen heute

🔤 Warmes Wasser mit Heilerde
🔤 Kaffee, zwei, mit Hafermilch
🔤 gefiltertes, belebtes Wasser
🔤 Rote-Bete-Smoothie mit Ingwer, Zitrone und Apfel
🔤 Möhrensalat mit Apfel und Rettich
🔤 2 Stück Apfelkuchen mit Sahne

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.

Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

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🔸Frohe Ostern! 🐇

Möge das Finden erfolgreich, der Tisch reichlich gedeckt und die Gespräche fruchtbar sein. ❤️

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15🙏2👍1
Ernährung wirksam umstellen
🔸ECHTES unterwegs🔸

Wer häufig und länger unterwegs ist, steht vor den Verführern von Kantinenessen, Snacks beim Bäcker und im Imbiss.

Das ist nicht nur teuer, sondern auch ungesund.

Besser ist es, sich ECHTES Essen mitzunehmen:

Obst im Ganzen oder als Obstsalat im Glas oder Becher.

Smoothies aus Gemüse und Obst.

Gemüsewaffeln, Falafel und Gemüsebratlinge.

Pürierte rohköstliche Gemüsesuppe im Glas oder warme Suppe im Thermobecher.

Salat aus Obst und Wurzelgemüse wie Waldorfsalat oder Möhrensalat.

Overnight-Oats: Über Nacht gezogene Mischung aus Obst, Getreideflocken und Joghurt.

👉 Besonders lange Sättigung bietet die Mischung aus rohköstlichem Wurzelgemüse, Obst und Saaten, Flocken oder Nüssen.


▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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6
🔸 Apfelkuchen mit Rührteig 🔸

Springform ⌀24 cm (Backformenumrechner)

1️⃣ 125 g Butter (zimmerwarm), 125 g Zucker, 2 Eier, Abrieb + Saft 1 Zitrone schaumig rühren.

2️⃣ 200 g Mehl + 2 TL Backpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Bei Bedarf 1 bis EL Wasser oder Milch hinzu geben.

👉 Ein Teil des Mehls (bis zu 70 g) kann durch gemahlene Hasel- oder Walnüsse ersetzt werden.

3️⃣ Teig in gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. 4 mittelgroße Äpfel (saure Sorte) schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Spalten beginnen von Außen nach Innen kreisförmig mit der schmalen Seite in den Teig stecken.

👉 Bei Bedarf Streusel herstellen und über die Äpfel geben. 100 g Butter (kalt, in Stücken) + 60 g Zucker + 1 Pck. Vanillezucker + 160 g Weizenmehl (Type 405) (oder Mischung mit gemahlenen Nüssen) + 1 Prs Salz mit den Fingern verkneten und über die Apfelspalten verteilen.

4️⃣ 45 Min bei 180°C OUH backen.

▶️ Kuchen-Rezepte auf ECHTES

▶️ Apfel-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Apfel #Kuchen #Apfelkuchen
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🔸 Solei 🔸

Das darf zum Osterfest nicht fehlen. Ich leide immer noch unter einem Soleitrauma aus Kindheitstagen, aber einen Versuch ist es wert.

Früher standen große Gläser (so ähnlich wie die 5 Liter-Gläser, in welchen ganz früher mal die Maggiewürfel einzeln drin waren) auch in den Kneipen, der Stätte für Bier, Snack, Skat und ein unverbindliches Treffen der Nachbarn. Diese Tradition ist mittlerweile Geschichte, leider.

Was bleibt ist das Solei. Durch das Einlegen in Lake bleibt es wochenlang haltbar. So geht es:

10 Eier in 1 Liter-Glas

1️⃣ 10 Eier für 10 Min kochen, abschrecken und die Schale rund herum leicht einschlagen. So gelangen die Gewürznoten in das Ei.

2️⃣ Währenddessen 600 ml Liter Wasser, 40 g Salz, 1 Zwiebel (gewürfelt), 2 TL Kümmel, 1 TL Pfeffer (Körner im Ganzen) und 3 Blatt Lorbeer aufkochen.

3️⃣ Eier in das Glas füllen. Sole samt Kräuter darüber schütten, verschließen und mind. 1 Tag durchziehen lassen. Der Geschmack intensiviert sich mit der Zeit.

👉 Im Kühlschrank 2 bis 4 Wochen haltbar.

4️⃣ Solei essen. Solei pellen, der Länge nach halbieren, den Dotter entfernen, etwas Öl, Essig und Pfeffer in die Mulde geben, den Dotter umgekehrt drauf setzen und Senf dazu geben. Die Hälften werden im Ganzen gegessen.

Inspiration + Bild ▶️ Lecker.de

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#Rezepte #Solei
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