Mondkalender am 16.01.2026
🌜 Heute: fast alles 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, bis 13:04 Uhr einen Feuer- und Fruchttag im Schützen. Dann wechseln wir in den Steinbock und bereiten uns auf Neumond vor..

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: alles

✅ Einfrieren

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (Käse)

✅ Einkochen

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Entrümpeln, Hausputz, Hornhautpflege, Kristalle entlasten, Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Sonntag, 18.01.26 um 15:43 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #abnehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

😊 Heute ist Schreibtischtag, — für euch 🎉

Ich werde die 15 750 Beiträge auf diesem Kanal durchgehen, weiter intern verknüpfen, in eine einheitliche Form bringen, längst vergessene Beiträge wieder finden und die Listen Gewürze, Soßen sowie Pfanne, Grill, Tandori teilen, da sie schon wieder zu lang sind..

Einen wunderbaren FREUtag.
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen

🌑 Neumond am Sonntag, 18. Januar 2026 um 15:43 Uhr 🌑

Ab Neumond und bis zum Vollmond, Sonntag, 1. Februar 2026, 23:09 Uhr, geht es um Aufbau und Stärkung.

Nutze dies durch Wildkräuter, viel Gemüse und Obst sowie gutes Wasser. Dein Körper wird sich dankbar alle Nährstoffe extrahieren 😊

Wer über Ernährungsexperimente nachdenkt, kann genau jetzt mit einer Obst-, Rohkost- oder Wildkräuter-Challenge starten, denn hier gilt: schaffe ein Überangebot an Vitalstoffen.

Der Neumond ist ein idealer Begleiter, wenn es um das Ablegen von Gewohnheiten geht. Lass zum Neumond los und das Neue zu. Wie wäre es mit einer neuen Sprache?

▶️ Mondkalender + Jahreskreisfeste

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#Neumond #Stärkung #Aufbau

Mehr Klarheit, Ruhe und Balance
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Dein ganzes SEIN schwingt durch deine Stimme, und du kommst in Stimmung.

KOSYS® — Die Basis für Dein persönliches Wachstum.

✅ Mit der Analyse verstehst du dich sofort tief und klar, deine Stärken, Schwächen und Potentiale. Du weißt genau, was dich ausmacht, findest in stressigen Momenten den Ruhepol in dir und verstehst endlich, warum du so bist, wie du bist. Und du wirst eine tiefe Ruhe und Gelassenheit erleben, weil du genau richtig bist, so wie du bist.

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📆 Freitag, 17. Januar 2026 um 18:00 Uhr
an deinem PC/Tablet/Smartphone

📆 Samtsag, 18. Januar 2026 um 10:00 Uhr
an deinem PC/Tablet/Smartphone

👉 Hier geht es zur Anmeldung
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🍏 Äpfel fermentieren 🍎

Viele Menschen essen Äpfel roh. Fermentation bewirkt anderes in deinem Darm. Dies sind fermentierte Äpfel. Der gesamte Apfel wird in einer Sole aus etwas Salz und Zucker fermentiert.

5- oder 10-Liter-Glas

1️⃣ Gebe die Äpfel in ein großes, steriles Fermentierglas oder Gefäß mit Deckel.

2️⃣ Gebe Gewürze nach Bedarf hinzu, z. B. Zimtstangen, Sternanis oder/ und Lorbeerblätter.

3️⃣ Übergieße die Äpfel mit der Sole: 1 Spritzer Zitrone + 2 TL Salz + 2 EL Zucker auf 1 Liter Wasser. Fülle die Sole bis etwa 3 Zentimeter unter dem Deckel. Nutze einen Fermentierstein oder Blätter und Holzstäbchen (wie im Video), um die Äpfel unter die Flüssigkeit zu drücken.

4️⃣ Verschließe das Glas und lasse es 4 Wochen bei Raumtemperatur fermentieren (nicht auf dem Fensterbrett oder an der Heizung . Hier sind die Temperaturschwankungen zu hoch).

👉 Achte auf den Trick mit den Schaschlickstäbchen, um das Ferment unter der Flüssigkeit zu halten 🤩

👉 Besonders gut schmecken die fermentierten Äpfel als süßer Snack, sie können aber auch zu Porridge oder Käseplatten gereicht werden.*

Danka, Damarissa, für das Finden ❤️

Gefunden bei ▶️ The Nature Apothecary

▶️ Fermentier-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Fermentieren #Apfel

🔸 Gewürzkombinationen 🔸
Was macht den typischen Geschmack von ...?!?

Vorstellung und Rezepte der einzelnen Gewürze findest du auf ▶️ Rund um Zutaten

A
Apfelkuchen-Gewürze
Avocado-Gewürze
B
Bolognese
Bratapfel-Gewürze
C
D
F
G
Glühwein
Guacamole
H
Hefeflocken
Heimische Gewürze
I
Indisch
Italienisch
K
Kokosöl-Gewürzmischung
Kürbis-Gewürze
L
Lebkuchen
M
Masala Chai (Latte)
O
Orangeat
Oregano
P
S
Salted Caramell
Schnittlauch
Schokolade
Schwarzkümmel
Senf
Spekulatius
T
Tabasco
Tofu
Tomatenessenz
Tomatenflocken
Tomatenpaste
W
Weihnachtsplätzchen
Winter-Crumble
Z
Zitronat

▶️ Gewürzkombinationen, Chutneys, Dips, Soßen auf ECHTES

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#Gewürzkombinationsliste #Gewürze

🔸 Chutneys, Dips, Gewürzbutter, Hummus, Soßen 🔸

Von scharf über süß-sauer bis Umami
👉 1 Technik — 1000 Soßen

A — L | M — Z

A
B
Bärlauch-Butter
Bärlauch-Hummus
Bärlauchsenf
Béchamelsoße | vegan
Birnen-Senf-Marmelade
Bolognese (Gewürze)
— Linsen
Braune Butter
Bruschetta
Butter
— Bärlauch
— braune
— Zwiebel, karamellisiert
C
Chiliöl
Chimichurri
Chipotle Sauce
Chutney (Liste)
— Grüne-Tomaten
— Rhabarber
— Rohköstliches Kirsch
D
Dattelpaste
Dip
F
Fliederblütensirup
G
Garam Masala Pulver
Gemüsepaste
Geschmorte Zwiebeln
Guacamole
H
Hollandaise Soße
— klassisch vegetarisch
— vegan
I
J
Jägersoße
K
Ketchup
Kokosöl-Gewürzmischung
L
Linsen-Bolognese

A — L | M — Z

▶️ Gewürzkombinationen, Chutneys, Dips, Soßen auf ECHTES

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#Soßenliste #Soße #Dip #Hummus #Chutney #Butter

🔸 Chutneys, Dips, Gewürzbutter, Hummus, Soßen 🔸

Von scharf über süß-sauer bis Umami
👉 1 Technik — 1000 Soßen

A — L | M — Z

M
Marinara-Soße
Masala Chai (Latte)
Mayonnaise
— klassisch vegetarisch
— vegan
— Wacholder
O
Obazda
Orangeat
Orangen-Schalotten-Soße
Oregano
P
Pesto, Paste + herzhafte Aufstriche
Pfefferrahmsoße
—  grüner Pfeffer
—  mit Portwein
Porridge
Q
R
Rote-Bete-Soße (pink)
S
Salsa Verde
Salted Caramell
Sangrita Picante
Schmorzwiebeln | mit Malzbier
Senf
Senf-Weißwein-Vinaigrette
Soße Hollandaise
Stachelbeer-Soße
T
Tabasco
Thai Sweet Chili Soße
Tofu
Tomatenessenz
Tomatenflocken
Tomatenpaste
Tomatensoße
— Marinara-Soße
— Napoletana
W
Wacholdermayonnaise
Winter-Crumble
Worcestershire-Soße
Z
Zwiebelbutter, karamellisiert
Zwiebelmarmelade

A — L | M — Z

▶️ Gewürzkombinationen, Chutneys, Dips, Soßen auf ECHTES

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#Soßenliste #Soße #Dip #Hummus #Chutney #Butter

🔸Fermentier-Rezepte auf ECHTES🔸

Durch das Einlegen in Sole oder mit Salz oder Zucker in eigenem Saft entstehen über wenige Tage oder Wochen Milchsäurekulturen, die nicht nur probiotisch im Darm wirken, sondern insgesamt das Lebensmittel gesünder machen.
Das Eingelegte und Fermentierte aus der Industrie ist in der Regel pasteurisiert, also erhitzt. Damit sind diese Probiotika tot.

🛒 Fermenter mit Temperaturkontrolle
🛒 Fermentier-Set von Kilner (stromfrei)

passend dazu
🛒 Die besten Rezepte mit dem Fermenter
🛒 Fermentieren für Einsteiger

FERMENTIEREN
B
Bärlauchblätter
Blumenkohl
G
Grüne Tomaten
Gurken
I
Ingwer-Bug | Was dabei passiert
Ingwer + Kurkuma mit Salz
J
Joghurt selbst machen
K
Kimchi
Kornelkirschen süß-sauer einlegen
L
Löwenzahntee
M
Mixed Pickles (verschiedene Gemüse)
N
Natto (fermentiere Sojabohne)
P
Paprika
Porree
R
Rote Bete
Rotkohl
S
Schnippelbohnen mit Bohnenkraut + Thymian
Stachelbeeren
T
Tabasco selbst machen
Tomaten
V
Veganer Fetakäse
W
Wasser-Kefir
Wassermelone
Weißkohl zu Sauerkraut
Wirsing mit Ingwer + Kurkuma
Z
Zitrone

(SAUER) EINLEGEN
Bärlauch
Grüne Tomaten
Gurke (Spreewälder Rezept)
Pilze
Rotkohl
Wassermelone

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#Fermentieren #Rezept #Rezeptüberblick #Fermentierliste #Affiliate

Spiralschneider
🔸Wohin mit dem Rest?🔸

Ob einfache Drehmühle oder Einspannspiralschneider. Es bleibt ein Rest. Was tun?

1️⃣ Suppe oder warme Soße: klein hacken, (mit) kochen, pürieren.

2️⃣ Rohkostdressing: klein hacken, Öl hinzufügen, ggf. pürieren und würzen.

3️⃣ Im Zentrifugalentsafter zu Saft schleudern. Trester für Cracker verwerten:

✅ Trester mit Gewürzen, Samen und Tahini (Sesammus) zu einer einheitlichen, zusammenhängenden Masse verarbeiten.

✅ Masse auf Backpapier verteilen. Je dünner die Masse ausgerollt ist, desto knuspriger werden die Cracker.

✅ Mit einem Messer in die gewünschte Form schneiden.

✅ Im Backofen bei 150°C Umluft etwa 20 — 30 Min knusprig backen. Alternativ 8 — 12 Std in einem Dörrgerät trocknen.

CHIP teste 10 Spiralschneider und der Testsieger ist auf meiner Habenwollenliste 😎🙃

▶️ https://www.chip.de/artikel/spiralschneider-test-10-produkte-im-vergleich_152641

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#Spiralschneider #Trester

🚨 WOCHENENDAKTION: EUROPÄISCHE STUDIE SCHOCKIERT: ATEMWEGSINFEKTE AUF DEM VORMARSCH – SCHÜTZEN SIE IHRE LUNGE JETZT! 🚨

Eine neue Auswertung der European Lung Foundation – veröffentlicht im Top-Journal The Lancet Respiratory Medicine – enthüllt alarmierende Zahlen: Mehr als 10 % der erwachsenen Europäer erkranken jedes Jahr an akuten Atemwegsinfekten! Millionen sind betroffen – und das Risiko nimmt weiter rasant zu. Wer jetzt nicht handelt, setzt seine Gesundheit aufs Spiel.

💨 SPIROSOL – IHR HELFER GEGEN ATEMWEGSINFEKTE:

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🔸 Der mangelhafte Vorratskeller eines "Selbstversorgers" 🔸

Na, so ganz ernst meint es Rigotti nicht. ... 😉

28 Min ▶️ Selbstversorger Rigotti (youtube)

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#Video #Wissen #Garten #Selbstversorgung

🔸Statt eines Lach mal wieder ...🔸

Ein Stöckchenkörbchen. Das funktioniert auch mit eingedrehtem Papier 😉

Gefunden bei ▶️ Lebensmut Kanal

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#Bastelmalwieder

VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

Seit der Preisanpassung erreichen mich so viele Rückmeldungen von Menschen, die sich endlich ihre eigene Kristallmatte leisten konnten und das freut mich riesig. Denn es zeigt mir, dass es wirklich richtig ist an unserer Vision "Gesundheit für alle verfügbar zu machen" festzuhalten.

Wie wäre es mit einem Produkt, das 6 Anwendungen vereint?

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✅ Kristalle

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... mit 14 voreingestellten und anwählbaren Programmen.

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Unsere Vision war von Anfang an klar:
Gesundheit, Regeneration und Balance sollen kein Luxus sein, sondern für jeden erreichbar.
Jetzt wird genau das Wirklichkeit.

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Mondkalender am 17.01.26
🌜 Heute: Fermentieren 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 18.01. um 23:28 Uhr. Dann Wassermann: Backen + Milchverarbeitung.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzeln sammeln

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Fischen, Homöopathie, Kompostieren, Kristalle (entlasten), Massagen, Meditation Nagelpflege, Ölziehen,Training Knie, Zubereitung Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Sonntag, 18.01.26 um 15:43 Uhr.

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend

Ernährung wirksam umstellen
🔸 Iss was Lebendiges 🔸

Fermente bieten eine verbesserte Darmgesundheit durch Probiotika, welche die Darmflora stärken, und eine höhere Nährstoffverfügbarkeit, da Vitamine (besonders B-Vitamine) entstehen und Mineralstoffe besser aufgenommen werden können. Sie fördern ein stärkeres Immunsystem, reduzieren Lebensmittelverschwendung durch Haltbarmachung und schaffen durch die Fermentation neue, komplexe Geschmacksrichtungen.

Bei der Fermentation oder dem Fermentieren lassen sich nach den beteiligten Mikroorganismen (z. B. Milchsäuregärung, alkoholische Gärung, Essigsäuregärung) oder den Prozessbedingungen (anaerob/ohne Sauerstoff oder aerob/mit Sauerstoff) unterscheiden:

Nach beteiligten Mikroorganismen

🔠 Milchsäuregärung: Zucker wird in Milchsäure umgewandelt. Wichtig für Sauerkraut, Kimchi, Joghurt.

🔠 Alkoholgärung (Ethanol-Gärung): Zucker wird in Alkohol (Ethanol) und CO2 umgewandelt. Hauptsächlich durch Hefen, z. B. bei Bier, Wein, Ingwer-Bug.

🔠 Essigsäuregärung: Alkohol wird zu Essigsäure oxidiert. Benötigt Sauerstoff (z. B. bei Essigherstellung).

🔠 Andere: Auch Propionsäure-, Buttersäure- oder Ameisensäuregärungen sind bekannt.

Nach Sauerstoffzufuhr

🔠 Anaerobe Fermentation: Ohne Sauerstoff. Milchsäurebakterien arbeiten oft anaerob.

🔠 Aerobe Fermentation: Mit Sauerstoff. Essigsäurebakterien benötigen Sauerstoff.

Nach Methode

🔠 Trockenfermentation: Gemüse wird direkt mit Salz vermischt, bis Saft austritt (z. B. Sauerkraut).

🔠 Nassfermentation: Gemüse wird mit einer Salzlake übergossen, um es bedeckt zu halten (z. B. Gurken).

Wie wäre es, etwas selbst zu fermentieren?
— Lass dich von den Rezepten inspirieren.

▶️ Tipps zur Ernährungsumstellung auf ECHTES

▶️ Fermentieren + Einlegen auf ECHTES

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#Ernährungsumstellung

Fermentieren
🔸Mixed Pickles🔸

¼ Blumenkohl in kleine Röschen teilen
2 Stg Sellerie: Blätter entfernen und in schmale Scheiben schneiden
2 Karotten schälen und in schmale Scheiben schneiden
2 rote Zwiebeln schälen, vierteln und nochmals teilen
1 Zwg frischer Thymian
20 g Salz (= 2 %) in 1 l Wasser auflösen

Zu beachten: Gewürze immer unten ins Glas geben, dass sie nicht an die Oberfläche gelangen können.

Rezept + Video (19 Min.) ▶️ Jörn Erlecke

▶️ Fermentieren + Einlegen auf ECHTES

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#Fermentieren #Rezept #video

🔸 Rotkohl süß-sauer einlegen 🔸

Der süß-sauer eingelegte Rotkohl (pickled red cabbage) ergänzt viele herzhafte Gerichte und schmeckt auch pur als gesunder pflanzlicher Snack sowie als Topping, Beilage oder als Zutat in kreativen kunterbunten Bowls oder Wraps.

Rotkohl einlegen ist ganz einfach. Mit Apfelessig süß-sauer eingelegter Rotkohl schmeckt köstlich, strotzt vor Vitaminen und hat farblich und geschmacklich einiges zu bieten. Abzüglich der beiden Wartezeiten, während der das Kraut durchzieht (27 Std), dauert die Zubereitung nur 20 Min.*

4 Portionen / 2 Gläser zu 500 ml

1️⃣ 500 g Rotkohl in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Salz vermischen und mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen.

2️⃣ 300 ml Wasser, 100 ml Essig, 50 ml Rotwein (oder Traubensaft), 80 g Zucker (Ahornsirup oder Honig) und Gewürze (z. B. Lorbeer, Kümmel, Nelken, Pfeffer, Piment, Zimt) in einen kleinen Topf geben, aufkochen und etwa 5 Min köcheln lassen.

3️⃣ Währenddessen den Rotkohl auf die keimfrei gemachten Gläser verteilen und etwas andrücken. Dann den Sud durch ein Sieb oder einen Nussmilchbeutel abseihen und das Kraut damit übergießen, sodass es vollständig bedeckt ist.

4️⃣ Die Gläser sofort verschließen und das Kraut vor dem Genuss mindestens 1 Tag durchziehen lassen.

👉 Im ungeheizten Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das eingelegte Rotkraut viele Wochen lang.

👉 Kühl und nicht erhitzt bleiben nahezu alle guten Nährstoffe erhalten wie Vitamin C + K, Provitamin A, Kalium, Kalzium, Selen, Magnesium, Eisen, Anthocyane + Ballaststoffe.

👉 Pur, als Beilage oder zum Salat mit Apfel.

Rezept ▶️ Smarticular (Blog)

▶️ Rezepte für Einlegen + Fermentieren auf ECHTES

▶️ Rotkohl-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Einlegen #Rotkohl

🔸Natto selbst machen (Fermentierte Sojabohnen)🔸

7 Portionen

1️⃣ 300 g Sojabohnen (getrocknet) 12 h in reichlich Wasser quellen lassen

2️⃣ Abschütten und Bohnen 4 — 5 h im dämpfen.

3️⃣ Bohnen 5 Min abkühlen lassen. 1 g oder 2 Kapseln Natto-Starter mit 6 EL lauwarmem Wasser vermengen. Du kannst auch eine kleine Menge des letzten Natto als Starter nehmen.

4️⃣ Starter über die Bohnen geben und mit Holzlöffel umrühren.

☝️ Holz empfiehlt sich bei allem Lebendigen.
Daher sind Honiglöffel ebenso aus Holz wie
Zangen für Sauerkraut.

5️⃣ Sterilisierte Joghurtgläser zur Hälfte befüllen, Joghurt-Bereiter bei 40°C für 24 h einstellen. Natto ist danach verzehrfertig und kann im Kühlschrank noch 48 h nachreifen.

Rezept + Video ▶️ 1mal1Japan

Natto ist reich an Proteinen, Vitaminen (vor allem Vitamin K2), Mineralstoffen und probiotischen Eigenschaften. Vor allem enthält diese klebrige, fädenziehende Speise Nattokinase.

▶️ Fermentieren + Einlegen auf ECHTES

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#Rezept #Sojabohne #Natto #Fermentieren