📖 Forschungsergebnisse aus Jena
Mit 20% bis 35% je nach Gattung war der Eiweißgehalt der wurzellosen Wasserlinse beeindruckend hoch. Besonders vielversprechend schnitt hier die Gattung namens Wolffia globosa ab. Ihr Proteingehalt ist vergleichbar mit bekannten Eiweißspendern wie Lupine, Raps oder Erbsen.
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Außerdem enthielten die Pflanzenwinzlinge wertvolle Omega-3-Fettsäuren wie Stearidonsäure und Alpha-Linolensäure,
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In Israel und den Niederlanden gibt es bereits erste Versuchsanlagen, wo die grünen Alleskönner im industriellen Maßstab erzeugt werden.

Kalter Valentin
— früher Lenzbeginn.

Hat's zu Sankt Valentin gefroren,
ist das Wetter lang verloren.

Traditionelles deutsches Brot: Ein aussterbendes Handwerk lebt weiter und wird vor den Augen der Kundschaft frisch zubereitet, welches wir einen Tag lang begleiten durften und wir dir in unserer Reihe „Famous German Bakery Craft“ vorstellen möchten.
Weizenbrote, Roggenbrote, Brezeln, Baguettes, Seelen, Rebstöcke sind nur eine kleine Auswahl aus dem vielfältigen Sortiment sowie leckerer selbstgemachten klassische Obst- oder Butter-Zucker-Kuchen im Domberger Brotwerk. Ausschließlich auf der Basis von Sauerteig, ganz ohne Hefe, Triebmittel oder sonstige Hilfsmittel, ganz ursprünglich und handwerklich-traditionell. Hier sind nicht nur fast 50% Frauen als Bäckerinnen tätig, sondern alles Quereinsteiger und sie haben alle eines gemein: die Leidenschaft zu gutem Brot. Begleite uns mit Bäckerin Melina & Team einen Tag lang in dem Gläsernen-Container in der Markthalle Neun in die wundervolle Welt des Brotes – mit Liebe zum backen!