Ernährung wirksam umstellen
🔸Dämpfen statt Kochen🔸

Dies geht schnell. In passender Größe geschnitten rund 10 Minuten, so wie hier Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi (kurz: 3K-Sticks), die ich mit einem manuellen 🛒 Pommesschneider passend geschnitten habe.
Als Topping eignen sich Küchen- und Wildkräuter — hier Pimpinelle, Schnittlauch und Gundermann — die frisch gehackt auf ca. 20g Butter (leicht geköchelt mit 1 EL Kleie), etwas Salz und Pfeffer gegeben und um Löwenzahnblüten und Gänseblümchenköpfe bereichert wurden.

Für das Dämpfen brauchst du keinen Dampfgarer oder Dampftopf. Ein passender 🛒 Dämpfeinsatz reicht aus.
Dampfgaren ist eine schonende Zubereitung, weil weniger Nährstoffe ins Kochwasser ausgewaschen werden und weil mit kleiner Wassermenge und wenig Energie das Gemüse schneller gart. Wenn das Wasser kocht, kannst du den Herd auf kleinste Stufe herunter regeln und nach 5 Minuten ausschalten.

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#3Ksticks #Möhre #Kartoffel #Kohlrabi #Löwenzahnblüte #Gänseblümchen #Schnittlauch #Gundermann #Pimpinelle #Dämpfen

🇹🇷 Falafel | Kichererbsenbratlinge/-bällchen 🇹🇷

2 Portionen

100 g Kichererbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einlegen
1 Bd Petersilie, Koriander oder Giersch und was beliebt
Saft von 1 Zitrone
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel oder Schalotte
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma
1 Msp Natron oder Backpulver
1 EL Mehl (oder Kleie oder Linsenmehl)

1️⃣ Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten stoßweise pürieren bis eine grobe Masse entsteht. 30 Min kühlstellen.

2️⃣ Kleine runde Teiglinge in Öl bei bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbraten.

👉 Dazu passt frischer Spinat mit Zwiebel-, Peperoni- und Knoblauchhack, kurz in der Pfanne geschwenkt und türkischer/griechischer Joghurt (Ispanak Borani).
Die veganen Falafel können auch bei höheren Temperaturen länger draußen stehen.

Bild danach war nicht möglich, da die Falafel sofort »beschlagnahmt« wurden 😉

▶️ Pfannen-Rezepte auf ECHTES

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▶️ Bratlinge-Rezepte auf ECHTES

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#Falafel #vegan #Rezept #Pfanne #tükisch #ägyptisch #arabisch

🔸 Gebratene Frühlingszwiebeln 🔸

2 Portionen als Beilage oder Vorspeise.

1️⃣ 1 Bd. Frühlingszwiebeln mit dem Grün in grobe Ringe schneiden.

2️⃣ 1 TL Butter (oder Öl) in der heißen Pfanne schmelzen, dann die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln darin braten. 1 EL Zucker (oder Ahornsirup) zum Karamellisieren darüber streuen und danach mit 1 EL Balsamico ablöschen. Eventuell noch 1 EL Sesam mitrösten.

3️⃣ Sofort warm servieren.

Rezept + Bild ▶️ chefkoch (Blog)

▶️ Pfannen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezepte #Beilage #Vorspeise #Frühlingszwiebel #vegan #Pfanne

🔸 Frühlingszwiebeln in Tomatensauce 🔸

4 Portionen als Beilage oder Vorspeise.

1️⃣ 3 Bd Frühlingszwiebeln fein hacken.

2️⃣ 400 g Tomaten häuten und hacken oder eingekochte, stückige Tomaten nutzen.

3️⃣ 2 EL Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel auf mittlere Hitze erhitzen. 1 Zweig Salbei + 2 Zweige Oregano darin andünsten und die Tomaten untermischen. Mit 125 ml Gemüsebrühe ablöschen und 10 Min bei niedriger Hitze garen.

4️⃣ Zwiebeln untermischen und weitere 10 Min garen. Mit Salz + Pfeffer abschmecken und Kräutern der Saison garnieren.

👉 Warm oder lauwarm servieren..

Rezept + Bild ▶️ kuchengoetter (Blog)

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#Rezepte #Beilage #Vorspeise #Frühlingszwiebel #vegan #Pfanne

‼️Aminosweet = Aspartam🔸

»Was ist AminoSweet®? AminoSweet® ist nichts weiter als der Markenname für Aspartam, welches seit November 2009 von Ajinomoto Sweeteners Europe produziert wird. Die Zusammensetzung des Lebensmittelzusatzes bleibt unverändert. (...) Auf dem deutschen Informationsportal von Aspartam wird der Süßstoff übrigens auch als „AminoSweet aspartam“ bezeichnet. Im englischen Sprachraum wird vorwiegend der Markenname AminoSweet verwendet, im deutschsprachigen Raum ist Aspartam nach wie vor der gängige Begriff für das Süßungsmittel.«*

▶️ Deutsches Informationsportal für Aspartam
von den Süßstoffherstellern 😎

Der Süßstoff kann enthalten sein in:

· Erfrischungsgetränken
· kalorienarmen Light-Produkten
· Süßwaren
· Kaugummis
· Milchprodukten
· Marmeladen
· Getreideflocken
· Desserts
· Backwaren
· Instantkaffees
· Fertiggerichten

▶️ Ausgewählte Tricks der Industrie auf ECHTES

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#AufregerdesTages

⬇️⬇️⬇️

Begriffsklärung
🔸Braune Butter, Butterschmalz, geklärte Butte + Ghee🔸

Braune Butter, auch bekannt als »Nussbutter« ist eine durch Erhitzung von Teilen des Milcheiweiß getrennte Butter. Diese enthält noch Eiweiß, welches leicht angebräunt diesen "nussigen Geschmack" ergibt.

Bei geklärter Butter, auch Ghee oder Butterschmalz genannt, wurden sowohl das Eiweiß als auch das enthaltene Wasser durch längeres köcheln entfernt. So ist dieses reine Butterfett sehr lange haltbar und auch für höhere Temperaturen wie das Frittieren geeignet.

Dabei ist es unerheblich, ob Sauerrahm- oder Süßrahmbutter genutzt wird.

Braune Butter: einfach + schnell

1️⃣ Gib die Butter in die Pfanne und bring sie langsam zum Schmelzen.

2️⃣ Lass die Butter so lange köcheln, bis der sich bildende Schaum sich wieder auf dem Boden absetzt und die Butter langsam karamellisiert und eine goldbraune Farbe annimmt.

3️⃣ Gieße die Butter durch ein Passiersieb. Der Schaum bleibt im Sieb hängen. Übrig bleibt die braune Butter.

👉 Der Schaum enthält Eiweiße und Milchzuckerbestandteile und kann ebenfalls verwendet werden. zum Aufschlagen als cremiger Aufstrich mit nussiger Note oder als Basis für Saucen und zum Verfeinern von Speisen.

👉 Im Kühlschrank kannst du die braune Butter bis zu 6 Wochen aufbewahren, vollständig geklärte Butter hält sich länger.

Bild + Inspiration ▶️ Utopia

Danke, E H, für den kleinen Unterschied ❤️

▶️ Gewürzkombinationen, Chutneys, Dips, Soßen auf ECHTES

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#Wissen #Rezept #Ghee #BrauneButter #Butter #GeklärteButter #Butterschmalz #Nussbutter

Kupferflasche Blume des Lebens

Erleben Sie pure Vitalität mit unseren handgehämmerten Kupferflaschen. Die perfekte Verbindung von Energie und Größe.

Tauchen Sie ein in die jahrhundertealte Ayurveda-Tradition des Trinkens aus Kupfergefäßen. Vitalisieren Sie Körper und Geist, bringen Sie Ihre Elemente ins Gleichgewicht und spüren Sie wahre Harmonie.

Die Blume des Lebens, welche wundervoll in die Kupferflaschen eingraviert wurde, gilt als Darstellung der vollkommenen kosmischen Ordnung. Sie erzeugt ein kraftvolles Energiefeld, das Sie zu Ihrer Mitte führt und schützt.

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In 2 Größen erhältlich:

650 ml: Ø 7,2 cm × 22 cm
950 ml: Ø 7,2 cm × 28 cm

Material: Reines Kupfer mit Silikondichtung

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🔸Ausgewählte Tricks der Industrie🔸

Was ist drin?

Aminosweet = Aspartam
Ist BIO/Organic GMO-Frei?
BIO-Label im Vergleich
GVO in lactosefreien Milchprodukten
GVO in Brot, Brötchen + Backwaren
Echtes und falsches Sauerkraut
E-Nummern | Ausgewählte E-Nummern
Käsesorten und ihre Wirkung
Lebensmittel, die keine sind
Ketchup aus der Industrie
Mögliche Zusätze im Mehl
NGT - Neue genomische Techniken zugelassen
PLU-Codes auf Obst + Gemüse
Glucose in Honig
Das Geschäft mit Tomaten
Marketingmeister: Die Wahrheit über Mon Cherie, Milchschnitte + Co.
Echte Lebensmittel im Supermarkt?
Dr. Eric Berg: Die heißen Sieben (nicht essen!)
Die Rapsölfrage
Die Milliardenlüge der Lebensmittelindustrie: Saatenöle & Co.

Industrieverfahren

Begasung von Getreide, auch BIO
Pasteurisierung + HTST
Öl-Raffination und Speisequalität
Smart Fresh

Aktuell

Dirty Dozen + Clean 15 im Jahr 2025

Unverträglichkeit oder ...?!?

Glutenunverträglichkeit
Warum Industriebrot krank machen kann
Die Zubereitung macht das Gift
Wie die Industrie das Bäckerhandwerk zerstörte
Dick, dicker, fettes Geld

Was bedeutet ECHTES Essen?

Mehr als industriefrei ...
Einkaufen wie (Ur-)Oma

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#Wissen #Industrie

🔸 Inflation 🔸

Ich möchte mich mal »herzlichst« bedanken, bei den Supermärkten, die trotz aller Preiserhöhungen den Preis der Einkaufswagen stabil bei 1 € halten.

Gefunden bei ▶️ Lachen macht Freu(n)de

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#Lachmalwieder

😍 Kaufen, sparen und @ECHTES unterstützen 😍

Na, wenn das keine Win-Win-Situation ist. 😊
Hier ist die Liste mit den Links und den Rabatten außerhalb besonderer Angebote.

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Unschlagbar das ParaKit. ich habe selbst mal Fischbandwürmer gehabt und hatte damals (2000) nur konventionelle Breitband-Chemotherapeutika erhalten ...

✅ 12 % Rabatt für Neukunden bei ALPHA ENERGY mit dem Gutscheincode: ECHTES12
Wir werden verstrahlt, immer und überall. Ob AE-Anhänger oder Harmonisierungsmatte, diese Dinge helfen dir und auch deinem Tier.

✅ 5 % Rabatt bei VITORI Kristallprodukte mit dem Gutscheincode SYLVIANICKEL5
Die Kristallmatte steht auf meiner persönlichen Habenwollenliste. Mit Infrarot, Resonanzen, Negativ-Ionen, Kristallen und binauralen Beats habe ich separat gute Erfahrungen. Alles in allem: wow.

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Produkte, die nicht nur in der Lage sind, Elektrosmog und Funk-Belastungen zu harmonisieren, sondern zusätzlich geopathische Störzonen messbar auszugleichen.

✅ 5 % bei Kompost & Liebe Saatgut mit dem Gutscheincode Echtes
Wächst + schmeckt. Samenfestes BIO-Saatgut. Mehr braucht der Garten nicht.

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Ich filtere stromfrei und mobil seit Jahren mit dem Modell SWING. Läuft, schmeckt und ohne geht gar nicht mehr.

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Hiervon kommt vieles in meinem Haushalt zum Einsatz: Vom Eintopfofen über den Dörrautomaten, die Kupferflasche bis zum Zirbenkissen.

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Für Mensch + Tier ❤️ MSM, Spirulina ... alles wertvoll.

👉 KOSYS Sprachen
Zu KOSYS gibt es ein Stichwort: Vera F. Birkenbihl. Joshua Kohberg arbeitete intensiv mit dieser Lernspezialistin zusammen und auf das Jahr 1995 zurück gehen auch meine ersten Seminare bei Vera. ... Da war »Neurowissenschaft« noch ein Begriff unter Spezialisten.

👉 KOSYS WOOYCE

👉 Zell Harmonie
Boost für deine Zellenergie. Besonders die aktiven Vitamine, Q10 und Magnesium wirken auf zellulärer Ebene und bringen neue Energie in deinen Alltag. Ausgewählte Pflanzenextrakte wie Rosenwurz, Maca, Shilajit, Reishi und Mariendistel werden seit Jahrhunderten traditionell geschätzt. Du spürst mehr innere Ruhe, fühlst dich ausgeglichener und emotional stabiler. Antioxidantien wie Alpha-Liponsäure und Pflanzenextrakte unterstützen deine Abwehrkräfte.

Liebe ECHTE Esser,

ganz so kalt wie angekündigt ist es heute nicht geworden, doch immer wieder kühle Schauer erweckten Wintergefühle. Ich freue mich schon auf das warme Bett.

Echtes Essen heute

🔤 Zitronen-Natron-Wasser (Saft 1 Zitrone + 1 TL Natron auf 1 Glas Wasser), gleich mehrere Gläser über den Tag verteilt
🔤 Heißes Wasser mit Zeolith
🔤 Rote-Bete-Ingwer-Hagebutte-Orange-Smoothie
🔤 Kaffee mit Hafermilch , gleich 4 mal im Tagesverlauf
🔤 Portion Zell-Harmonie mit 52 wichtigen Nährstoffen inkl. Probiotika
🔤 Blumenkohl, gedämpft, mit Pfefferrahmsoße und Kartoffeln (ohne Soße war das auch was für 🐕 Sam).

Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
Es hilft uns sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.

Sylvia Nickel
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Wunschgutschein
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... und wir freuen uns über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist ❤️
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Sylvia + 🐕 Sam
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#Danke #GuteNacht

Mondkalender am 26.03.2026
🌛 Heute: Ruhe 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Krebs bis 27.03. um 15:14 Uhr. Dann gehen wir in den Löwen; Milchverarbeitung + Backen sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter:
Blüten, Blätter, Früchte, Samen

✅ Säen + Pikieren von Blattpflanzen

✅ Kräuter gießen

Außerdem: Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasen mähen, Training Brust, Zubereitung von Salbe/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung

Vollmond ist am Dienstag, 02.04., um 04:11 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #zunehmend

🔸 Guten Morgen, liebe ECHTE Esser 🔸

Bereits 1915 wurde die Rotkohlsuppe als Element der fett- und fleischfreien Kost beworben. Mit etwas Glück findest du noch Lagerware im Handel. Den Weißkohl gibt es einige Wochen länger.

▶️ Über den Rotkohl auf ECHTES

Einen wunderbaren Start in den Donnerstag.

Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen

Ernährungsumstellung
🔸Stärkefrei als Erfahrung und Gesundbrunnen🔸

Eine phasenweise strikte Ernährungsumstellung wie beispielsweise auf stärkefrei (starch-free) hilft immer. 🙃

Nimm dir vor allem bei körperlichen Beschwerden Zeit und leite eine Umstellung ein mit

✅ Saft- oder Wasser-Fasten (3—5 Tage)

✅ Rohköstlich + Wild(-kräuter) (solange es geht, ergänze ggf. mit klarer Gemüsesuppe aus Rote Bete und Suppengemüse). Dazu gehören Salate, Smoothies, frisch gepresste Säfte, Fruchtleder, unter 42°C Gedörrtes, Essener Brot, Kleinstgrün und Sprossen (wahrscheinlich habe ich jetzt etwas vergessen ... 🙄)

✅ Kochen in Phase III (wenn überhaupt kochen) kurz gedämpftes aus frischem Gemüse der Region und der Saison. Jetzt kannst du auch Flocken, gekochten Weizen usw. schrittweise testen und prüfen, ob es dir gerade gut tut.

✅ Wenn die Effekte richtig eingesetzt haben, dann traue dich, wenn du magst und das tiefe Bedürfnis verspürst, an selbst gebackenes Brot oder selbst gemachte Nudeln, an Gebratenes usw. heran. Das mag schon 3—6 Monate dauern.

‼️ Das Wichtigste in Kürze: Nix aus der Fabrik 😎

Eine krankheitsbedingte Ernährungsumstellung bedarf stets einer fachlich kompetenten Begleitung. Dies ist kein Heilungskonzept oder medizinischer Ratschlag.

▶️ Ernährung wirksam umstellen auf ECHTES

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#Ernährungsumstellung #stärkefrei

🔸Nudeln + Pasta + Klöße | Knödel🔸

Hartweizengrieß-Mehl-Nudeln Grundrezept
Pasta ohne Ei | Video
Pasta mit Ei
Pasta richtig zubereiten
Knödelarten

A
Arntaler Pressknödel
B
Bärlauchnudeln
Bärlauchgnocchi
Blumenkohlgnocchi
Buchweizenmehl-Nudeln (Soba Noodles)
C
Cannelloni mit Spinat
D
Dinkel-Maisgrieß-Nudeln
Dinkelnudeln (Vollkorn/normal)
F
Fingernudeln
Frittatine di pasta napoletani
G
Gebratene Nudeln mit Ei (Frittata di pasta)
Gnocchi
— Bärlauchgnocchi
— Blumenkohlgnocchi
— Kürbis-Gnocchi (Hokkaido)
— Maronengnocchi
— Rote-Bete-Gnocchi mit Salbeibutter
— Trester-Gnocchi
Grünkohl-Quark-Klößchen
H
Haselnuss-Spätzle
K
Knopf-Spätzle (Grundrezept)
Knödel/Köße
— Arntaler Pressknödel
— Grünkohl-Quark-Klößchen
— Kartoffelklöße (vegan)
— Kartoffelklöße mit Haselnuss und geschmortem Lauch
— Knödel-Carpaccio
— Rote-Bete-Knödel
— Saure Semmelknödel
— Spinatknödel
Kürbis-Gnocchi
L
Lasagne
— mit Grünkohl + Rote Bete
Linsen-Cannelloni
M
Maronengnocchi
N
Nudeln mit Brokkoli und Mandelblättchen
Nudelsalat mit Rukola, Pecanüssen + Kichererbsen
O
One-Pot-Pasta-Wirsingtopf
P
Pasta olio e aglio
Pasta al Pesto Verde
Pink Pasta
R
Rote-Bete-Gnocchi mit Salbeibutter
Rote-Bete-Knödel
S
Salbei-Dinkelvollkorn-Nudeln
Sauerteig-Pasta
Saure Semmelknödel
Soba Noodles (Buchweizennudeln)
Spätzle
— Haselnuss-Spätzle
— Knopf-Spätzle (Grundrezept)
Spaghetti
— Lauch Spaghetti
— mit Linsen-Bolognese
— pomodoro e olio
Spinatknödel
T
Trester-/Treber-Gnocchi
W
Weizen-/Grieß-Nudelteig mit Ei
Weizen-/Grieß-Nudelteig ohne Ei | Video

Nudeln ohne Dörrgerät trocknen
Utensilien für Knopfspätzle

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#Nudeln #Pasta #Nudelliste #Rezept

🇨🇳 Jian Dao Mian | Scherennudeln 🇨🇳

Weich, zäh, irgendwie glitschig, aber darauf rumkauen soll man trotzdem können. Wir beschweren uns ja nicht selten darüber, dass der deutsche Wortschatz insgesamt wenig zu bieten hat um appetitlich über die Konsistenz von Essen zu reden (unter „bouncy“ kann ich mir etwas vorstellen, unter „abprallend“ nicht), aber hier wird’s auch in anderen Sprachen schwierig. Taiwan hat dafür eine pragmatische Lösung gefunden: den Buchstaben Q.
Q – englisch ausgesprochen, also „kju“ – klingt im Hokkien-Dialekt wie das Wort „k’iu“ für (das ausschließlich positiv gemeinte) „zäh“. Deshalb hat sich ganz Taiwan, Hong Kong und zumindest ein großer Teil von Festlandchina darauf geeinigt, dass der Buchstabe jetzt Spaß beim Essen ausdrückt. Das geht so weit, dass der 17. Buchstabe des lateinischen Schriftsystems auch omnipräsent auf Werbeschildern auftaucht.

😎
4 Portionen

1️⃣ 400 g Mehl, 200 ml Wasser + 3 g Salz verkneten.

2️⃣ Den Teig in Klumpen teilen, ca. 1 cm dick ziehen und mit der Schere die Nudeln direkt in das heiße Salzwasser schneiden. Nach ca. 3 Min schwimmen sie oben und sind gut.

3️⃣ Während die Nudeln sieden, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Zehen Knoblauch (gehackt) und 1 TL Chiliflocken (oder 1 Peperoni, gehackt) in 4 EL Öl (Kokos, Sesam oder Erdnuss) bei mittlerer Hitze anschwitzen. 200 g frischen Spinat (Petersilie, Koriander oder/und Giersch) hinzugeben und die abgetropften Scherennudeln untermengen. Hitze ausstellen und einige Male wenden. Dabei 1 EL Sojasoße + 1 EL Agavendicksaft hinzufügen. Falls vorhanden, 2 handvoll (Mungobohnen-)Sprossen hinzufügen und direkt mit dem Saft ½ Limette servieren.

Rezeptinspiration + Bilder ▶️ eat this (Blog)

Danke, Anna Luchs 🐅, für den Tipp ❤️

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#Rezept #Nudeln #chinesisch