Der Lenz ist da, wie wunderbar 😍

Der »Lenz« ist eine alte, poetische Bezeichnung für den Frühling. Der Begriff leitet sich von den »länger« werdenden Tagen (althochdeutsch lenzin) ab. Bekannt ist die Redewendung vor allem durch den Schlager »Veronika, der Lenz ist da« der Comedian Harmonists aus den 1920er Jahren.*

3 Min ▶️ Commedian Harmonists (youtube)

3 Min ▶️ Max Raabe & Palast Orchester (youtube)

Veronika, Veronika, Veronika, der Lenz ist da
Veronika, der Lenz ist da
Die Mädchen singen tralala
Die ganze Welt ist wie verhext
Veronika, der Spargel wächst!
Ach du, Veronika, die Welt ist grün
D'rum lasst uns in die Wälder ziehen
Sogar der Großpapa sagt zu der Großmama
„Veronika, der Lenz ist da“
Mädchen lacht, Jüngling spricht
„Fräulein, wollen Sie oder nicht
Draußen ist Frühling“
Der Poet, Otto Licht
Hält es jetzt für seine Pflicht
Er schreibt dieses Gedicht
Veronika, der Lenz ist da
Die Mädchen singen tralala
Die ganze Welt ist wie verhext
Veronika, der Spargel wächst
Ach du, Veronika, die Welt ist grün
D'rum lasst uns in die Wälder ziehen
Der liebe alte Großpapa sagt zu der guten Großmama
„Veronika, der Lenz ist da-da-da
Da-da-da, da-da-da-da-da-da-da-da-da
Da-da-da, da-da-da-da-da-da-da-da-da“
Sie sollen frohlocken
Der Lenz ist da, Veronika
Die ganze Welt ist wie verhext
Veronika, der Spargel wächst
Oh Veronika, Veronika, die Welt ist grün
Drum lass uns in die Wälder ziehen
Sogar der liebe, gute, alte Großpapa
Sagt zu der lieben, guten, alten Großmama
„Veronika, der Lenz ist da!“
Veronika, der Lenz ist da
Die Mädchen singen tralala
Die ganze Welt ist wie verhext
Veronika, der Spargel wächst
Veronika, der Lenz ist da.

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Liebe ECHTE Esser,

wir hatten heute bis zu 18°C und blauen, abendlich bestreiften, Himmel. Perfekt für die ersten Arbeiten der Draußen-Saison. Unter anderem schrubbte ich die Gartentreppe mit Waschsoda und ölte sie mit Leinöl ein. Wunderbar, wenn alles in neuem Glanz erstrahlt.

Echtes Essen heute
— passend zum Neumond 😉

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Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

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#Danke #GuteNacht

Mondkalender am 20.03.2026
🌛 Heute: alles 🙃

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 21.03. um 07:31 Uhr. Danach wechseln wir in den Stier: Küchenpause.
Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Kräuter: Früchte + Samen + Blüten

✅ Backen

✅ Einfrieren

✅ Milchverarbeitung

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Fischen Homöopathie, Kristalle (Kraft), Pikieren, Reisen, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

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Vollmond ist am Dienstag, 02.04., um 04:11 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #zunehmend #Widder

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Ostara bzw. Tagundnachtgleiche ist heute. Tag und Nacht sind genau gleich lang und wird daher auch Äquinoktikum genannt. Ab jetzt werden die Tage länger und die Nächte kürzer bis zur Sommersonnenwende (Litha) am 21. Juni 2026.

Früher war dieser Tag sehr wichtig. Bestimmte er doch die Vor- und Hauptarbeiten in der Landwirtschaft und im Selbstversorgergarten.
Auch die Vorräte aus der letzten Ernte gingen ihrem Ende entgegen. Dafür konnten schon wieder vielerlei Wildkräuter geerntet werden.

Traditionell wird ein Feuer entfacht. Die Asche eignet sich übrigens hervorragend zur Düngung.

Die Echte Küche stellt sich immer mehr um von Fensterbank, TK und Gelagertem zu frisch geerntet und vor allem wird die Auswahl größer.

Genieße den Auftakt der hellen Jahreszeit.

Einen wunderbaren FreUtag.
Sylvia + 🐕 Sam
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#GutenMorgen

🔸Hunger oder Appetit?🔸

Manche tun sich schwer, Appetit von Hunger zu unterscheiden.
Während ersterer Lust auf bestimmte Gerichte befördert, gibt es bei Hunger körperlich stärkere Anzeichen wie

✅ Magenknurren

✅ Konzentrationsprobleme

✅ Kältegefühl bis zum Zittern

✅ Gereiztheit

💧 Trinke im Zweifelsfall ein Glas Wasser oder Kräutertee und warte ab, ob der Appetit verschwindet. Bei einer Kombination von mehreren körperlichen Anzeichen wird es Hunger sein.

Bereite dann etwas ECHTES zu oder genieße Rohkost. Stille echten Hunger nicht mit Süßwaren, Gebäck oder Snacks. Dein Körper braucht die Fülle an Mikronährstoffen.

👉 Tipp bei permanentem Appetit: Einfach etwas sehr Gesundes wie Rohkost essen, bevor man nach etwa einer Stunde an die Mahlzeit geht. Meist verfliegt der Appetit in der Zwischenzeit 😉

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#Wissen #Appetit #Hunger

🔸 Löwenzahn 🔸

Der Korbblütler wird bis zu 30 cm hoch und fast ganzjährig in deutschen Landen zu finden. Die Hauptblütezeit ist im April + Mai. Von Dezember bis Februar pausiert der Löwenzahn im Wachstum.

Alles vom Löwenzahn lässt sich nutzen, auch die Wurzeln, die mit ihrem Bitterstoff gehackt und geröstet Bestandteile von Kräuterauszügen oder Landkaffee sein können. Blüten, Stängel und junge Blätter zieren nicht nur Gerichte, sondern ergänzen vor allem rohköstliche Küche.

Vor allem in der Wurzel stecken viele Carotinoide (Vorprodukt für Vitamin A), Zucker, der Ballaststoff Inulin und verschiedene Vitamine wie C, E, und B. Die Blätter und Blüten sind reich an Mineralstoffen, wie Kalium und an Spurenelementen wie Zink und Kupfer. Hierdurch wirkt er verdauungsfördernd, appetitanregend und harntreibend.

Wolf-Dieter Storl: Löwenzahn, der Alleskönner unter den Heilpflanzen
Wolf-Dieter Storl: Heilpflanze Löwenzahn

🎼 Löwenzahn 🎵

REZEPTE

Fementierter Löwenzahn als Tee
Löwenzahnblütenhonig
Löwenzahnbutter
Löwenzahnvonig
Löwenzahnkaffee
Löwenzahnpesto
Löwenzahnsalz
Löwenzahnspinat
Löwenzahnwein

▶️ Wildpflanzenrezepte auf ECHTES

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#Wissen #Löwenzahn #Löwenzahnliste

🇫🇷 Gebackene Artischocken mit Feta und Thymian | Artichauts gratinés à la féta 🇫🇷

4 Portionen

1️⃣ 4 Artischocken waschen und mit einem Küchentuch trocknen. Die kleinen Blüten und den faserigen Teil des Strunks entfernen.

2️⃣ Artischocken mit einer Zitronenscheibe einreiben. Anschließend in kochendem und gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten abbrühen. Die Artischocken gut abtropfen lassen und danach mit einem Messer in Hälften schneiden.

3️⃣ Für die Sauce das 3 ELOlivenöl, ein wenig Salz + Pfeffer, 1 Zweig Thymian (gezupft) und den Saft von ½ Zitrone vermischen. Die Artischocken mit der Sauce gleichmäßig überziehen.

4️⃣ Die Artischocken in einer Auflaufform (mit Deckel) mit der inneren Seite nach oben auslegen. Die restliche Zitrone schneiden und die Scheiben hinzulegen. Die Artischocken zusätzlich mit 1 TL Sesam bestreuen. Mit Deckel für 30 Min bei 180 °C OUH im Ofen backen.

5️⃣ Die Artischocken anschließend mit 100 g Feta (grob gerieben) bestreuen sowie 1 Schalotte (in Scheiben) hinzugeben.

👉 Dazu passt Senf oder ein Senf-Dip.

Inspiration + Bild ▶️ kochform (Blog)

▶️ Artischocken-Rezepte auf ECHTES

▶️ Ofen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Artischocke #Feta #sesam

🔸 Artischocke 🔸

Die distelartige Kulturpflanze gehört zu den Korbblütlern. Geerntet werden die Knospen, bevor sie blühen. So wie bei Blumenkohl isst man also die Blüten (Stichwort »Blütentag« im Mondkalender). Artischockenherz, der Boden der Knospe sowie der fleischige Teil der Blätter und die Stiele sind essbar. Nicht essbar ist das sogenannte Heu in der Mitte des Blütenkopfes.

Die frostempfindliche Pflanze stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und kann mit einem grünen Daumen auch hierzulande kultiviert werden. Sie mögen gut genährte Böden, einen sonnigen und geschützten Standort. Ab März findest du sie als Import aus Frankreich, Italien und Spanien in und auf unseren Märkten.

Im Schnitt enthalten 100g
Natrium 45 mg
Kalium 350 mg
Kalzium 55 mg
Magnesium 25 mg
Phosphat 130 mg
Beta-Carotin 100 µg
Vitamin E 0,2 mg
Vitamin B1 0,14 mg
Vitamin B6 0,1 mg
Vitamin C 8 mg
Folsäure 70 µg
bei 45 Kilokalorien.
Außerdem liefert sie Kaffeesäure, Chlorogen- und Neochlorogensäure, Cynarin, Bitterstoffe sowie Sesquiterpene und Flavonoide

Sie regt Leber- und Gallentätigkeit an, wirkt sich positiv auf den Blutfettspeigel aus und hilft bei Verdauungsbeschwerden, insbesondere bei oder nach fettreichen Mahlzeiten.

WISSEN

Flavonoide in der Artischocke
Bitterstoffe in der Artischocke
Zubereitung von Artischocke
Artischocken konservieren

REZEPTE

Paprika-Orangen-Salat mit Artischocke

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#Artischockeliste #Artischocke

🔸 Rhabarber: Das »Obstgemüse« 😉

Die Ernte der Blätter der mehrjährigen Knolle startet in Deutschland je nach Wetter Ende März und endet im Juni am Johannistag. Ab Mai gesellen sich die Erdbeeren hinzu, weshalb viele Rezepte auf eine Kombination setzen. Da die Blätter geerntet werden, zählt es botanisch zum Gemüse.

Das kalziumhaltige Knöterichgewächs mag es nährstoffreich und sonnig bis halbschattig. Du kannst es aus Samen ziehen oder aus den ausgewachsenen Knollen.

Frischer Rhabarber ist in ein feuchtes Tuch gewickelt und kühl gelagert etwa 3 Tage haltbar.

Video + Bild ▶️ Die NORDreportage

▶️ Rhabarberbarbera

REZEPTE

Rhabarber-Chutney
Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Rhabarber-Kompott mit Vanillesauce
Rhabarber Pie
Rhabarbersuppe (herzhaft-sauer)
Salat mit Rhabarber, Feta und Walnüssen
Spargel-Kokos-Suppe mit Rhabarber-Jalapeño-Salsa


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#Rhabarber #Wissen #Rhabarberliste

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🤔 Wo finde ich ECHTES Essen❓

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Genieße saisonal + regional. Kaufe beim Bauern, auf dem Markt und im selbständigen, relativ unabhängigen Einzelhandel ❤️

Huhn Heidi weiß jedenfalls, wo es ECHTES gibt. 😊

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🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Willkommen

🔸 Eiscreme Made in Berlin | Eisherstellung in Handarbeit 🔸

„Eis Made in Berlin“ von „Vanille & Marille“ ist eine der ganz besonderen Eismanufakturen Berlins in Sachen Qualität, Handwerk und Geschmack, die wir euch in dieser ersten Folge von „Eisherstellung in Handarbeit“ vorstellen möchten. Neben Klassikern wie Erdbeere, Vanille oder Schokolade gibt es auch wechselnde Sorten wie Marzipaneis mit Sauerkirschmarmelade oder Käsekucheneis mit Keksen und hausgemachter Blaubeermarmelade. Im 13. Jahrhundert brachte Marco Polo Eisrezepte aus China nach Italien, wo sie verfeinert wurden und sich zu einer Delikatesse entwickelten, bevor sie sich in ganz Europa verbreiteten. Und schließlich landeten sie auch bei „Marille & Vanille“, die seit 2009 ihre ganz eigenen Kreationen für immer mehr Eisliebhaber kreieren. „Lecker, lecker, lecker!"

88 Min ▶️ Moodi Foodi Berlin (youtube)

📫 VANILLE & MARILLE Eismanufaktur
Hagelberger Straße 1, 10965 Berlin

Mo.–So. 12–21 Uhr

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#Video #Wissen #Eis

VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

Seit der Preisanpassung erreichen mich so viele Rückmeldungen von Menschen, die sich endlich ihre eigene Kristallmatte leisten konnten und das freut mich riesig. Denn es zeigt mir, dass es wirklich richtig ist an unserer Vision "Gesundheit für alle verfügbar zu machen" festzuhalten.

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Unsere Vision war von Anfang an klar:
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Liebe ECHTE Esser,

auch heute hatten wir angenehme 17 bis 18°C. So widmete ich mich den 5 Mini-Folienhäusern, gestaltete deren Inhalt neu, verbesserte die Erde mit Kompost, Kohle und Kaffeesatz nebst weiterer Aussaat und verschaffte dieser Schönheit mehr Platz. Errätst du, was es ist?

Feldsalat.

Echtes Essen heute

🔤 Zitronen-Wasser (Saft 1 Zitrone auf 1 Glas Wasser), gleich mehrere Gläser über den Tag verteilt
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🔤 Wasser
🔤 Rote-Bete-Ingwer-Zitrone-Orange-Smoothie
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🔤 Zitronen-Wasser
🔤 Chicorée-Apfel-Salat an Rösti (auch für 🐕 Sam)

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Mondkalender am 21.03.2026
🌛 Heute: Pause 🙃

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 23.03. um 09:11 Uhr. Dann wechseln wir in die Zwillinge; Backen + Milchverarbeitung sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Fasten, Obst- und Safttage

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Meditation, Zubereitung Salbe/Öle.

Sehr ungünstig heute

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Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #zunehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

gestern hatte wir erste Besucher an der Zuckerwasserbar. Es sind nur wenige Tropfen nötig, so wie hier in einer Glasuntertasse.

Mal sehen, zu welchem Gericht mich heute die Küche einlädt. Genügend und abwechslungsreiche Auswahl ist da.

Einen wunderbaren S☀️nnabend.
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#GutenMorgen

🔸My Miracle🔸

Mit diesem Werkzeug habe ich meine kleinen und großen Herausforderungen in der Ernährungsumstellung gemeistert.

Für mich war es wichtig, die guten Sonderpunkte zu jagen, die es für frisches Gemüse und frisches Obst gibt. So entstand auch die 3x4-Herausforderung, für die tägliche Dosis Dopamin 😎 ... und neue Autobahnen im Gehirn.

Ich war auch Moderator im Forum von 02/2017 bis 01/2020, natürlich ehrenamtlich ohne Gage. 🙃
Das ging dann nicht mehr, da andere Themen wichtig wurden 😉

Vielleicht möchtest du an deiner Ernährung arbeiten. Dann ist MM ein geeignetes Werkzeug. Ich habe es von 2014 bis 2020 täglich genutzt und viel über mich selbst gelernt.

MM ist kostenfrei. ▶️ My Miracle / Mein Wunder

👉 Das ist mein Profil dort

▶️ Ernährung wirksam umstellen auf ECHTES

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#Ernährungsumstellung #Tool #Werkzeug #MM