Ernährung umstellen
🔸Begeistere andere Menschen🔸

Gestern kam mein Nachbar vorbei, um für einen Dienst zu bitten. Ich genoss gerade einen Smoothie aus Beeren, frisch entsaftetem Apfel, Ingwer und ein wenig Joghurt, und bot ihm diese Mahlzeit an.
Wir saßen eine Stunde zusammen, mit gutem Gespräch. Und ich wusste, dass der Funke gerade übergesprungen ist. Einfach mal was anders machen. Auch sehr lecker — und vor allem: gesund 😎

Nicht missionieren: einfach M A C H E N und du merkst, wie die Menschen deinen Turm leuchten sehen.

Sylvia
von @ECHTES
❤️

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#Ernährungsumstellung

🔸Wissen + Rezepte: rund um Zutaten🔸

Diese Liste wächst. Aufgezählt sind nur unverarbeitete Zutaten (Obst, Gemüse, Pilze, Wildpflanzen, Gewürzpflanzen) mit eigener Portrait-Seite und Rezeptsammlung auf ECHTES.
*wild aus der Natur

Pflanzen/Wesen des Jahres 2026 | 2025

A — M | N — Z

A
Apfel A — G | H — Z
Apfelbeere | Aronia
Artischocke
B
Bärlauch*
Baumhasel*
Birkenzucker (Xylit)
Birne
Blattkohl
Blumenkohl
Blutsauerampfer*
Bohne
— Buschbohne
— Gartenbohne
— grüne
— Sorten
— Stangenbohne
Borretsch*
Brokkoli
Brombeeren*
C
Champignons
Chicorée
Chili
E
Eiche: Blätter + Eicheln*
Espe (Zittepappel)*
F
Fenchel
G
Gartenbohne
Getreide
Gewöhnlicher Natternkopf*
Gewürznelke
Giersch*
Glaskraut*
Grüne Tomaten
Grünkohl
Gundermann
Gurke
Guter Heinrich*
H
Hagebutte*
Holunder*
Honig
K
Karotten
Kartoffel
Knollensellerie
Kohl
— Blattkohl
— Blumenkohl
— Brokkoli
— Grünkohl
— Kohlrabi
— Rosenkohl
— Rotkohl
— Weißkohl
Korinthen
Kürbis
L
Lauch
Leinsamen
Linsen
Lorbeer
Löwenzahn*
M
Maisgrieß
Mariendistel*
Maronen*
Minze*
Möhre
Möhre, wilde*

A — M | N — Z

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#Zutatenliste

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Mondkalender am 23.02.2026
🌛 Heute: Pause 🙃

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 24.02. um 03:23 Uhr. Dann wechseln wir in die Zwillinge; Backen + Milchverarbeitung sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Fasten, Obst- und Safttage

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Meditation, Zubereitung Salbe/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.

Vollmond ist am Dienstag, 03.03., um 12:37 Uhr.

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #zunehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸3x4-Herausforderung: 23. Februar bis 1. März 2026🔸

Wer seine Ernährung umstellt, tut sich leichter, wenn kleine Gewohnheiten auch in anderen Bereichen Einzug halten. Das ist der Gedanke der 444-Challenge oder 3x4-Herausforderung.

😍 Gehe spielerisch mit der 4️⃣ in 3️⃣ Bereichen um. 😍

Beispielsweise 4 mal täglich ein Glas warmes Wasser (optimal 30 Min vor den Mahlzeiten) oder 4 mal Recken nach jedem Aufstehen von einem Stuhl oder 4 Min Aufräumen oder eine ▶️ Sprache erlernen.

👉 Vorteil: Dein Gehirn legt nicht den Fokus auf die Ernährungsumstellung, welche von vielen manchmal als Verzicht empfunden wird.

Für körperliche Aktivitäten empfiehlt der #Mondkalender in dieser Woche:

🤸‍♀️ Montag: Pause (wir wäre es mit 4 Min Meditation oder 4 x 1 Min Plank stattdessen?)

🤸‍♀️ Dienstag + Mittwoch: Training Arme + Schultern

🤸‍♀️ Donnerstag + Freitag: Training Brust, Fitness + Ausdauer

🤸‍♀️ Samstag + Sonntag: Training Rücken

Wenn du an 4 von 7 Tagen alle kleinen neuen Gewohnheiten schaffst, sind die neuen Wege im Gehirn als Trampelpfad schon angelegt. 😉
Halte dies mindestens 4 Wochen durch ... und freue dich am Wachstum, in jeglicher Hinsicht.

▶️ Youtube-Playlist mit Übungen

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#444Challenge #Bewegung #Affiliate

Wow ... 63 Feuerpferde. Das ist 🐴 Horse Power 🐎

Hefewissen
🔸 Umgang mit Frischer Hefe 🔸

Frische Hefe (auch Presshefe) ist ein aktives Backtriebmittel aus lebenden Hefepilzen, das zu ca. 70 % aus Feuchtigkeit besteht. Sie wird als weicher, hellbeiger, krümeliger Würfel (meist 42 g) im Kühlregal verkauft und muss gekühlt gelagert werden und ist ca. zwei Wochen haltbar.

👉 Frische Hefe wird vor der Verwendung oft in lauwarmem Wasser oder Milch (auch veganen Alternativen) aufgelöst, sorgt für lockeres Gebäck. Die optimale Temperatur ist 32 bis 35°C. Dabei starten Zucker, Honig oder Mehl die Triebkraft.

‼️ Ab 37°C arbeitet die Hefe nicht mehr. ‼️

Frische Hefe, die kurz vor oder leicht über dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) liegt, kann meist problemlos verwendet werden, da sie oft noch aktiv ist.

Hefe kurz vor dem Ablauf

👉 Wenn die Hefe kurz vor Ablauf steht, erhöhe die Menge um 20 bis 30 %.

👉 Frische Hefe länger nutzen

Triebkraft testen

Löse etwas von der Hefe zusammen mit einer Prise Zucker in lauwarmem Wasser auf. Wenn die Mischung nach 5 bis 10 Min schäumt, ist die Hefe noch voll aktiv.
Erkennungszeichen: Wenn die Hefe noch hellgrau bis hellbraun, weich und geruchsneutral (bzw. typisch hefig) ist, kann sie verwendet werden. Ist sie dunkel, trocken, fleckig oder riecht stechend/schimmelig, entsorge sie.

👉 Wenn die Hefe zu alt wird, aber noch nicht verdorben ist, hilft eine längere Gehzeit des Teigs oder die Zugabe von etwas mehr Zucker/Honig, um die Triebkraft anzuregen.

Frische Hefe selbst vermehren

Frische Hefe kann als Starterkultur genutzt werden. Mische sie mit lauwarmem Wasser + Zucker und füttere diesen Ansatz einige Tage. Dazwischen kühl stellen. Die so vermehrte Hefe sollten binnen einer Woche verbraucht werden. Mit Wasser + Mehl + Hefe produzierst du einen Sauerteigansatz, der nach 5 bis 7 Tagen voll einsatzfähig ist.
Alternativ können wilde Hefen aus Trockenfrüchten angesetzt werden.

🥶 Frische Hefe einfrieren

Auch dies ist möglich. Nach dem Auftauen kann diese Hefe nur einmal verwendet werden und eignet sich nicht für die Vermehrung.

▶️ Frische Hefe und Trockenhefe umrechnen

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#Wissen #Hefe #FrischeHefe

Das ist @ECHTES:

👉 Regional, saisonal, frisch und wild gesammelt.

👉 Keine Fabrik, keine Chemie ...
... und du entdeckst Geschmack wie noch nie.

👉 Omas Methoden, Bewährtes neu kombiniert.

👉 Das ist ECHTES.


🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
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🌼 ECHTES.rocks 🥔
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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Willkommen

Mondkalender am 24.02.2026
🌛 Heute: Backen 🙃

Wir haben zunehmenden Mond, ab 03:23 Uhr einen Luft- und Blütentag in den Zwillingen bis 26.02. um 06:11 Uhr. Dann wechseln wir in den Krebs. Vieles ist dann ungünstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fasten, Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Massagen, Rasieren, Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Zwillinge #Zunehmend

🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung

Winterglück
🔸 Fingernudeln mit ... 🔸

Ein Klassiker zu Fingernudeln ist gebratenes Sauerkraut. Hier ist die Alternative: Schmorzwiebel.

1 Portion

1️⃣ 200 g Kartoffeln (als Pellkartoffeln oder gedämpft) durch die Kartoffelpresse geben, mit 1  Prs Salz + 1 Prs Muskat und 1 Ei oder 1 EL Kleie oder 1 EL Mehl vermengen.

2️⃣ 1 Gemüsezwiebel häuten und in feine Scheiben schneiden. Mit 1 EL Butter oder Butterschmalz und 1 TL Zucker anbraten, karamellisieren. Anschließend mit 1 EL Balsamico ablöschen und einköcheln.

👉 Alternativ statt Zucker mit Malzbier karamellisieren.

3️⃣ Fingernudeln formen und in 2 EL Butterschmalz oder Butter goldbraun braten.

4️⃣ Alles zusammen pfeffern und mit frischem Grün (Zwiebelgrün, Petersilie usw.) anrichten.

▶️ Kartoffel-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Fingernudeln #Schmorzwiebel

🔸Bauernregel für den 24. Februar🔸

Der Matthes bricht's Eis,
find er keins, dann macht er eins.

Der 24. Februar ist der Tag des Apostels Matthias und ein wichtiger Lostag im Bauernjahr. Zum einen gilt er als Vorbote des Frühlings, zum anderen soll er sogar die Zukunft voraussagen können. Der heilige Matthias (+63?) ist nach der Apostelgeschichte (1, 28) erst nach der Himmelfahrt Christi durch das Los in die Gemeinschaft der Apostel aufgenommen worden, um den Platz des Judas einzunehmen.

Mildes Wetter um den 23. Februar sollte nicht als Beginn des Frühlings gedeutet werden. Nachfolgende Kälteperioden können erneut Schnee und Eis bringen.

*•..¸ .•*¨*•..¸🌿 ¸.•*¨`*•. .•*¨

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Kupferflasche Blume des Lebens

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