Käse nach Bauer Alois

Bauer Alois am 12.1.2025 zur Käseherstellung

🔸Listen auf ECHTES Essen🔸

Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉

🪜 Lagern + Bevorraten

🥖 Brotrezepte A bis M | N bis Z

🥣 Suppen + Eintöpfe

♨️ Aus dem Ofen

🍳 Pfanne + Grill

🍝 Pasta + Nudeln + Klöße

🥗 Salat + Micorgreens + Sprossen + Rohkost

🍰 Nachtisch + Eis + Kuchen + Kekse

🥤 Säfte + Smoothies

🧂 Fermentieren + Einlegen

🌿 Wildpflanzenrezepte

🌶 Gewürze, -Kombinationen + Gewürzsoßen 🧂

🌻 vegane Alternativen (Käse, Milch, Ei ...)

🫴 Fingerfood + Snacks

👁 Anrichten + essbare Dekoration

💰 Sparen in der Küche

🛒 Beschaffungstipps

🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«

🙌 Ernährung wirksam umstellen

🎥 Reportagen + Dokumentationen

🧬 Heilung aus der Küche

🌑 Mondkalender

🧮 Mengenangaben + Abkürzungen

🏭 Ausgewählte Tricks der Industrie

Wissen + Rezepte:
Apfel | Artischocke | Bärlauch | Blumenkohl | Brotaufstrich (herzhaft) | Champignons | Grünkohl | Holunder| Honig | Kartoffel | Kohlrabi | Kürbis | Lorbeer | Maisgrieß | Maronen | Möhren | Rosenkohl | Rosinen | Rotkohl | Rundkornreis | Pesto | Pfeffer | Senf | Spargel | Spitzkohl | Wirsing | Zucchini

Jahreskreis:
Imbolc | Ostara | Beltane | Litha | Lughnasad (Lammas) | Mabon | Samhain | Yul

Den Rest sortiere ich noch in diese Listen 🙃


🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶🌾
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🫑
🌱 🍄
🌼 ECHTES.rocks 🥔
🍍 🍠
🥥🥝🍅🍆🥑🥦🥬🥒🌶🌽🥕🧄🌽🌿

Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Willkommen #Listen #MAL

Mondkalender am 14.01.25
🌜Heute: Obst- und Safttage 🧃

Wir haben abnehmenden Mond, ab 09:58h einen Feuer- und Fruchttag im Löwen bis 16.01. um 17:34h.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Früchte + Samen sammeln

✅ Backen

✅ Einkochen/-frieren

✅ Dörren

✅ Milchverarbeitung

✅ Obst- + Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Entrümpeln, Haarschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kompost, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Rasieren, Training Rücken.

Sehr ungünstig:

⛔️ nichts

Neumond ist am Mittwoch, 29. Januar 2025 um 13:52 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Löwe #abnehmend

🔸DIENSTag🔸

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#DIENSTag #Empfehlung

🔸Polenta-Lauchschnitten🔸

4 Portionen

1️⃣ 100g Lauch (oder mehr) in feine Streifen sowie 2 gehackte Knoblauchzehen in 2EL Butter/Ghee/Kokosöl anbraten. Wer es scharf mag, schnibbelt eine Peperoni dazu, für die Farbe 1 rote Paprika.

2️⃣ 200g Maisgrieß und 800g Gemüsebrühe einrühren und köcheln lassen. ein Teil der Gemüsebrühe kann durch geriebenen Parmesan ersetzt werden.

3️⃣ Mit Pfeffer + Salz abschmecken, Kräuter nach Bedarf/Verfügbarkeit zugeben.

4️⃣ Auf einem Backblech oder einem großen Teller 1—2 cm dick ausstreichen und abkühlen lassen.

5️⃣ Formen ausschneiden (z. B. Dreiecke oder Rechtecke) und in Butter/Ghee/Kokosöl braten.

Bild + Inspiration ▶️ Rapunzel

▶️ Maisgrieß- + Polenta-Liste

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#Polenta #Maisgrieß #Grieß #Lauch

Heute mal nicht auf Sprossen, sondern zu Rotkohl.

🔸Polenta auf Sprossen🔸

Der italienische Klassiker aus Maisgrieß geht immer. Hier auf Feldsalat und Sprossen aus Zwiebel, Alfalfa, Bockshornklee, Rettich, Radieschen und Mungobohnen unter zartem Parmesanmantel.

Diese Polenta rührte ich nach Grundrezept inklusive Kräuter (Liebstöckel, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin und etwas Muskatnuss) jedoch ohne Parmesan, also nur mit Wasser. In Rauten geschnitten und in Olivenöl ausgebacken macht sie sich besonders dekorativ.

Schau mal in den ▶️ Thementag Maisgries
✅ Was ist Grieß?
✅ Grundrezept Polenta
✅ Polenta formen
✅ Polenta auf Salat
✅ Polenta auf Sprossen
✅ Maronen-Pilz-Ragout zu Polenta
✅ Polenta-Sterz
🤔 Ist Mais giftig?

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#Polenta #Maisgrieß #Grieß

Achtet auch die Inhaltsstoffe. Am besten nix aus der Fabrik.

#AufregerdesTages #Citronensäure

💢 Zitronensäure
Das Gift in der Nahrung

Zitronensäure hört sich natürlich und gesund an. Doch Studien zeigen erschreckendes ...

#Netzfund

Wahrheit ist unzerstörbar ❕
https://t.me/+PcEcUv4wOTRiMDYx

Mondkalender am 15.01.25
🌜Heute: Obst- und Safttage 🧃

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Löwen bis 16.01. um 17:34h.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Früchte + Samen sammeln

✅ Backen

✅ Einkochen/-frieren

✅ Dörren

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✅ Obst- + Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Entrümpeln, Haarschnitt, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kompost, Kristalle entlasten, Masken, Meditation, Ölziehen, Rasieren, Training Rücken.

Sehr ungünstig:

⛔️ nichts

Neumond ist am Mittwoch, 29. Januar 2025 um 13:52 Uhr.

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Löwe #abnehmend

Kleine Erinnerung
🔸Saisonkalender Januar🔸

Wir genießen Grünkohl, Porree und Rosenkohl frisch vom Feld.
Feldsalat und Rukola gib es frisch aus geschütztem Anbau.

Alles andere ist Lagerware. Manchmal ist feldfrisch tiefgekühlt dem Lager vorzuziehen wie beispielsweise dicke Bohnen, die mit Kartoffeln, Salz und Chiliflocken bei mir quasi immer gehen.

▶️ Wildpflanzen im Januar

Bild ▶️ Geo

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#Saison #Januar

🔸Rosenkohlsalat mit Apfel + Sonnenblumenkernen🔸

3 Portionen

1️⃣ 250g Rosenkohl in dünne Streifen schneiden. 1 Apfel um das Kerngehäuse reduzieren, in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Ebenso 1EL eingeweichte Sonnenblumenkerne.

2️⃣ Für das Dressing 1 EL Zucker oder Honig zu 2EL weißen Balsamico- oder Apfelessig geben, ordentlich rühren so dass sich die Süße im Essig auflöst. 4EL Olivenöl dazugeben, mit Salz + Pfeffer würzen.

3️⃣ Das Dressing zum Salat geben und eine Stunde durchziehen lassen.

Inspiration + Bild ▶️ Prinzessinnenschmarrn

Wissen + Rezepte ▶️ Rosenkohl-Liste

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#Rezept #Rosenkohl #Apfel #Salat

🔸Bauernregel für den 15. Jänner🔸

An Paulus Einsiedel (15. Januar) Sonnenschein, bringt viel Korn und Wein.

Ist der Paulustag (15. Januar) gelinde (mild), folgen im Frühjahr raue Winde.

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#Wissen #Bauernregeln

Auch Rosinen kann man nicht unbeschadet kaufen.
#AufregerdesTages #Produktrückruf

⬇️⬇️⬇️

Wenn der Fuchs einkauft ...

Gefunden bei ▶️ Capelloblancoq

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#Lachmalwieder

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🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

... und ❤️lich Willkommen an alle neuen Abonnenten.

Dieser Kanal befasst sich mit allem, außer Industrie.

✅ regional & saisonal & wild
Erstens ist es günstig, zweitens ressourcenschonend und drittens gesund.

✅ Lagern, Bevorraten, Werkzeuge
Wie was lagern und was wofür verwenden?

✅ Alles nutzen.
Omas Küche kannte keine Verschwendung. Schließlich hat man es mit viel Liebe angebaut oder ein anderer Mensch hat viel Aufmerksamkeit investiert 😉

Kurzum: Es geht hier nicht nur um Rezepte.
Einen wunderbaren Donnerstag
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸Natron und Parasiten🔸

Parasiten, andere Mikroben wie Bakterien, Einzeller und Pilze sowie infektiöse Partikel mögen kein basisches Milieu.

Trinke daher basisches Wasser wie gutes Wasser mit Zitronensaft, Apfelessig oder/und Natron und genieße überwiegend basisch verstoffwechselte Rohkost und Gerichte.

Einen Anhaltspunkt bietet die Basische Ampel.

Gefunden bei ▶️ Wahrheit ist unzerstörbar

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#Parastiten #basisch #Natron

🔸Gratinierter Lauch (Porree)🔸

4 Portionen

1️⃣ 3—5 Stangen Lauch in 3cm-Stücke schneiden, aufrecht in einen gefettete Auflaufform ohne Deckel stellen.

2️⃣ 400g (vegane) Sahne, 1TL Senf (grob), ½ Muskatnuss gerieben, 1TL Salz, ½TL Pfeffer (bunt, grob) + 40g Parmesan vermengen. Über den Lauch verteilen. 3 EL Pinienkerne, 4 Thymianzweige und 40g Parmesan über des Lauch geben.

4️⃣ 50 Min. bei 200°C OUH backen.

Varianten: Mandeln oder Walnüsse statt Pinienkerne; rote Paprikaschiffchen um den Lauch setzen.

Dazu passen Polentaschnitten aus dem Ofen oder Ofenkartoffeln.

Inspiration + Bild ▶️ Sandra Muehlberg

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