🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Ostara bzw. Tagundnachtgleiche ist heute. Tag und Nacht sind genau gleich lang und wird daher auch Äquinoktikum genannt. Ab jetzt werden die Tage länger und die Nächte kürzer bis zur Sommersonnenwende (Litha) am 21. Juni 2026.

Früher war dieser Tag sehr wichtig. Bestimmte er doch die Vor- und Hauptarbeiten in der Landwirtschaft und im Selbstversorgergarten.
Auch die Vorräte aus der letzten Ernte gingen ihrem Ende entgegen. Dafür konnten schon wieder vielerlei Wildkräuter geerntet werden.

Traditionell wird ein Feuer entfacht. Die Asche eignet sich übrigens hervorragend zur Düngung.

Die Echte Küche stellt sich immer mehr um von Fensterbank, TK und Gelagertem zu frisch geerntet und vor allem wird die Auswahl größer.

Genieße den Auftakt der hellen Jahreszeit.

Einen wunderbaren FreUtag.
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen

🔸Hunger oder Appetit?🔸

Manche tun sich schwer, Appetit von Hunger zu unterscheiden.
Während ersterer Lust auf bestimmte Gerichte befördert, gibt es bei Hunger körperlich stärkere Anzeichen wie

✅ Magenknurren

✅ Konzentrationsprobleme

✅ Kältegefühl bis zum Zittern

✅ Gereiztheit

💧 Trinke im Zweifelsfall ein Glas Wasser oder Kräutertee und warte ab, ob der Appetit verschwindet. Bei einer Kombination von mehreren körperlichen Anzeichen wird es Hunger sein.

Bereite dann etwas ECHTES zu oder genieße Rohkost. Stille echten Hunger nicht mit Süßwaren, Gebäck oder Snacks. Dein Körper braucht die Fülle an Mikronährstoffen.

👉 Tipp bei permanentem Appetit: Einfach etwas sehr Gesundes wie Rohkost essen, bevor man nach etwa einer Stunde an die Mahlzeit geht. Meist verfliegt der Appetit in der Zwischenzeit 😉

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#Wissen #Appetit #Hunger

🔸 Löwenzahn 🔸

Der Korbblütler wird bis zu 30 cm hoch und fast ganzjährig in deutschen Landen zu finden. Die Hauptblütezeit ist im April + Mai. Von Dezember bis Februar pausiert der Löwenzahn im Wachstum.

Alles vom Löwenzahn lässt sich nutzen, auch die Wurzeln, die mit ihrem Bitterstoff gehackt und geröstet Bestandteile von Kräuterauszügen oder Landkaffee sein können. Blüten, Stängel und junge Blätter zieren nicht nur Gerichte, sondern ergänzen vor allem rohköstliche Küche.

Vor allem in der Wurzel stecken viele Carotinoide (Vorprodukt für Vitamin A), Zucker, der Ballaststoff Inulin und verschiedene Vitamine wie C, E, und B. Die Blätter und Blüten sind reich an Mineralstoffen, wie Kalium und an Spurenelementen wie Zink und Kupfer. Hierdurch wirkt er verdauungsfördernd, appetitanregend und harntreibend.

Wolf-Dieter Storl: Löwenzahn, der Alleskönner unter den Heilpflanzen
Wolf-Dieter Storl: Heilpflanze Löwenzahn

🎼 Löwenzahn 🎵

REZEPTE

Fementierter Löwenzahn als Tee
Löwenzahnblütenhonig
Löwenzahnbutter
Löwenzahnvonig
Löwenzahnkaffee
Löwenzahnpesto
Löwenzahnsalz
Löwenzahnspinat
Löwenzahnwein

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#Wissen #Löwenzahn #Löwenzahnliste

🇫🇷 Gebackene Artischocken mit Feta und Thymian | Artichauts gratinés à la féta 🇫🇷

4 Portionen

1️⃣ 4 Artischocken waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Die kleinen Blüten und den faserigen Teil des Strunks entfernen.

2️⃣ Artischocken mit einer Zitronenscheibe einreiben. Anschließend in kochendem und gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten abbrühen. Die Artischocken gut abtropfen lassen und danach mit einem Messer in Hälften schneiden.

3️⃣ Für die Sauce das 3 ELOlivenöl, ein wenig Salz + Pfeffer, 1 Zweig Thymian (gezupft) und den Saft von ½ Zitrone vermischen. Die Artischocken mit der Sauce gleichmäßig überziehen.

4️⃣ Die Artischocken in einer Auflaufform (mit Deckel) mit der inneren Seite nach oben auslegen. Die restliche Zitrone schneiden und die Scheiben hinzulegen. Die Artischocken zusätzlich mit 1 TL Sesam bestreuen. Mit Deckel für 30 Min bei 180 °C OUH im Ofen backen.

5️⃣ Die Artischocken anschließend mit 100 g Feta (grob gerieben) bestreuen sowie 1 Schalotte (in Scheiben) hinzugeben.

👉 Dazu passt Senf oder ein Senf-Dip.

Inspiration + Bild ▶️ kochform (Blog)

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#Rezept #Artischocke #Feta #sesam

🔸 Artischocke 🔸

Die distelartige Kulturpflanze gehört zu den Korbblütlern. Geerntet werden die Knospen, bevor sie blühen. So wie bei Blumenkohl isst man also die Blüten (Stichwort »Blütentag« im Mondkalender). Artischockenherz, der Boden der Knospe sowie der fleischige Teil der Blätter und die Stiele sind essbar. Nicht essbar ist das sogenannte Heu in der Mitte des Blütenkopfes.

Die frostempfindliche Pflanze stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und kann mit einem grünen Daumen auch hierzulande kultiviert werden. Sie mögen gut genährte Böden, einen sonnigen und geschützten Standort. Ab März findest du sie als Import aus Frankreich, Italien und Spanien in und auf unseren Märkten.

Im Schnitt enthalten 100g
Natrium 45 mg
Kalium 350 mg
Kalzium 55 mg
Magnesium 25 mg
Phosphat 130 mg
Beta-Carotin 100 µg
Vitamin E 0,2 mg
Vitamin B1 0,14 mg
Vitamin B6 0,1 mg
Vitamin C 8 mg
Folsäure 70 µg
bei 45 Kilokalorien.
Außerdem liefert sie Kaffeesäure, Chlorogen- und Neochlorogensäure, Cynarin, Bitterstoffe sowie Sesquiterpene und Flavonoide

Sie regt Leber- und Gallentätigkeit an, wirkt sich positiv auf den Blutfettspeigel aus und hilft bei Verdauungsbeschwerden, insbesondere bei oder nach fettreichen Mahlzeiten.

WISSEN

Flavonoide in der Artischocke
Bitterstoffe in der Artischocke
Zubereitung von Artischocke
Artischocken konservieren

REZEPTE

Paprika-Orangen-Salat mit Artischocke

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#Artischockeliste #Artischocke

🔸 Rhabarber: Das »Obstgemüse« 😉

Die Ernte der Blätter der mehrjährigen Knolle startet in Deutschland je nach Wetter Ende März und endet im Juni am Johannistag. Ab Mai gesellen sich die Erdbeeren hinzu, weshalb viele Rezepte auf eine Kombination setzen. Da die Blätter geerntet werden, zählt es botanisch zum Gemüse.

Das kalziumhaltige Knöterichgewächs mag es nährstoffreich und sonnig bis halbschattig. Du kannst es aus Samen ziehen oder aus den ausgewachsenen Knollen.

Frischer Rhabarber ist in ein feuchtes Tuch gewickelt und kühl gelagert etwa 3 Tage haltbar.

Video + Bild ▶️ Die NORDreportage

▶️ Rhabarberbarbera

REZEPTE

Rhabarber-Chutney
Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Rhabarber-Kompott mit Vanillesauce
Rhabarber Pie
Rhabarbersuppe (herzhaft-sauer)
Salat mit Rhabarber, Feta und Walnüssen
Spargel-Kokos-Suppe mit Rhabarber-Jalapeño-Salsa


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#Rhabarber #Wissen #Rhabarberliste

BIOGETA® CAR/VAN HARMONIZER

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✅ Einfach in den Zigarettenanzünder oder USB-Port stecken (12V-Adapter liegt bei).

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🤔 Wo finde ich ECHTES Essen❓

Direkt in der Natur. Du brauchst keinen Garten, nicht mal einen Balkon. Schaue mal auf mundraub.org, im Wald und in den Auen oder ziehe Kleinstgrün und Sprossen selbst.

Genieße saisonal + regional. Kaufe beim Bauern, auf dem Markt und im selbständigen, relativ unabhängigen Einzelhandel ❤️

Huhn Heidi weiß jedenfalls, wo es ECHTES gibt. 😊

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Willkommen

🔸 Eiscreme Made in Berlin | Eisherstellung in Handarbeit 🔸

„Eis Made in Berlin“ von „Vanille & Marille“ ist eine der ganz besonderen Eismanufakturen Berlins in Sachen Qualität, Handwerk und Geschmack, die wir euch in dieser ersten Folge von „Eisherstellung in Handarbeit“ vorstellen möchten. Neben Klassikern wie Erdbeere, Vanille oder Schokolade gibt es auch wechselnde Sorten wie Marzipaneis mit Sauerkirschmarmelade oder Käsekucheneis mit Keksen und hausgemachter Blaubeermarmelade. Im 13. Jahrhundert brachte Marco Polo Eisrezepte aus China nach Italien, wo sie verfeinert wurden und sich zu einer Delikatesse entwickelten, bevor sie sich in ganz Europa verbreiteten. Und schließlich landeten sie auch bei „Marille & Vanille“, die seit 2009 ihre ganz eigenen Kreationen für immer mehr Eisliebhaber kreieren. „Lecker, lecker, lecker!"

88 Min ▶️ Moodi Foodi Berlin (youtube)

📫 VANILLE & MARILLE Eismanufaktur
Hagelberger Straße 1, 10965 Berlin

Mo.–So. 12–21 Uhr

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#Video #Wissen #Eis

VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

Seit der Preisanpassung erreichen mich so viele Rückmeldungen von Menschen, die sich endlich ihre eigene Kristallmatte leisten konnten und das freut mich riesig. Denn es zeigt mir, dass es wirklich richtig ist an unserer Vision "Gesundheit für alle verfügbar zu machen" festzuhalten.

Wie wäre es mit einem Produkt, das 6 Anwendungen vereint?

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Unsere Vision war von Anfang an klar:
Gesundheit, Regeneration und Balance sollen kein Luxus sein, sondern für jeden erreichbar.
Jetzt wird genau das Wirklichkeit.

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Liebe ECHTE Esser,

auch heute hatten wir angenehme 17 bis 18°C. So widmete ich mich den 5 Mini-Folienhäusern, gestaltete deren Inhalt neu, verbesserte die Erde mit Kompost, Kohle und Kaffeesatz nebst weiterer Aussaat und verschaffte dieser Schönheit mehr Platz. Errätst du, was es ist?

Feldsalat.

Echtes Essen heute

🔤 Zitronen-Wasser (Saft 1 Zitrone auf 1 Glas Wasser), gleich mehrere Gläser über den Tag verteilt
🔤 Heißes Wasser mit Zeolith
🔤 Wasser
🔤 Rote-Bete-Ingwer-Zitrone-Orange-Smoothie
🔤 Portion Zell-Harmonie mit 52 wichtigen Nährstoffen inkl. Probiotika
🔤 Zitronen-Wasser
🔤 Chicorée-Apfel-Salat an Rösti (auch für 🐕 Sam)

Jetzt gibt es noch Wasser und dann wartet schon das 🛏

Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

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#Danke #GuteNacht

Mondkalender am 21.03.2026
🌛 Heute: Pause 🙃

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 23.03. um 09:11 Uhr. Dann wechseln wir in die Zwillinge; Backen + Milchverarbeitung sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Fasten, Obst- und Safttage

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Meditation, Zubereitung Salbe/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.

Vollmond ist am Dienstag, 02.04., um 04:11 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #zunehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

gestern hatte wir erste Besucher an der Zuckerwasserbar. Es sind nur wenige Tropfen nötig, so wie hier in einer Glasuntertasse.

Mal sehen, zu welchem Gericht mich heute die Küche einlädt. Genügend und abwechslungsreiche Auswahl ist da.

Einen wunderbaren S☀️nnabend.
Sylvia + 🐕 Sam
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#GutenMorgen

🔸My Miracle🔸

Mit diesem Werkzeug habe ich meine kleinen und großen Herausforderungen in der Ernährungsumstellung gemeistert.

Für mich war es wichtig, die guten Sonderpunkte zu jagen, die es für frisches Gemüse und frisches Obst gibt. So entstand auch die 3x4-Herausforderung, für die tägliche Dosis Dopamin 😎 ... und neue Autobahnen im Gehirn.

Ich war auch Moderator im Forum von 02/2017 bis 01/2020, natürlich ehrenamtlich ohne Gage. 🙃
Das ging dann nicht mehr, da andere Themen wichtig wurden 😉

Vielleicht möchtest du an deiner Ernährung arbeiten. Dann ist MM ein geeignetes Werkzeug. Ich habe es von 2014 bis 2020 täglich genutzt und viel über mich selbst gelernt.

MM ist kostenfrei. ▶️ My Miracle / Mein Wunder

👉 Das ist mein Profil dort

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#Ernährungsumstellung #Tool #Werkzeug #MM

Buschfunkistan
🔸Fuchsbandwurm: Eine Gefahr beim Sammeln von Wildkräutern, Beeren und Pilzen?🔸

Eine überaus interessante und wichtige Frage. Interessant ist der Aspekt, dass nicht nur Wildkräuter betroffen sein könnten, sondern alles, das vom Feld kommt.
So gehe ich vor:

✅ Alles, was vom Boden kommt, genau anschauen.

✅ Brennnessel Beeren & Co ab Kniehöhe sammeln. denn so hoch setzt der Fuchs nicht seinen Haufen.

✅ Mit Einlegen in Salzwasser werden viele Mikroorganismen verscheucht. Sie krabbeln raus und schwimmen dann im Wasser.

✅ Mit Natronwasser werden Wachse und Pestizide gelöst, vielleicht ja auch die eine oder andere Mikrobe.
Beides jeweils 10 Min. (1 EL auf 1 Liter)

11 Minuten
▶️ https://youtu.be/UgSBJEHsY28

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#Wildkräuter #Wildpflanzen

🔸 Schlesische Quarkkeulchen (ohne Kartoffeln) 🔸

Es gibt nicht nur die sächsischen Quarkeulchen. Die Schlesier bereiten sie ohne Kartoffeln zu.

4 Portionen / 10 bis 12 Stück

1️⃣ 500 g Quark + 2 Eier + Abrieb 1 Zitrone + 100 g Mehl (es geht auch weniger) + 1 EL Zucker (oder Alternative) + 1 Prs Salz gut verrühren.

👉 Üblich ist Speisequark (20 %) bzw. Halbfettquark. Du kannst auch Magerquark oder Sahnequark nehmen.

👉 Du kannst einen Teil des Mehls durch Weichweizengrieß ersetzen.

2️⃣ 40 g Rosinen unterheben (gerne auch mehr, nach Belieben).

👉 Die Masse gerne bis zu 2 Stunden ziehen lassen, damit sie sich gut verbindet.

3️⃣ In gutem Fett (Kokosöl oder Ghee/Butterschmalz) bei mittlerer Hitze ausbraten. 1 kleiner Suppenlöffel je Keulchen bzw. 1 gehäufter EL.

Danke, ThereSIa, für das Rezept ❤️

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#Rezept #Quark #Pfanne #Quarkkeulchen #schlesisch

Münsterländer Spezialitäten
🔸Münsterländer Struven🔸

Jede Region hat ihr spezielles Kartoffelgericht. Folgendes Rezept erinnert an die sächsischen Quarkkeulchen, bloß ohne Quark, dafür mit Hefe. Beginne früh für die Kaffeetafel 😉

4 — 5 Portionen

1️⃣ Setze mit 500 g Mehl (Weizen o. Dinkel) und 42 g frischer Hefe sowie etwas von 375 ml Milch einen Hefeteig an und lasse ihn 30 Min. ruhen.

2️⃣ Gebe 2 Eier, 100 g Zucker (oder Honig etc.), 30 g flüssige Butter, 1 Prs Salz + Pfeffer, 125 g Rosinen sowie den Abrieb ½ Zitrone hinzu und knete den Teig gut.

3️⃣ 30 Min ruhen lassen.

4️⃣ 500 g Kartoffeln reiben und ausdrücken (Leinentuch) und unterkneten. Nochmals 30 Min ruhen lassen.

5️⃣ In Schmalz, Butter oder Kokosöl ausbacken und mit Zimt bestreuen.

👉 Gereicht wird traditionell Apfelkompott dazu.

Bild + Rezept ▶️ gekonntgekocht

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#Münsterland #Kartoffeln #Mehl #vegetarisch #Struven

Eigentlich hatte ich heute einen Tag mit 🇫🇷 Französischer Küche geplant, um die Länderlisten weiter voran zu treiben. Die Liste mit 🇮🇹 italienischen Rezepten 🇮🇹 ist ja schon fertig. ... tja, manchmal kommt es anders, als man denkt. 😊

Aufgeschoben ist nicht aufgebhoben. Demnächst auf diesem Kanal also ein Tag mit französischen Rezepten und einer Liste aller französischen Rezepte auf dem Kanal.