🔸 Haselkätzchen sauer eingelegt 🔸

Als Beilage, Vorspeise, zu Brot + Käse.

1️⃣ ½ TL Koriandersamen, 3 Lorbeerblätter, Prise Salz, Prise Pfeffer mit dem Mörser zerkleinern, zusammen mit 300 ml Apfelsaft, 300 ml Apfelessig & 1EL Zucker aufkochen.

2️⃣ 200 g Haselkätzchen (Blüten geschlossen) hinzugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.

3️⃣ Heiß in Schraubgläser abfüllen und schnell verschließen, damit sich ein Vakuum bildet.

4️⃣ 4 Wochen ziehen lassen.

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#Rezept #Hasel #Einlegen #Januar #Februar #Wildpflanzen

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Neue Studien zeigen: Ein höherer Taurinspiegel im Blut steht im Zusammenhang mit besserem Stoffwechsel, weniger Entzündung und längerer Gesundheit.

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✅  Senkt Blutdruck und Entzündungsmarker (Nature, 2023)
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Gewürztee
🔸Kardamom + Zimt🔸

Kardamom, Zimt und Anis sind einer meiner liebsten Gewürzmischungen für Tee. Den lasse ich den ganzen Tag über auf dem Stövchen ziehen,

▶️ Gesundheitstipps hat die Vorteile dieses Gewürztees im Video zusammen gefasst.

Danke, Luise, für den Tipp ❤️

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#Wissen #Video #Tee #Gewürztee

Mondkalender am 18.02.2026
🌛 Heute: Einfrieren ❄️

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 19.02. um 20:39 Uhr. Dann wechseln wir in den Widder; Backen + Milchverarbeitung sind dann sehr günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Blätter, Blüten, Früchte, Samen sammeln

✅ Einfrieren

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Außerdem: Bügeln, Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Training Füße, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Fermentieren

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⛔️ Backen

Vollmond ist am Dienstag, 03.03., um 12:37 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Fische #zunehmend

Grünkohl mal anders
🔸 Grünkohlsüppchen 🔸

1️⃣ 300 g Grünkohl putzen, dabei die harten Stiele und Blattrippen entfernen, Kohl gründlich waschen. In kochendem Salzwasser 3—4 Minuten garen. In kaltem Wasser abschrecken, damit Farbe und Biss erhalten bleiben. Anschließend gut ausdrücken und grob hacken.

2️⃣ 1 Zwiebel schälen, vierteln, in feine Streifen schneiden.

3️⃣ 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Grünkohl darin 4 Minuten andünsten.

4️⃣ ½ (rote) Paprika fein würfeln, mit andünsten.

5️⃣ 600 ml Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20 Min kochen lassen.

6️⃣ Mit Honig oder Chili/Pfeffer + Salz abschmecken

Variante ▶️ mit Kichererbsen

▶️ Grünkohl-Rezepte auf ECHTES

▶️ Suppen-Rezepte auf ECHTES

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#Grünkohl #Suppe #Rezept

🔸 Kohlrabi-Schnitzel 🔸

Schnitzel, Steak ... ja muss dieser Vergleich bei einem panierten Gemüse sein? Ja, denn es trifft den Kern. Und, wie dieser verpackt ist, das macht den Effekt. Hier ist eine Panade, die nicht nur Kohlrabi schmackhaft ummantelt.

2 Portionen mit Salat + Soße

1️⃣ 2 mittelgroße Kohlrabi schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden und 6 bis 8 Min köcheln. Blattgrün beiseite stellen.

2️⃣ Für die Marinade 3 EL Olivenöl. 1 TL Ahornsirup, 1 TL Apfelessig, ½ TL Senf, ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), Salz + schwarzer Pfeffer verrühren. Kohlrabischeiben marinieren und in Öl ausbraten. Dabei immer wieder marinieren und wenden.

3️⃣ Für den Salat 1½ EL Olivenöl, Saft von ½ Zitrone, 1 TL Ahornsirup, Salz + Pfeffer verrühren. Kohlrabiblätter und 1 Apfel klein schneiden. Alles vermengen und 1 EL Sonnenblumenkerne hinüber geben.

4️⃣ Für die Soße 300 bis 350 ml Gemüsebrühe, 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen), 1 Knoblauchzehe, 1 EL Worcestersoße, Saft von ½ Zitrone, 1 TL Senf, 1½ TL eingelegter grüner Pfeffer, ¼ TL Paprikapulver, 1 Spritzer Ahornsirup und 1 EL Cashewmus oder weißes Mandelmus zusammen köcheln.

5️⃣ Kohlrabi-Schnitzel mit Soße und Salat anrichten

15 Min ▶️ Hier kochte Alex (youtube)

▶️ Kohlrabi-Rezepte auf ECHTES

▶️ Bratlinge + Klopse auf ECHTES

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#Rezept #Video #Kohlrabi #Pfanne

Kupferflasche Blume des Lebens

Erleben Sie pure Vitalität mit unseren handgehämmerten Kupferflaschen. Die perfekte Verbindung von Energie und Größe.

Tauchen Sie ein in die jahrhundertealte Ayurveda-Tradition des Trinkens aus Kupfergefäßen. Vitalisieren Sie Körper und Geist, bringen Sie Ihre Elemente ins Gleichgewicht und spüren Sie wahre Harmonie.

Die Blume des Lebens, welche wundervoll in die Kupferflaschen eingraviert wurde, gilt als Darstellung der vollkommenen kosmischen Ordnung. Sie erzeugt ein kraftvolles Energiefeld, das Sie zu Ihrer Mitte führt und schützt.

🛒 Kupferflasche Blume des Lebens

Entdecken Sie das Geheimnis des energetisierten Wassers – doppelt energetisiert durch die kraftvolle Blume des Lebens und das harmonisierende Kupfer.

In 2 Größen erhältlich:

650 ml: Ø 7,2 cm × 22 cm
950 ml: Ø 7,2 cm × 28 cm

Material: Reines Kupfer mit Silikondichtung

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😍 Es brodelt auf der Fensterbank 😍

Hier brodelt das Ingwerferment oder Ingwer Bug oder Ginger Bug. Ich werde es später nutzen und zusammen mit Äpfeln und Kräutern eine Kräuterlimonade ansetzen.

▶️ Ingwer fermentieren: so geh’s

▶️ Kräuterlimo-Rezept

▶️ Limonaden- und Getränke-Rezepte auf ECHTES

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Unschlagbar das ParaKit. ich habe selbst mal Fischbandwürmer gehabt und hatte damals (2000) nur konventionelle Breitband-Chemotherapeutika erhalten ...

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Wir werden verstrahlt, immer und überall. Ob Orgonit oder Harmonisierungsmatte, diese Dinge helfen dir und auch deinem Tier.

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Die Kristallmatte steht auf meiner persönlichen Habenwollenliste. Mit Infrarot, Resonanzen, Negativ-Ionen, Kristallen und binauralen Beats habe ich separat gute Erfahrungen. Alles in allem: wow.

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Ich filtere stromfrei und mobil seit Jahren mit dem Modell SWING. Läuft, schmeckt und ohne geht gar nicht mehr.

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👉 KOPP Verlag
Hiervon kommt vieles in meinem Haushalt zum Einsatz: Vom Eintopfofen über den Dörrautomaten, die Kupferflasche bis zum Zirbenkissen.

👉 Waldkraft
Für Mensch + Tier ❤️ MSM, Spirulina ... alles wertvoll.

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Zu KOSYS gibt es ein Stichwort: Vera F. Birkenbihl. Joshua Kohberg arbeitete intensiv mit dieser Lernspezialistin zusammen und auf das Jahr 1995 zurück gehen auch meine ersten Seminare bei Vera. ... Da war »Neurowissenschaft« noch ein Begriff unter Spezialisten.

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Mondkalender am 19.02.2026
🌛 Heute: Einfrieren ❄️

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag in den Fischen bis 20:39 Uhr. Dann wechseln wir in den Widder; Backen + Milchverarbeitung sind dann sehr günstig.

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Sehr ungünstig heute

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Vollmond ist am Dienstag, 03.03., um 12:37 Uhr.

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🔸Entlastungssuppe mit gebratenem Salbei🔸

4 Portionen

1️⃣ 1 Kopf Brokkoli, 4 Karotten, 2 Kohlrabi, ½ Kopf Weißkohl in feine Streifen oder Würfels schneiden und mit 2 Liter Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

2️⃣ 4 Lorbeerblätter, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 2 Zweige Rosmarin, 4 Zweige Thymian hinzugeben und 15 — 20 Min garen.

3️⃣ Währenddessen 12 Salbeiblätter in 2 EL Ghee oder Olivenöl oder Butter anbraten.

4️⃣ Gewürze aus der Suppe nehmen. Bei Bedarf pürieren und mit den Salbeiblättern servieren. Als Fastensuppe nur den Gemüsesud genießen.

Inspiration 🛒 Koch dich gesund, S. 127f

▶️ Suppen-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Suppe #Fasten #Affiliate

🇮🇹 Ribollita: Eintopf mit Schwarzkohl + weißen Bohnen 🇮🇹

Von November bis Februar hat der Schwarzkohl, insbesondere um Florenz, Saison. Die italienische Spezialität und wird in der Toskana traditionell zu einer Ribollita (»wiederaufgekocht«), einer Bauernsuppe, verarbeitet. Diese ist dank Bohnen und Kartoffeln richtig sättigend und kommt ganz ohne Fleischeinlage aus. Schwarzkohl, auch Palmkohl genannt, schmeckt milder als Grünkohl und lässt sich deshalb prima in Salaten oder Smoothies verwenden.

👉 Zubereitung der Ribolita in der florentinischen Trattoria da Burde

4 Portionen

1️⃣ 400 g Schwarzkohl waschen und den Strunk abschneiden. Die Blätter in breite Streifen schneiden oder reißen. Parallel dazu 350 g Weiße Bohnen (eingeweicht) kurz abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen.

👉 Statt Schwarzkohl kann auch Grünkohl verwendet werden.

2️⃣ Außerdem 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Z Knoblauch und 300 g Kartoffeln schälen. Karotten halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke hacken. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.

3️⃣ Einen großen Topf aufsetzen und 3 EL Olivenöl darin erhitzen. Zwiebeln sowie Knoblauch in den Topf geben und für ca. 3 Min andünsten. Anschließend Kartoffeln und Karotten sowie 1 EL Tomatenmark hinzugeben und mitdünsten, bis sich Röststoffe am Boden bilden. Alles mit 50 ml Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis der Alkoholduft verflogen ist. Dann 200 g stückige Tomaten sowie Schwarzkohl, weiße Bohnen, 1 TL Thymian und 1 Liter Gemüsebrühe hinzufügen, großzügig würzen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.

4️⃣ Ist das Gemüse gar, ist der Eintopf fertig. Zum Schluss die Ribollita auf Teller verteilen und mit Parmesan (25 g je Portion) bestreuen. Anschließend mit Ciabatta oder anderem Weißbrot servieren.

👉 Klassisch wird die Ribolita aufgekocht, weshalb sie sich gut am Tag zuvor vorbereiten lässt.

Rezept + Bild ▶️ Kochmit (Blog)

▶️ Eintopf-Rezepte auf ECHTES

▶️ Suppe, Brühe oder Eintopf?

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#Rezept #Suppe #Eintopf #italienisch

Nationalgericht unter falscher Flagge?
🇮🇹 Spaghetti Carbonara 🇮🇹

Ob Spaghetti oder andere Pasta alla Carbonara («nach Köhlerart»). Diese Zubereitung soll gar nicht italienisch sein.

Der Legende nach geht das Gericht auf Köhler, italienisch Carbonari, zurück, die sich in den Apenninen während der Arbeitspausen Penne (kurze Röhrennudeln) mit Speck und geriebenem Käse gekocht haben sollen.

Heute gilt als gängigste Theorie, dass das Gericht auf US-Soldaten zurückgeht, die zum Ende des Zweiten Weltkriegs nach Italien kamen: mit Bacon-Frühstücksspeck und Eipulver, was zu den Tagesrationen der GIs gehörte.

Ist Pasta alla Carbonara ein Amerikanisches Frühstück mit Nudeln? 🤔

Der Kulturhistoriker Alberto Grandi, Professor an der Universität Parma, urteilte im Standardwerk "Mythos Nationalgericht", Spaghetti Carbonara seien "ganz klar ein amerikanisches Gericht". "Ich würde behaupten, dass sie nichts anderes sind als ein typisch amerikanisches Frühstück (Eier mit Speck), dem man Nudeln hinzufügte."

Tatsächlich findet sich das erste niedergeschriebene Carbonara-Rezept überhaupt in einem Buch, das 1952 in den USA erschien: in einem Stadtführer für Chicago ("An Extraordinary Guide to What is Cooking on Chicago's Near North Side"). Dort standen die Nudeln in einem Restaurant namens "Armando's" so auf der Karte. In Italien dauerte es bis August 1954, bis die Zeitschrift "La Cucina Italiana" ein Rezept veröffentlichte - und dann auch noch mit der Empfehlung, Gruyère-Käse aus der Schweiz zu verwenden.*

Nun sind Jahrzehnte ins Land gegangen und das Gericht gilt als italienisch. Es besteht traditionell nicht aus Sahne, sondern aus einer cremigen Mischung von Eiern, Pecorino-Käse (oder Parmesan), Guanciale (luftgetrockneter Schweinebackenspeck) und schwarzem Pfeffer zu Spaghetti, Rigatoni oder Spaghettoni.*

2 Min ▶️ Carbonara-Zubereitung (youtube)

👉 Wer jetzt einen Ohrwurm verspürt: es ist Carbonara von Spliff aus dem Jahr 1982.

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#Wissen #Carbonara #italienisch

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