Mondkalender am 18.03.2026
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 19.03. um 05:06 Uhr. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Widder: alles ist günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen + düngen

✅ Wurzeln sammeln

✅ Einfrieren

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Fischen, Hausputz, Kristalle entlasten, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Peeling, Pflanzenrückschnitt, Training Füße, Waschen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Neumond ist am Donnerstag, 19.03. um 02:23 Uhr.

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #abnehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸Einkauf planen🔸

Am besten ist es, wenn man erst gar nicht mehr die Dinge im Hause hat, die man nicht mehr essen möchte, wie Fertiggerichte, Süßwaren, Backwaren, Fertigsoßen und Fabrikgebäck.
Falls andere im Haushalt diese Dinge bevorzugen und die Ernährung nicht umstellen wollen, dann räume dir ein eigenes Fach in der Küche und im Kühlschrank ein

Plane deinen Einkauf bewusst und gehe satt in das Geschäft, auf den Markt oder in den Hofladen. Falls dies nicht möglich ist, dann nimm dir Zeit, etwas Wasser oder einen Kaffee vor dem Einkauf zu trinken.

Räume dir viel Zeit für Obst + Gemüse ein. Die anderen Reihen in einem Supermarkt sind ohnehin nicht interessant 😉
Daher kaufe ich gerne im Hofladen. Da gibt es nix aus der Fabrik.

Weißt du, was gerade Saison hat?

Dies ist eine hilfreiche Vorbereitung. So kannst du regional und saisonal einkaufen.

▶️ Saisonkalender auf ECHTES

Für Härtefälle 😎

Für eine Übergangszeit kann auch das Abonnement einer Gemüsebox, mit oder ohne Rezeptvorschlägen sinnvoll sein. Dann ist für die tägliche Hauptmahlzeit stets etwas im Hause.

Für Haltbares lohnt sich der Großeinkauf

Mit einem Vorrat an Linsen, Trockenbohnen, Reis, Kaffee, Tee, Drogerieartikeln usw. musst du nicht raus 😉
Außerdem kann man dann auch gezielt Sonderangebote in Anspruch nehmen.

Seitdem ich wieder ordentliche Vorräte halte, gehe ich seltener und gezielter einkaufen, und vor allem entspannter.
Ich setze beim Einkauf bewusst meine GÜLTIGE STIMME ein: mit Bargeld 😉

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

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Inhaltsverzeichnis
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#Ernährungsumstellung

🔸Bärlauch-Butter🔸


1️⃣ 50 g Bärlauchblätter in kleine Streifen schneiden

2️⃣ ½ BIO-Zitrone-Abrieb dazugeben und beides mit einem Stabmixer grob mixen.

3️⃣ 250 g zimmerwarme Butter + 1 EL getrocknete Petersilie + 1 TL Salz + ¼ TL Pfeffer + ¼ TL Paprikapulver edelsüß zum Bärlauch geben, gut vermengen. In Form abfüllen.

Rezept + Bild ▶️ 1000things

▶️ Gewürzkombinationen, Chutneys, Dips, Soßen auf ECHTES

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#Rezept #Bärlauch #Butter

🔸 Bärlauch-Paste 🔸

Öl und Salz konservieren den Bärlauch und sein Aroma für mehrere Monate, wenn du die Paste gut verschlossen und kühl und dunkel aufbewahrst.

👉 Nimm kleinere Gläser, die du bei Bedarf vollständig leeren kannst.

1 Kleines Glas

1️⃣ 150 g Bärlauchblätter + 3 EL Olivenöl + ½ TL Salz fein pürieren und in das Glas abfüllen.

2️⃣ Vor dem Verschließen etwas Öl über die Paste geben. So bleibt sie wirklich luftdicht. Deckel gut verschließen und kühl lagern.

👉 Verwende die Paste kühl und erhitze sie nicht mit den Gerichten. So bleiben die wichtigen Nährstoffe erhalten.

Inspiration + Bild ▶️ essen und trinken (Blog)

▶️ Bärlauch-Rezepte auf ECHTES

▶️ Pesto, Paste + Soße + Auftriche auf ECHTES

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#Rezept #Bärlauch #Paste #Bärlauchpaste #vegan

🍃 Rund um den Bärlauch 🍃

Der Bärlauch wächst am Rand von Lauwäldern, der Lichtungen und an Alleen. Er ist 20 – 30 cm hoch und verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. An der Knoblauchnote lässt er sich leicht erkennen.
Besonders aromatisch ist der Bärlauch im März + April bis zur essbaren Blüte. Danach werden die Blätter faserig und verlieren an Geschmack.

Austauschspicker: Bärlauch
Bärlauch erkennen
Bärlauch + Heilwirkungen
Heilkraut Bärlauch
Essbare Blüten: Bärlauch
Bärlauch und Spitzmorcheln sammeln
Bärlauch ernten + veredeln
Bärlauch Eigenschaften
Bärlauch richtig essen

REZEPTE

Bärlauch, eingelegt (Myeongi Jangajji)
Bärlauchblätter fermentieren
Bärlauch-Butter
Bärlauch Fingerfood
Bärlauch-Hummus
Bärlauch-Mandel-Pesto (Teil 2)
Bärlauchcreme-Suppe
Bärlauch-Rahmfleck (Quiche)
Bärlauchsuppe
Bärlauchgnocchi
Bärlauchnudeln
Bärlauchöl
Bärlauchspätzle | mit Video
Blitzbrot mit Backpulver und Bärlauch
Gemüsepaste mit Bärlauch
Karotten-Bärlauch-Curry
Wildkräuterpizza mit Bärlauchpizza

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Bärlauchliste #Bärlauch

🔸 Resistente Stärke 🔸

Durch Erhitzen und Abkühlen wandelt sich die Stärke in resistente Stärke. Sie ist nicht wasserlöslich und kann von den Enzymen in unserem Verdauungstrakt nicht abgebaut werden.* Die Stärke ist resistent gegenüber den Enzymen im Verdauungstrakt und gelangt unverdaut in den Dickdarm, wo sie guten Darmbakterien als Nahrung dient. Diese resistente Stärke heißt retrogradierte Stärke. Es gibt auch physikalisch resistente Stärke sowie resistente Stärkekörnchen.

Resistente Stärke entsteht durch Erhitzen + Abkühlen bei allen stärkehaltigen Lebensmitteln, insbesondere

✅ Kartoffeln

✅ Reis

✅ Nudeln (alle Getreidearten)

Koche die Portionen vor. Am nächsten Tag kannst du sie wieder erwärmen und dein Darm freut sich. Wenn ich backe, stelle ich einfach eine Auflaufform mit Deckel und Kartoffeln in den Ofen. Diese halten sich ebenso wie gekochte Nudeln oder Reis 3 — 5 Tage im Kühlschrank.
Auch eingeweckte Kartoffeln sind bereits gekocht und müssen nur nochmals erwärmt werden, wenn du sie nicht kalt für einen Salat nutzt.

🍞 Resistente Stärke im Brot 🥖

Etwas anders ist es beim Brot. Hier entsteht die resistente Stärke durch Backen + Einfrieren. Erhitze tiefgekühlte Brotscheiben im Toaster, im Ofen oder in der Pfanne. Das ist auch praktisch, denn eingefrorenes Brot hält sich länger, wenn es nicht gegessen wird 😉
Das bedeutet nicht, dass ein frisches, handwerklich gebackenes Brot schädlich ist. Genieße es 😍

Retrogradierte Stärke wirkt:

👉 hält den Blutzucker niedrig

👉 bildet über die Fermentation durch Bakterien im Dickdarm Buttersäure (Butyrat)

👉 versorgt darüber Dickdarmzellen mit Energie

👉 regt Zellteilung und Zellerneuerung der Darmschleimhaut an

👉 entgiftet schädigende Substanzen

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#Stärke #Brot #Reis #Nudeln #Kartoffeln #Wissen

14-in-1 Multikocher - Elektrischer Schnellkochtopf

Fermenter hier, Reiskocher da ... Hier gibt es fast alles in einem. Nur Frittieren kann er nicht.

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🔸Obst- und Safttage🔸

Zu Neumond ist es ideal, mit Obst- und Safttagen loszulassen und einen anderen Weg einzuschlagen, denn im zunehmenden Mond verstärkt sich, was wachsen will.

Wie gestalten?

Frisches Obst, Nüsse und Gemüse stehen als Saft oder Smoothie im Mittelpunkt. Alles andere bleibt — bis auf Wasser (heiß oder zimmerwarm) — außen vor.

Fasten ist Besinnen

Obst- und Saftfasten ist nichts für maximalen Stress. Berücksichtige Ruhe- und Auszeiten. Es geht um das Loslassen und den Neubeginn. Genieße Natur und Stille.

Wie lange fasten?

Ob ein Tag oder mehrere. Das liegt an dir. Folge deiner Intuition, denn ECHTES ist kein Zwangsprogramm 😉

Im zunehmenden Mond geht es um Aufbau.

Biete deinem Tempel (Körper) viele gute Nährstoffe an. Wie wäre es mit einer rohköstlichen Phase bis zum Vollmond am Donnerstag, 02. April 26 (um 04:11 Uhr)?

Schau’ mal in die ▶️ Smoothie-Liste auf ECHTES

👉 Der nächste Neumond ist morgen,
am 19. März 2026, um 02:23 Uhr. ‼️

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#Fasten #Saftfasten #Obstfasten #Neumond

Buschfunkistan
🔸 Überall Spitzmorcheln! 🔸

Willkommen zu einem neuen Abenteuer in der faszinierenden Welt der Frühlingspilze und Wildkräuter. Es ist endlich wieder soweit: Die Saison hat begonnen und wir sind im absoluten Morchelfieber. In diesem Video nehmen wir euch mit auf unsere erfolgreiche Suche nach den begehrten Spitzmorcheln (Morchella elata). Wir zeigen euch genau, an welchen Standorten ihr diese köstlichen Gourmetpilze finden könnt und auf welche charakteristischen Merkmale ihr bei der Bestimmung achten müsst. Doch unsere Tour hielt noch weitere mykologische Highlights für uns bereit. Wir hatten das große Glück, die äußerst seltenen und streng geschützten Märzschnecklinge (Hygrophorus marzuolus) zu entdecken. Zudem stellen wir euch den eher unbekannten, aber giftigen Frühlingstrichterling (Clitocybe pruinosa) vor, damit ihr euer Wissen über Pilzarten sicher erweitern könnt.

Neben den Pilzen widmen wir uns in dieser Episode auch den aufstrebenden Wildkräutern des Frühlings. Die Große Brennnessel (Urtica dioica) sprießt aktuell wieder aus dem Boden und wir erklären euch, warum dieses vielseitige heimische Gewächs ein wahres Superfood ist. Und ja, man kann die Brennnessel sogar roh essen. Eine besondere Augenpracht ist das Dunkle Lungenkraut (Pulmonaria obscura), welches wir ebenfalls finden konnten und das kulinarisch mit einem erstaunlichen Gurkengeschmack überrascht. Ein extrem wichtiges und potenziell lebensrettendes Thema dieses Videos ist das Sammeln von Bärlauch (Allium ursinum). Wir befanden uns mitten in einem dichten Bärlauchfeld, als wir direkt daneben auf die tödlich giftige Herbstzeitlose (Colchicum autumnale) gestoßen sind. Diese gefährliche Verwechslungspflanze zeigen wir euch im direkten Vergleich ganz genau, um euch für die Gefahren beim Wildkräutersammeln zu sensibilisieren.

35 Min ▶️ Buschfunkistan (youtube)

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#Video #Wissen #Pilze #März

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Hiervon kommt vieles in meinem Haushalt zum Einsatz: Vom Eintopfofen über den Dörrautomaten, die Kupferflasche bis zum Zirbenkissen.

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Zu KOSYS gibt es ein Stichwort: Vera F. Birkenbihl. Joshua Kohberg arbeitete intensiv mit dieser Lernspezialistin zusammen und auf das Jahr 1995 zurück gehen auch meine ersten Seminare bei Vera. ... Da war »Neurowissenschaft« noch ein Begriff unter Spezialisten.

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Ab und an geistert der Tipp durch die sozialen Medien, Zwiebelschalen zu trocknen und zu Zwiebelpulver zu verarbeiten. Ich habe es probiert. Besonders zwiebelig finde ich es nicht. So kommen diese Zweibelschalen, wie gewohnt, für einige Tage in eine Weithalsflasche mit Wasser, um wunderbarer Zwiebelschalendünger zu werden.

Versuch macht klug. Ich mag das ❤️

Hier gab es heute:

½ ltr. Rote-Bete-Ingwer-Smoothie,
Rösti mit Zwiebellauch und Blattsenf (der hat doch glatt im Mini-Gewächshaus den Winter überlebt), für 🐕 Sam ohne Lauch, aber mit Rührei,
1 Apfel + 1 Möhre, ganz nebenbei 😉

Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

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... und wir freuen uns über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

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danke, dass du du bist ❤️
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Sylvia + 🐕 Sam
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#Danke #GuteNacht

Mondkalender am 19.03.2026
🌑 Heute: Neumond 🌑

.... jedoch erst ab 05:06 Uhr, denn wir haben einen Neumond in den Fischen um 02:23 Uhr, ab 05:06 Uhr Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 21.03. um 07:31 Uhr. Danach wechseln wir in den Stier: Küchenpause.
Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Kräuter: Früchte + Samen + Blüten

✅ Backen

✅ Einfrieren

✅ Milchverarbeitung

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Fischen Homöopathie, Kristalle (Kraft), Pikieren, Reisen, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Dienstag, 02.04., um 04:11 Uhr.

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#Mondkalender #zunehmend #Widder #Neumond

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Ostara, die Tagundnachtgleiche, und Ostern nähern sich in großen Schritten, doch zuvor hatten wir eine Neumondnacht. Auch wenn wir vom Fische-Neumond nun im zunehmenden Widder sind, so wirkt der Vollmond etwas nach.

Nimm dir etwas Zeit für dich und entdecke die erblühende Natur. Sie freut sich auf dich ❤️

Einen wunderbaren DonARstag.
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen

🔸Neunkräutersuppe🔸

Die 9-Kräuter-Suppe gilt als traditionelle Gründonnerstagsspeise . Das Christentum übernahm die einstige Kultspeise von den Germanen, Kelten, Balten und Slawen als Brauchtum in unsere Zeit. Die magische Zahl neun sollten den vom Winter geschwächten indogenen Völkern wieder die Lebenskräfte zurückbringen.*

4 Portionen

1️⃣ 2 Handvoll Kräuter wie Bärlauch, Brennnessel, Gänseblümchen, Giersch, Knoblauchsrauke, Sauerampfer, junge Schafgarbenblätter, Scharbockskraut und Wiesenschaumkraut fein hacken. 1 mehlig-kochende Kartoffel fein würfeln.

2️⃣ In einem Topf 1 EL Butter aufschäumen, 1 fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Kräuter zugeben und kurz andünsten.

3️⃣ ½ ltr Gemüsebrühe zugießen und Kartoffelwürfel zugeben. Einmal gut aufkochen und so lange köcheln, bis die Kartoffelwürfel weich sind.

4️⃣ Vom Herd nehmen, pürieren, 2 EL Schlagsahne unterrühren und mit 1 Prs Salz und 1 Prs Muskat abschmecken.

5️⃣ Suppe anrichten, mit Bärlauchblüten, Gänseblümchen, Löwenzahnblüten, Veilchen oder/und Primeln garnieren.

Tipp 1️⃣: das klappt ganzjährig mit vielen Wildpflanzen und Küchenkräutern.

Tipp 2️⃣: Mehr Vitamine bleiben erhalten, wenn die Kräuter erst mit dem Pürieren in die Suppe kommen.

Inspiration + Bild ▶️ servus

▶️ Suppen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Wildkräuter #Wildpflanzen #Suppe

🔸 Neumond-Klarheits-Brühe mit Ingwer und Wurzelgemüse 🔸

Diese klare Brühe ist ideal für einen Entlastungstag, wärmt und bringt den Stoffwechsel in Schwung, ohne zu belasten.

4 Portionen

1️⃣ 1 Liter Wasser zusammen mit 4 cm Ingwer (in Scheiben) und 400 g Wurzelgemüse (klein geschnitten, z. B. Karotten, Sellerie, Fenchel sowie Pilze) zum Kochen bringen.

2️⃣ Die Hitze reduzieren und ca. 15 bis 20 Min köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen.

3️⃣ 1 EL Misopaste in einer Tasse mit etwas heißer Brühe glattrühren und erst dann in den Topf einrühren (nicht mehr kochen, damit die probiotischen Kulturen erhalten bleiben). Mit Pfeffer + Salz abschmecken.

4️⃣ Als Fastenbrühe das Gemüse abfiltern und den Sud weiter verarbeiten; ansonsten pürieren und mit 1 Bd frischen Kräutern (gerne auch Wildpflanzen) bestreuen und warm genießen.

Rezept + Bild ▶️ Ingwerianer (Bild)

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#Rezept #Neumond #Entlastungssuppe