Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Suppen + Eintöpfe🔸

Suppe, Brühe oder Eintopf?
Warum Suppen und Eintöpfe vegan kochen
Gemüsebrühe aus Getrocknetem
Gemüse-Fonds
Gemüsepaste
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Apfelsuppe
Avocadosuppe (lauwarm)
Avocadocremesuppe
Basische Fastensuppe
Bärlauchsuppe (badisch)
Bärlauchsahnesuppe mit Croutons
Barszcz
Blumenkohlschaum
Broschtsch
Brennnesselsuppe
Brotsuppe
Champignonsuppe
Champignoncremesuppe
Eintopf (Grundrezept)
Gemüse-Linsen-Eintopf + Erbsen
Gemüsesuppe nach Hildegard von Bingen
Grießklößchensuppe
Grüne Minestrone + Wildkräuterpesto
Grünkohlsüppchen
Gurken-Stachelbeer-Suppe
Holundersuppe
Kalte Avocado-Kräuter-Suppe
Kalte Gurken-Suppe
Kalte-Gurken-Stachelbeer-Suppe
Kalte Karottensuppe
Karotten-Ingwer-Suppe
Kartoffel-Ingwer-Suppe
Kastanienschaumsuppe
Klare Rote-Bete-Suppe
Kohlrabisuppe
Kohlrabi-Suppe mit Linsen
Kohlsuppe
Kürbis-Gelbe-Bete-Suppe
Leinsamensuppe

Linseneintopf
Linsensuppe
Maissuppe
Minestrone
Minestrone mit Fenchel und Kohl
Muskatkürbis-Suppe
Pikante Kürbissuppe

Purpurkohlsuppe
Rohköstliche Suppen
Rote-Bete-Apfel-Walnuss-Suppe
Rote-Bete-Suppe

Rote-Bete-Rettich-Suppe
Rote-Bete-Rotkohl-Suppe
Rote Bete mit Belugalinsen + Apfel-Sellerie-Pürree
Rotkohlcreme
Sauerampfer-Cremesuppe
Scharfe-Süßkartoffel-Meerrettich-Suppe
Schnittlauchsuppe
Selleriesuppe mit Maroni und Äpfeln
Sellerieschaumsüppchen
Senfsuppe
Serbische Bohnensuppe
Soulsoup (Tomate-Paprika-Pepperoni)Spargelcremesuppe
Südafrikanischer Gemüseeintopf (vegan, glutenfrei)
Süßkartoffeleintopf
Suppeninspiration 1 I 2
Steckrübensuppe
Teltower Rübchen
Topinambursuppe + Petersilienwurzelchips
Toskanischer Eintopf
Wildkräutersuppe
Wirsingeintopf
Zucchinisuppe
Zwiebelsuppe

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#Suppe #Rezept #Rezeptesammlung #Suppenrezepte
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Forwarded from Sylvia Nickel
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🔸Das indische Gold: Kurkuma🔸

ARTE-Doku (2020) über Anbau und Verwendung.
Wusstest du, dass es über 30 Sorten Kurkuma gibt?

Also, ran an die goldene Milch und den Film genießen.

52 Minuten
▶️ Kurkuma, das "indische Gold"
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#Kurkuma
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😺 Cat Convenience Food 😽

Die Küche, der wohl organisierte Ort für Samtpfoten.
Einen guten Abend ❤️

▶️ Fundort
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#Video #Pilze #Wildkräuter
🥰9👍21
Was gab es heute bei ECHTES?

Selleriesaft, rd. 250 ml
mag der 🐕 nicht 🤣

3 Kaffee mit Hafermilch
nix für den 🐕

2 Scheiben Keimbrot mit Honig bzw. Schnittlauch
ohne Belag auch für den 🐕

1 Mega-Portion Endiviendurcheinander ohne Zwiebel
auch für den 🐕

Der 🐕 hatte natürlich auch noch eigene Nahrungsquellen 😉

Außerdem habe ich an der Giebelseite die farblich abgesetzten Fensterlaibungen außen gekalkt (Sumpfkalk + Holzkohle-Spiritusfarbe*). Ich bin stolz wie bolle, wie man hier in NRW sagt. 😎

Und zack! ist auch dieser Tag bald Geschichte 😉

Was lag bei dir auf den Tellern?
— Lass es uns wissen, in den Kommentaren.


Gute Nacht, liebe ECHTE Esser
❤️

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#GuteNacht
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Mondkalender am 06.10.24
🌜Heute: Einfrieren 🔸

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 07.10. um 01:23h. Dann wechseln wir in den Schützen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blattpflanzen säen

Kräuter: Blätter, Blüten, Früchte + Samen

Einfrieren von Blattgemüse

Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Fischen, Gießen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Salben/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Milchverarbeitung
(außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig, weniges ist eher günstig.

Vollmond: Do., 17.10.24, 13:26 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Skorpion #zunehmend
🙏5👍42
Forwarded from AugenmÆrk
Warenkunde
🌿 Gänsefingerkraut – Potentilla anserina
Gänsefingerkraut ist eine widerstandsfähige Pflanze, die häufig auf Wiesen und Wegrändern zu finden ist. Es gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und wird schon seit Jahrhunderten in der Volksmedizin verwendet. Besonders bekannt ist es für seine krampflösenden Eigenschaften.

Alternative Namen
Silberkraut
Gänserichkraut
Krampfkraut
Fünffingerkraut

Geschmack
Mild, leicht herb

Saison
Blütezeit: Mai bis Oktober

Sammelorte und Hinweise
Gänsefingerkraut wächst an sonnigen bis halbschattigen Standorten auf Wiesen, Wegrändern und feuchten Böden. Die Blätter und Blüten können gesammelt werden. Blätter sollten vor der Blüte geerntet werden, da sie dann die meisten Wirkstoffe enthalten.

Verwechslungspartner
Blutwurz (Potentilla erecta): Hat ähnliche Blätter, aber andere Blüten und wächst auf trockeneren Böden.
Fingerkrautarten: Ähnlich im Aussehen, aber ohne krampflösende Wirkung.

Gesundheitliche Vorteile
Enthält Gerbstoffe, Flavonoide, ätherische Öle, Bitterstoffe und Kieselsäure.
Enthält Antioxidantien, die zellschädigende freie Radikale neutralisieren können.
Wirksam bei Durchfall durch die adstringierenden (zusammenziehenden) Eigenschaften der Gerbstoffe.
Krampflösend: Besonders bei Menstruationsbeschwerden und Magenkrämpfen wirksam.
Entzündungshemmend: Hilft bei entzündlichen Magen-Darm-Erkrankungen.
Schmerzlindernd: Kann äußerlich bei Gelenkschmerzen und Prellungen angewendet werden.
Verdauungsfördernd: Fördert eine gesunde Verdauung und kann bei Durchfall lindernd wirken.

Anwendungsgebiete / Verwendungsmöglichkeiten
Zur inneren Anwendung:


Tee: 1-2 Teelöffel getrocknetes Kraut mit heißem Wasser aufgießen, 10 Minuten ziehen lassen. Hilft bei Magenkrämpfen und Menstruationsbeschwerden.
Tinktur: Wirksam bei Verdauungsstörungen und inneren Krämpfen.

Äußerliche Anwendung:

Umschläge: Bei Prellungen, Schwellungen oder Gelenkschmerzen.
Bäder: Zur Linderung von Muskel- und Gelenkschmerzen.
Salbe: Bei Hautirritationen und kleinen Wunden

Extratipps
Gänsefingerkraut wird auch in der Tiermedizin zur Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt, bspw. bei Koliken von Pferden.
Es war ein traditionelles Mittel zur Behandlung von Krämpfen bei Schwangeren.
In der Volksmedizin wurden getrocknete Blätter in Kräuterkissen gefüllt, um gegen Krämpfe zu helfen.
Wurde traditionell auch bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum verwendet.
Die jungen Blätter können in Salaten, Smoothies oder als Beigabe zu Suppen verwendet werden.
Gänsefingerkraut wird auch in der Homöopathie eingesetzt, um krampflösende und entzündungshemmende Effekte zu erzielen.
Früher wurden die Wurzeln von Gänsefingerkraut zum Färben von Stoffen und zur Tintenherstellung verwendet.

Beachtet
💢 NICHT in großen Mengen konsumieren, da die enthaltenen Gerbstoffe bei empfindlichen Personen Magenprobleme verursachen können.
💢 Personen mit empfindlichem Magen sollten Gänsefingerkraut nur in geringen Dosen verwenden.
💢 Bei Schwangerschaft und Stillzeit sollte der Gebrauch mit einem Arzt abgesprochen werden.
💢Vorsicht ist geboten, wenn man andere krampflösende Mittel einnimmt.

Das Gänsefingerkraut ist ein wertvolles Heilkraut, das sowohl innerlich als auch äußerlich vielseitig angewendet werden kann. Besonders seine krampflösende Wirkung macht es zu einem nützlichen Begleiter in der Hausapotheke.

Recherchequellen: Heilkräuterbuch, Heilpraxis, Phytobuch
#Gesundheit #Blüten_Tag #Blatt_Tag #Warenkunde #Wissenswertes #Gänsefingerkraut
🫥🫥MÆrBlick🔎

Gib jedem Moment Dein Augenmerk
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Auf diesem Kanal gibt es Informationen über die Tricks der Industrie und Tipps für eine gesunde Ernährung: möglichst frisch, unverkocht, saisonal, regional und biologisch, und gerne auch wild aus der Natur.

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🍓 Energiegärtnern 🌿

Sonntagsgärtnern: Fläche lockern, entkrauten und Bepflanzen.
In dieser Fibonacci-Geometrie finden die Erdbeerkindel (Ableger) einen Platz für die Winterruhe. Dazwischen werden verschiedene Wintersalate ihren Platz finden. Außerdem kommt ein Damm aus Schurwolle und Stroh um die kleinen Erdbeeren.
Kupferspiralen, Agnihotra, Edelsteine und Wasserkugeln werden für gedeihliches Wachstum sorgen.

Und das gab es heute bei ECHTES

Selleriesaft

Keimbrot mit Cheddar bzw. Honig

Joghurt mit entöltem Kakao + Honig

2 Kaffee mit Hafermilch

Rauke, Kapuzinerkresse, Blattsenf und alles was mir an Essbarem im Garten zwischen die Finger kam.

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Mondkalender am 07.10.2024
🌛 Backen 😍

Wir haben zunehmenden Mond, ab 01:32h einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 09.10. um 11:25 Uhr.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Fruchtpflanzen säen

Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Einfrieren von Früchten

Backen

Milchverarbeitung (Käse, schnell)

Obst- + Safttage

Außerdem: Düngen, Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasieren, Salben/Öle, Training Oberschenkel, Verträge.

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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Basische Ernährung🔸

Nicht nur als kurzes Fastenprogramm, sondern auch als Ernährungskonzept. Der "Verzichtsfaktor" lässt sich kurz und einfach auf den Punkt bringen: nichts aus der Fabrik.
Wer Wurst, Kekse und dergleichen selbst herstellt mag sich an »ohne Tier, Weißmehl, Zucker, Alkohol, Koffein, Teein« orientieren 😉

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#basisch
5🍌1
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Keimende Zwiebeln nutzen🔸

Setze keimende Zwiebeln auf ein Hyazinthen - oder Wasserglas oder auf Erde. Nur die (trockenen) Wurzeln auf der Unterseite benötigen den Kontakt zur Feuchtigkeit. Binnen weniger Tage entsteht der Zwiebellauch, der frisch oder getrocknet zum Würzen genutzt werden kann. Über Wochen kannst du dieses frische Grün nutzen. Es wächst so lange nach, bis die Zwiebel "fertig" ist, denn der Lauch bezieht die Nährstoffe aus ihr.
Klassiker für Zwiebellauch: direkt auf’s Brot, auf’s Omelette oder Spiegelei.
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#Zwiebel #Zwiebellauch #Verschwendung #Restenutzen
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🔸Vegane Bratlinge mit roten Linsen, Weißkohl + Süßkartoffel🔸

1️⃣ 200g rote Linsen waschen und 20 Minuten einweichen.

2️⃣ 1 große Tasse Weißkohl (1/5), 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Süßkartoffel hacken bzw. fein reiben und 5 Min in Olivenöl anbraten bzw. erwärmen (Wok oder Pfanne).

3️⃣ Abgetropfte Linsen hinzugeben und weitere 2 Minuten erwärmen.

4️⃣ Saft von ½ Zitrone, 50g Semmelbrösel, 1 Bund gehackte Petersilie (oder Wildkräuter wie Giersch), 2TL geriebener Ingwer, 1TL Backpulver oder Natron, 1-2TL Salz, 1TL Kümmel, 1TL Garam Masala Pulver, 1TL Cayennepfeffer untermengen und Bratlinge formen.

5️⃣ In Öl ausbacken.

Idee + Video ▶️ Gesunde Rezepte
8 Minuten

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#Rezept #Bratlinge #vegan #Linsen #Weißkohl #Süßkartoffel
13👍4🍌2
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Rapsöl🔸

Für viele Öle gibt es Für und Wider. Prüfe, bevor du etwas generell verteufelst.
Rapsöl oder Rüböl (oder Rübsenöl, Kolzaöl und Kohlsaatöl) ist entgegen mancher Behauptung nicht in den 1970ern quasi kreiert worden, wie der beiliegende Ausschnitt des Zeitschriftenarchivs zeigt.
Allerdings wurde Rapsöl im 19. Jahrhundert als Lampenöl eingesetzt, weil die alten Sorten viele Bitterstoffe enthielten 😉 Daher gibt es Züchtungen.
1881 wurden Nuss-, Oliven und Rapsöl untersucht, weil "Streckung" bemerkt wurde.

Ja, zunehmend werden gentechnisch manipulierte Pflanzen eingesetzt.

Dafür aber kann der nicht-manipulierte Raps doch nichts.

BIO ist in diesem Zusammenhang übrigens kein Garant für gentechnikfrei. Kaufe Öl in einer Ölmühle deines Vertrauens, nicht im Supermarkt oder gar im Discounter. Bei Massenware wird immer getrickst, in der Regel nicht zugunsten deiner Gesundheit 😉

▶️ Rapsölwarnung
▶️ Zeitungsarchiv
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#Öl #Rapsöl #Rüböl #Wissen
👍163🍌2
🔸Top 10, die echten Essern im Haushalt abhanden gekommen sind🔸

🔟 Toast & Weißbrot

9️⃣ Tütenhelferlein (Suppen & Soßen)

8️⃣ Süßwaren (aus der Fabrik)

7️⃣ Fabrikkekse

6️⃣ Chips, Flips & Co.

5️⃣ Fabriknudeln

4️⃣ Fertiggetränke (Cola & Co)

3️⃣ Ketchup, Mayonnaise & Co.

2️⃣ Raffinierter Zucker

1️⃣ Farbrikkost jeglicher Art

tbc 😉

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#Inspiration
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🍳 Aus der Pfanne 🥘 ... und vom Grill

Edelstahlpfanne richtig benutzen
Fettfreies Braten
Giftige Pfannen?

Rezepte
Armer Ritter
Bärlauchspätzle
Bazlama-Brot
Blumenkohl Tikka Masala
Bratlinge (vegan/vegetarisch)
Bratlinge mit roten Linsen, Weißkohl + Süßkartoffel (vegan)
Bruschetta
Bunte Gemüsepfanne (Grundrezept)
Burger-Patty aus Kidneybohnen
Champignon-Pfanne (Video) | (nur Text)
Chili sin Carne
Crêpes
Endiviensalat italienisch
Falafel
Falsches Butterhuhn
Frech Toast
Fried Green Tomatoes
Fruchtiges Tomatenrisotto
Frühlingscurry
Gebratener Apfel
Gebratener Reis mit Rosenkohlsalat
Gegrillte Sonnenblumen
Gemüsebratlinge mit Kichererbsen
Gemüsefrittata
Gemüsepfanne mit Champignons
Gemüsespieße mit Grillbrot
Gemüsewaffeln/-Klopse
Gepfefferter Rosenkohl
Geröstete Karotten mit scharfer Koriandersoße
Geschmorte Gurke
Grillpaprika
Grüner Spargelsalat mit gerösteten Kicherersben
Haferflocken-Pancakes
Haselnuss-Kartoffeln
Haselnuss-Spätzle
Karamellisierte Apfel-Walnuss-Marmelade
Kartoffelklöße mit Haselnuss-Lauch-Champignon-Soße
Käseküchlein aus der Pfanne
Knopfspätzle | Krautspätzle
Kohlkotellets mit Tomatensoße
Kurkuma-Dinkel-Bowl
Lavash-Brot
Lichtwurzel-Pfanne
Möhren-Apfel-Ziwebel-Curry
Mangoldrouladen
Maronengnocchi mit Rosenkohl
Naan-Brot aus der Pfanne
Omlette
Pfanne mit grünem Spargel
Pfannkuchen
Pfannkuchen aus Weißkohl
Poffertjes
Polenta
Polenta-Pfanne
Protein-Pancakes mit Banane
Quarkkeulchen
Reibekuchen
Rosenkohl aus der Pfanne
Rote-Bete-Geschnetzeltes mit Avocado und Meerrettich
Rotkohlrouladen mit Nussfüllung
Salbeibutter
Schupfnudeln
Spanische Tortilla mit Blumenkohl
Teltower Rübchen
Windbeutel aus der Pfanne
Wirsingbällchen
Yams-Pfanne
Zucchini-Bratlinge
Zucchini-Erbsen-Klopse
Zucchini-Pfannkuchen
Zucchini-Risotto

Spezial:
Kokosöl-Gewürzmischung herstellen
Semmelbrösel
Senfpanade

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👍185
Corn (Mais) ist reif. Wie viel Gemüse war es heute?
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Mondkalender am 08.10.2024
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Fruchtpflanzen säen

Kräuter sammeln
Wurzeln, Blüten, Früchte + Samen

Einfrieren von Früchten

Backen

Milchverarbeitung (Käse, schnell)

Obst- + Safttage

Außerdem: Düngen, Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Rasieren, Salben/Öle, Training Oberschenkel, Verträge.

Sehr ungünstig heute

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Ernährung wirksam umstellen
🔸Heute mal ohne Tier, aber was ist denn das Gericht?🤔

Neben Unverträglichkeiten ist ein Anstoß zur Ernährungsumstellung, weniger Fleisch oder Fisch zu essen.

Während »Schnitzel« Gemüsestücke im Ganzen paniert gebraten werden, bestehen Bratlinge/Klopse/Pattys aus nahezu allem, was die Küche her gibt. Die Vorgehensweise ist einfach: raspeln oder stampfen (z.B. eingeweichte Bohnen oder Linsen), vermengen, würzen und braten.

BBQ-Blumenkohl (falsche Chicken-Wings)
Burger-Patty aus Kidneybohnen
Falafel
Haferklopse
Kohlrabi-Schnitzel*
Zucchini-Bratlinge
Zucchini-Erbsen-Klopse

Tipp: Klein gehackt kannst du aus jedem Gemüse mit entsprechenden Gewürzen eine Bolognese herstellen.

*Funktioniert auch mit Aubergine, Rettich, Rübchen, Pilzköpfen, Selleriescheiben, Blumenkohlröschen und vielem mehr

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