Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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🔸 Ostara- oder Oster-Menü 🔸

Birnen-Sellerieschaum mit Croutons oder Landbaguette
Kann beides am Vortag vorbereitet werden. Das Baguette 2 Stunden vor der Mahlzeit in den Ofen schieben und den nächsten Gang direkt danach.

Falscher Hase mit Ofenspargel, Ofenkartoffeln und Hollandaise (vegan). Statt Spargel geht Ofengemüse, geschmorte Möhren, Pastinaken usw.
Lässt sich morgens vorbereiten und später den Ofen anstellen. Der Hase geht natürlich auch mit echtem/veganen Hack.

American Cheescake mit Rhabarber-Schicht im Portions-Weckglas
Lässt sich am Vortag machen und zum Erwärmen in den abkühlenden Ofen stellen.

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Rote Bete-Carpaccio mit Wildkräutern, Feldsalat und Orangenfilets
Alternativ für Fleischliebhaber mit Rindfleisch

Ofengemüse mit Champignons, Kartoffeln, grünem Spargel (etwas günstiger als weißer), Paprika und falschen BBQ-Wings etc. Dazu ein paar Grillbrotfackeln oder einen Bärlauch-Rahmfleck aus dem Ofen.

Falsche Marzipan-Kartoffeln zu Reibekuchenfleckerl und Vanille-Parfait
Lässt sich gut vorbereiten. Nur die Kartoffeln sollten frisch gerieben und in der Pfanne ausgebacken werden

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Gemüseeintopf mit Laugenbrötchen
Für Fleischliebhaber mit Mettwurst oder gebratener Debreziner

Bärlauch-(Käse)-Spätzle mit Wildkraut-Salat
Lässt sich super am Vorabend vorbereiten. Lediglich der Salat ist frisch zusammenzustellen.

(vorgekochter) Milchreis mit Rhabarber in Portionsgläsern (lauwarm)
Einfach beim Servieren des Hauptgerichts in den noch warmen Ofen stellen.

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Extra-Tipp: Wer Hollandaise oder Parfait mit Eigelb macht, sollte über Angelcake oder Baisier-Deko zum Nachtisch nachdenken.

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#Ostern #Menü
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🔸 Magnolienblüten-Salat mit Chicorée🔸

4 Portionen

1️⃣ Die Blütenblätter von 5 bis 7 Magnolieblüten (geschlossen) von der Blütenknospe entnehmen und mit den 3 Chicoreé in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

2️⃣ 1 Zehe Knoblauch in ganz kleine Würfel schneiden und mit 2 EL Sesam und 2 EL Kürbiskernen in einer Bratpfanne ohne Öl kurz anrösten. Danach über die geschnittenen Salatblätter streuen.

3️⃣ Den Salat mit 1 EL Olivenöl, ½ EL (Magnolienblüten-)Essig, Salz + Pfeffer abschmecken.

Rezept + Bild ▶️ estherkern (Blog)

▶️ Rohköstliche Rezepte auf ECHTES

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#Rerzept #Salat #Magnolie #Chicorée
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🔸Bärlauchgnocchi mit Rosenkohlschossen🔸

Für die Gnocchi Kartoffeln nach Grundrezept und gehackten Bärlauch verarbeiten.

Für 2 Portionen

600g möglichst mehlig-kochende Kartoffeln, durch die Kartoffelpresse oder gestampft mit
mind. 50g Bärlauch (gerne mehr)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch
100–150 gr
. Grieß, Mehl oder Kleie
1 Ei (oder mehr Kleie)
vermengen und Gnocchi formen. In kochendem Salzwasser sieden, bis sie oben schwimmen. Direkt anrichten oder später braten.

Rosenkohlschossen sind die Sämlinge/Blüten, die nach der Ernte aus der Rosenkohlstange schießen. Du kannst auch Kleinstgrün nehmen oder einfach Rosenkohl. Letzterer wird leicht gedünstet und zu den Gnocchi angerichtet.
Parmesan passt auch darauf 😉

Inspiration + Bild ▶️ https://kraut-kopf.de/ (Seite 43ff.)

Mehr davon ▶️ Bärlauch-Rezepte

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#Rosenkohl #Kartoffeln #Gnocchi #Bärlauch #Rezept
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7
Dr. Heinrich Will über die Heilwirkung der heimischen Minze.

⬇️⬇️ Details im Folgebeitrag ⬇️⬇️
August 1950

Minzen-Zauber

Unter den heimischen Heilkräutern, deren Wirkungen leider im Volke immer mehr vergessen werden, steht die Pfefferminze oben an. Man trinkt den Pfefferminz-Tee zwar gleichgültig als Hausgetränk zu den Mahlzeiten, weil er so billig ist, aber man vergisst ihn gerade dann, wenn er durch seine Heilwirkung wirkungslosere und teurere Präparate aus dem Feld schlagen könnte.
Sein wissenschaftliches Prädikat lautet:

„schmerzstillend, krampflösend, entzündungswidrig“,
und damit deckt er jene Unsummen von Zuständen zwischen Gesundheit und Krankheit, bei denen eine Organdiagnose noch nicht möglich ist, der Mensch sich aber doch krank fühlt.

Es handelt sich um Funktionsstörungen des Nerven- und Stoffwechselsystems, nicht schlimm genug, um ernst genommen zu werden, und doch eine ewige Plage und Lebenshemmung für den Leidenden. Die Beschwerden treten auf als Leibschmerzen bis zu heftigen Krämpfen und Koliken, Blähungen und Durchfällen.
Einige Tassen heißen Pfefferminz-Tee, ohne Zucker, aber vielleicht mit ein paar Tropfen Zitronensaft, beseitigen solche Leiden oft schlagartig. Auch bei Erbrechen ist er wirksam, selbst bei dem qualvollen Dauererbrechen der Schwangeren.

Seit es bei uns wieder reichlich Fett gibt, haben die Funktionsstörungen der Leber und Galle überhand genommen, die sich nicht nur in vielseitigen Magenbeschwerden äußern, sondern auch in jenem peinlichen „Nachlassen der Schlankheit“, welches schönen Frauen so viel Kummer macht.
Pfefferminz-Tee ist freilich kein Entfettungsmittel, aber er fördert den Gallenfluss, hilft somit die Fette verdauen und beugt zu starkem Fettansatz vor. Ein altbewährtes Rezept gegen üblen Mundgeruch ist eine Abkochung von Pfefferminzblättern in halb Wasser, halb Wein, wovon man im Lauf des Tages eine Tasse trinkt, für längere Zeit.

Wem der Tee zu flüssig ist, der greife zu den gepulverten Pfefferminzblättern, mehrmals täglich einen gestrichenen Teelöffel, oder noch besser zum Pfefferminz-Öl. Drei Tropfen davon auf einen Schluck Wasser oder Naturzucker genügen. Die erfrischende Kühle, die dies im Munde erzeugt, zeigt wie es auf die Schleimhäute des ganzen Magen-Darmkanals wirkt:
zusammenziehend auf Nerven und Blutgefässe und damit „schmerzstillend, krampflösend, entzündungswidrig“.

Genau ebenso wirkt das Öl, wenn man es zu Hauteinreibungen bei Nervenschmerzen und Rheuma, aber auch bei nervösem Hautjucken verwendet. Erwiesen ist auch eine leichte Herzwirkung, sodass es bei Ohnmacht, Ermüdungs- und Schwächezuständen, innerlich und äußerlich angewendet, von Erfolg ist. Zahnschmerzen in hohlen Zähnen verschwinden, wenn man ein mit Pfefferminz-Öl getränktes Wattebäuschchen in den Zahn steckt. Die desinfizierende Kraft des Öles sollte bei der Mund- und Zahnpflege, vor allem zur Eindämmung chronischer Zahnkrankheiten viel mehr ausgenützt werden.
Endlich sei noch hingewiesen auf die nervenberuhigende und schlaffördernde Wirkung eines Aufgusses aus gleichen Teilen Pfefferminz, Baldrian und Bitterklee, vor dem Schlafengehen kalt getrunken.

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So 17. Mai 2026

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Wolf-Dieter Storl
🔸Die Herkunft und Bedeutung des Osterhasen🔸

Ostern feierten schon die alteuropäischen Waldvölker und überhaupt die indoeuropäischen Völker. Ostern ist verwandt mit Osten, den dort geht die Sonne auf, das Licht, das die finstere Nacht vertreibt. Es ist das Fest der Morgenröte, die bei den Indoeuropäern als eine junge Göttin imaginiert wurde, die über das Land geht und mit jedem Schritt das Lebensgrün sprießen lässt. Sie ist die liebliche Göttin Ushas der vedischen Inder, die Aurora der Römer, die Eos der Griechen, die Easter der heidnischen Sachsen, die germanische Osra. In der Vision der Seher galt sie als Tochter des Himmels und Schwester der Sonne. Jeden Morgen erscheint sie unserer Seele als strahlende Muse und bringt uns in den neuen Tag. Wenn unser Geist klar ist, können wir sie morgens, an der Schwelle zwischen Schlafen und Wachen sehen. (Das ist keine Einbildung, sondern ein wahrhaftes Sehen mit den Augen der Seele.)

▶️ Original

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#Wissen #Ostern #Osterhase
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Kupferflasche Blume des Lebens

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Mondkalender am 17.03.2026
🌜 Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, ab 00:26 Uhr einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 19.03. um 05:06 Uhr. Dann wechseln wir in einen Feuer- und Fruchttag im Widder: alles ist günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blattpflanzen säen + düngen

Wurzeln sammeln

Einfrieren

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Entkalken, Fitness + Ausdauer, Fischen, Hausputz, Kristalle entlasten, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Ölziehen, Peeling, Pflanzenrückschnitt, Training Füße, Waschen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Backen

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Neumond ist am Donnerstag, 19.03. um 02:23 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #abnehmend
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🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Ostara und Ostern nähern sich in großen Schritten. Und bei all den Hasen denke ich an das weiße Kaninchen oder Karnickel aus »Alice im Wunderland«.

Was mag dieses heute wohl mümmeln wollen? 🤔
Vielleicht etwas mit Möhre oder Karotte?

Einen wunderbaren DIENSTag.
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen
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Rein aus Interesse:
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🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung
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🔸 Linsen-Lauch-Süßkartoffel-Bratlinge 🔸

4 Portionen

1️⃣ 200 g Rote Linsen gründlich waschen und 20 Min in kaltem Wasser einweichen.

2️⃣ 1 Lauch/Porree in feine Ringe schneiden. 1 Gemüsezwiebel (klein geschnitten). 1 Süßkartoffel + 1 Möhre grob reiben. Alles in eine Schüssel geben und zusammen mit 3 Z Knoblauch (gepresst), 1 TL Cayenne-Pfeffer, 1 TL Kümmel, 1 TL Garam Masala, 2 TL Salz gut vermengen und mit 3 EL Öl für 10 Min anbraten (mittlere Hitze).

3️⃣ Linsen mit dem Saft von ½ Zitrone und 1 Bd Petersilie in einer Schüssel mixen und zu Gemüse geben. Alles miteinander vermengen und 50 g Semmelbrösel sowie 2 TL Backpulver hinzugeben.

4️⃣ Bratlinge formen und in Öl ausbacken.

7 Min ▶️ Gesunde Rezepte (youtube)

Danke, Magdalena, für das Finden ❤️

▶️ Linsen-Rezepte auf ECHTES

▶️ Vegane Alternativen auf ECHTES

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#Rezept #Video #Linsen #RoteLinsen #Lauch #Süßkartoffel #Bratlinge
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Dr. Heinrich Will über die Engelwurz

Details im Folgebeitrag
März 1950
Ein Erzengel unter den Heilpflanzen

Wenn eine Heilpflanze den Namen "Archangelica'' (Erzengel) erhält, dann muss ihre Heilwirkung sich durch lange Zeiten hindurch bewährt haben. Dies ist in der Tat der Fall bei jener heilkräftigen Wurzel, die bei uns "Engelwurz" genannt wird. In jenen Zeiten, als noch die Pest die Länder durchzog, soll einem Kranken ein Engel erschienen sein und ihm die Wurzel als Heilmittel verordnet haben. Inzwischen ist die Engelwurz nicht nur ein weit verbreitetes Hausmittel geworden, sondern hat auch die Anerkennung moderner Ärzte gefunden. Da sie ein kräftiges Blutreinigungsmittel ist, ist sie von umfassender Heilkraft bei Beschwerden aller Art; denn bei jeder Krankheit ist das Blut miterkrankt, und jede Blutreinigung wirkt daher heilend auf alle Arten von Leiden.

Grippe und andere Infektionen

Entsprechend ihrem alten Ruf als Pest-Heilmittel wirkt die Engelwurz günstig in Zeiten ansteckender Krankheiten. Man trinkt hier täglich 2 bis 3 Tassen Engelwurz-Tee: ein guter Esslöffel voll fein zerkleinerter Engelwurz wird in 1/2 Liter Wasser 10 - 15 Minuten lang gekocht (aufbrühen genügt nicht!) und diese Portion im Verlauf eines Tages getrunken. Die auf diese Weise ins Blut gebrachten Engelwurzkräfte helfen zur Verhütung von Ansteckung jeder Art.

Verdauungsbeschwerden
Engelwurz hilft bei Magenverstimmungen, Blähungen, Darmkatarrh und den davon herrührenden Kopfschmerzen und Schwächezuständen. Neben dem Trinken des obigen Tees kann man sich hier auch durch feines Zermahlen von Wurzel, Stengel und Blättern der Engelwurz ein Pulver bereiten, von dem man dreimal täglich eine kräftige Messerspitze voll nimmt. Zur Behebung von Schwächezuständen, besonders bei alten Leuten, ist der Engelwurz-Wein ein gutes Mittel. Man übergießt etwa 30 Gramm zerkleinerte Engelwurz mit 1/2 Liter Rheinwein, lässt ihn 2 bis 3 Tage an warmem Ort ziehen und seiht ab. Hiervon zweistündlich einen Esslöffel oder morgens und abends ein Weinglas voll. Das hebt die Kräfte und macht Appetit.

Brustverschleimung
Alle chronischen Erkrankungen der Luftröhren. und Lungen werden durch Engelwurz-Tee mit Honig oder gewärmten und mit Honig gesüßten Engelwurz-Wein heilsam beeinflusst. Verhockte Katarrhe werden gelöst, der Auswurf erleichtert und das Allgemeinbefinden gehoben.

Einreibung
Zur Einreibung bei Rheumatismus und Schwächezuständen dient der Engelwurz-Geist (Angelica-Spiritus), den man aus der Apotheke beziehen kann. Er wirkt bei Schmerzen aller Art, besonders bei Rückenschmerzen nach Überanstrengung und bei den Kreuzschmerzen der Frauen.

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Neue Studien zeigen: Ein höherer Taurinspiegel im Blut steht im Zusammenhang mit besserem Stoffwechsel, weniger Entzündung und längerer Gesundheit.

📚 Forschungsergebnisse:

  Taurin verbessert Blutzucker & Insulinwerte (Meta-Analyse, Nutrition & Metabolism 2022)

  Senkt Blutdruck und Entzündungsmarker (Nature, 2023)

  Höhere Werte = weniger Diabetes, Fettleibigkeit, Leberbelastung

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