🔸Rhabarber-Pie🔸

Eine Pie ist ein einzeln gebackenes Gebäck, typischerweise mit Boden und Deckel aus flach geformtem Teig.*
Das mag die Pie (im Französischen: Tarte) vom Kuchen unterscheiden 😉

28cm-Form

1️⃣ 250g Mehl Typ 405/550, Prise Salz, 150g kalte Butter, 60g kaltes Wasser gut verkneten. ⅓ des Teiges für den Deckel abteilen.
Den Rest glatt ausrollen, in die gefettete Form geben, den Boden einstechen und beide Teigteile 30 Min kühl lagern.

2️⃣ 600g Rhabarber in kleine Stücke schneiden.

3️⃣ 2 Eier, 2EL flüssige Butter, 200g Zucker + 2 EL Mehl verquirlen, Rhabarber hinzu geben und auf dem Teigboden verteilen. Aus dem Teigrest den Deckel formen, z. B. als Gitter und auf die Rhabarbermasse legen.

4️⃣ Bei 180°C OUH 40—45 Min backen.

Rezept + Bild ▶️ mariaschmecktmir

▶️ Rhabarber-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Rhabarber #Pie

🔸Fermentier-Rezepte auf ECHTES🔸

Durch das Einlegen in Sole oder mit Salz oder Zucker in eigenem Saft entstehen über wenige Wochen Milchsäurekulturen, die nicht nur probiotisch im Darm wirken, sondern insgesamt das Lebensmittel gesünder machen.

FERMENTIEREN
Bärlauchblätter fermentieren
Blumenkohl fermentieren
Fermentierte Schnippelbohnen mit Bohnenkraut und Thymian
Fermentierter Wirsing mit Ingwer und Kurkuma
Grüne Tomaten fermentieren
Gurken fermentieren
Ingwer-Bug | Was dabei passiert
Joghurt selbst machen
Kimichi
Löwenzahntee
Mixed Pickles
Porree fermentieren
Stachelbeeren fermentieren
Tabasco fermentieren
Tomaten fermentieren
Veganen Fetakäse fermentieren
Wassermelone fermentieren
Weißkohl zu Sauerkraut fermentieren
Zitrone fermentieren

(SAUER) EINLEGEN
Bärlauch einlegen
Pilze einlegen
Wassermelone

Weitere Listen ▶️ hier

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#Fermentieren #Rezept #Rezeptüberblick #Fermentierliste

Wie man ein Püree aus Kürbis macht.
Ein Kürbispüree ist eine vielseitig einsetzbare Zutat – die perfekte Basis für süße und herzhafte Gerichte. Mit nur wenigen Zutaten kannst du es ganz einfach selbst zubereiten.

Video abspielen
https://www.youtube.com/watch?v=BzbGiQSq5d0
Dauer: ca. 4 Minuten

Warum Kürbispüree so vielseitig ist:
- Cremige Konsistenz für Suppen und Saucen
- Perfekt für süße Desserts und herzhafte Speisen
- Reich an wertvollen Nährstoffen
- Lässt sich gut einfrieren und vielseitig verwenden

Zutaten:
- 1 Butternusskürbis oder ein anderer Kürbis
- 1 kleine Zimtstange
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- Etwas Wasser

Zubereitung:
1. Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
2. Mit Zimt, Zucker, Salz und etwas Wasser in einen Topf geben.
3. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Zimtstange entfernen und pürieren.

So kannst du Kürbispüree verwenden:
- Kürbis-Latte mit Milch, Ahornsirup und Espresso
- Kürbismuffins für extra Saftigkeit im Teig
- Kürbis-Marmelade ohne Zucker
- Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
- Kürbis-Gnocchi kombiniert mit Kartoffelpüree
- Kürbis-Pesto mit gerösteten Kernen und Parmesan
- Kürbismilch-Brötchen mit Mehl und Hefe

Mineralstoffe
1. Kalium: Reguliert den Blutdruck und unterstützt die Muskelfunktion.
2. Magnesium: Wichtig für Muskeln, Nerven und den Energiestoffwechsel.
3. Eisen: Fördert die Blutbildung und den Sauerstofftransport.
4. Zink: Unterstützt das Immunsystem und die Wundheilung.

Tipp: Kürbispüree lässt sich perfekt einfrieren und jederzeit verwenden.

Probiere es aus und gib diesem Beitrag gerne ein positives Zeichen.

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Quelle: @wiemanmacht

🔸Apfel-Möhren-Zwiebel-Curry🔸

2 Portionen

✅ 500 gr. Möhren/Karotten
✅ 150 gr. Apfel
✅ 150 gr. Weiße Zwiebel
✅ 1 Knoblauchzehe
✅ Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma
✅ Saft einer halben Zitrone
✅ Kokosöl zum anbraten

1️⃣ Alles dünn raspeln und im heißen Fett anbraten, dabei wenden.

2️⃣ Nach 5 Minuten Temperatur herunter drehen, 1 Tasse Wasser hinzu geben und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten dünsten. Würzen.

3️⃣ Mit etwaigen Kräutern bestücken. Es passt ein Klacks saure Sahne dazu.

Mögliche Beilagen: Kartoffelstampf, Reis, Hirse, Buchweizen

Varianten: auf Feldsalat, Brennnessel, Löwenzahn, Sauerampfer oder einem Mix aus dem anrichten.

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#Rezept #Apfel #Möhre #Zwiebel #Curry

🔸Obst- und Safttage🔸

Zu Neumond ist es ideal, mit Obst- und Safttagen loszulassen und einen anderen Weg einzuschlagen, denn im zunehmenden Mond verstärkt sich, was wachsen will.

Wie gestalten?

Frisches Obst, Nüsse und Gemüse stehen als Saft oder Smoothie im Mittelpunkt. Alles andere bleibt — bis auf Wasser (heiß oder zimmerwarm) — außen vor.

Fasten ist Besinnen

Obst- und Saftfasten ist nichts für maximalen Stress. Berücksichtige Ruhe- und Auszeiten. Es geht um das Loslassen und den Neubeginn. Genieße Natur und Stille.

Wie lange fasten?

Ob ein Tag oder mehrere. Das liegt an dir. Folge deiner Intuition, denn ECHTES ist kein Zwangsprogramm 😉

Schau’ mal in die ▶️ Smoothie-Liste

Der nächste Neumond ist morgen,
am 29. März 2025, um 11:57 Uhr.

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#Fasten #Saftfasten #Obstfasten #Neumond

🔸Rote Bete + Bratapfelscheiben🔸

4 Portionen

1️⃣ 20g Kürbiskerne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.

2️⃣ 4 Rote Bete in Salzwasser mit 1 Lorbeerblatt + ½TL Kümmel in 45-50 Minuten weich kochen, abgießen und ausdämpfen lassen. Rote Bete schälen, noch warm in ½ cm dicke Scheiben schneiden, in Auflaufform/Schale legen.
Alternativ: vakuumierte Rote Bete nutzen

3️⃣ 60g Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren, mit 180g Essig ablöschen, so lange kochen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Mit 1 Prise Pfeffer würzen, über die Rote Bete gießen. 2 Stunden marinieren, dabei mehrmals wenden.

3️⃣ 2 Äpfel (sauer): Kerngehäuse entfernen, in 1cm dicke Scheiben schneiden. Mit einer Seite in 40g Zucker legen, überschüssigen Zucker abklopfen. Scheiben mit der Zuckerseite nach oben unter dem vorgeheizten Ofengrill auf der 2. Schiene von oben karamellisieren. Abkühlen lassen.

4️⃣ Rote Bete und Äpfel auf einer Platte anrichten. Mit 2EL Kürbiskernöl beträufeln. 30g fein geriebenem Meerrettich und Kürbiskernen darüber geben.
Alternativ: Sahnemeerrettich nutzen

Inspiration ▶️ essen & trinken


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#Rezept #RoteBete #Apfel #Snack #Vorspeise #vegan

Gut zu wissen
🔸 Heilwasserquellen, Mineralquellen + Trinkwasserbrunnen
in Deutschland 🔸

▶️ Übersichtskarte Heilwasserquellen, Mineralquellen und Trinkwasserbrunnen

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#Wissen #Wasser

So machst du Kürbismilchbrötchen! 🍞
Diese Milchbrötchen aus Kürbis sind soo lecker und super soft, buttrig und schmecken toll nach Kürbis – perfekt zum Frühstück oder als Snack. Mit ein paar einfachen Handgriffen gelingen sie dir zu 100%

Video abspielen
https://www.youtube.com/watch?v=iDpSCvGBs8A

💛 Warum du diese Brötchen backen solltest
✔️ Extra weich und gut dank Milch und Butter
✔️ Kürbis ist gesund und lecker
✔️ Einfaches Rezept mit wenigen Zutaten

🥣 Zutaten

500 g Weizenmehl
10 g Hefe
250 ml Milch
20 g Zucker
10 g Salz
50 g Butter
150 g Kürbispüree

👩‍🍳 Zubereitung

1. Vorteig ansetzen: 100 g Mehl mit etwas Milch und Hefe mischen, 30 Min. gehen lassen.
2. Hauptteig kneten: Restliche Zutaten dazugeben, kneten und 10 Min. ruhen lassen.
3. Brötchen formen: Teig in 75 g Stücke teilen, rund formen und mit Öl bestreichen. 30 Min. gehen lassen.
4. Backen: Mit Ei bestreichen & bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Min. goldbraun backen.

Tipp: Stelle eine Schale mit Wasser in den Ofen – so werden die Brötchen besonders saftig!

Genießer Tipps
Mit Butter & Honig für ein wärmendes Frühstück

Als herzhafte Variante mit Frischkäse & Kürbiskernen

Getoastet mit Zimt & Zucker als süße Leckerei

Schokoladig: Mit Nuss-Nougat-Creme oder geschmolzener Zartbitterschokolade

Fruchtig: Mit Apfelmus

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🔸Avocadocreme mit marrokanischer Würzzitrone🔸

2 Portionen (1 Avocado)

1️⃣ Avocado halbieren und mit dem Löffel ausnehmen (am besten in ein Glas mit Schraubverschluss).

2️⃣ ½ Zitrone auspressen und mit 5 TL Würzzitrone, ½ fein gehackter Chili/Peperoni und 2 gehackten Knoblauchzehen unter die Avocado mischen.

3️⃣ Für die Aufbewahrung den ungeschälten Kern in die Creme legen. Sie hält sich dadurch 2—3 Tage im Kühlschrank.

Genieße die Creme pur oder mit Brot als Vorspeise, am Salat oder dem Gericht deiner Wahl.

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#Zitrone #Fermentieren #Salzzitrone #Avocado #Avocadocreme #Guacamole

🔸Mungobohnensprossen ohne Keimglas🔸

Hier zeige ich dir eine Methode zum einfach Waschen der Mungobohnen, die ich in einem Weckglas ziehe.

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#Sprossen #Mungobohnen #Keimlinge #Wissen #Methoden #Video

🔸Life Hack | Absieben🔸

Hier zeige ich dir eine Methode zum einfach Waschen der Mungobohnen, die ich in einem Weckglas ziehe.

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Veganismus-Debatte mit Feroz Khan und Marvin Haberland

Mit dem überzeugter Veganer Feroz Khan (Kanal achse:ostwest) und Marvin Haberland, der sich – wie ich – hauptsächlich von tierischen Produkten ernährt, haben wir über das Thema Veganismus und Tierethik diskutiert. Viel Spaß bei dem Video!

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