Ernährungsansätze + Ernährung umstellen
🔸Leere Kalorien🔸

Als »leere Kalorien« bezeichnet man Lebensmittel, die zwar Kilokalorien liefern, jedoch kaum Nährstoffe wie Mineralien, Spurenelemente, Eiweiße, Fettsäuren und Vitamine enthalten.

Der Körper kann diese kaum verwerten. Im Zweifelsfall gelangen sie über die Leber in die Fettdepots. Denn für den Stoffwechsel sind Nährstoffe essentiell.

Eine Kalorienreduktion bei Nährstoffmangel kann nicht zu Gewichtsreduktion oder körperlichem Geleichgewicht (Gesundheit) führen.

Es ist, als ob man das Problem mit denselben Mitteln lösen wollte, wie es entstanden ist (Einstein wird dieses sinngemäße Zitat zugeschrieben).

Ich spreche auch gerne von »Füllstoffverwertern«, wenn es um die leeren Kalorien geht

Lass die leeren Kalorien stehen und genieße das Wirkvolle:

✅ Obst, Gemüse, Nüsse, Saaten, gute Öle, Wildpflanzen.
... nix aus der Fabrik 😉

Weitere Gedanken auf ▶️ Eat Smarter

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#Nährstoffe #Ernährungsgrundsätze #leereKalorien

🔸Giersch-Limonade🔸

Giersch enthält 15mal so viel Vitamin C wie Kopfsalat. Warum also nicht trinken?

6 Portionen

1️⃣ 2 Handvoll Giersch (oder andere Wildpflanzen) mit 1 Liter Apfelsaft (nimm einen aus der Mosterei oder selbst Entsafteten) 3 — 6 Stunden ziehen lassen.

Länger hält sich das Konzentrat durch Einköcheln (ca. 30 Min) und funktioniert auch mit anderen (Wild-)Pflanzen bzw. Kräutern.

2️⃣ Giersch abseihen und mit ½ Liter spritzigem Mineralwasser und dem Saft einer Zitrone vermengen und genießen.

Probiere auch das Rezept für ▶️ Almdudler

▶️ Süßes, heiß + kalt auf ECHTES

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#Rezept #Limonade #Giersch #Getränk

🔸 Giersch 🔸

Der Giersch wird häufig als »Unkraut« im Garten bekämpft. Dabei ist er ein pflegeleichter, in der Blüte weiß strahlender und vor allem schmackhafter Bodendecker.

Giersch ist eine der ersten Pflanzen, die nach der Winterpause im Frühjahr austreibt. Im Mai entwickelt er doldenförmige Blütenstände, die bis September erscheinen. Bodennahe Blätter überwintern bis zum nächsten Austreiben.

Giersch mag es feucht, halbschattig bis schattig und nährstoffreich. Du findest ihn in Wassernähe und in Laubwäldern.

Die heilige 3

Giersch hat einen dreikantigen Stängel und dreiteilige, fächerförmige Blätter mit gezackten Rändern.
Er duftet nach einer Mischung aus Möhrengrün und Petersilie. So schmeckt er auch. Stängel, Blätter und Blüten sind essbar.

Das ist drin

Giersch liefert Vitamin A + C, Calcium, Kalium, Magnesium, Mangan, Kupfer, Eisen + Proteine, — mehr als in Eisbergsalat 😉

REZEPTE

Apfel-Möhren-Zwiebel-Curry mit Giersch
Bratlinge mit roten Linsen, Weißkohl, Süßkartoffel und Giersch
Bunte Karotten-Quiche mit Giersch
Buntes Allerlei mit Giersch
Frühlings-Sauerhonig (Oxymel)
Gemüse-Pizza wilde Edition mit Giersch
Gierschblüten-Inspiration
Giersch-Limonade
Giersch-Mandel-Pesto
Giersch-Pesto | mit Rukola
Giersch-Spinat | Video
Grill-Brot mit Giersch
Grüner-Spargel-Quiche mit Giersch
Kalte Dill-Avocado-Suppe mit Giersch
Karotten-Ingwer-Suppe mit Giersch
Kartoffel-Lauch-Suppe mit Giersch
Lauch-Suppe mit Giersch
Mazerat mit Giersch
Neunkräutersuppe
Pinien-Risotto mit Giersch
Rohköstliche Rezept mit Giersch
Süßkartoffel-Eintopf mit Giersch
Wildkrauttarte
Wildkräuter-Eis mit Giersch
Wildkräutersuppe

🐕 Giersch für den Hund 😁
📹 Giersch gegen Übersäuerung

Smoothie mit Giersch fehlt noch. Ich würde Apfel, Karotte, Ingwer und Zitrone dazu kombinieren 😉

▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Wissen #Giersch #Gierschliste

🥔 Kartoffelverarbeitung 🍠

🛒 Pommesschneider (manuell) aus Edelstahl
Seit Jahren im Einsatz. einfach klasse,
auch für anderes Gemüse.

🛒 Kartoffelstampfer aus Edelstahl
Auch für andere gedämpfte oder gegarte Gemüse

🛒 Sparschäler
Nicht nur für Spargel; auch für Kartoffeln,
Möhren, Ingwer, Kurkuma, Rettich ...

🛒 Schäler, Entkerner, Spiralschneider
manuell + robust

🛒 Kartoffelpresse
Auch für Knopfspätzle + Spaghettieis geeignet

Mit dem Kauf einer der empfohlenen Produkte unterstützt du ECHTES. Danke
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Mara hat eine Apfel-Gespinstmotte entdeckt. Von dieser sind hier im Viertel auch mehrere Bäume befallen. Auch in meinem Garten ist ein Baum derart befallen und kränklich, dass der komplett entsorgt wird. Das ist dann der Fall, wenn der Baum nach der Brutzeit der Motten nicht mehr neue Blätter austreibt und Schwächen (Rindenplatzer, Schädlingsbefall) zuvor hatte.

Allerdings gilt für einen solch abgefressenen Baum: die Schonzeit für Bäume, die Vogelschutzzeit, liegt zwischen dem 1. März und dem 30. September. In dieser Zeit dürfen Bäume nicht gefällt oder beschnitten werden.

1️⃣ Befallen werden stets schon kränkliche Bäume.

2️⃣ Spritze den Baum lange (mind. 15 Min) mit einem harten Wasserstrahl ab.

3️⃣ Sammele Nester und Hinterlassenschaften von der Baumdusche ein. Schneide kleinere, befallene Äste ab und entsorge diese im Restmüll, — nicht im Kompost.

4️⃣ Setze Gehäuseschnecken (»Weinbergschnecken«) an den Baum; sie fressen die Larven.

5️⃣ Sorge für gute Wachstumsbedingungen (Wasser, Nährstoffe) und nutze einen Leimring oder einen entsprechenden Anstrich.

—-

Schaue mal bei Maras Welt vorbei 😉

⬇️⬇️⬇️

Klassiker
🔸Gute Tarnung🔸

Diese Karotte tarnt sich als Pfau, um nicht von Veganern gegessen zu werden.

Gefunden bei ▶️ Lachen macht Freu(n)de

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#Lachmalwieder

🔸Heute esse ich ...🔸

... einen Punkt (oder Korn)

Gefunden bei ▶️ cute and fun videos

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 05.06.2025
🌛 Heute: backen 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag in der Waage bis 07.06. um 07:40 Uhr. Dann wechseln wir in den Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Masken, Komposthaufen anlegen, Kristalle (Kraft), Rasieren, Reisen, Training Hüfte, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Hausputz + Einkochen, nichts ist eher günstig.

Vollmond ist am Mittwoch, 11.06.25 um 09:43 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Waage #zunehmend

🔸Ricotta fatta in casa (aus Frischer Milch)🔸

Dieser Frischkäse kann von süß bis salzig. 😎
Ricotta wird aus Molke hergestellt, welche bei der Käseherstellung übrig bleibt.
Es geht auch mit Frischer Milch.

900 Gramm

1️⃣ 3 Liter Frische Milch (mind. 3,5% Fettgehalt) in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen

2️⃣ 300g Schmand (Sauerrahm) in eine Schüssel geben, mit 2—3 Kellen Milch (aus der Gesamtmenge der Milch) und mit 1 TL Salz mischen.

3️⃣ Wenn die Milch eine Temperatur zwischen 85—90°C erreicht hat, die Hitze reduzieren und den Schmand hinzufügen.

4️⃣ Alles mit einem Schneebesen gut verrühren und anschließend den Topf mit dem Deckel zudecken.

5️⃣ Nach ca. 10 —15 Minuten ist der Ricotta fertig und kann mit einer Schaumkelle abgeschöpft werden.

5️⃣ Den Ricotta vorsichtig nach und nach in eine Käseform oder in ein engmaschiges Sieb füllen. Dabei eine Tasse drunter stellen, damit der Ricotta abtropfen kann.

Inspiration + Bild ▶️ Der sizilianische Koch

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#Rezept #Milch #Milchverarbeitung #Frischkäse #Kajmak

🔸Schmand selbstgemacht🔸

Schmand, auch Schmant oder Schmetten, ist ein stichfestes Milchprodukt aus Sahne – es handelt sich um saure Sahne mit erhöhtem Fettanteil von mindestens 20 %. In der Schweiz, Österreich und Südtirol ist Schmand unbekannt; das am ehesten entsprechende Produkt ist Sauerhalbrahm mit standardmäßig 15 % Fett, und Sauerrahm mit 35 % Fett (Synonym für „saure Sahne“).*

1️⃣ ca. 200 g Frische Schlagsahne + 2 EL Magerquark gut miteinander verrühren und 1 bis 2 Tage in der warmen Wohnung — nicht im Kühlschrank! — stehen lassen.

2️⃣ Fertig ist der Sauerrahm zum weiter verarbeiten. Er hält sich im Kühlschrank normalerweise eine Woche

Rezept + Bild ▶️ Heimgourmet

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#Rezept #Milch #Milchverarbeitung #Schmand #Sauerrahm

🔸Dörren | Günstige Tage nach Mondkalender🔸

Günstig sind der abnehmende Mond. Die Wirkung wird verstärkt , wenn die Früchte zuvor an einem Fruchttag (Widder, Löwe, Schütze) geerntet wurden.

Günstige Dörr-Tage

✅ Donnerstag, 12. Juni 20205

✅ Freitag, 20. Juni 2025

✅ Samstag 21, Juni 2025

▶️ moony Mondkalender

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🔸Dörren🔸

Es gibt kaum etwas, das sich nicht dörren lässt. Das Dörren ist eine alte Konservierungsmethode wie für das ▶️ Essener Brot. Ohne Automat geht es im Sommer in der Sonne, Im Winter am Kaminofen.

Eine bessere Kontrolle für den Dörrprozess bieten Dörrautomaten. Hier variieren die Preise stark, Für mich wichtig ist rohköstliches Dörren ab 35°C wichtig, weshalb ich 🛒 dieses Modell im Einsatz habe.

Neben Obst und Fruchtleder dörre ich vor allem Pasta und die ▶️ Moro-Kekse für den Hund + mich. Für das Herstellen von Fruchtleder empfiehlt sich eine 🛒 Dörrfolie, da die Ausgangsmasse recht flüssig ist. Hingegen reichen für Bananen-, Kiwi- und andere Chips oder getrocknete Tomaten die mitgelieferten Gitter.

🛒 Dörrautomat
Folge dem Link + erwerbe einen Dörrautomat.

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🔸Tiefkühler voll? Dann dörre dein Tiefkühl-Gemüse!🔸

»Ich muss meinen Tiefkühlschrank leeren! Um mein Tiefkühl-Gemüse weiterhin haltbar zu haben, habe ich es heute in den Dörrautomaten gepackt.«

Ohne Dörrautomat: Ofen auf 50°C Umluft stellen 😎

▶️ Original

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#Vorrat #Bevorraten #Dörren #TK #Dörrautomat #haltbar

🥖 Brotrezepte in diesem Kanal 🍞
A bis H | ▶️ I bis M | ▶️ N bis Z

▶️ Basiswissen

A
Anisbrot (Störi)
Apfelbrot 1 | Apfelbrot 2
B
Bananenbrot
Bauernbrot
Bazlama Brot
Bierbrot
Birgits Schwarzbrot ohne Gehzeit
Blitzbrot mit Backpulver
Brötchen
— Koriander-Brötchen
— Kürbis-Milchbrötchen
— Laugenbrötchen/-brezeln
— Mabon-Brötchen
— Marios schnelle Weizenbrötchen
— Mini-Koriander-Brötchen
— Nussbrötchen zu Mabon
— Salbeibrötchen zu Samhain
— Vollkorn-Burger-Brötchen
— Vollkorn-Quark-Walnuss-Brötchen (zuckerfrei)
— Wildkräuterbrötchen
Brot nach historischem Rezept
Brotsuppe
Buchweizenbrot ohne Backtriebmittel
C
Carins Körnerbrot ohne Mehl
D
Dinkelbrot
— Dinkelbrot
— Dinkelbrot mit Roggensauerteigansatz
— Dinkelbrot mit Weizenvollkornsauerteigansatz
— Dinkelhefebrot
— Dinkelvollkornbrot
— Dinkelvollkornbrot mit Wildpflanzen (3-Min-Brot)
— Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch (Topfbrot)
— Dinkelvollkornbrot mit gekeimten Buchweizen
— Dinkel-Hanf-Nuss-Brot
— Dinkel-Roggen-Mischbrot
E
Eichelbrot
Essener Brot
— Essener Buchweizenbrot
— Essener Brot (Rohkostbrot)
— Essener Brot mit Kelp
— Essener Minimalisten-Brot
— Rohkostbrot im Vollkorn-Stil
F
G
Glutenfreies Brot
— Carins Körnerbrot ohne Mehl
— Glutenfreies Kastenbrot
— Kraftkornbrot
— Papadam (Linsenbrot)
— Reisbrot
Grahambrot
Grillbrot
— Grillbrot für Brotfackeln und Spieße
— Grillbrot 4 Sorten
H
Hefefeinteigbrot
— Hefezopf mit Kokosmilch
— Hefezopf klassisch
— Hefezopf mit Kokosmehl
— Tangzongh (Milchbrot)
Honig-Salz-Brot ohne Ferment
I
J

Brotliste ▶️ A bis H | ▶️ I bis M | ▶️ N bis Z

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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#Brot #Brotliste #Brotrezepte #Rezept

🔸Ein frittiertes Gebäck mit vielen Namen🔸

Kräppel, Pfannkuchen, Berliner ... wie heißen sie für dich?

Gefunden bei ▶️ Die Framing GmbH

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Mondkalender am 06.06.2025
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✅ Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte, Samen

✅ Backen

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🔸Smashed Brokkoli🔸

2 Portionen

1️⃣ 1 Brokkoli in Röschen teilen und gründlich waschen. In Salzwasser ca. 5—7 Minuten gar kochen oder im Wasserdampf dämpfen.

2️⃣ Röschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Glas zerdrücken.

3️⃣ Olivenöl, Paprika edelsüß und etwas Salz verrühren und anschließend den Brokkoli damit bestreichen. 50g geriebenen Parmesan oder vegane Alternativen oder Öl + Salz +Gewürze darüber verteilen.

4️⃣ Im vorgeheizten Backofen bei 220°C OUH 15 Min backen.

Rezept + Bild ▶️ REWE

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