😍 Es brodelt auf der Fensterbank 😍

Hier brodelt das Ingwerferment oder Ingwer Bug oder Ginger Bug. Ich werde es später nutzen und zusammen mit Äpfeln und Kräutern eine Kräuterlimonade ansetzen.

▶️ Ingwer fermentieren: so geh’s

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#Limo #Ferment

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Wir werden verstrahlt, immer und überall. Ob Orgonit oder Harmonisierungsmatte, diese Dinge helfen dir und auch deinem Tier.

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Zu KOSYS gibt es ein Stichwort: Vera F. Birkenbihl. Joshua Kohberg arbeitete intensiv mit dieser Lernspezialistin zusammen und auf das Jahr 1995 zurück gehen auch meine ersten Seminare bei Vera. ... Da war »Neurowissenschaft« noch ein Begriff unter Spezialisten.

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Mondkalender am 19.02.2026
🌛 Heute: Einfrieren ❄️

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 20:39 Uhr. Dann wechseln wir in den Widder; Backen + Milchverarbeitung sind dann sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Blätter, Blüten, Früchte, Samen sammeln

✅ Einfrieren

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

⛔️ Backen

Vollmond ist am Dienstag, 03.03., um 12:37 Uhr.

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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #zunehmend

🔸Entlastungssuppe mit gebratenem Salbei🔸

4 Portionen

1️⃣ 1 Kopf Brokkoli, 4 Karotten, 2 Kohlrabi, ½ Kopf Weißkohl in feine Streifen oder Würfels schneiden und mit 2 Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

2️⃣ 4 Lorbeerblätter, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 2 Zweige Rosmarin, 4 Zweige Thymian hinzugeben und 15 — 20 Min garen.

3️⃣ Währenddessen 12 Salbeiblätter in 2 EL Ghee oder Olivenöl oder Butter anbraten.

4️⃣ Gewürze aus der Suppe nehmen. Bei Bedarf pürieren und mit den Salbeiblättern servieren. Als Fastensuppe nur den Gemüsesud genießen.

Inspiration 🛒 Koch dich gesund, S. 127f

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#Rezept #Suppe #Fasten #Affiliate

🇮🇹 Ribollita: Eintopf mit Schwarzkohl + weißen Bohnen 🇮🇹

Von November bis Februar hat der Schwarzkohl, insbesondere um Florenz, Saison. Die italienische Spezialität und wird in der Toskana traditionell zu einer Ribollita (»wiederaufgekocht«), einer Bauernsuppe, verarbeitet. Diese ist dank Bohnen und Kartoffeln richtig sättigend und kommt ganz ohne Fleischeinlage aus. Schwarzkohl, auch Palmkohl genannt, schmeckt milder als Grünkohl und lässt sich deshalb prima in Salaten oder Smoothies verwenden.

👉 Zubereitung der Ribolita in der florentinischen Trattoria da Burde

4 Portionen

1️⃣ 400 g Schwarzkohl waschen und den Strunk abschneiden. Die Blätter in breite Streifen schneiden oder reißen. Parallel dazu 350 g Weiße Bohnen (eingeweicht) kurz abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen.

👉 Statt Schwarzkohl kann auch Grünkohl verwendet werden.

2️⃣ Außerdem 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Z Knoblauch und 300 g Kartoffeln schälen. Karotten halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke hacken. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.

3️⃣ Einen großen Topf aufsetzen und 3 EL Olivenöl darin erhitzen. Zwiebeln sowie Knoblauch in den Topf geben und für ca. 3 Min andünsten. Anschließend Kartoffeln und Karotten sowie 1 EL Tomatenmark hinzugeben und mitdünsten, bis sich Röststoffe am Boden bilden. Alles mit 50 ml Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis der Alkoholduft verflogen ist. Dann 200 g stückige Tomaten sowie Schwarzkohl, weiße Bohnen, 1 TL Thymian und 1 Liter Gemüsebrühe hinzufügen, großzügig würzen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.

4️⃣ Ist das Gemüse gar, ist der Eintopf fertig. Zum Schluss die Ribollita auf Teller verteilen und mit Parmesan (25 g je Portion) bestreuen. Anschließend mit Ciabatta oder anderem Weißbrot servieren.

👉 Klassisch wird die Ribolita aufgekocht, weshalb sie sich gut am Tag zuvor vorbereiten lässt.

Rezept + Bild ▶️ Kochmit (Blog)

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#Rezept #Suppe #Eintopf #italienisch

Nationalgericht unter falscher Flagge?
🇮🇹 Spaghetti Carbonara 🇮🇹

Ob Spaghetti oder andere Pasta alla Carbonara («nach Köhlerart»). Diese Zubereitung soll gar nicht italienisch sein.

Der Legende nach geht das Gericht auf Köhler, italienisch Carbonari, zurück, die sich in den Apenninen während der Arbeitspausen Penne (kurze Röhrennudeln) mit Speck und geriebenem Käse gekocht haben sollen.

Heute gilt als gängigste Theorie, dass das Gericht auf US-Soldaten zurückgeht, die zum Ende des Zweiten Weltkriegs nach Italien kamen: mit Bacon-Frühstücksspeck und Eipulver, was zu den Tagesrationen der GIs gehörte.

Ist Pasta alla Carbonara ein Amerikanisches Frühstück mit Nudeln? 🤔

Der Kulturhistoriker Alberto Grandi, Professor an der Universität Parma, urteilte im Standardwerk "Mythos Nationalgericht", Spaghetti Carbonara seien "ganz klar ein amerikanisches Gericht". "Ich würde behaupten, dass sie nichts anderes sind als ein typisch amerikanisches Frühstück (Eier mit Speck), dem man Nudeln hinzufügte."

Tatsächlich findet sich das erste niedergeschriebene Carbonara-Rezept überhaupt in einem Buch, das 1952 in den USA erschien: in einem Stadtführer für Chicago ("An Extraordinary Guide to What is Cooking on Chicago's Near North Side"). Dort standen die Nudeln in einem Restaurant namens "Armando's" so auf der Karte. In Italien dauerte es bis August 1954, bis die Zeitschrift "La Cucina Italiana" ein Rezept veröffentlichte - und dann auch noch mit der Empfehlung, Gruyère-Käse aus der Schweiz zu verwenden.*

Nun sind Jahrzehnte ins Land gegangen und das Gericht gilt als italienisch. Es besteht traditionell nicht aus Sahne, sondern aus einer cremigen Mischung von Eiern, Pecorino-Käse (oder Parmesan), Guanciale (luftgetrockneter Schweinebackenspeck) und schwarzem Pfeffer zu Spaghetti, Rigatoni oder Spaghettoni.*

2 Min ▶️ Carbonara-Zubereitung (youtube)

👉 Wer jetzt einen Ohrwurm verspürt: es ist Carbonara von Spliff aus dem Jahr 1982.

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#Wissen #Carbonara #italienisch

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👉 Traditionell geschätzt: seit Jahrhunderten in verschiedenen Kulturen verwendet

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Mondkalender am 20.02.2026
🌜 Heute: alles 🙃

Wir haben einen zunehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 22.02 um 0:23 Uhr. Danach wechseln wir in den Stier: Küchenpause.
Rund um die Küche (Rezepte) heute sehr günstig:

✅ Kräuter: Früchte + Samen + Blüten

✅ Backen

✅ Einfrieren

✅ Milchverarbeitung

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Fischen Homöopathie, Kristalle (Kraft), Pikieren, Reisen, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Dienstag, 03.03., um 12:37 Uhr.

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#Mondkalender #zunehmend #Widder

🔸Hunger oder Appetit?🔸

Manche tun sich schwer, Appetit von Hunger zu unterscheiden.
Während ersterer Lust auf bestimmte Gerichte befördert, gibt es bei Hunger körperlich stärkere Anzeichen wie

✅ Magenknurren

✅ Konzentrationsprobleme

✅ Kältegefühl bis zum Zittern

✅ Gereiztheit

💧 Trinke im Zweifelsfall ein Glas Wasser oder Kräutertee und warte ab, ob der Appetit verschwindet. Bei einer Kombination von mehreren körperlichen Anzeichen wird es Hunger sein.

Bereite dann etwas ECHTES zu oder genieße Rohkost. Stille echten Hunger nicht mit Süßwaren, Gebäck oder Snacks. Dein Körper braucht die Fülle an Mikronährstoffen.

👉 Tipp bei permanentem Appetit: Einfach etwas sehr Gesundes wie Rohkost essen, bevor man nach etwa einer Stunde an die Mahlzeit geht. Meist verfliegt der Appetit in der Zwischenzeit 😉

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#Wissen #Appetit #Hunger

🔸 Mungobohnen keimen lassen 🔸

Wer mit Sprossen einsteigt, für den empfehlen sich große Saaten wie Mungobohnen oder Linsen. Du brauchst auch keine Keimgläser, um loszulegen. Gerade für Mungobohnen gibt es aus dem japanischen Raum viele Videos, in welchen die Sprossen zwar täglich gewaschen werden, jedoch im Wasser schwimmend verbleiben.

Ob dies besser funktioniert als das Abtropfen, teste ich ab heute für euch. 😍

Diese Bohnen wurden rund 12 Stunden in zimmerwarmen Wasser eingeweicht, bevor das Keimen mit und ohne Abtropfen beginnt.

▶️ Sprossen und Rohköstliches auf ECHTES

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#Sprossen #Mungobohnen #Keimglas

🔸 Haferflockenschnitzel mit Jägersoße 🔸

2 Portionen

1️⃣ 100 g Haferflocken, 250 ml heißes Wasser, 1 Prs Gemüsepulver (oder ½ TL Gemüsepaste) verrühren und 10 Min. ziehen lassen.

2️⃣ 1 Möhre fein reiben. Diese kommt später zu den Haferflocken.

3️⃣ Für die Soße: 250 g Champignons in feine Scheiben schneiden, 1 Zwiebel fein würfeln. 1 Z Knoblauch fein hacken.

4️⃣ Haferflocken mit Möhre vermengen und nach Belieben würzen (z. B. 2 EL Thymian, Oregano, Majoran, Schnittlauch, Petersilie oder/und Basilikum sowie Pfeffer + Salz). 2 EL Kichererbsenmehl, 1 EL Haferflocken hinzu geben, vermengen und Klopse mit 1 cm Dicke formen. In 2 EL Olivenöl von beiden Seiten ca. 4 Min ausbacken.

5️⃣ Für die Soße: Zwiebel + Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen. Champignons hinzu geben und 2 Min anschwitzen bis Röstaromen entstehen. 1 Schluck Wasser dazu geben. 1 TL Tomatenmark, ½ TL Senf, 1 EL Sojasoße, 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), ½ TL Thymian + Pfeffer hinzu geben. Mit ¼ Ltr heißem Wasser ablöschen. 2 Min köcheln. 1 Frühlingszwiebel klein schneiden und hinzu geben. Weitere 4 Min köcheln. 1 EL Cashewmus + ½ TL Salz + Saft von ½ Zitrone (oder Wein) hinzu geben und 1 Min köcheln.

👉 Statt Wasser und Cashewmus kannst du auch 250 ml Sahne (vegan) nehmen.

6️⃣ Schnitzel mit Jägersoße anrichten (z. B. mit Petersilie oder Zwiebellauch) und genießen.

👉 Dazu passen Rösti, Kartoffelstampf, Spätzle oder Reis.

10 Min ▶️ Hier kochte Alex (youtube)

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#Rezept #Pfanne #Bratling #Haferflocken #Soße #Jägersoße #vegan

🔸Bauernregel für den 20.—23. Februar🔸

Felix und Petrus zeigen an,
was wir vierzig Tag' für Wetter ha'n.

Wenn's friert am Petri Stuhlfeier,
friert's noch vierzehnmal heuer.

Der 21. Februar ist der Tag des heiligen Petrus Damian. Er wurde 1006 in Ravenna geboren. Im Jahre 1043 wurde er Mönch und Prior von Fonte Avellana, und 1057 Kardinalbischof von Ostia. Er setzte sich sehr für Reformbewegungen innerhalb der Kirche ein. Ihm wird die Versöhnung Ravennas mit dem Papst zugeschrieben. 1072 starb er in Faenza.

Das Wetter im Zeitraum zwischen dem 20. und 23. Februar hat eine große Bedeutung für die Folgewitterung. Je nach Wetterlage ist die Erhaltungsneigung aber unterschiedlich groß.

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#Wissen #Bauernregeln

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Bringen Sie Ihren Körper zurück in Balance und fördern Sie Ihr Wohlbefinden! 🌿💚

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Erinnerst du dich noch an »Limo für alle«?

Am 05.02.2026 hatte ich 3 Sorten angesetzt. Kräuter schmeckt spitze, wie immer. Ingwer habe ich gerade geöffnet: sprudelig, dezent zitronig und nicht süß, sondern einfach erfrischend, fast so wie Ginger Ale.
Nelke reift noch. Darauf bin ich gespannt.

Wann machst du deine Limonade? 😎

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#IneigenerSache #Limonade #Ingwer

VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

Seit der Preisanpassung erreichen mich so viele Rückmeldungen von Menschen, die sich endlich ihre eigene Kristallmatte leisten konnten und das freut mich riesig. Denn es zeigt mir, dass es wirklich richtig ist an unserer Vision "Gesundheit für alle verfügbar zu machen" festzuhalten.

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Unsere Vision war von Anfang an klar:
Gesundheit, Regeneration und Balance sollen kein Luxus sein, sondern für jeden erreichbar.
Jetzt wird genau das Wirklichkeit.

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