Veronika, Veronika, Veronika, der Lenz ist da
Veronika, der Lenz ist da
Die Mädchen singen tralala
Die ganze Welt ist wie verhext
Veronika, der Spargel wächst!
Ach du, Veronika, die Welt ist grün
D'rum lasst uns in die Wälder ziehen
Sogar der Großpapa sagt zu der Großmama
„Veronika, der Lenz ist da“
Mädchen lacht, Jüngling spricht
„Fräulein, wollen Sie oder nicht
Draußen ist Frühling“
Der Poet, Otto Licht
Hält es jetzt für seine Pflicht
Er schreibt dieses Gedicht
Veronika, der Lenz ist da
Die Mädchen singen tralala
Die ganze Welt ist wie verhext
Veronika, der Spargel wächst
Ach du, Veronika, die Welt ist grün
D'rum lasst uns in die Wälder ziehen
Der liebe alte Großpapa sagt zu der guten Großmama
„Veronika, der Lenz ist da-da-da
Da-da-da, da-da-da-da-da-da-da-da-da
Da-da-da, da-da-da-da-da-da-da-da-da“
Sie sollen frohlocken
Der Lenz ist da, Veronika
Die ganze Welt ist wie verhext
Veronika, der Spargel wächst
Oh Veronika, Veronika, die Welt ist grün
Drum lass uns in die Wälder ziehen
Sogar der liebe, gute, alte Großpapa
Sagt zu der lieben, guten, alten Großmama
„Veronika, der Lenz ist da!“
Veronika, der Lenz ist da
Die Mädchen singen tralala
Die ganze Welt ist wie verhext
Veronika, der Spargel wächst
Veronika, der Lenz ist da.

Weiß jemand, was das
für Nudeln sind?
Ich koche sie seit
3 Stunden und sie
sind immer noch hart"

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Die distelartige Kulturpflanze gehört zu den Korbblütlern. Geerntet werden die Knospen, bevor sie blühen. So wie bei Blumenkohl isst man also die Blüten (Stichwort »Blütentag« im Mondkalender). Artischockenherz, der Boden der Knospe sowie der fleischige Teil der Blätter und die Stiele sind essbar. Nicht essbar ist das sogenannte Heu in der Mitte des Blütenkopfes.

Die frostempfindliche Pflanze stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und kann mit einem grünen Daumen auch hierzulande kultiviert werden. Sie mögen gut genährte Böden, einen sonnigen und geschützten Standort. Ab März findest du sie als Import aus Frankreich, Italien und Spanien in und auf unseren Märkten.

Im Schnitt enthalten 100g
Natrium 45 mg
Kalium 350 mg
Kalzium 55 mg
Magnesium 25 mg
Phosphat 130 mg
Beta-Carotin 100 µg
Vitamin E 0,2 mg
Vitamin B1 0,14 mg
Vitamin B6 0,1 mg
Vitamin C 8 mg
Folsäure 70 µg
bei 45 Kilokalorien.
Außerdem liefert sie Kaffeesäure, Chlorogen- und Neochlorogensäure, Cynarin, Bitterstoffe sowie Sesquiterpene und Flavonoide

Sie regt Leber- und Gallentätigkeit an, wirkt sich positiv auf den Blutfettspeigel aus und hilft bei Verdauungsbeschwerden, insbesondere bei oder nach fettreichen Mahlzeiten.

„Eis Made in Berlin“ von „Vanille & Marille“ ist eine der ganz besonderen Eismanufakturen Berlins in Sachen Qualität, Handwerk und Geschmack, die wir euch in dieser ersten Folge von „Eisherstellung in Handarbeit“ vorstellen möchten. Neben Klassikern wie Erdbeere, Vanille oder Schokolade gibt es auch wechselnde Sorten wie Marzipaneis mit Sauerkirschmarmelade oder Käsekucheneis mit Keksen und hausgemachter Blaubeermarmelade. Im 13. Jahrhundert brachte Marco Polo Eisrezepte aus China nach Italien, wo sie verfeinert wurden und sich zu einer Delikatesse entwickelten, bevor sie sich in ganz Europa verbreiteten. Und schließlich landeten sie auch bei „Marille & Vanille“, die seit 2009 ihre ganz eigenen Kreationen für immer mehr Eisliebhaber kreieren. „Lecker, lecker, lecker!"