Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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🔸Wildkräuter im Dezember🔸

Wie wäre es mit den Wurzeln des Wiesen-Bärenklaus? Sie sind scharf wie Rettich und eignen sich zum Würzen. Auch finden sich an frostfreien Tagen die Wurzeln des Baldrians, aus denen sich ein beruhigender Tee herstellen lässt. An kalten, trüben Tagen greife ich gern zu diesem wärmenden selbstgemachten Hagebuttenpunsch und mit meinem Vorrat an Johanniskrauttee erhellt sich das Gemüt. Eine besondere Frucht ist die Mispel, die jetzt im Dezember reift und zusammen mit Hagebutten eine Vitamin-C-reiche Wintergelee ergibt.*

Knapp 40 Kräuter lassen sich auch im Dezember hierzulande finden. Details ▶️ Kostbare Natur

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#Wildkräuter #Dezember #Saison
6👍2
Forwarded from WildKrautWelt
🍄‍🟫❄️ Auf in die Winterpilze... ❄️🍄‍🟫

Auch im Winter gibt es reichlich Pilze zu sammeln! Denn, wie die wenigsten wissen: Pilze wachsen bei passenden Bedingungen das ganze Jahr über.

Insbesondere im Winter sind reiche Ernten an der richtigen Stelle absolut keine Seltenheit!

Drei begehrte, leicht zu erkennende und häufige Arten sind der Austernseitling, das Judas Ohr (auch als Mu-Err-Pilz bekannt) und der Samtfußrübling (in Asien als "Enoki-Pilz" gezüchtet).

Alle drei Arten findest du vorwiegend auf Laubholz. Halte Ausschau nach Totholz oder Bäumen, die bereits Schwachstellen aufweisen.
Das Judas Ohr liebt den Holunder, der Austernseitling alte Buchen und Samtfußrüblinge Flussauen mit Weide und Pappel. Dort wirst du fündig!

Alle Winterpilze gelten in der TCM auch als Heilpilze und enthalten sehr viele wertvolle Mineralien und Vitamine.

Achtung: Informiere dich vor dem Verzehr ausreichend mit einem Fachbuch, den Pilz-Karten oder einer Fachperson über den Pilz und mögliche Verwechslungspartner.
10👍1
Forwarded from WildKrautWelt
Winterangebot: Pilz-KartenSet zum Lernen und für unterwegs 🍄‍🟫🍂

Mit 24 detailgetreuen, liebevoll gestalteten Pilzporträts häufiger und leicht zu erkennender Arten lernst du sicher und spielerisch die wichtigsten Pilze und ihre Merkmale kennen.

Die Karten sind so handlich, dass sie in jede Jackentasche passen und dabei übersichtlich gestaltet: So erfährst du auf einen Blick alles Wissenswerte, um als Einsteiger oder Fortgeschrittener mehr über Pilze zu lernen! Den 6 wichtigsten Verwechslungspartnern ist eine eigene, ausführliche Karte gewidmet.

Jede Karte ist mit viel Liebe zum Detail von Alessa selbst durchdacht, entworfen & von Hand gezeichnet!

Winterangebot ❄️
Aktuell ist das Pilz KartenSet einmalig auf 19,90€ reduziert.
Im Shop findest du auch KartenSets zu Wildkräutern & Wildfrüchten. 🌿
Jede Bestellung ab 65€ erhält ein kostenloses WildkräuterBüchlein!

Kontakt:
www.wildkrautwelt.de
Telegram: @Wildkrautwelt

"Die Natur ist voller Geschenke, wir dürfen nur wieder lernen, sie auch zu sehen!"
8👍2
Wo kommen wir hin, wenn man anderen Menschen selbst Gebackenes anbietet? Richtig ...
#AufregerdesTages

⬇️⬇️ Keine Torten in Bordesholm ⬇️⬇️
5
Forwarded from Berlin Online TV
Bitteres Aus für einen süßen Genuss – und schuld ist (mal wieder) die EU-Bürokratie!

Tatort: der beliebte Weihnachtsmarkt in Bordesholm (Schleswig-Holstein). Den gibt es schon seit fast 50 Jahren. Ein wiederkehrendes Highlight: die selbst gebackenen Torten der örtlichen Landfrauen!

Die fleißigen Damen haben stets mit viel Liebe und Geschick traditionell köstliche Konditorwaren in ihren Haushaltsküchen gebacken. Doch damit ist nun Schluss.

Denn laut der EU-Verordnung Nr. 852/2004 gelten die Landfrauen nämlich eigentlich als „Lebensmittelunternehmen“. Und für die gelten strenge Regeln. https://www.bild.de/politik/inland/weihnachtstradition-eu-recht-verbietet-landfrauen-das-tortenbacken-674f14ed71ebfe079c8fe3a4 ➡️Folgt uns auf Telegram:
Berlin Online TV
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Mondkalender am 04.12.24
🌛 Heute: Backen 🥖

Wir haben zunehmenden Mond, ab 05:18h einen Luft- und Blütentag im absteigenden Wassermann bis 07.12., 10:40h.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blütenpflanzen säen + Pikieren

Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

Backen

Milchverarbeitung (kurz)

Außerdem: Fischen, Kontakte knüpfen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasieren, Training Unterschenkel, Zubereitung von Salben/Ölen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig, nichts ist eher günstig.

Vollmond: So., 15.12.24, 10:01h

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #zunehmend
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🕯 Adventskalender 2024 🕯

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Forwarded from @JahresZeitenKalender
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🎼🎼🎼🎼🎼🎼🎼🎼

⛩️⛩️05. Adventstürchen
@Adventskalender_2024

🔸Mitmach-Menü🔸

vegan + glutenfrei
traditionelle Gemüse der Saison mit Pfiff

Vorspeise / Gruppe 1
30 Min.
▶️ Rote-Bete-Rotkohlsuppe mit Walnuss-Topping
optional ▶️ Linsenbrot
Herd + Arbeitsplatte
Großer Topf, Mixer/Pürierstab

Hauptspeise / Gruppe 2
25 Min. + 30 Min. Backzeit
▶️ Nussbraten + ▶️ Ofengemüse + ▶️ Orangensoße
nimm Gemüse der Saison: Rosenkohlblättchen, Petersilienwurzel, Kartoffel, Möhre usw.
Herd + Küchentisch
Pfanne, Backblech, kleiner Topf, kleine Pfanne

Dessert / Gruppe 3
15 Min (Start nach Hauptgang)
▶️ Mini-Reibekuchen mit ▶️ gepfefferten Kirschen*
* Abgetropfte Kirschen in Kokosöl scharf anbraten + mit frischem Pfeffer würzen.
Herd + Arbeitsplatte
große Pfanne, kleine Pfanne

Dekoration + Snacks / Gruppe 4
▶️ Obstteller + Gemüsesticks im Dressing
▶️ Serviettenfalten
▶️ Platzkarten
Sofatisch


Wer nicht mitmachen mag, findet seine Bestimmung in der Fotodokumentation und Musikauswahl

Ein wunderbares Festmahl wünscht @ECHTES

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🎼🎼🎼🎼🎼🎼🎼🎼

@Adventskalender_2024
@JahresZeitenKalender
@Rauchnaechte

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🔸Mitmach-Menü🔸

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Vorspeise / Gruppe 1
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▶️ Rote-Bete-Rotkohlsuppe mit Walnuss-Topping
optional ▶️ Linsenbrot
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25 Min. + 30 Min. Backzeit
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#Menü #vegan
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5💯2
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
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🔸Ein Apfel für Seypnir, Kekse für Odin oder warum steht der Stiefel vor der Tür? 🤔

Viele feiern heute/morgen Nikolaus nach der Sage des Nikolaus von Myra. Auch in anderen Kulturen unserer Breiten werden Dinge vor die Tür gestellt.

Eine Inspiration zur Qualität dieser Tage.

Folge dir selbst. Deine Intuition ❤️

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7👍5
🔸OnePot-Pasta-Wirsingtopf🔸

4 Portionen

1️⃣ 1 Zwiebel + 1 Knoblauchzehe fein hacken. 500g Wirsing putzen, achteln, Strunk entfernen. Achtel in dünne Streifen schneiden. 30g getrocknete Tomaten fein hacken. Alle Zutaten in einen Topf (ca. 24 cm Ø und 8 cm Höhe) geben. Mit Salz + Pfeffer würzen. 120g Nudeln (Bandnudeln oder Spirelli) darauf verteilen.

2️⃣ 250g (vegane) Sahne + 500g Brühe zugießen, alles zusammen aufkochen. Mit leicht geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze 12—14 Minuten köcheln lassen, umrühren. 20g Parmesan unterrühren, Herd ausschalten. Eintopf mit Salz, Pfeffer + Muskat würzig abschmecken + mit 20g Parmesan bestreut servieren.

Anregung + Bild ▶️ essen & trinken

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#Rezept #Wirsing #OnePot #Pasta #vegetarisch
👍124
🔸Getreideverwendung in Deutschland 2023/24🔸

3,7% Verluste
1,1% Saatgut
7,7% Industrielle Verwertung
21,2% Nahrung
13,1% Energie
51,1% Futter

Quelle ▶️ Moderner Landwirt

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#Wissen #Getreide
👍6🤔4
🤔 Was hast du denn gerade im Haus

Obst (Kühlschrank/Obstschale)
Äpfel, Zitronen, Orangen

Gemüse (Kühlschrank/Gemüseschale) Gemüsezwiebeln, Fenchel, Ingwer, Kartoffeln, Knoblauch, Kohlrabi, Kurkuma, Möhren, Paprika, Porree, (vakuumierte) Rote Bete, Rosenkohl, Rotkohl, Schalotten, Wirsing, Zwiebeln

Kühlschrank außer Obst und Gemüse (Tier)
körniger Frischkäse, Parmesan, Quark

Sprossen und Microgreens (Fensterbank)
Bockshornklee, Radieschen, Zwiebeln

TK (feldfrisch/selbst eingefroren)
Beerenmischung (ohne Zucker), Blattspinat, Brokkoli, Butter, Dicke Bohnen, grüne Bohnen, Grünkohl, Hefe, geraspelter Ingwer + Kurkuma, diverse Kräuter, Zitrone (im Ganzen)

Frisch + erntereif im Garten (Dezember)
Blutsauerampfer, Brennnessel, ewiger Kohl, Feldsalat, Giersch, Gundermann, Lorbeer, Mangold, Olivenkraut, Petersilie, Pimpinelle, Rosmarin, Rukola, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Wermut (habe bestimmt einiges vergessen)

Vorratsregal
Apfelessig, Apfelkraut, Apfelmus, Backpulver, Balsamico, diverse Pesto, eingekochte Paprika, Erdnussmus, Essiggurken, gehackte Tomaten, Getreide (Dinkel, Emmer, Hafer, Roggen, Urkorn, Weizen), Hafer- und 5-Kornflocken, Honig, Kokosflocken, Kokoszucker, Kürbiskerne, Leinsamen, Linsen (grün, schwarz, rot, gelb, Berglinsen), Mandeln, Mehl (Dinkel, Roggen, Weizen, Buchweizen, Kokos), Natron, Öl (Erdnuss, Hanf, Kürbiskern, Lein, Mandel, Olive, Schwarzkümmel, Sesam, Walnuss), passierte Tomaten, Pinienkerne, Pumpernickel, Reis (Risotto, Milchreis, Naturreis Langkorn), Rohrzucker, Säfte (naturtrüb aus der Mosterei), Salzzitronen, Sauerkraut, Schrot (Leinen, Dinkel), Senf, Tomatenmark, Trockenbohnen (Kidney, Dicke, Weiße), Trockenhefe, Vollkornpasta, Wasser.

... und alles für den Hund (für 2 Monate)

Merker an mich: Schreibe dir häufiger auf, welche Schätze gerade da sind. Da fallen dir direkt wunderbare Zubereitungen und Kombinationen ein 😊

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#Vorrat #Bevorraten #Lagern #Dezember
👍9
Der Schornstein fehlt.
— Soll ich jetzt durch die Wärmepumpe krabbeln, oder wie?


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#Lachmalwieder
😁22👍1🎉1
Kein Stress mit Geschenken.
🕐 Gemeinsame Zeit 🕑
ist wichtig, nicht der Mammon ❤️

⬇️⬇️ Denkzettel aus dem alten Blog ⬇️⬇️
👍6