🇦🇹 Aronia Schokobeere 🇦🇹
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Die Aronia-Beere oder Apfelbeere ist reich an OPC, Anthocyane, Gallogen, Ellagtannin wie auch Flavonoiden; sie ist zudem reich an Vitaminen (A, E, K, B, C & H) und Folsäure. Eine Power-Beere aus Österreich.

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Die schonend getrockneten Bio-Aroniabeeren werden mit einer zarten dunklen Schokolade (43 %) ummantelt und verführen mit Ihrem herb-süß säuerlichen Aroma.
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🔸Dirty Dozen und Clean Fifteen 2025🔸

Die »Clean Fifteen« oder »Clean 15« sind die Obst- und Gemüsesorten mit den geringsten Pestizidrückständen, während die »Dirty Dozen« oder »Dreckiges Dutzend« diejenigen mit den höchsten Rückständen sind, basierend auf dem Bericht des Environmental Working Group (EWG).

Die Listen werden jährlich aktualisiert und enthalten eine andere Zusammenstellung von Produkten. Sie beziehen sich auf Handelsware, nicht auf den eigenen Anbau.

✅ Clean 15

Zuckermais, Avocados, Ananas, Zwiebeln, Papayas, Erbsen, Spargel, Mangos, Auberginen, Melonen (Honeydew), Kiwis, Melonen (Cantaloupe), Blumenkohl, Grapefruits.

‼️ Dirty Dozen

Erdbeeren, Spinat, Grünkohl, Blattkohl und Senfgrün, Trauben, Pfirsiche, Kirschen, Nektarinen, Äpfel, Birnen, Brombeeren, Heidelbeeren, Kartoffeln.

👉 Achte auf Herkunft, BIO-Qualität oder besser: Demeter-Qualität und reinige diese Sorten gründlich.

Bild ▶️ EWG

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#Wissen #DirtyDozen #CleanFifteen #EWG #Pestizid #Pestizidrückstände

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Wenn der Strom ausfällt, kein Gas mehr fließt und Supermärkte leer sind, entscheidet Ihre Vorbereitung über Sicherheit – besonders für Ihre Familie.

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Die zweite Lieferung von SURVIVAL erwarten wir in ca. 10 Tagen. Die Nachfrage ist hoch – frühzeitige Vorbereitung ist entscheidend.

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Liebe ECHTE Esser,

bei all dem Ver-rückten da draußen auf der Bühne ist die Ruhe in sich selbst ein Kraftquell.

Je stürmischer die Welt,
desto mehr gilt:
Folge dir selbst, deiner Intuition.

Eine wunderbare Nachtruhe.

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#Danke #GuteNacht

Mondkalender am 11.01.2026
🌜 Heute: Backen🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 12:22 Uhr. Dann wechseln wir in den Skorpion; Backen + Milchverarbeitung sind sehr ungünstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (kein Käse)

✅ Kräuter: Wurzeln

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Pflanzenrückschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle entlasten, Lymphdrainage, Masken, Meditation, Kontakte, Ölziehen, Reisen, Training Hüfte.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nichts

Nichts rund um die Küche ist sehr ungünstig.

Neumond ist am Sonntag, 18.01.26 um 15:43 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #abnehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

der Mondkalender empfiehlt heute das Backen (bis zur Mittagszeit).
Schau’ mal in die Liste und lass dich inspirieren für

▶️ Brotrezepte

▶️ Deftiges aus dem Ofen oder

▶️ Kuchen und Plätzchen

Einen wunderbaren Sonntag..
Sylvia + 🐕 Sam
❤️

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#GutenMorgen

Baum des Jahres 2026
🔸 Zitterpappel (Espe) 🔸

Die Espe, Aspe oder Zitterpappel (Populus tremula) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Pappeln (Populus). Im weiteren Sinne werden neben der Europäischen Zitterpappel auch die Grobzähnige Zitterpappel (Populus grandidentata) und die Amerikanische Zitterpappel (Populus tremuloides) als Espen bezeichnet.*

Die Espe erreicht eine Höhe von 20 — 35 Metern und einen Stammdurchmesser bis zu 1 Meter. Sie kann bis zu 100 Jahre alt werden. Du findest die Espe als schnell wachsenden, anspruchslosen Pionierbaum in fast ganz Europa, Sibirien und Nordafrika auf Kahlschlägen, Waldrändern, Hecken, Wegrändern sowie auf frischen bis feuchten Böden (auch sandigen oder nassen) von den Niederungen bis ca. 1300 m.

Essbar sind Rinde, Blätter und Knospen (März + April). Im Mai + Juni verwehen die Samen ("Kätzchen"), was als Pappelschnee bezeichnet wird.
Die innere Rinde der Zitterpappel (Espe) ist essbar und wurde traditionell als Notnahrung genutzt, indem das Kambium (die innerste Schicht) in Streifen geschnitten und gekocht wurde, ähnlich Nudeln, wobei junge Blätter und Knospen auch in Sauerkraut oder als Mehlzusatz verwendet werden können; medizinisch wird die Rinde für Tees genutzt, enthält aber Salicylsäure (»Aspirin«),

Du erkennst die Espe an rundlichen, gezähnten Blättern erkennt, die an langen, seitlich abgeflachten Stielen hängen und schon bei leichtem Wind zittern ("wie Espenlaub"). Das auffälligste Merkmal ist dieses charakteristische Zittern, erzeugt durch den speziellen Blattstiel; die Herbstfärbung ist leuchtend goldgelb, und die Rinde ist anfangs glatt und später längsrissig.*
Der Hauptunterschied zwischen Espe (Zitterpappel) und Birke liegt in der Rinde, die bei Birken meist reinweiß ist, während die der Espe einen Grünstich hat.*

Bild ▶️ Kostbare Natur (Blog)

▶️ Jahreswesen 2026

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#Wissen #2026 #Espe #Pappel #Zitterpappel

Wildpflanze des Jahres 2026
🔸 Gewöhnlicher Natternkopf 🔸

Der zweijährige gewöhnliche Natternkopf (Echium vulgare) ist eine einheimische Charakterpflanze sonniger, sandig-mineralreicher Standorte und auf Ruderalstellen, Heiden, Waldrändern und Trockenrasen häufig anzutreffen. Das Mitglied der Raublattgewächse (Boraginaceae) wird 40 — 80 cm hoch. Mit zunehmendem Alter bildet er eine bläulich-rötliche Rübe, der im ersten Jahr eine bodennahe Blattrosette und im zweiten Jahr zusätzlich ein oder mehrere aufrechte runde Stängel entspringen.*
Stängel und Blätter sind wie bei allen Raublattgewächsen dicht mit Borsten besetzt. Typisch für die Triebe sind winzige rote Flecken. Die fünfzähligen zygomorphen Blüten stehen in großen endständigen Ähren — botanisch korrekt handelt es sich um Thyrsen mit Wickel-Zymen — und sind anfangs rot, später leuchtend blau. Aus ihnen entwickeln sich die vierteiligen Klausenfrüchte mit glatten schwarzen Samen.*

Die Pflanze wird aufgrund des in großen Mengen enthaltene Allantoins vor allem äußerlich angewendet. Das zerriebene Kraut als probates Mittel gegen Verstauchungen und Zerrungen. Ein Tee sollte aufgrund des Allantoin-Gehalts nur in kleinen Mengen verzehrt werden.*

Bild ▶️ Wildhüter St. Hubertus (Blog)

▶️ Jahreswesen 2026

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#Wissen #2026 #Natternkopf

Stadtpflanze des Jahre 2026
🔸 Krähenfuß-Wegerich 🔸

Seltene einheimische Wildpflanze + Wildgemüse, auch Hirschhorn-Wegerich, Hirschhornsalat, Schlitzblatt-Wegerich oder Kapuzinerbart genannt.
Gute Bienenweide, bedient 9 Wildbienenarten mit viel Pollen, darunter die Goldafter-Bindensandbiene, die Wiesen-Körbchensandbiene und die Holz-Blattschneiderbiene (alle 3 stark gefährdet). Aber v.a. dient der Krähenfuß-Wegerich 65 einheimischen Schmetterlingsarten als Raupenfutterpflanze, darunter auch 2 spezialisierte, der Weiße Hartheuspanner (ungefährdet) und die Smaragdeule (gefährdet). Zu den unspezialisierten Faltern zählen z .B. die Moorheiden-Bodeneule (vom Aussterben bedroht), die Blaugraue Steineule und die Feuchtwiesen-Staubeule (beide stark gefährdet).*

In Italien eine Salat-Spezialität, wächst wild auf leicht salzigen Böden in Küstennähe, gedeiht aber auch in normaler Gartenerde und im Topf. Die Blätter und jungen knospenden Blütenstände sind zart und haben ein dezent bitter-salzig-säuerliches Aroma. Sie können als Salatgrundlage dienen, Eierspeisen und Kräuterbutter verfeinern oder zu einem Spinatgemüse verkocht werden. Heilpflanze, anspruchslos, pflegeleicht.*

Bild ▶️ Wikipedia

▶️ Jahreswesen 2026

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#Wissen #2026 #Wegerich #krahenfuss

Pilz des Jahre 2026
🔸 Igelstachelbart (Löwenmähne)🔸

Der Igelstachelbart — auch Yamabushitake, Löwenmähne, Pom-Pom blanc oder Affenkopfpilz genannt — gewinnt zunehmend an Bedeutung , ist aber im Bestand bedroht.*
Die Fruchtkörper des Igelstachelbarts (Hericium erinaceus) sind weißlich bis gelblich und knollenförmig. Sie erreichen einen Durchmesser von 10 bis 30 Zentimetern und sind von zwei bis fünf Zentimeter langen, weichen „Stacheln“ bedeckt. Sie lassen den Pilz wuschelig-zottelig aussehen.

Der Igelstachelbart kommt vor allem in Laubwäldern mit hoher Luftfeuchtigkeit vor, wächst an frischem Totholz und ist vom Sommer bis in den späten Herbst ein schmackhafter Speisepilz. Er kann in Butter angebraten oder in Scheiben geschnitten paniert werden

In der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) spielt der Pilz ebenfalls eine Rolle; er soll beispielsweise bei Magen- und Darmproblemen helfen und die Nerven stärken.*

Aufgrund seiner Seltenheit ist es besser, ihn in einem Pilzzuchtset selbst zu ziehen.

Bild ▶️ Pilzgarten (Shop)

▶️ Jahreswesen 2026

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#Wissen #2026 #Pilz #Igelstachelbart

🔸Pflanzen/Wesen des Jahres 2026🔸

Der Nabu gibt die »Jahreswesen« für das Jahr 2026 wie folgt bekannt;* hier die essbaren Wesenheiten (essbare Teile in Klammern):

Baum: Zitterpappel (Espe) (Rinde, Blätter, Knospen)

Wildpflanze: Gewöhnlicher Natternkopf (in kleinen Mengen, eher äußerlich angewendet)

Stadtpflanze: Krähenfuß-Wegerich (Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln)

Pilz: Igelstachelbart (alles, nicht sammeln, vom Aussterben bedroht)

Alge: Grünalge Trebouxia (als Teil von isländisch Moos)

Mikrobe: Pinselschimmel Penicillium (Bestandteil mancher Edelschimmel)

Streuobst: Ernstäler Knorpelkirsche (Blätter, Blüte, Frucht), Mensfelder Glanzrenette (Blätter, Blüte, Frucht)

Gemüse: Blattkohl (Blüten, Knospen, Blätter, Wurzeln)

Heilpflanze: Gemeine Nachtkerze (Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln)

Giftpflanze: Gartenbohne (Frucht, nur nach Erhitzen auf über 70 °C)

▶️ Pflanzen/Wesen des Jahres 2025

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#Wissen #2026

🚨 WOCHENENDAKTION: BESSER LEBEN mit NMN ONE! Jetzt -30% sparen!

Viele Menschen nehmen sich im neuen Jahr viel vor:
👉 abnehmen,
👉 mehr Sport treiben,
👉 sich gesünder ernähren.
Doch gute Vorsätze allein verändern noch nichts.
Entscheidend ist, wie gut Ihr Körper auf diese Veränderungen reagieren kann.

Genau hier setzt Heilnatura an.
NMN ONE ist ein Produkt um Ihren Körper nicht nur zu unterstützen, sondern von innen heraus zu verjüngen.

🔬 Was ist NMN?
NMN kommt natürlicherweise im Körper vor und ist die Vorstufe von NAD+, einem zentralen Co-Enzym für:
➡️ die zelluläre Stressantwort
➡️ die Nutzung der DNA-Informationen
➡️ die DNA-Reparatur
➡️ den Energiestoffwechsel

Mit zunehmendem Alter sinkt der NAD+-Spiegel – und damit auch Energie, Regeneration und Leistungsfähigkeit.
NMN kann die NAD+-Konzentration erhöhen und den altersbedingten Abfall verlangsamen!

Weitere Informationen sind im Video.

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Alge des Jahres 2026
🔸 Grünalge Trebouxia 🔸

Trebouxia ist eine Gattung von einzelligen Grünalgen, die vor allem als wichtiger Partner in Flechten und an extremen Standorten lebt. Diese Mikroalgen zeichnen sich durch einen großen, sternförmigen Chloroplasten aus und sind essenziell für die Photosynthese in Flechten, wodurch sie eine zentrale Rolle in der Natur spielen, obwohl sie oft unsichtbar bleiben.*

Trebouxia ist zwar essbar, wird jedoch wegen der extremen Stanorte nicht geerntet.

Bild ▶️ DBG

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#Wissen #2026 #Alge Trebouxia #Grünalge

Mikrobe des Jahres 2026
🔸 Pinselschimmel Penicillium 🔸

Seit den 1940er-Jahren rettet Penicillin Menschenleben. Der Natur- und Arzneistoff wird von verschiedenen Schimmelpilzen produziert – die namensgebende Gattung Penicillium (Pinselschimmel) wurde nun zur Mikrobe des Jahres 2026 gekürt.*

Bestimmte Penicillium-Arten (Pinselschimmel) sind essbar und entscheidend für die Herstellung von Edelschimmelkäse (z. B. Camembert, Brie, Roquefort) und Rohwurst, verbessern Geschmack und Haltbarkeit.
Aber viele andere Penicillium-Arten produzieren schädliche Toxine (Mykotoxine), weshalb man verschimmelte Lebensmittel wie Brot oder Obst nicht essen sollte, da man die giftigen von den nützlichen Arten nicht unterscheiden kann.*

Bild ▶️ Scientificamerican

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#Wissen #2026 #Mikrobe #Schimmel

Streuobst des Jahres 2026
🔸 Ermstäler Knorpelkirsche 🔸

Die Ermstäler Knorpelkirsche ist eine Süßkirschensorte. Sie wird bis heute im Ermstal am Fuße der Schwäbischen Alb kultiviert. Da sie recht klein ist, wird sie nicht von Lebensmittelmärkten angeboten, ihr Anbau ist rückläufig.*

Die Süßkirschensorte wurde im Ermstal im Landkreis Reutlingen gezüchtet. Viele Obstbäuerinnen aus der Gemeinde Dettingen an der Erms trugen lange Zeit den Weidenkorb mit Kirschen auf dem Kopf auf die Märkte der umliegenden Städte. Noch heute gehören ca. 40 % der im Ermstal vorkommenden Kirschbäume zur Sorte Ermstäler Knorpelkirsche.*

Die Ermstäler Knorpelkirsche ist eine schwarze, witterungsbeständige Süßkirschensorte. Die Früchte sind klein und festfleischig. Die Sorte trägt erst im fortgeschrittenen Alter, liefert dann aber unter günstigen Bedingungen umso bessere Erträge. Sie trägt üblicherweise Mitte Juli reife Früchte.*

Aufgrund ihres intensiven fruchtigsüßen Aromas und hohen Zuckergehalts eignen sich die Ermstäler Knorpelkirschen für die Herstellung von Obstbränden, Likören und Marmeladen. Sie werden auch zu Dörrkirschen, Fruchtgummis und Säften verarbeitet.*

👉 Jungbäume können in einer regionalen Baumschule erworben werden. Die Ermstäler Knorpelkirsche ist während der Fruchtentwicklung empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen.

Bild ▶️ Freilichtmuseum Beuren

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#Wissen #2026 #Kirsche #Streuobst

Streuobst des Jahres 2026
🔸 Mensfelder Glanzrenette 🔸

Mensfelden ist ein 1250 Jahre alter Ortsteil am Rande des »Golden Grunds« im Limburger Becken. Traditionell ist dieses Gebiet reich an Streuobstwiesen und somit an Regional- und Lokalsorten, wie der Mensfelder Glanzrenette.
Kreisobstbauinspektor Karl Deußer (gebürtiger Mensfeldener) hatte die Sorte in den 1930er Jahren stark vermehrt. Bis 1955 wurde sie nach der Ernte Anfang/Mitte Oktober neben anderen Apfelsorten kistenweise als Tafelobst ins Sauerland geschickt, bis sie dann langsam in Vergessenheit geriet.
Erst 2004 wurde die Glanzrenette aus Mensfelden »wiederentdeckt«. Die wenigen existierenden Altbäume stammen nach mündlicher Überlieferung aus dem Jahr 1917.*

Bild ▶️ Pomologen-Verein

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