16:16 Uhr: Zeit für Vernetzungsgelegenheiten
Hier in Villach, organisiert vom Lichtweiser-Netzwerk.
⬇️⬇️ Details im Folgebeitrag ⬇️⬇️
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Echtes Essen | natürlich genießen
🔸 Was hat ECHTES mit Lichtweiser zu tun? 🔸
Ich poste an dieser Stelle (16:16 Uhr) stets etwas für die Vernetzung: Hofläden (wo man wunderbare Menschen trifft), zauberhafte handgemachte Produkte (echte Energie für dich) oder samenfestes Saatgut (freie Ernährung…
Ich poste an dieser Stelle (16:16 Uhr) stets etwas für die Vernetzung: Hofläden (wo man wunderbare Menschen trifft), zauberhafte handgemachte Produkte (echte Energie für dich) oder samenfestes Saatgut (freie Ernährung…
Forwarded from Lichtweiser-Treffen
LICHTWEISER-TREFFEN
bei Villach
Do 19.02.2026
Für mehr Infos und Anmeldung abonniere den LICHTWEISER-TREFFEN KANAL ÖSTERREICH 🇦🇹
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❤4👍1
Ein normales Leben in voller Gesundheit und einer sich frei entfalten könnenden Natur erfordert keine Supplemente und ein Selbststudium echten Essens.
Alles, was du brauchst, wäre in Fülle da. 💖
Darum @ECHTES ☺️
.... und über ein »Aufpeppen« mit natürlichen Kuren, Sprossen, Kleinstgrün, ja auch Nahrungsergänzung, darf man gerne nachdenken, und dies auch testen 😉
🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿
Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
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#Willkommen
Alles, was du brauchst, wäre in Fülle da. 💖
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Heilung aus der Küche🔸
Essen ist Medizin. Krebszellen mögen keine Himbeeren.
Superfoods + Supplemente
Diverse Einsatzzwecke
Erkältungssaft
Frühlingscurry (entzündungshemmend)
Gewürztee für die Harmonisierung
Goldene Milch-Honig
Hustensirup
Immunpaste portionsgerecht eingefroren
Ingwer-Shot (Immunsystem + Verdauung)
Ingwer-Zitrone-Honig mit Kurkuma + Pfeffer
Knoblauchkur (Immunsystem)
Lorbeer-Tee (Überlkeit, Verdauung)
Masken (Entspannung, Hautreinheit)
Moro-Suppe (Durchfall, Verstopfung)
Nährstoffhöchstwerte (Empfehlungen)
Nelkenwasser gegen Candidae und für Zahngesundheit
Protein aus der Küche (Muskeln)
Schwedenkräuter (Leber)
Sole trinken (Elektrolyte)
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Goldene Milch-Honig
Hustensirup
Immunpaste portionsgerecht eingefroren
Ingwer-Shot (Immunsystem + Verdauung)
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Lorbeer-Tee (Überlkeit, Verdauung)
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Moro-Suppe (Durchfall, Verstopfung)
Nährstoffhöchstwerte (Empfehlungen)
Nelkenwasser gegen Candidae und für Zahngesundheit
Protein aus der Küche (Muskeln)
Schwedenkräuter (Leber)
Sole trinken (Elektrolyte)
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Echtes Essen | natürlich genießen
🎬 Essen ist Medizin: Krebszellen mögen keine Himbeeren 🎦
RBB-Reportage 27.05.2013
In dieser Reportage wird der Zusammenhang zwischen ECHTES, vor allem Rohkost, Vollwerternährung und Wildkräuter, und der Gesundheit bzw. Heilung beleuchtet. Der zitierte Professor…
RBB-Reportage 27.05.2013
In dieser Reportage wird der Zusammenhang zwischen ECHTES, vor allem Rohkost, Vollwerternährung und Wildkräuter, und der Gesundheit bzw. Heilung beleuchtet. Der zitierte Professor…
❤6👍1👌1
🔸 Verheimlichtes Superfood: Wasserlinse 🔸
Ich kenne sie nur als »Entengrütze«😁
Die Wasserlinse bietet richtig viel Inhaltsstoffe:
✅ Protein,
✅ Chlorophyll,
✅ B-Vitamine,
✅ Omega 3
Das solltest du für die Zucht berücksichtigen.
👉 Stehendes Gewässer mit großer Oberfläche und mit ph 6 bis 7,5 bei Temperaturen von 15 bis 30°C und mäßiger Sonneneinstrahlung. Becken von mindestens 50 x50 cm, 30 cm tief,
👉 Düngen mit Komposttee (stark verdünnt)
👉 Alle 4 bis 5 Tage Ernte möglich (50 % des Bestands)
👉 Für Smoothies, Salate, Suppen, gedörrt als Pulver
👉 Geschmack: nussig, mild, leicht erdig
17 Min ▶️ hendrik's SunEvo News (youtube)
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#Wissen #Superfood #Wasserlinse
Ich kenne sie nur als »Entengrütze«
Die Wasserlinse bietet richtig viel Inhaltsstoffe:
Das solltest du für die Zucht berücksichtigen.
17 Min ▶️ hendrik's SunEvo News (youtube)
📖 Forschungsergebnisse aus Jena
Mit 20% bis 35% je nach Gattung war der Eiweißgehalt der wurzellosen Wasserlinse beeindruckend hoch. Besonders vielversprechend schnitt hier die Gattung namens Wolffia globosa ab. Ihr Proteingehalt ist vergleichbar mit bekannten Eiweißspendern wie Lupine, Raps oder Erbsen.
(...)
Außerdem enthielten die Pflanzenwinzlinge wertvolle Omega-3-Fettsäuren wie Stearidonsäure und Alpha-Linolensäure,
(...)
In Israel und den Niederlanden gibt es bereits erste Versuchsanlagen, wo die grünen Alleskönner im industriellen Maßstab erzeugt werden.
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#Wissen #Superfood #Wasserlinse
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Mondkalender am 14.02.2026
🌜 Heute: Fermentieren 🔸
Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 15.02. um 07:32 Uhr. Dann Wassermann: Backen + Milchverarbeitung.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Wurzeln sammeln
✅ Fermentieren
Außerdem: Behördenwege, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kompostieren, Kristalle (entlasten), Massagen, Meditation Nagelpflege, Ölziehen,Training Knie, Zubereitung Salben/Öle.
Sehr ungünstig heute
⛔️ nix
Neumond ist am Dienstag, Di., 17.02.26 um 13:01 Uhr.
▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend
Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 15.02. um 07:32 Uhr. Dann Wassermann: Backen + Milchverarbeitung.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend
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❤6
🔸Das hat im Februar Saison🔸
In deutschsprachigen Breiten
auf dem Kontinent stammen
aus dem ...
... Gewächshaus
Champignons
... Freiland + wild*
Brennnessel*
Ehrenpreis*
Feldsalat
Grünkohl
Löwenzahn*
Porree
Rosenkohl
Rucola
Sauerampfer*
Vogelmiere*
... Lager
Äpfel
Birnen
Chicorée
Chinakohl
Kartoffeln
Knollensellerie
Kürbis
Möhren
Pastinaken
Rettich
Rote Bete
Rotkohl
Schwarzwurzeln
Spitzkohl
Steckrübe
Weißkohl
Wirsing
Zwiebeln
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#Saison #Februar #Obst #Gemüse #Wissen
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Löwenzahn*
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16:16 Uhr: Zeit für Liebevolles
Samenfestes Saatgut aus der Altmark.
⬇️⬇️ Details im Folgebeitrag ⬇️⬇️
Samenfestes Saatgut aus der Altmark.
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❤4
Forwarded from Der Saatgut Falk
Der Saatgut Falk - Aktuelle Sortenliste 2026
Stand: 16.01.2026
KÜRBIS UND ZUCCHINI:
-Acorn-Kürbis Thelma Sanders
-Kürbis Banat
-Kürbis Black Futsu
-Kürbis Green Hokkaido
-Spaghetti-Kürbis
-Zucchini Alberello
TOMATEN/FREILAND:
-Gelbe Mini-Wildtomate
-Gelbe Wildtomate
-Indigo Cherrydrops
-Rote Mini-Wildtomate
-Rote Wildtomate
-Sibirian Tomato
-Vivagrande
TOMATEN/GEWÄCHSHAUS:
-Black Plum NEU
-Goldene Königin
-Quadro NEU
-Ruthje NEU
-Tica
-Zitronentomate
SALATE UND BLATTGEMÜSE:
-Grüner Eichblattsalat Cerbiatta
-Grüner Pflücksalat
-Mangold Lucullus
-Neuseeländer Spinat
-Rote Gartenmelde
-Roter Eichblattsalat Red Salad Bowl
-Rucola Salatrauke
-Salat-Mischung
-Sommerportulak
GEMÜSE UND KRÄUTER:
-Dill NEU
-Gewürzfenchel
-Grünkohl Lerchenzunge NEU
-Liebstöckel
-Mais Golden Bantam
-Pastinake Halblange Weiße
-Schalerbse Allerfrüheste Mai NEU
-Schnittknoblauch
-Stangensellerie Tall Utah
-Winterheckenzwiebel
BESONDERE GURKEN:
-Inka-Gurke
-Mexikanische Mini-Gurke NEU
GRÜNDÜNGUNG UND GETREIDE:
-Blaue Lupine
-Dinkel Goldkorn NEU
-Phazelia
-Roggen Schmidt NEU
-Sonnenblume
-Zottelwicke
BLUMEN UND STAUDEN:
-Akelei (mehrjährig) NEU
-Amarant Hopi (1jährig)
-Bechermalve (1) NEU
-Herzgespann (mehrjährig) NEU
-Karde (2jährig)
-Königskerze (2)
-Lanzenrittersporn (mehrjährig)
-Mauretanische Malve (1)
-Muskatellersalbei (2)
-Nachtkerze (2)
-Ringelblume (1)
-Roter Klatschmohn (1)
-Stockrosen-Mischung (2)
-Tagetes (1)
BOHNEN:
-Auskernbohne 'Schwarze'
-Buschbohne Borlotto Mercato
-Feuerbohne
-Stangenbohne Blauhilde
-Stangenbohne Bläuling NEU
-Stangenbohne Klosterfrauen
Spende/Energieausgleich: 2-5 euro Selbsteinschätzung pro Sorte plus Versandkosten
Wie kannst du bei mir bestellen?
Mail: falklange@posteo.de
Telegram: t.me/falklange
Telegram Kanal: t.me/dersaatgutfalk
Facebook: @falklange
Schreib mir gerne deine Bestellung und deine Adresse und wähle deinen Energieausgleich frei aus 😀👍
Stand: 16.01.2026
KÜRBIS UND ZUCCHINI:
-Acorn-Kürbis Thelma Sanders
-Kürbis Banat
-Kürbis Black Futsu
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TOMATEN/FREILAND:
-Gelbe Mini-Wildtomate
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-Indigo Cherrydrops
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-Vivagrande
TOMATEN/GEWÄCHSHAUS:
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SALATE UND BLATTGEMÜSE:
-Grüner Eichblattsalat Cerbiatta
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-Roter Eichblattsalat Red Salad Bowl
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-Salat-Mischung
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GEMÜSE UND KRÄUTER:
-Dill NEU
-Gewürzfenchel
-Grünkohl Lerchenzunge NEU
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-Mais Golden Bantam
-Pastinake Halblange Weiße
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BESONDERE GURKEN:
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GRÜNDÜNGUNG UND GETREIDE:
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-Dinkel Goldkorn NEU
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BLUMEN UND STAUDEN:
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-Amarant Hopi (1jährig)
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-Feuerbohne
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-Stangenbohne Klosterfrauen
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Falk Lange
❤9
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Bauernregel für den 14. Februar🔸
Der 14. Februar ist der Tag des heiligen Valentin. Bischof Valentin von Terni erlitt um 268 das Martyrium. Der Valentinstag gilt als der Tag der Liebenden. Als Zeichen der Liebe schenkt man sich in vielen Ländern am heutigen Tag gegenseitig Blumen, ein Brauch, der schon bis in die Antike zurückreicht.
Der 14. Februar war hier der Tag der Göttin Juno. Ihr wurden als Schützerin der Ehe und Familie an diesem Tag Blumen als Opfer dargebracht.
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#Wissen #Bauernregeln
Kalter Valentin
— früher Lenzbeginn.
Hat's zu Sankt Valentin gefroren,
ist das Wetter lang verloren.
Der 14. Februar ist der Tag des heiligen Valentin. Bischof Valentin von Terni erlitt um 268 das Martyrium. Der Valentinstag gilt als der Tag der Liebenden. Als Zeichen der Liebe schenkt man sich in vielen Ländern am heutigen Tag gegenseitig Blumen, ein Brauch, der schon bis in die Antike zurückreicht.
Der 14. Februar war hier der Tag der Göttin Juno. Ihr wurden als Schützerin der Ehe und Familie an diesem Tag Blumen als Opfer dargebracht.
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#Wissen #Bauernregeln
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Knospen essen |das große Sprießen🔸
In der Doku mit Schmidt Max geht es um Knospen — das must eat des Frühlings?
Wir essen leidenschaftlich gerne Kräuter und Knollen. Blüten, Blätter und Beeren. Und jetzt also auch Knospen. Eine Handvoll genügt, um aus einem Essen ein Knusper-Knospen-Menü zu zaubern. Mit der Wildküchen-Expertin Karin Greiner erkundet Schmidt Max die wundersame Welt der Knospen.
29 Min ▶️ Knospen essen
Playlist ▶️ Gärtnern, Selbstversorgung, Wildpflanzen
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#Video #Wildpflanzen #Knospen
In der Doku mit Schmidt Max geht es um Knospen — das must eat des Frühlings?
Wir essen leidenschaftlich gerne Kräuter und Knollen. Blüten, Blätter und Beeren. Und jetzt also auch Knospen. Eine Handvoll genügt, um aus einem Essen ein Knusper-Knospen-Menü zu zaubern. Mit der Wildküchen-Expertin Karin Greiner erkundet Schmidt Max die wundersame Welt der Knospen.
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Mondkalender am 15.02.2026
🌜 Heute: Backen 🙃
Wir haben abnehmenden Mond, ab 07:32 Uhr einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 17.02. um 15:18 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter: Früchte, Samen, Wurzeln
✅ Backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lederpflege Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel
Sehr ungünstig heute
⛔️ Fermentieren
⛔️ Einkochen
Neumond ist am Dienstag, Di., 17.02.26 um 13:01 Uhr.
▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend
Wir haben abnehmenden Mond, ab 07:32 Uhr einen Luft- und Blütentag im Wassermann bis 17.02. um 15:18 Uhr. Dann wechseln wir in die Fische; Backen + Milchverarbeitung sind ungünstig.
Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:
✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren
✅ Kräuter: Früchte, Samen, Wurzeln
✅ Backen
✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lederpflege Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Unterschenkel
Sehr ungünstig heute
⛔️ Fermentieren
⛔️ Einkochen
Neumond ist am Dienstag, Di., 17.02.26 um 13:01 Uhr.
▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Sellerieschaum🔸
4 Portionen
✅ 1 gehackte Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in 1 TL Kokosöl anschwitzen.
✅ 1 Knollensellerie und 4 mittelgroße Kartoffeln schälen und fein würfeln und zur Zwiebel geben.
✅ 1 Liter Gemüsebrühe & 200 ml Kokosmilch hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
✅ Pürieren und mit Pfeffer & Salz abschmecken.
✅ 1/2 Bund Petersilie fein hacken und über die Suppe geben.
Varianten:
🍏 1 Apfel statt 2 Kartoffeln
🍐 1 Birne statt einer Kartoffel
🍞 Croutons als Topping
🥜 geröstete Pinienkerne oder Mandelblätter als Topping
Tipp: Suche nach dem Hashtag #Suppe im Kanal. Hier sind viele Rezepte abgelegt 😎
▶️ Birnen-Rezepte auf ECHTES
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#Knollensellerie #Sellerich #Suppe
Bild: https://kurzelinks.de/8zpv
4 Portionen
✅ 1 gehackte Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in 1 TL Kokosöl anschwitzen.
✅ 1 Knollensellerie und 4 mittelgroße Kartoffeln schälen und fein würfeln und zur Zwiebel geben.
✅ 1 Liter Gemüsebrühe & 200 ml Kokosmilch hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
✅ Pürieren und mit Pfeffer & Salz abschmecken.
✅ 1/2 Bund Petersilie fein hacken und über die Suppe geben.
Varianten:
🍏 1 Apfel statt 2 Kartoffeln
🍐 1 Birne statt einer Kartoffel
🍞 Croutons als Topping
🥜 geröstete Pinienkerne oder Mandelblätter als Topping
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Viele kochen die Pasta und richten sie direkt mit der Soße oder aglio e olio usw. an. Dabei wissen wir um die resistente Stärke, die erst durch das Abkühlen der Pasta entsteht. Das weiß auch jede italienische Nonna (Großmutter).
Hier ist die korrekte Zubereitung, für fertige Pasta aus der Manufaktur oder selbst hergestellte Nudeln.
4 Portionen
1️⃣ 500 g Pasta lt. Angabe in reichlich Salzwasser al dente (mit Biss, nicht weich) kochen bzw. laut Rezept herstellen.
2️⃣ Vom Kochwasser 2 Suppenkellen Wasser abschöpfen und beiseite stellen; dieses enthält Stärke, die später für die Bindung sorgt. Die Nudeln abschütten.
👉 Gib auf die erkaltende Pasta 1 EL Butter (burro) oder Olivenöl und mische dies durch. So halten sie sich auch verschlossen im Kühlschrank für eine spätere Zubereitung, max 1 bis 2 Tage.
3️⃣ 4 Z Knochlauch klein hacken und in 2 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur erwärmen.
4️⃣ Reduziere die Hitze auf die unterste Stufe und gebe nun den Rest hinzu: Pasta, Nudelwasser, ½ des Hartkäses (gerieben, z. B. einjährigen Grana Padano, Pecorino Romano oder Parmigiano Reggiano; je Portion insgesamt rd. 30 g, also 60 g), Kräuter (gehackt), Oliven und was deine Geschmacksknospen begehren. Alles einmal gut vermengen.
5️⃣ Richte die 4 Portionen auf Tellern an, gebe etwas Basilikum, ½ EL Olivenöl und den Rest des Hartkäses (je 15 g) über die Portion.
▶️ Pasta-Rezepte auf ECHTES
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#Rezept #Wissen #Pasta #italienisch
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Warum Sprossen ein Superfood sind🔸
Sprossen liefern ganzjährig Vitamin C und Vitamin B sowie Kalium, Zink, Eisen , Calcium und Magnesium. Außerdem versorgen sie dich mit Aminosäuren, sekundären Pflanzenstoffen und Enzymen.
Sprossen aus Hülsenfrüchten wie Mungobohne und Linsen können leicht erhitzt werden. Die restlichen Microgreens sollten als kaltes Topping oder direkt im Salat genossen werden.
Habe stets ein Kleinstgrün (Microgreen), eine Sprossensaat auf der Fensterbank und du sparst dir künstliche Supplemente.
▶️ Rohköstliche Rezepte auf ECHTES
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#Sprossen #Microgreens
Sprossen liefern ganzjährig Vitamin C und Vitamin B sowie Kalium, Zink, Eisen , Calcium und Magnesium. Außerdem versorgen sie dich mit Aminosäuren, sekundären Pflanzenstoffen und Enzymen.
Sprossen aus Hülsenfrüchten wie Mungobohne und Linsen können leicht erhitzt werden. Die restlichen Microgreens sollten als kaltes Topping oder direkt im Salat genossen werden.
Habe stets ein Kleinstgrün (Microgreen), eine Sprossensaat auf der Fensterbank und du sparst dir künstliche Supplemente.
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen
🔸 Resistente Stärke 🔸
Durch Erhitzen und Abkühlen wandelt sich die Stärke in resistente Stärke. Sie ist nicht wasserlöslich und kann von den Enzymen in unserem Verdauungstrakt nicht abgebaut werden.* Die Stärke ist resistent gegenüber den Enzymen im Verdauungstrakt und gelangt unverdaut in den Dickdarm, wo sie guten Darmbakterien als Nahrung dient. Diese resistente Stärke heißt retrogradierte Stärke. Es gibt auch physikalisch resistente Stärke sowie resistente Stärkekörnchen.
Resistente Stärke entsteht durch Erhitzen + Abkühlen bei allen stärkehaltigen Lebensmitteln, insbesondere
✅ Kartoffeln
✅ Reis
✅ Nudeln (alle Getreidearten)
Koche die Portionen vor. Am nächsten Tag kannst du sie wieder erwärmen und dein Darm freut sich. Wenn ich backe, stelle ich einfach eine Auflaufform mit Deckel und Kartoffeln in den Ofen. Diese halten sich ebenso wie gekochte Nudeln oder Reis 3 — 5 Tage im Kühlschrank.
Auch eingeweckte Kartoffeln sind bereits gekocht und müssen nur nochmals erwärmt werden, wenn du sie nicht kalt für einen Salat nutzt.
🍞 Resistente Stärke im Brot🥖
Etwas anders ist es beim Brot. Hier entsteht die resistente Stärke durch Backen + Einfrieren. Erhitze tiefgekühlte Brotscheiben im Toaster, im Ofen oder in der Pfanne. Das ist auch praktisch, denn eingefrorenes Brot hält sich länger, wenn es nicht gegessen wird 😉
Das bedeutet nicht, dass ein frisches, handwerklich gebackenes Brot schädlich ist. Genieße es😍
Retrogradierte Stärke wirkt:
👉 hält den Blutzucker niedrig
👉 bildet über die Fermentation durch Bakterien im Dickdarm Buttersäure (Butyrat)
👉 versorgt darüber Dickdarmzellen mit Energie
👉 regt Zellteilung und Zellerneuerung der Darmschleimhaut an
👉 entgiftet schädigende Substanzen
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#Stärke #Brot #Reis #Nudeln #Kartoffeln #Wissen
Durch Erhitzen und Abkühlen wandelt sich die Stärke in resistente Stärke. Sie ist nicht wasserlöslich und kann von den Enzymen in unserem Verdauungstrakt nicht abgebaut werden.* Die Stärke ist resistent gegenüber den Enzymen im Verdauungstrakt und gelangt unverdaut in den Dickdarm, wo sie guten Darmbakterien als Nahrung dient. Diese resistente Stärke heißt retrogradierte Stärke. Es gibt auch physikalisch resistente Stärke sowie resistente Stärkekörnchen.
Resistente Stärke entsteht durch Erhitzen + Abkühlen bei allen stärkehaltigen Lebensmitteln, insbesondere
Koche die Portionen vor. Am nächsten Tag kannst du sie wieder erwärmen und dein Darm freut sich. Wenn ich backe, stelle ich einfach eine Auflaufform mit Deckel und Kartoffeln in den Ofen. Diese halten sich ebenso wie gekochte Nudeln oder Reis 3 — 5 Tage im Kühlschrank.
Auch eingeweckte Kartoffeln sind bereits gekocht und müssen nur nochmals erwärmt werden, wenn du sie nicht kalt für einen Salat nutzt.
🍞 Resistente Stärke im Brot
Etwas anders ist es beim Brot. Hier entsteht die resistente Stärke durch Backen + Einfrieren. Erhitze tiefgekühlte Brotscheiben im Toaster, im Ofen oder in der Pfanne. Das ist auch praktisch, denn eingefrorenes Brot hält sich länger, wenn es nicht gegessen wird 😉
Das bedeutet nicht, dass ein frisches, handwerklich gebackenes Brot schädlich ist. Genieße es
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16:16 Uhr: Zeit für Vernetzungsgelegenheiten
Hier in Recklinghausen, organisiert vom Lichtweiser-Netzwerk.
⬇️⬇️ Details im Folgebeitrag ⬇️⬇️
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Ich poste an dieser Stelle (16:16 Uhr) stets etwas für die Vernetzung: Hofläden (wo man wunderbare Menschen trifft), zauberhafte handgemachte Produkte (echte Energie für dich) oder samenfestes Saatgut (freie Ernährung…
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