Mondkalender am 07.01.25
🌛 Heute: Backen + Einfrieren 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Widder bis 23:06h. Dann: Stier und Küchenpause.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen

✅ Kräuter: Blätter, Samen, Früchte

✅ Backen

✅ Einfrieren

✅ Milchverarbeitung (schnelle Reifung)

✅ Obst- & Safttage

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Reisen, Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vollmond ist am Montag, 13. Januar 2025 um 23:37 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ im Blog: Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Widder #zunehmend

🔸DIENSTag🔸

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

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#DIENSTag #Empfehlung

Statt roher einfach gekochte Eier nehmen für die #Mayonnaise

⬇️⬇️⬇️ V I D E O + R E Z E P T ⬇️⬇️⬇️

Legendäre 5 Minuten light Mayonnaise

Zutaten für 250g Mayo:
- 3 hartgekochte Eier
- 15ml Olivenöl
- 50ml Wasser
- 10g Senf
- Prise Salz
- Etwas Zitronensaft

Zubereitung:
So simple! 😍 einfach alle Zutaten in einen Mixer geben. Die Eier zuerst! Dann alles zusammen cremig mixen und fertig. 🥳
Nährwerte für 250g: 411 kcal/ 33g Fett/ 0,2g KH/ 19g Protein !!
= 100g: 170kcal/ 14g Fett/ 0,08g KH/ 7,6g Protein

Danke an Michael Keuchler-Palm🙏

🍪 Moro-Kekse 🥕

Grundrezept für 2–3 Bleche

1️⃣ 1kg Möhren fein raspeln

2️⃣ mit 1–2 Tassen Wasser aufkochen, 1 Stunde köcheln lassen (kleinste Temperatur, Deckel drauf). Ab und zu umrühren. So wird der Möhrenzucker gewandelt.

3️⃣ Mit 1–2 EL Erdnussmus oder anderes backfestes Öl/Fett, optional 1 TL Schwarzkümmelöl und ca. 6 EL Haferflocken vermengen bis sich eine Konsistenz wie Quark ergibt.

4️⃣ Kleine Häufchen auf das Backpapier setzen und 30 Min bei ca. 160°C Umluft trocknen lassen.

Du kannst die Kekse auch auf Dörrfolie rohköstlich dörren, – ohne zu backen. Dann ist die Zugabe nicht-kochfester Gewürze, Wildkräuter und Öle sinnvoll.

Diese Kekse sind glutenfrei und vegan. Sie munden Mensch sowie vielen Tieren. Gefunden hat dies Ernst Moro.

Tipp: Ich lasse sie nicht ganz hart ausdörren und bewahre sie dafür durchlüftet in zwei Sieben oder Kartons auf. Einfach: kein Plastik 😉
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Moro #Kekse #Hundekekse #Möhre #Karotte #glutenfrei #vegan

🔸Oligosaccharide und Galactose für die Darmgesundheit selber machen🔸

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Oligosacchariden als gesunder Zucker wurde um das Jahr 1908 entdeckt, als der Heidelberger Kinderarzt und Hochschullehrer Prof. Dr. Ernst Moro eine Möhrensuppe entwickelte, die Durchfall entgegen wirkt. Vielleicht waren ihm die Mehrfachzucker nicht bekannt, jedoch die Wirkung des langen Kochens von Möhren auf die enthaltenden Zuckermoleküle.

Insbesondere die einen Durchfall auslösenden Giardien als schädliche Darmbakterien werden durch den Mehrfachzucker vertrieben und stattdessen siedeln sich vermehrt Bifido-Bakterien im Dickdarm an, welche die Darmbarrierefunktion stärken und Krankheitserreger abwehren.

Das Rezept für die Moro’sche Möhrensuppe
in der Sprachnachricht.

🙏🏻 Ich danke Linda Lee für das Auffinden des Hinweises beim Bund der Ahnen
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Wissen #Darm #Moro #Möhrensuppe #Galactose #Mehrfachzucker

Ernährung wirksam umstellen
🔸Schön, dass du hier bist ❤️

Ernährungsumstellung, weg von industriellen Füllstoffen hin zu frischer + vitaler Ernährung beginnt immer mit dem ersten Schritt. Dann folgt ganz einfach der nächste, und der nächste ... 😉
Dabei zeigt sich, dass die wenigsten einfach alles auf einmal umstellen. Suche dir deinen ersten Schritt aus.

Hier einige Anregungen zur Ernährungsumstellung, also

»wie man macht: Ernährungsumstellung«.
Ein lieber Gruß an den ▶️ Kanal »wie man macht« ❤️

Diese Liste findest du bei der ▶️ Mutter aller Listen auf @Echtes und sie wird fortlaufend ergänzt.

Hunger oder Appetit?
Essen und das Magenknurren
Nimm es spielerisch: Die 444-Challenge
Umstellen in kleinen Schritten
Du stehst auf Zahlen, Daten, Fakten?: My Miracle
Iss zuerst den Frosch
Mein Tipp bei Zuckersucht
Mach’ mal stärkefrei
Gewichtskurve mit ECHTES
Probiere es doch mal mit diesem Grundsatz
Gesunde Alternativen zu Industrieprodukten
Go fruit yourself
Machen statt Missionieren
Dämpfen statt Kochen
Start smooth into the day
Iss mehr Resistente Stärke
Darmgesundheit. Beginne mit der Reinigung.

Austausch bei der Ernährungsumstellung
Video: Mein Weg zu ECHTES

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Industriefrei, ja bitte‼️ 😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden

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🔸Echten Essern passiert dies nicht 😉*

Ich habe meine WAAGE
jetzt in eine ECKE gestellt
und da wird die kleine
LÜGNERIN bleiben, bis sie
sich entschuldigt hat.

*Falls doch, schau mal in die Liste ▶️ Ernährungsumstellung rein 😉

Gefunden bei ▶️ Lachkanal

*•..¸ .•*¨*•..¸😂☼🤣 ¸.•*¨`*•. .•*¨

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Mondkalender am 08.01.25
🌛 Heute: Küchenruhe 🙃

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erd- und Wurzeltag im Stier bis 10.01. um 02:02h. Dann: Zwillinge; Backen sowie Milchverarbeitung (außer Käse) sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchten, Samen

✅ Fasten

Außerdem: Fischen, Zubereitung von Salben/Ölen, Masken, Rasieren, Eingewachsene Nägel behandeln, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft).

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Küchenpause ist angesagt.

Vollmond ist am Montag, 13. Januar 2025 um 23:37 Uhr.

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#Mondkalender #Erdetag #Wurzel #Stier #zunehmend

🔸Grünkohl-Pesto🔸

1️⃣ 6 große Blätter vom Grünkohl, 6 Stängel Petersilie, 1 Zehe Knoblauch, 1TL Salz, 40g Parmesan (optional), 3—4 EL Kürbiskerne in den Mixergeben.

2️⃣ Ca. 150g Olivenöl schrittweise hinzu fügen, pulsierend das Pesto erstellen. Es sollte keine Paste sein, sondern jeder Bestandteil noch deutlich erkennbar bleiben.

3️⃣ Gewürze (einzeln oder kombiniert): Senf oder Senfsaat, schwarzer oder bunter Pfeffer, Rosa Pfefferbeeren (abschließend unterrühren, Salz oder Sole.


Bild + Inspiration ▶️ Gerne Kochen

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#Rezept #Pesto #Grünkohl #Grünkohlpesto

🔸Ausgewählte essbare Wildpflanzen im Januar🔸

✅ Behaartes Schaumkraut. nutze die Blätter wie Kresse. Sie erinnern geschmacklich daran.

✅ Brennnessel. Die zarten Spitzen des spinatähnlichen Alleskönners kannst du ruhköstlich, als Spinat und als Gewürz verwenden.

✅ Gänseblümchen. Nutze Blätter, Stängel + Blüten rohköstlich, beispielsweise für den Salat oder auf dem Butterbrot.

✅ Goldene Taubnessel. Die Blätter erinnern geschmacklich an Pilze und passen zu Salat, Suppen, Eintöpfe, Kräutersoßen.

✅ Gundermann. Seine Blätter verfeinern Salat und würzen Gericht. Der Geschmack erinnert an Petersilie.

✅ Hirtentäschl. Die Blatter erinnern an Kresse und Rukola, die Wurzeln erinnern an Ingwer und können so verwendet werden.

✅ Knoblauchsrauke. Reibe an den Blättern und du erkennst sie sofort. Sie versorgt dich bis der Bärlauch kommt.

✅ Löwenzahn, vor allem die Wurzel zusammen mit Möhren als Gemüse.

✅ Nachtkerze (»Schinkenwurz«). Die Wurzel mit Zwiebeln Knoblauch, Curry und anderem Wurzelgemüse zu einem Curry verarbeiten.

✅ Nelkenwurz. Blätter und Wurzel dieser Pflanze erinnern an die Gewürznelke und so kannst du diese nutzen.

✅ Schafgarbe. Die feinen Blättern würzen Quark, Butter und deftige Speisen.

✅ Vogelmiere. Die Blätter passen in den Salat, in den Kräuterquark, das frisch gemachte Pesto oder als Spinat usw. Der Geschmack ist nussig-erbsig.

✅ Waldsauerklee. Einige Blätter peppen deinen Salat auf. Nicht zu viel, denn sie enthalten Oxalsäure.

✅ Wegwarte. Hier können Blätter und Wurzel verarbeitet werden. Zusammen mit getrockneter Löwenzahnwurzel ist die bitterstoffreiche Pflanze, geröstet und gemahlen Basis eines Landkaffees.

✅ Wiesen Labkraut. Die Blätter und Stängel schmecken in dieser Zeit mais-erbsig mit einem Hauch von Waldmeister. Perfekt für Salat.

Alle Wildpflanzen kann du auch für Smoothies oder als Kräuteraufguss bzw. Kräutersud nutzen. Du kannst sie trocknen und im Jahresverlauf nutzen.
Beachte bei der Wildernte, dass genügend Wurzeln und Blätter übrig bleiben, damit du an dieser Stelle auch später ernten kannst.

Inspiration ▶️ Waldgang

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#Wissen #Wildpflanzen #Januar

🔸 Pesto, Paste + herzhafte Aufstriche auf ECHTES 🌿


Kräuter-Pesto (Grundrezept)
Kräuter, Nüsse, Öl, Salz + ggf. Zitrone mörsern + mixen.

Bärlauch-Pesto
Bärlauch-Mandel-Pesto
Dattel-Curry-Paste
Giersch-Pesto
Gorgonzolacreme mit Rukola + Apfel
Haselnuss-Pesto
Kapuzinerkresse-Pesto
Kräuter-Cashew-Aufstrich
Löwenzahn-Pesto
Löwenzahn-Brennnessel-Pesto
Rotkohl-Pesto
Rucola-Haselnuss-Pesto

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#Rezept #Pestoliste #Liste

Buschfunktistan
🍄 Pilze im Januar 2023 🍄

Austernseitling
Gelbstieliger Muschelseitling
Gemeiner Samtfußrübling
Gezonter Ohrlappenpilz
Stinkende Nieswurz
Winter-Trüffel
Westlicher Erdbeerbaum

38 Minuten
▶️ Buschfunktistan
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Pilze #Januar #Video

Mondkalender am 09.01.25
🌛 Heute: Küchenruhe 🙃

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erd- und Wurzeltag im Stier bis 10.01. um 02:02h. Dann: Zwillinge; Backen sowie Milchverarbeitung (außer Käse) sind günstig.

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✅ Wurzelpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchten, Samen

✅ Fasten

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Sehr ungünstig heute

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Küchenpause ist angesagt.

Vollmond ist am Montag, 13. Januar 2025 um 23:37 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Erdetag #Wurzel #Stier #zunehmend

🔸Scharfer Grünkohl mit Ingwer + Chili🔸

2 Portionen

1️⃣ Zwiebeln in 3 EL Olivenöl andünsten, 1 Zehe feingehackten Knoblauch, ½ rote Paprika in feinen Streifen + ¼ TL Chiliflocken hinzugeben.

2️⃣ Mit 300g Gemüsebrühe ablöschen, 100g (Hafer-)Sahne einrühren und 2 Min kochen lassen. 500g Grünkohl in feinen Streifen dazugeben, mit 3vm feingehackten Ingwer, Salz + Pfeffer würzen, abgedeckt 10—15 Min. weichköcheln.

4️⃣ 1 Min. vor Garende die 1 TL Bio-Maisstärke (mit 1 EL Wasser verrührt) einrühren und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, mit Salz + Pfeffer abschmecken.

Es passen Kartoffelecken, Salz oder Stampfkartoffeln oder Reibekuchen (Kartoffelpuffer) dazu.

Inspiration + Bild ▶️ Zentrum der Gesundheit


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#Rezept #Grünkphl #Chili #Ingwer

🥬 Grünkohl 🔸

Vitamin C, Kalium, Kalzium, Beta-Karotin, Folsäure – all das in hohen Konzentrationen liefert dir der Grünkohl.

Dieses Exemplar entstand ich im Hofladen meines Vertrauens und habe bei der Gelegenheit gleich die Ziegen und die Hühner besucht ❤️

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#Wissen #Grünkohl

🥖 Brotrezepte in diesem Kanal 🍞
N bis Z | ▶️ A bis M

Naan-Brot aus der Pfanne
Nussbrot oder -brötchen zu Mabon
Oma Tildes Milchstuten (ohne Ei)
Papadam
Pfannenbrot aus Kichererbse + Zucchini
Power-Kern-Brot mehlfei
Pumpernickel
Reisbrot
Rohkostbrot im Vollkorn-Stil
Rosmarin-Knoblauch-Brot
Saatenbrot
Salbeibrot
Salbeibrot/-brötchen zu Samhain
Sauerkraut-Brot
Sauerteigbrot mit Weizen- und Weizenvollkornmehl
Sommerbrot
Störibrot
Tangzongh (Milchbrot)
Tomatenbrot
Topfbrot mit Dinkelvollkorn + Buttermilch
Topfbrot (historisch)
Vollkorn-Tortilla
Vollkorn-Quark-Walnuss-Brötchen (zuckerfrei)
Walliser Walnussbrot
Weihnachtliches Winterhefebrot
Weizenvollkornsauerteigbrot mit Vollkornmehl (Dinkel, Roggen, Weizen)
Wildkräuterbrötchen
Zucchinibrot

▶️ Brotliste A bis M

Tipp für Körnerverarbeitung
Tipp: Brot einwecken
Roggenvollkornsauerteigansatz
Weizensauerteig ansetzen
Sauerteig selbst machen
Hefe selbst ansetzen
Kartoffelhefe ansetzen
Weizenvollkornsauerteig
Hydration und Getreidearten
Wohin mit so viel Sauerteigansatz?
🆘 Erste Hilfe bei der Teigführung

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#Brot #Brotliste #Brotrezepte #Rezept

🔸Abendbrot🔸

Manchmal darf es ein klassischen Brot zum Abend sein. Nach einem Spaziergang in Gemeinschaft genau richtig 😉

Rezept ▶️ Landbaguette mit Roggensauerteig

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#Brot #Abendbrot #Baguette #Roggensauerteig #Sauerteig

🔸Augen auf beim Pfannenkauf🔸

Pfanne für
Eier aus Stahl

Gefunden bei ▶️ Lachkanal


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#Lachmalwieder

Mondkalender am 10.01.25
🌛 Heute: Milchverarbeitung (außer Käse) 🥛

Wir haben zunehmenden Mond, ab 02:02h einen Luft- und Blütentag in den aufsteigenden Zwillingen bis 12.01. um 05:18h.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln: alles

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Fasten, Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Massagen, Meditation, Rasieren, Reisen, Training Schulter + Arme.

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