Heute gab es vegane Ćevapčići, nicht mit Djuveč-Reis, dafür aber mit feurigem Risottoreis. Ein mildere Portion davon habe ich für den 🐕 abgezweigt.
Wovon wir beide begeistert sind, das sind die Ćevapčići. Sie sind außen knackig und innen trocken, so wie das Original, bloß ohne Tier 😍
Die kommen bald wieder auf den Tisch.

Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

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Sylvia Nickel
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Mondkalender am 06.03.2026
🌜 Heute: Backen🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 07.03 um 04:55 Uhr. Dann wechseln wir in den Skorpion; Backen + Milchverarbeitung sind sehr ungünstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (kein Käse)

✅ Kräuter: Wurzeln

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Pflanzenrückschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Masken, Meditation, Kontakte, Ölziehen, Reisen, Training Hüfte.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nichts

Nichts rund um die Küche ist sehr ungünstig.

Neumond ist am Donnerstag, 19.03. um 02:23 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #abnehmend

Ernährungsumstellung
🔸Stärkefrei als Erfahrung und Gesundbrunnen🔸

Eine phasenweise strikte Ernährungsumstellung wie beispielsweise auf stärkefrei (starch-free) hilft immer. 🙃

Nimm dir vor allem bei körperlichen Beschwerden Zeit und leite eine Umstellung ein mit

✅ Saft- oder Wasser-Fasten (3—5 Tage)

✅ Rohköstlich + Wild(-kräuter) (solange es geht, ergänze ggf. mit klarer Gemüsesuppe aus Rote Bete und Suppengemüse). Dazu gehören Salate, Smoothies, frisch gepresste Säfte, Fruchtleder, unter 42°C Gedörrtes, Essener Brot, Kleinstgrün und Sprossen (wahrscheinlich habe ich jetzt etwas vergessen ... 🙄)

✅ Kochen in Phase III (wenn überhaupt kochen) kurz gedämpftes aus frischem Gemüse der Region und der Saison. Jetzt kannst du auch Flocken, gekochten Weizen usw. schrittweise testen und prüfen, ob es dir gerade gut tut.

✅ Wenn die Effekte richtig eingesetzt haben, dann traue dich, wenn du magst und das tiefe Bedürfnis verspürst, an selbst gebackenes Brot oder selbst gemachte Nudeln, an Gebratenes usw. heran. Das mag schon 3—6 Monate dauern.

‼️ Das Wichtigste in Kürze: Nix aus der Fabrik 😎

Eine krankheitsbedingte Ernährungsumstellung bedarf stets einer fachlich kompetenten Begleitung. Dies ist kein Heilungskonzept oder medizinischer Ratschlag.

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#Ernährungsumstellung #stärkefrei

🇬🇧 Scones | das wahrscheinlich schnellste Brötchen der Welt 🇬🇧

Ein 25-Minuten-Rezept von Thomas Dippel, denn gehen dieser Teig muss nicht.
—  Ich gratuliere aus diesem Weg zu 300.000-Youtube-Abonennten (📆 22.03.2021). Zu diesem Anlass gibt es auch eine Verlosung. Reinschauen lohnt sich.

👉 Scones sind kleine, fluffige, englische Gebäckstücke, die traditionell zur „Tea Time“ mit Clotted Cream und Marmelade gereicht werden. Sie stammen ursprünglich aus Schottland, schmecken leicht süß bis neutral und ähneln einer Mischung aus Brötchen und Gebäck. Oft werden sie mit Rosinen zubereitet, aber auch herzhafte Varianten existieren.

10 Stück

1️⃣ Ofen auf 200 °C OUH vorheizen.

2️⃣ 250 g Dinkelmehl Typ 630 (oder Weizenmehl Typ 550) + 50 g Dinkelvollkornmehl (oder Weizenvollkornmehl) + 10 g Backpulver + 1 EL Zucker + 2 g Salz gut vermengen.

3️⃣ 75 g Butter (kalt, in Stücken) mit der Hand oder einem Food Processor (Mixer) einarbeiten.

👉 Der Teig sollte nicht warm werden. Daher Mixer.

4️⃣ 180 g Milch (kalt) hinzu geben, verrühren und kneten bis der Teig zusammen hält.

5️⃣ Teig auf leicht bemehlter Fläche mit 2 bis 3 cm Dicke ausrollen. Mit einem Ausstecher oder Glas (ca. 8 cm Durchmesser) Cones ausstechen und auf das Backblech mit Backpapier legen, gerne etwas dichter beieinander.

6️⃣ Bei 200 °C OUH auf mittlerer Schiene 18 bis 20 Min backen.

7️⃣ In eine Schale mit Baumwoll- oder Leintuch geben, zudecken und 5 bis 7 Min vor dem Verzehr stehen lassen.

👉 Durch ihren eigenen Dampf werden die Brötchen saftig. Sie halten sich auch einen Tag gut verschlossen in einer Dose oder einem verschlossenen Glas.

9 Min ▶️ Thomas kocht (youtube)

▶️ Brötchen- und Brot-Rezepte auf ECHTES

▶️ Gebäck-Rezepte auf ECHTES

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#Scones #Mehl #Brötchen #Gebäck #britisch

🔸 Lepinja 🔸

Auch Lepinje (Plural) oder Somun (meist dünner). Lepinja ist ein luftiges, weiches Fladenbrot aus Hefeteig, das traditionell zu Grillgerichten wie Ćevapčići (Cevapcici), Gulasch, Ajvar oder Pljeskavica serviert wird.

Lepinja ist ein mit Hefe gebackenes, schwammiges Fladenbrot, das auf dem gesamten Balkan beliebt ist und Pide oder Pita ähnelt. Es wird in der Regel aus einer Mischung aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe hergestellt. Sobald der Teig fertig ist, wird er bei hohen Temperaturen im Ofen gebacken.

6 Stück

1️⃣ 300 ml warmes Wasser, 1 TL Zucker und 1 Päckchen Trockenhefe verrühren. 10 Minuten stehen lassen.

2️⃣ 500 g Mehl (Type 550, alternativ 405 Mehl) und 1½ TL Salz mischen, Hefewasser zugeben. 2 EL Öl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.

3️⃣ Teig abdecken und 45 Min ruhen lassen.

4️⃣ Teig in 6 Stücke teilen, zu flachen runden Fladen formen. Mit Fingern oder Messer ein Rautenmuster eindrücken.

👉 Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.

5️⃣ Bei 250°C OUH 12 — 15 Min backen, bis die Lepinje leicht bräunen.

👉 Für extra weiche Lepinje etwas Wasser auf das Backblech sprühen.

👉 Warm servieren‼️

Rezept + Bild ▶️ Balkanküche (Blog)

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#Rezept #Brot #Fladenbrot #Balkanküche

🔸Salzspezialitäten🔸

Das 🛒 Dänische Rauchsalz verleiht Gerichten eine BBQ-Note. — Ich nutze es da, wo man diese Umami-Note braucht.

Das 🛒 Utah Sweet Salz ist durch die Lava-Abdeckung sehr mineralienhaltig und geschmacklich neutral. — Es ist mein Lieblingssalz für rohköstliche Zubereitung.

Das 🛒 schwarze Hawaii-Salz enthält natürliche Aktivkohle und fördert dadurch die Entgiftung. — Ich nutze es wegen der erdig-nussigen Note.

Das 🛒 Bambussalz wird in Bambusrohren gebrannt und erhält dadurch einen hohen Mineralstoffanteil. — Ich nutze es wegen seiner rauchig-schwefeligen Note.

Das 🛒 rote Hawaii-Salz schmeckt würzig. Seine Farbe verdankt es der roten Vulkanerde. — Ich nutze es für den Ei-Geschmack.

Mit dem Kauf gönnst du dir natürliches Salz
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#Affiliate #Salz

🔸Listen auf ECHTES Essen🔸

Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.

🪜 Lagern + Bevorraten

🛠 Techniken der Zubereitung

🥖 Brotrezepte A — H | I — M | N — Z

🥣 Suppen + Eintöpfe A — L | M — Z

♨️ Aus dem Ofen A — M | N — Z

🍳 Pfanne + Grill + Tandori A — K | L — Z

🍝 Pasta + Nudeln + Klöße

🍃 Rohköstliches A — L | M — Z

🍰 Süßes, heiß + kalt

🥤 Säfte + Smoothies

🧂 Fermentieren + Einlegen

🌿 Wildpflanzenrezepte

🌶 Gewürze, Chutneys, Dips, Soßen

🌻 vegane Alternativen

🫴 Häppchen (Fingerfood + Snacks)

🧳 Rund um Zutaten A – M | N — Z

👁 Anrichten + essbare Dekoration

💰 Sparen in der Küche

🛒 Beschaffungstipps

🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«

🙌 Ernährung wirksam umstellen

🎥 Reportagen + Dokus

🧬 Heilung aus der Küche

🌑 Mondkalender

🧮 Mengenangaben + Abkürzungen

🛠 Werkzeuge in der Küche

🏭 Ausgewählte Tricks der Industrie

🕥 Jahreskreisfeste

📆 Saisonkalender

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#Willkommen #Listen #MAL

🔸Jahreskreisfeste + Mondphasen🔸

3. 🌑
Do. 19.03.26 (02:23 h)

Äquinoktikum | Ostara
Fr., 20. März 26 (15:34 h)

Uhr vor stellen
So., 29. März 26 (02:00 h)

4. 🌕
Do., 02.04.26 (04:11 h)

4. 🌑
Fr., 17.04.26 (13:52 h)

5. 🌕 nach Jul | Beltane
Fr., 01.05.26 (19:23 h)

5. 🌑
Sa., 16.05.26 (22:01 h)

6. 🌕
So., 31.05.26 (10:45 h)

6. 🌑
Mo., 15.06.26 (04:54 h)

Sommersonnenwende | Litha
So., 21.06.26 (10:24 h)

7. 🌕
Di., 30.06.26 (01:56)

7. 🌑
Di., 14.07.26 (11:43 h)

8. 🌕
Mi., 29.07. 26 (16:35 h)

8. 🌑 nach Jul | Lughnassad
Mi., 12.08.26 (19:36 h)

9. 🌕
Fr., 28.08.26 (06:18 h)

9. 🌑
Fr., 11.09.26 (05:26 h)

Äquinoktikum | Mabon
Mi., 23.08.26 (02:05 h)

10. 🌕
Sa., 26.09.26 (18:49 h)

10. 🌑
Sa., 10.10.26 (17:50 h)

Uhr zurück stellen
So., 25.10.26 (03:00 h)

11. 🌕
Mo., 26.10.26 (05:11 h)

Samhain
Sa., 31.10. 26

11. 🌑
Mo., 09.11.26 (08:02 h)

Nadelholz schlagen 21.-23.11
(3 Tage vor dem 12. Vollmond nach Jul)

12. 🌕
Di., 24. 11.26 (15:53 h)

12. 🌑 Beginn der Sperrnächte
Mi., 09.12.26 (01:51 h)

Wintersonnenwende | Jul
Mo., 21.12.26 (21:49 h)

1. 🌕 | Beginn der Raunächte
Do., 24. 12. 26 (02:28 h)

Ende der Raunächte
Di., 06. 01.27 (08:37 h)

1. 🌑
Do., 07.01.27

2. 🌕 nach Jul | Imbolc
Fr., 22.01.27

2. 🌑
Sa., 06.02.27
👉 Beginn: Jahr des Feuer-Schafes 🔥🐏

3. 🌕
Sa., 20.02.27

3. 🌑
Mo., 08.03.27

Äquinoktikum | Ostara
Sa., 20. März 27 (21:24 h)

4. 🌕
Mo., 22.03.27 (11:43 h)

4. 🌑
So., 04.04.27 (01:51 h)

👉 Uhrzeit für deinen Standort ▶️  timeanddate

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VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

Seit der Preisanpassung erreichen mich so viele Rückmeldungen von Menschen, die sich endlich ihre eigene Kristallmatte leisten konnten und das freut mich riesig. Denn es zeigt mir, dass es wirklich richtig ist an unserer Vision "Gesundheit für alle verfügbar zu machen" festzuhalten.

Wie wäre es mit einem Produkt, das 6 Anwendungen vereint?

👉 Premium KRISTALLMATTE —  das Original von VITORI® 👈

✅ Infrarot-Tiefenwärme

✅ Pulsierendes Magnetfeld

✅ Biophotonen

✅ Negative Ionen

✅ Kristalle

✅ Schumann-Resonanz

... mit 14 voreingestellten und anwählbaren Programmen.

👉 Pilotstudie zur Wirkung

Unsere Vision war von Anfang an klar:
Gesundheit, Regeneration und Balance sollen kein Luxus sein, sondern für jeden erreichbar.
Jetzt wird genau das Wirklichkeit.

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💥 Ab sofort gibt es:

✅ die Kristallmatte schon ab 590 €, statt 1.199 €

✅ das Kristallkissen für 99 €,  statt 240 €

✅ und den Kristallgürtel für 299 €, statt 620 €

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Mit meinem persönlichen Code: ECHTES5 sparst du noch einmal 5% extra!
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Mit dem Kauf der VITORI Kristallmatte tust du dir was Gutes
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Mondkalender am 07.03.2026
🌜Heute: Wurzeln sammeln 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, ab 04:55 Uhr einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 09.03. um 16:35 Uhr. Dann wechseln wir in den Schützen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter: Wurzeln

✅ Pflanzen gießen

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle (Entlasten), Lederpflege, Masken, Massagen, Meditation, Ölziehen, Wäsche waschen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Backen

Neumond ist am Donnerstag, 19.03. um 02:23 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Skorpion #abnehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸 Haferflocken einweichen 🔸

Für viele erscheint eine Vollwerternährung ein geeigneter Ansatz zu sein, vom Industriefutter wegzukommen. Wichtig ist:

🔸 Weiche Vollkornerzeugnisse ein 🔸

Haferflocken sollten — wie alle Vollkornerzeugnisse —eingeweicht werden, um Phytinsäure abzubauen.

Im Gegensatz zur Flockenquetsche werden industriell produzierte Haferflocken aus ganzen, gereinigten Haferkörnern hergestellt, die gedämpft, getrocknet (darrt) und dann durch Walzen flach gepresst werden; je nachdem, ob das ganze Korn oder kleingeschnittene Grütze gewalzt wird, entstehen kernige (große) oder zarte (kleine) Flocken. Der Prozess beginnt mit Ernte, Reinigung (Sieben, Magneten), Schälen (Spelzen entfernen) und Dämpfen, um das Korn haltbar und geschmackvoll zu machen, bevor es gewalzt wird.*

Diese Säure kann die Aufnahme wichtiger Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Magnesium und Kalzium im Körper hemmen. Durch das Einweichen, am besten für mindestens 30 Minuten oder über Nacht, wird das Enzym Phytase aktiviert, das die Phytinsäure abbaut, wodurch die Nährstoffe besser verfügbar werden. Zudem werden die Flocken durch das Einweichen bekömmlicher und leichter verdaulich.*

Jetzt weißt du, warum kalt eingeweichte Overnight Oats so gesund sind 😉
Eine Alternative ist das Einweichen in heißen Flüssigkeiten wie Milch oder Pflanzenmilch. Auch hier sollten es mindestens 30 Minuten sein.

Warmes Müsli

Teste mal eingeweichte Haferflocken mit 1 reifen Banane, 1 Apfel und heißer Pflanzenmilch. Das sättigt ungemein und liefert alles, was du für einen aktiven Tag brauchst.

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#Ernährungsumstellung #Wissen #Haferflocken #Vollkorngetreide

🇬🇷 Pita | Griechisches Fladenbrot 🇬🇷

»Fladenbrot« ist ein Sammelbegriff für viele flache Brotvarianten. Zutaten und Zubereitung variieren regional.
Das typisch griechische Pita ist relativ flach, wird meist kurz in einer Pfanne oder einem Ofen gebacken, ist durch das Olivenöl leicht ölig und eignet sich gut, um Füllungen damit zu umwickeln oder als »Tasche« zu verwenden. Das bekannte türkische Fladenbrot (Pide) ist meist deutlich luftiger und dicker. Es wird eher wie ein Brot gegessen oder längs aufgeschnitten und gefüllt, aber seltener komplett um eine Füllung gewickelt.

7 Stücke

1️⃣ 15 g Frische Hefe in 195 ml lauwarmen Wasser gründlich auflösen. Alle restlichen Zutaten beimengen: 325 g Weizenmehl + 10 g Salz + 2 EL Olivenöl.

2️⃣ Den Teig für 8 — 10 Min kneten. Dabei sollte der Teig sich eigenständig vom Schüsselrand lösen und nicht mehr kleben. Sollte er dennoch kleben, mit ein wenig Mehl dagegen wirken |

3️⃣ Den Teig abgedeckt bei 35°C für 2 h gehen lassen.

4️⃣ Auf der eingeölten Arbeitsfläche den Teig in 7 gleiche Teile, mit ca. 75 g abstechen. Die Teiglinge flach drücken und die Kanten zur Mitte falten und rund wirken.

5️⃣ Die rund gewirkten Teiglinge mit der Hand dünn auseinanderziehen und mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne braten.

👉 Lagere die Pitas gerne übereinander; so bleiben sie schön weich und lassen sich hervorragend füllen.

👉 Knoblauch in gutes Olivenöl pressen und die Fladen damit einstreichen

Rezept + Bild ▶️ foodbyjos (Blog)

▶️ Brot-Rezepte auf @ECHTES

▶️ Weitere Pfannen-Fladenbrote: Bazlama, Lavash, Linsenbrot, Naan-Brot , Papadam, Pfannenbrot aus Kichererbse + Zucchini, Spinat-Hafermehl

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#Rezept #Pita #griechisch #Brot #Fladenbrot

🔸Bärlauch-Brotaufstrich🔸

60 g Bärlauch
2 EL Sahne
240 g Frischkäse
etwas Salz und Pfeffer

Den frisch gesammelten Bärlauch auf beiden Seiten gründlich waschen und trockenschleudern oder mit einem Tuch leicht trocknen. Nun wird der Bärlauch ganz fein geschnitten oder
gehackt. Der Frischkäse, die Sahne und der Bärlauch werden zusammen gut vermischt. Diese Masse noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Im Kühlschrank einige Tage haltbar.

Bild + Rezept 🛒 Barbara Costa: Bärlauch der gesunde Knoblauchersatz

▶️ Pesto, Paste + Soße + Auftriche

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#Rezept #Bärlauch #Brotaufstrich #Frischkäse

Nach den E’s eine Alternative:
🔸Ketchup selbst machen🔸

Zutaten für ca. 500 ml Ketchup

2 EL Öl
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 — 4 TL Zucker, Rohrzucker oder andere natürliche Süße
700 g (frische) Tomaten
etwas Chili/Peperoni (frisch oder als Pulver)
eine Prs Zimt
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer

1️⃣ Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Öl mit Zucker karamellisieren lassen.

2️⃣ Restliche Zutaten hinzugeben, 15 Min köcheln, pürieren und in ausgekochte bzw. sterilisierte Flaschen/Gläser abfüllen.

👉 Im Kühlschrank mehrere Monate haltbar.

👉 Kein E mehr auf den Nudeln 😉

Angeregt durch ▶️ Utopia

▶️ Gewürze, Dips + Soßen auf ECHTES

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#Ketchup #Rezept #Tomatenwürzsoße