Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Gundermann zur goldenen Stunde🔸
Kurz vor Sonnenuntergang pflücke ich die Gundermannrebe, um Beltane zu feiern, angemessen im tiefgrünen Mittelalterkleid 🙃
Grün und gelb sind die Farben heute Abend, vielleicht auch die deines Festmahls?
Einen schönen Übergang in den Mai ❤️
»Walpurgisnacht vorbei!
Es stürmt und wetterleuchtet,
Den Einzug hält der Mai,
Von Dämmergrau’n umfeuchtet.
An Felsen Flutgeroll,
Verglimmend Sterngefunkel,
Im Wald schlägt sehnsuchtsvoll
Die Drossel tief im Dunkel.
Die Windfahn‘ krächzt am Dach,
Der Uhu im Geklüfte;
Was wispert wie ein Ach
Verhallend in die Lüfte?«
[Herrmann von Lingg]
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://t.me/EchtesEssenTalk
#Walpurgisgruß
Kurz vor Sonnenuntergang pflücke ich die Gundermannrebe, um Beltane zu feiern, angemessen im tiefgrünen Mittelalterkleid 🙃
Grün und gelb sind die Farben heute Abend, vielleicht auch die deines Festmahls?
Einen schönen Übergang in den Mai ❤️
»Walpurgisnacht vorbei!
Es stürmt und wetterleuchtet,
Den Einzug hält der Mai,
Von Dämmergrau’n umfeuchtet.
An Felsen Flutgeroll,
Verglimmend Sterngefunkel,
Im Wald schlägt sehnsuchtsvoll
Die Drossel tief im Dunkel.
Die Windfahn‘ krächzt am Dach,
Der Uhu im Geklüfte;
Was wispert wie ein Ach
Verhallend in die Lüfte?«
[Herrmann von Lingg]
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#Walpurgisgruß
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Wildkräuter im Mai🔸
Wie wäre es mit Tannen- oder Fichtensirup? Oder Holunderblütenpfannkuchen?
Dies ist übrigens auch die Zeit, passend zu Mitsommer bzw. Litha am 21. Juni einen prickelnden Holunderblütenschaumwein anzusetzen.
Zu den über 90 Wildkräutern, die du im Mai sammeln kannst, findest du Details auf kostbare Natur.
Mach’ dein Echtes Essen wild & lebendig ❤️
~~~~~
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Gruppe https://t.me/EchtesEssenTalk#Saison #Wildkräuter #Mai #Tanne #Fichte #Holunder
Wie wäre es mit Tannen- oder Fichtensirup? Oder Holunderblütenpfannkuchen?
Dies ist übrigens auch die Zeit, passend zu Mitsommer bzw. Litha am 21. Juni einen prickelnden Holunderblütenschaumwein anzusetzen.
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Champignonernte🔸
Heute gibt es Knopfspätzle mit Champignon-Paprika-Zwiebel-Knoblauchpfanne.
Zum Zuchtset
▶️ https://t.me/echtes/1317
~~~~~
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#Champignon #Zuchtset
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#Champignon #Zuchtset
🔸Champignonpfanne🔸
1️⃣ 400 gr. Champignons fein geschnitten, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 gehackte (weiße) Zwiebel und 1/2 rote Paprika in Würfeln in Chiliöl anbraten.
2️⃣ Nach Belieben mit Pepperoni, Pfeffer und Salz abschmecken. Ich gebe je einen Zweig Rosmarin und Thymian hinzu.
3️⃣ Mit den gebratenen Spätzle servieren.
Zum Champignon-Zuchtset
▶️ https://t.me/echtes/1317
Es ist erstaunlich ergiebig und seit Anfang März im Einsatz.
▶️ Champignon-Wissen + -Rezepte auf ECHTES
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Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES👈
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#Champignon #Rezept
1️⃣ 400 gr. Champignons fein geschnitten, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 gehackte (weiße) Zwiebel und 1/2 rote Paprika in Würfeln in Chiliöl anbraten.
2️⃣ Nach Belieben mit Pepperoni, Pfeffer und Salz abschmecken. Ich gebe je einen Zweig Rosmarin und Thymian hinzu.
3️⃣ Mit den gebratenen Spätzle servieren.
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Knopfspätzle: schnell & einfach 🔸
4 Portionen
1️⃣ 4 Eier Gr. M gut verrühren und nach und nach Mehl (es kann zum Teil auch durch Buchweizenmehl etc. ersetzt werden)* sowie geriebene Muskatnuß und Salz hinunter rühren. 2-3 EL Mehl je Ei.
2️⃣ Der Teig ist fertig, wenn er Blasen schlägt und zähflüssiger als Pfannkuchenteig ist. 15 Minuten ruhen lassen (insbesondere, wenn Weizenmehl genutzt wird)
3️⃣ Auf dem Spätzlebrett in reichlich kochendes Salzwasser schaben und nach 2-3 Minuten mit der Schaumkelle herausnehmen, im Sieb abtropfen lassen. Alternativ kann auch eine Flotte Lote oder eine Kartoffelpresse mit großem Einsatz genutzt werden. Ist alles nicht vorhanden, dann den Teig etwas dicker ausfertigen und vom Brett ins Wasser schaben.
4️⃣ Direkt genießen, jetzt oderspäter anbraten oder im Ofen backen, z.B. mit Bergkäse als Käsespätzle, mit Sauerkraut in der Pfanne als Krautspätzle. Die abgetropften Spätzle halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
* Ich habe heute 1/ Weizenmehl, 1/4 Buchweizenvollkornmehl und 1/2 Linsenmehl genutzt. Es schmeckt etwas linsig 😏
~~~~~
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#Knopfspätzle #Nudeln #Spätzle #vegetarisch
4 Portionen
1️⃣ 4 Eier Gr. M gut verrühren und nach und nach Mehl (es kann zum Teil auch durch Buchweizenmehl etc. ersetzt werden)* sowie geriebene Muskatnuß und Salz hinunter rühren. 2-3 EL Mehl je Ei.
2️⃣ Der Teig ist fertig, wenn er Blasen schlägt und zähflüssiger als Pfannkuchenteig ist. 15 Minuten ruhen lassen (insbesondere, wenn Weizenmehl genutzt wird)
3️⃣ Auf dem Spätzlebrett in reichlich kochendes Salzwasser schaben und nach 2-3 Minuten mit der Schaumkelle herausnehmen, im Sieb abtropfen lassen. Alternativ kann auch eine Flotte Lote oder eine Kartoffelpresse mit großem Einsatz genutzt werden. Ist alles nicht vorhanden, dann den Teig etwas dicker ausfertigen und vom Brett ins Wasser schaben.
4️⃣ Direkt genießen, jetzt oderspäter anbraten oder im Ofen backen, z.B. mit Bergkäse als Käsespätzle, mit Sauerkraut in der Pfanne als Krautspätzle. Die abgetropften Spätzle halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
* Ich habe heute 1/ Weizenmehl, 1/4 Buchweizenvollkornmehl und 1/2 Linsenmehl genutzt. Es schmeckt etwas linsig 😏
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#Knopfspätzle #Nudeln #Spätzle #vegetarisch
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Knopfspätzle: schnell & einfach 🔸
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1️⃣ 4 Eier Gr. M gut verrühren und nach und nach Mehl (es kann zum Teil auch durch Buchweizenmehl etc. ersetzt werden) sowie geriebene Muskatnuß und Salz hinunter rühren. 2-3 EL Mehl je Ei.
2️⃣ Der Teig ist fertig, wenn er Blasen schlägt und zähflüssiger als Pfannkuchenteig ist. 15 Minuten ruhen lassen (insbesondere, wenn Weizenmehl genutzt wird)
3️⃣ Auf dem Spätzlebrett in reichlich kochendes Salzwasser schaben und nach 2-3 Minuten mit der Schaumkelle herausnehmen, im Sieb abtropfen lassen. Alternativ kann auch eine Flotte Lote oder eine Kartoffelpresse mit großem Einsatz genutzt werden. Ist alles nicht vorhanden, dann den Teig etwas dicker ausfertigen und vom Brett ins Wasser schaben.
4️⃣ Direkt genießen, jetzt oderspäter anbraten oder im Ofen backen, z.B. mit Bergkäse als Käsespätzle, mit Sauerkraut in der Pfanne als Krautspätzle. Die abgetropften Spätzle halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
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#Knopfspätzle #Nudeln #Spätzle #vegetarisch
4 Portionen
1️⃣ 4 Eier Gr. M gut verrühren und nach und nach Mehl (es kann zum Teil auch durch Buchweizenmehl etc. ersetzt werden) sowie geriebene Muskatnuß und Salz hinunter rühren. 2-3 EL Mehl je Ei.
2️⃣ Der Teig ist fertig, wenn er Blasen schlägt und zähflüssiger als Pfannkuchenteig ist. 15 Minuten ruhen lassen (insbesondere, wenn Weizenmehl genutzt wird)
3️⃣ Auf dem Spätzlebrett in reichlich kochendes Salzwasser schaben und nach 2-3 Minuten mit der Schaumkelle herausnehmen, im Sieb abtropfen lassen. Alternativ kann auch eine Flotte Lote oder eine Kartoffelpresse mit großem Einsatz genutzt werden. Ist alles nicht vorhanden, dann den Teig etwas dicker ausfertigen und vom Brett ins Wasser schaben.
4️⃣ Direkt genießen, jetzt oderspäter anbraten oder im Ofen backen, z.B. mit Bergkäse als Käsespätzle, mit Sauerkraut in der Pfanne als Krautspätzle. Die abgetropften Spätzle halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
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Forwarded from Schuberts Lagemeldung - Stefan Schubert Offiziell
Die besten Brotrezepte für jeden Tag
Mit illustrierten, einfachen Backanleitungen und vielen nützlichen Tipps!
Einfach für alle
Bestsellerautor Lutz Geißler und die brotbackbegeisterte Designerin Sandra Weihe haben für dieses Buch ein Konzept entwickelt, mit dem wirklich jeder im Alltag sicher zum perfekten eigenen Brot kommt.
Kreiert wurden dafür Rezepte, die vom Zeitplan auch in einem normalen Familienalltag umsetzbar sind.
Mit präzisen Stepfotos sind alle Handgriffe problemlos nachzumachen.
So treffen unwiderstehliche Rezepte und innovative, praktische Herangehensweisen aufeinander - und helfen dabei, so oft wie möglich Brot selbst herzustellen.
Belohnt wird das nicht nur mit hinreißenden Backergebnissen, sondern auch mit unübertroffener Bekömmlichkeit. 👩🍳🥖👨🍳🍞
https://c.kopp-verlag.de/kopp,verlag_4.html?1=383&3=0&4=&5=&d=https%3A%2F%2Fwww.kopp-verlag.de%2FDie-besten-Brotrezepte-fuer-jeden-Tag.htm%3Fwebsale8%3Dkopp-verlag%26pi%3DA6242833%26ci%3D%2524_AddOn_%2524
Mit illustrierten, einfachen Backanleitungen und vielen nützlichen Tipps!
Einfach für alle
Bestsellerautor Lutz Geißler und die brotbackbegeisterte Designerin Sandra Weihe haben für dieses Buch ein Konzept entwickelt, mit dem wirklich jeder im Alltag sicher zum perfekten eigenen Brot kommt.
Kreiert wurden dafür Rezepte, die vom Zeitplan auch in einem normalen Familienalltag umsetzbar sind.
Mit präzisen Stepfotos sind alle Handgriffe problemlos nachzumachen.
So treffen unwiderstehliche Rezepte und innovative, praktische Herangehensweisen aufeinander - und helfen dabei, so oft wie möglich Brot selbst herzustellen.
Belohnt wird das nicht nur mit hinreißenden Backergebnissen, sondern auch mit unübertroffener Bekömmlichkeit. 👩🍳🥖👨🍳🍞
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Website ECHTES.rocks!🔸
Dieser Kanal hat eine Website, die stetig wächst. Hier findest du längere Artikel als die rund 880 Zeichen auf Telegram.
▶️ ECHTES.rocks
🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨
Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
~~~~~
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Frühlingszeit ist Kräuterzeit🔸
Tipps und Tricks zum Sammeln und Verarbeiten, nicht nur für das Essen, sondern auch für Naturkosmetik.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https://t.me/EchtesEssenTalk
Tipp: Nutze den Hashtag auf dem Kanal #Wildkräuter
Tipps und Tricks zum Sammeln und Verarbeiten, nicht nur für das Essen, sondern auch für Naturkosmetik.
30 Minuten
▶️ https://youtu.be/JZopCd_gNZMJust do it & N.JOY your life
Gruppe https://t.me/EchtesEssenTalk
Tipp: Nutze den Hashtag auf dem Kanal #Wildkräuter
YouTube
Frühlingszeit ist Kräuterzeit | SWR Treffpunkt
Sie sprießen jetzt auf Wiesen, in Wäldern, in Gärten und auf Balkonen - Frühlingszeit ist Kräuterzeit. Der "Treffpunkt" besucht Kräuterfrauen im Land, für die Bärlauch, Brennnessel, Giersch und Co. kein Unkraut, sondern "Superfood" aus der Natur ist. Sie…
Ich habe den Laib vor den Backen in einem offenen, nicht vorgeheizten, aber gut geölten Edelstahltopf mit Sole einmassiert. Sehr knackig und lecker 🙃
An der Ritztechnik feile ich noch 😎
An der Ritztechnik feile ich noch 😎
Oups 🤔 Das sollte nur in die Gruppe
Telegram
Echtes Essen
Gesprächsgruppe zu "Echtes Essen"
t.me/Echtes @ECHTES
https://echtes.rocks/
t.me/Echtes @ECHTES
https://echtes.rocks/
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Pilze finden im Mai🔸
Auf der Seite von Günther Schier findet sich ein gut bebilderter Pilzkalender. Im Mai findest du unter anderem diese essbaren Pilze:
✅ Hochgerippte Becherlochel
Helvella acetabelum
✅ Bunte Schleimtrüffel
Melanogaster bromeianus
✅ Fingerhut Verpel
Verpa conica
✅ Spitzmorchel
Morchella conica
'
✅ Adriger Morchelbecherling, Chlorbecherling
Disciotis venosa
✅ Schlehenrötling
Entoloma saepium
✅ Maipilz
Calocybe gambosa
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https://t.me/EchtesEssenTalk#Saison #Wildkräuter #Mai #Pilze #Wildpilze
Bildquelle
Auf der Seite von Günther Schier findet sich ein gut bebilderter Pilzkalender. Im Mai findest du unter anderem diese essbaren Pilze:
✅ Hochgerippte Becherlochel
Helvella acetabelum
✅ Bunte Schleimtrüffel
Melanogaster bromeianus
✅ Fingerhut Verpel
Verpa conica
✅ Spitzmorchel
Morchella conica
'
✅ Adriger Morchelbecherling, Chlorbecherling
Disciotis venosa
✅ Schlehenrötling
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Calocybe gambosa
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Gruppe https://t.me/EchtesEssenTalk#Saison #Wildkräuter #Mai #Pilze #Wildpilze
Bildquelle
Forwarded from Zausel`s Kräuterallerlei (Wolfgang Schäfer)
Rharbarber Sirup
2½ kg Rhabarber (vorzugsweise Himbeerrhabarber)
50g Himbeeren (tiefgekühlt)
300g Zucker
Außerdem: 6 Flaschen (à 250 ml Inhalt) zum Abfüllen
Rhabarber putzen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Mit den TK-Himbeeren, Zucker und 700 ml Wasser zugedeckt aufkochen. Topf vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Rhabarbermischung in ein großes Sieb über eine Schüssel geben und gut (am besten über Nacht) abtropfen lassen.
Aufgefangene Flüssigkeit erneut aufkochen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen. Verschließen und vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren Rhabarbersirup in Gläser gießen und mit Mineralwasser auffüllen (Mischungsverhältnis 1:4, wer es süßer mag 1:3 oder 1:2).
Rezept und Bild by Essen & Trinken
Hobe di Ehre
~de oide Zausel~
2½ kg Rhabarber (vorzugsweise Himbeerrhabarber)
50g Himbeeren (tiefgekühlt)
300g Zucker
Außerdem: 6 Flaschen (à 250 ml Inhalt) zum Abfüllen
Rhabarber putzen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Mit den TK-Himbeeren, Zucker und 700 ml Wasser zugedeckt aufkochen. Topf vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Rhabarbermischung in ein großes Sieb über eine Schüssel geben und gut (am besten über Nacht) abtropfen lassen.
Aufgefangene Flüssigkeit erneut aufkochen und in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen. Verschließen und vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren Rhabarbersirup in Gläser gießen und mit Mineralwasser auffüllen (Mischungsverhältnis 1:4, wer es süßer mag 1:3 oder 1:2).
Rezept und Bild by Essen & Trinken
Hobe di Ehre
~de oide Zausel~
👍2
Forwarded from Zausel`s Kräuterallerlei (Wolfgang Schäfer)
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Saisonkalender Mai🔸
Dies kommt feldfrisch auf den Tisch:
✅ Blumenkohl
✅ Eichblattsalat
✅ Eisbergsalat
✅ Erdbeeren
✅ Feldsalat
✅ Frühlingszwiebeln
✅ Kohlrabi
✅ Kopfsalat
✅ Mangold
✅ Radieschen
✅ Rhabarber
✅ Rucola
✅ Spargel
✅ Spinat
Gefunden auf ▶️ smarticular
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Saison #Mai
Bildquelle
Dies kommt feldfrisch auf den Tisch:
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✅ Eichblattsalat
✅ Eisbergsalat
✅ Erdbeeren
✅ Feldsalat
✅ Frühlingszwiebeln
✅ Kohlrabi
✅ Kopfsalat
✅ Mangold
✅ Radieschen
✅ Rhabarber
✅ Rucola
✅ Spargel
✅ Spinat
Gefunden auf ▶️ smarticular
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#Saison #Mai
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Bauernkarte Deutschland🔸
Diese Seite nimmt deine Empfehlungen für die einzelnen Hofläden in den Kommentaren zu den PLZ-Bereichen entgegen.
Auf den Buttons kommst du zur PLZ-sortierten Liste für jeden PLZ-Bereich.
▶️ https://t.me/Bauernkarte
Diese Karte ist noch jung und in den letzten Tagen stark gewachsen. Mach mit und entdecke neue Bauernläden in deiner Region.
Unterstütze deine Bauern vor Ort und genieße Wertschätzung, Frische und Qualität ❤️
~~~~~
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#Bauernkarte
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