Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Pilze finden im Mai🔸

Auf der Seite von Günther Schier findet sich ein gut bebilderter Pilzkalender. Im Mai findest du unter anderem diese essbaren Pilze:


Hochgerippte Becherlochel
Helvella acetabelum

Bunte Schleimtrüffel
Melanogaster bromeianus

Fingerhut Verpel
Verpa conica

Spitzmorchel
Morchella conica
'
Adriger Morchelbecherling, Chlorbecherling
Disciotis venosa

Schlehenrötling
Entoloma saepium

Maipilz
Calocybe gambosa
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Gruppe https://t.me/EchtesEssenTalk#Saison #Wildkräuter #Mai #Pilze #Wildpilze
Bildquelle
Forwarded from Zausel`s Kräuterallerlei (Wolfgang Schäfer)
Rharbarber Sirup

2½ kg Rhabarber (vorzugsweise Himbeerrhabarber)
50g Himbeeren (tiefgekühlt)
300g Zucker
Außerdem: 6 Flaschen (à 250 ml Inhalt) zum Abfüllen

Rhabarber putzen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Mit den TK-Himbeeren, Zucker und 700 ml Wasser zugedeckt aufkochen. Topf vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Rhabarbermischung in ein großes Sieb über eine Schüssel geben und gut (am besten über Nacht) abtropfen lassen.
Aufgefangene Flüssigkeit erneut aufkochen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen. Verschließen und vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren Rhabarbersirup in Gläser gießen und mit Mineralwasser auffüllen (Mischungsverhältnis 1:4, wer es süßer mag 1:3 oder 1:2).

Rezept und Bild by Essen & Trinken

Hobe di Ehre
~de oide Zausel~
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Forwarded from Zausel`s Kräuterallerlei (Wolfgang Schäfer)
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Saisonkalender Mai🔸

Dies kommt feldfrisch auf den Tisch:

Blumenkohl
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Erdbeeren
Feldsalat
Frühlingszwiebeln
Kohlrabi
Kopfsalat
Mangold
Radieschen
Rhabarber
Rucola
Spargel
Spinat

Gefunden auf ▶️ smarticular
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#Saison #Mai
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Bauernkarte Deutschland🔸

Diese Seite nimmt deine Empfehlungen für die einzelnen Hofläden in den Kommentaren zu den PLZ-Bereichen entgegen.
Auf den Buttons kommst du zur PLZ-sortierten Liste für jeden PLZ-Bereich.

▶️ https://t.me/Bauernkarte

Diese Karte ist noch jung und in den letzten Tagen stark gewachsen. Mach mit und entdecke neue Bauernläden in deiner Region.

Unterstütze deine Bauern vor Ort und genieße Wertschätzung, Frische und Qualität ❤️
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#Bauernkarte
Pasta. Basta! 😉
Forwarded from Lachkanal
Das klappt auch mit mit anderen Kohlsorten.
Forwarded from Cyrena Karberg
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Blumenkohl fermentieren – so einfach geht’s!

Blumenkohl fermentieren – eine ganz neue Zubereitungsart des beliebten Gemüses! Blumenkohl ist leicht verdaulich, hat viele Vitamine und Mineralstoffe, aber nur wenig Kalorien. Damit ist er bestens geeignet für jede Diät oder Schonkost. Fermentiert entfaltet er seine volle Wirkung!


🌱👉 Hier den Beitrag lesen 📖


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🍽 Guten Appetit
Forwarded from GROSSE FREIHEIT TV
In großen Schritten geht's auf die fleischlose Gesellschaft zu.

"[D]ie EU hat gelbe Mehlwürmer als erste Insekten offiziell zum Verzehr freigegeben. Die Tiere gelten als besonders nachhaltige Eiweißquelle.
Der gelbe Mehlwurm ist als erstes Insekt überhaupt in der EU als Lebensmittel zugelassen worden. Die EU-Mitgliedsstaaten stimmten einem entsprechenden Vorschlag der Europäischen Kommission zu. Das neuartige Lebensmittel gilt nach einer Prüfung durch die EU-Lebensmittelbehörde EFSA als sicher."

Quelle
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Darum sind die Familienbetriebe in der Landwirtschaft wichtig🔸

Diese Reportage des NDR zeigt, wie kleine Betriebe in die Mühlen von Globalismus und Bürokratie zermahlen werden, während der Mensch im Supermarkt einzig auf ein BIO-Siegel achtet, ohne die Produktionsstrukturen zu hinterfragen.
Ich bin mir sicher, dass du nach dieser Reportage das Thema Hofladen & Markt ganz anders siehst. Und weißt du was? Es ist nicht teurer und nicht aufwändiger!
58 Minuten
▶️ https://youtu.be/R7o_WCdSaVo

Schaue auf die Bauernkarte, suche Solidarische Landwirtschaft (SoLaWi) und trage deinen Teil zu einem Allerbesten für alle bei ❤️
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#Doku #Landwirtschaft
Bushfunkistan
🔸Saftige Wildkräuter und fasanige Pilze im Mai🔸

Gefingerter #Lerchensporn (Corydalis solida),​ #Ackersteinsame (Buglossoides arvensis),​ Frühlings-Adonisröschen (Adonis vernalis),​ Echter #Kerbel (Anthriscus cerefolium),​ Echte #Schlüsselblume (Primula veris),​ #Speisemorchel (Morchella esculenta),​ Kleine #Bibernelle (Pimpinella saxifraga),
​ Japanischer #Staudenknöterich (Fallopia japonica),​ Kriechender #Günsel (Ajuga reptans),​ Schuppiger #Porling (Cerioporus squamosus),​ #Speisemorchel (Morchella esculenta),​ Gemeiner #Samtfußrübling (Flammulina velutipes).

Viel Freude beim Finden und Genießen ❤️

42 Minuten
▶️ https://youtu.be/-rsQQ-JMUgE

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#Wildkräuter #Wildpflanzen #Pilze
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Lesetipp*
🔸Mittendrin im Draußen: Pilze, Pflanzen und Tiere direkt vor der Haustür - eine Entdeckungsreise 🔸

Ich mag die Videos von Norman& Vanessa, die als »Buschfunktistan« auf youtube senden. Nun ist ihr Buch zu Wildkräutern & Pilzen im Druck. Es erscheint im August.

Ich habe ja nun auch einige Monographien hinter mir und freue mich für beide. ❤️

Wann schreibt man ein Buch?

🖨 Wenn man es nicht noch einmal erklären will.

💻 Wenn man sich wünscht, dass mehr Menschen die Erkenntnis teilen.

⌨️ Wenn einfach so viel Material da ist, das nicht in den Orkus des Digitalnirvanas verschwinden sollte.

▶️ Reservierung beim Verlag Allegria (Ullstein)
▶️ Amazon
▶️ Video zur Buchankündigung

*Nein, keine Provision oder »bezahlte Werbung«. Ich bin schlichtweg begeistert von all dem, was ich von Buschfunkistan lerne ❤️
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#Literatur #Buschfunktistan #Kochbuch
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Website ECHTES.rocks!🔸

Dieser Kanal hat eine Website, die stetig wächst. Hier findest du längere Artikel als die rund 880 Zeichen auf Telegram.
▶️ ECHTES.rocks

🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
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Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Selbsttest
🔸Haarkur aus der Küche🔸

Für die Kur bzw. Maske verquirlst du 1 Ei, 1 EL Olivenöl, 1 EL Milch/Quark/Joghurt + 1 EL Apfelsessig. Die Masse wird nach der Wäsche ins feuchte Haar einmassiert und nach 30–45 Minuten mit klarem Wasser ausgewaschen.

Dies ist das Ergebnis bei meinem (gestressten) Haar.
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#Haarmaske #EssenaufsHaar
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Pasta, basta!🔸

Auf Familienwunsch gab es heute:
Pasta (▶️ Rezept hier) mit Broccoli.

je Portion
1️⃣ 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel klein hacken und in Öl anbraten. Ich nehme ▶️ Chiliöl.
2️⃣ 150 gr. TK-Broccoli oder frischen hinzugeben.
3️⃣ 120 gr. frische Nudeln 3 Min. in Salzwasser garen
4️⃣ Eine Kelle Nudelwasser sowie einen Spritzer Zitrone zum Gemüse geben, mit Pfeffer & Salz abschmecken. Vegetarier nutzen 50 gr. Frischkäse zur Verfeinerung.
5️⃣ 1 EL Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett erhitzen. Sobald sie hellbraun werden, von der Wärme nehmen. Sie bräunen in der Pfanne nach.
6️⃣ Nudeln, Broccoli & Mandeln anrichten. Dabei inmitten der Nudeln einen Trichter für das Gemüse bilden.
Bei Bedarf mit Parmesan bestreuen.
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#Brokkoli #Broccoli #Spargelkohl #Nudeln #Pasta #vegan #vegetarisch
Seid gegrüßt, ihr Lieben!

Die Baustelle neigt sich dem Ende zu. Etwa 10 Tage noch, signalisierte man mir. Bis dahin ist hier Dauerputzen und Staubbeseitigung angesagt.

Beim letzten Rezept kam mir der Gedanke, warum manchmal Mandelblättchen, manchmal Pinienkerne oder Walnüsse zum Gemüse passen.

Dies wird keine willkürliche Entscheidung eines Kochs sein, sondern hat bestimmt etwas mit den Wechselwirkungen der Inhaltsstoffe zu tun 😉

Stay tuned. 🙃
Sylvia
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#Pinienkerne #Walnüsse #Mandeln #Mandelblättchen