В общем, рассказывайте, что любите делать из помидоров помимо салата?
Для меня нет ничего лучше омлета с помидорами и шпинатом.😋 Ну и шакшуки, куда же без нее.
#что_приготовить
Для меня нет ничего лучше омлета с помидорами и шпинатом.
#что_приготовить
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Марина
Я всё детство ела помидоры обмакивая в сахарный песок. Вкуснее ничего, как будто-бы и не было!
Помидоры с сахаром — это и мое детство. Обожала! И никаких конфет не надо было.
Домашние ржаные хлебцы — это "хрум" с невероятным ароматом. 😍 Люблю их есть с творожным сыром, ломтиками огурца и запеченным куриным филе.
А ещё хлебцы можно поломать на кусочки и положить в суп-пюре вместо сухариков.
Ингредиенты на 1 противень:
🟢 Мука ржаная ц/з — 100 грамм
🟢 Вода — 70 мл
🟢 Масло растительное (у меня оливковое) — 2-3 чайные ложки
🟢 Мёд — 1 чайная ложка
🟢 Семена любые (кунжут, лён, семечки подсолнечные, тыквенные и другое) — 60 грамм
🟢 Соль — 1/3 чайной ложки
Семена измельчаем (только не в пыль) и смешиваем с маслом, водой, медом, солью и мукой. Замешиваем тесто.
Раскатываем тесто достаточно тонко, обрезаем края и делим тесто на хлебцы произвольной формы.
Я раскатываю тесто сразу на силиконовом коврике, который потом перекладываю на противень. А тесто разрезаю пластиковым ножиком.
Убираем в разогретую до 180°С духовку примерно на 15 минут, но лучше всего ориентироваться на их внешний вид.
Готово!
А ещё хлебцы можно поломать на кусочки и положить в суп-пюре вместо сухариков.
Ингредиенты на 1 противень:
Семена измельчаем (только не в пыль) и смешиваем с маслом, водой, медом, солью и мукой. Замешиваем тесто.
Раскатываем тесто достаточно тонко, обрезаем края и делим тесто на хлебцы произвольной формы.
Я раскатываю тесто сразу на силиконовом коврике, который потом перекладываю на противень. А тесто разрезаю пластиковым ножиком.
Убираем в разогретую до 180°С духовку примерно на 15 минут, но лучше всего ориентироваться на их внешний вид.
Готово!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Свёкла
▫️ Что такое корнеплоды
▫️ Беталаин и окрашивание мочи
▫️ Почему свёкла пахнет сырой землёй
▫️ Вареная или сырая
Корни нужны растению, чтобы закрепиться в почве и поглощать оттуда воду и растворенные в ней минеральные вещества. Но
эволюция постоянно заставляет не только животных, но и растения приспосабливаться к условиям внешней среды.
Так, например, у некоторых растений главный корень и стебель видоизменились в корнеплод – эдакую «емкость» для запасания питательных веществ на зиму. А мы с вами получили такие ценные овощи, как свёклу, морковь и репу.
Но остановимся на свекле.
Вот пара интересных фактов о ней:
✔️ Свекла имеет такой яркий цвет, так как она содержит антиоксидант беталаин, который имеет ряд профитов для здоровья. Правда человеческий организм плохо справляется с перевариванием этого товарища, поэтому если съесть много свеклы за раз, можно окрасить свою мочу. Это неопасно и называется битурией.
😩 Читать про гадание на свёкле или битурию
✔️ Свекла немного попахивает сырой землей, так как в ней содержится соединение геосмин. Именно им пахнет почва после дождя, аеще некоторые пресноводные рыбы. Но если геосмин в свекле нами воспринимается нормально, то рыба, пахнущая землей – такое себе.
Как избавить рыбу от запаха тины писала тут
Сырая или термически обработанная?
Свекла хороша, как в сыром виде, так и отварном, тут важны лишь ваши вкусовые предпочтения. Но так как во время варки часть минералов и водорастворимых витаминов из овощей мигрируют в воду, лучше свеклу запекать в духовке или готовить в СВЧ. Тогда она сохранит свое пользу по максимуму.
😩 Как сохранить витамины во время готовки
А что с калорийностью?
Термическая обработка не влияет на калорийность свёклы, в любом виде она будет низкокалорийной: в 100 гр сырой свеклы 42 ккал, а в 100 гр вареной свеклы 44 ккал.
Конечно, если салат сдобрить кучей масла или майонеза, тогда даже огурец может превратиться в калорийную бомбу, поэтому не забываем про умеренность и баланс.
Вареная свекла легче усваивается организмом, так как тепло размягчает волокна и расщепляет сложные растительные соединения.
Если ваш организм «недолюбливает», то готовая – ваш вариант. Еще отваривание в воде снижает содержание оксалатов в свекле, имейте в виду, кому это актуально.
Корни нужны растению, чтобы закрепиться в почве и поглощать оттуда воду и растворенные в ней минеральные вещества. Но
эволюция постоянно заставляет не только животных, но и растения приспосабливаться к условиям внешней среды.
Так, например, у некоторых растений главный корень и стебель видоизменились в корнеплод – эдакую «емкость» для запасания питательных веществ на зиму. А мы с вами получили такие ценные овощи, как свёклу, морковь и репу.
Но остановимся на свекле.
Вот пара интересных фактов о ней:
Как избавить рыбу от запаха тины писала тут
Сырая или термически обработанная?
Свекла хороша, как в сыром виде, так и отварном, тут важны лишь ваши вкусовые предпочтения. Но так как во время варки часть минералов и водорастворимых витаминов из овощей мигрируют в воду, лучше свеклу запекать в духовке или готовить в СВЧ. Тогда она сохранит свое пользу по максимуму.
А что с калорийностью?
Термическая обработка не влияет на калорийность свёклы, в любом виде она будет низкокалорийной: в 100 гр сырой свеклы 42 ккал, а в 100 гр вареной свеклы 44 ккал.
Конечно, если салат сдобрить кучей масла или майонеза, тогда даже огурец может превратиться в калорийную бомбу, поэтому не забываем про умеренность и баланс.
Вареная свекла легче усваивается организмом, так как тепло размягчает волокна и расщепляет сложные растительные соединения.
Если ваш организм «недолюбливает», то готовая – ваш вариант. Еще отваривание в воде снижает содержание оксалатов в свекле, имейте в виду, кому это актуально.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ну и уже по традиции, давайте друг другу расскажем про свои любимые блюда из свёклы.😋
Я даже решила сделать хэштег, так как очень полезная рубрика, спасибо, что делитесь!
#что_приготовить
Я даже решила сделать хэштег, так как очень полезная рубрика, спасибо, что делитесь!
#что_приготовить
В прошлом году у меня был от Гельтек солнцезащитный крем мультипротектор, а этим летом решила попробовать их флюид с инкапсулированными УФ-фильтрами. Шикарный!
Если вы никак не можете подобрать СПФ, так как вам то выбеливает, то блинчиком лежит, берите на заметку. Этот флюид легчайший, усаживается быстро и минут через 5 на лице практически не чувствуется. И при этом защита имеет максимальную.
Сделать лёгкий СПФ и при этом не накосячить с защитой — дело очень сложное, но у Гельтек всё получилось. Ребята, кстати, всегда проверяют свои санскрины в независимой лаборатории, а протоколы испытаний размещают на сайте. Этим они мне и нравятся — все максимально прозрачно.
Теперь про саму защиту.
Средство содержит комплекс стабильных химических фильтров, заключённых в специальные капсулы. Инкапсулированная технология не только обеспечивает более эффективную защиту, но и минимизирует риски аллергических реакций.
Флюид можно использовать соло, без сыворотки и обычного крема, так как в нем уже есть антиоксиданты и ухаживающие компоненты: ниацинамид, витамин Е, комплекс ягодных экстрактов. Но я люблю под любой санскрин наносить сыворотку со стабильным витамином С, получается идеальное антиэйдж комбо.
А купить флюид можно на Озоне, там до 24 мая по промокоду
Если вы никак не можете подобрать СПФ, так как вам то выбеливает, то блинчиком лежит, берите на заметку. Этот флюид легчайший, усаживается быстро и минут через 5 на лице практически не чувствуется. И при этом защита имеет максимальную.
Сделать лёгкий СПФ и при этом не накосячить с защитой — дело очень сложное, но у Гельтек всё получилось. Ребята, кстати, всегда проверяют свои санскрины в независимой лаборатории, а протоколы испытаний размещают на сайте. Этим они мне и нравятся — все максимально прозрачно.
Теперь про саму защиту.
Средство содержит комплекс стабильных химических фильтров, заключённых в специальные капсулы. Инкапсулированная технология не только обеспечивает более эффективную защиту, но и минимизирует риски аллергических реакций.
Флюид можно использовать соло, без сыворотки и обычного крема, так как в нем уже есть антиоксиданты и ухаживающие компоненты: ниацинамид, витамин Е, комплекс ягодных экстрактов. Но я люблю под любой санскрин наносить сыворотку со стабильным витамином С, получается идеальное антиэйдж комбо.
А купить флюид можно на Озоне, там до 24 мая по промокоду
VGLTK10 действует скидка на весь Гельтек.Forwarded from Katerina Ts
А меня подруга запугала и фольгой, и рукавом для запекания. Это она учится пошла на нутрициолога.
Заодно нужно срочно выбросить всю пластиковую посуду и т.д
Заодно нужно срочно выбросить всю пластиковую посуду и т.д
Потому что сейчас полно всяких курсов, которые с наукой совершенно не дружат. Там учат запугивать народ по максимуму, чтобы потом на этой волне втюхивать курсы/протоколы/БАДы, дабы очиститься от несуществующих шлаков, наладить желчеотток и изгнать паразитов. Хотя на самом деле паразиты это те, кто транслирует подобную чушь.
Поэтому на всякий случай напомню:
▫️ Пищевой пластик и бисфенол-А
▫️ Крупа в варочных пакетиках
▫️ Что не так с чёрным пластиком
▫️ Пищевая плёнка
▫️ Полистирол
▫️ Фталаты
▫️ Бумага для выпечки: обычная и силиконизированная
▫️ Опасна ли фольга для запекания
▫️ Царапины на сковородках
▫️ Так ли страшен тефлон?
▫️ Алюминиевая посуда
▫️ Пищевой силикон
▫️ Почему микроволновая печь безопасна
〰️ 〰️ 〰️ 〰️ 〰️ 〰️ 〰️ 〰️
😩 Перейти в навигацию
Поэтому на всякий случай напомню:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Как приготовить овощи и фрукты, чтобы они не стали размазнёй.
Когда мы готовим овощи или фрукты они размягчаются, иногда до такой степени, что превращаются в кашу. Часто это происходит из-за
длительной термической обработки, например, когда мы готовим их вместе с мясом.
Ещё не редко получается размазня, когда мы делаем начинку для пирога из вишни или яблок. Как же избежать такого безобразия?
Во многих фруктах, овощах и корнеплодах содержится приличное количество пектина, который удерживает ткани в состоянии тургора. Нагревая плоды до 40-50 °С, мы тем самым активизируем ферменты, которые изменяет пектины клеточной стенки таким образом, что они становятся более устойчивыми и термостойкими. Правда, сотворить такое с пектинами ферменты не успевают, так как при температуре 60-70 °С они инактивируются.
Поэтому чтобы уменьшить размягчение овощей и фруктов, их нужно предварительно приготовить при низкой температуре в 40-50 градусах. Им поможет им стать более устойчивыми к воздействие высоких температур.
А если вы планируете долго варить корнеплоды, то начинайте их готовить в холодной воде. Постепенное нагревание делает картофель, свеклу и морковь более устойчивыми к перевариванию, а еще так они равномернее проварятся и внутри, и снаружи.
#химия_на_кухне
#кулинарные_лайфхаки
Когда мы готовим овощи или фрукты они размягчаются, иногда до такой степени, что превращаются в кашу. Часто это происходит из-за
длительной термической обработки, например, когда мы готовим их вместе с мясом.
Ещё не редко получается размазня, когда мы делаем начинку для пирога из вишни или яблок. Как же избежать такого безобразия?
Во многих фруктах, овощах и корнеплодах содержится приличное количество пектина, который удерживает ткани в состоянии тургора. Нагревая плоды до 40-50 °С, мы тем самым активизируем ферменты, которые изменяет пектины клеточной стенки таким образом, что они становятся более устойчивыми и термостойкими. Правда, сотворить такое с пектинами ферменты не успевают, так как при температуре 60-70 °С они инактивируются.
Поэтому чтобы уменьшить размягчение овощей и фруктов, их нужно предварительно приготовить при низкой температуре в 40-50 градусах. Им поможет им стать более устойчивыми к воздействие высоких температур.
А если вы планируете долго варить корнеплоды, то начинайте их готовить в холодной воде. Постепенное нагревание делает картофель, свеклу и морковь более устойчивыми к перевариванию, а еще так они равномернее проварятся и внутри, и снаружи.
#химия_на_кухне
#кулинарные_лайфхаки
Сегодня на глаза мне попалась, так называемая, масляная рыба, и я поняла, что никогда про нее ничего не писала. А ведь эта рыбка – очень даже интересная.
Начнем с того, что в «масляная рыба» — это собирательное торговое понятие для разных видов рыб, которые даже родственниками не являются. Их объединили в одну «масляную» группу за их схожие вкусовые качества – они мягкие и нежные, словно мой любимый синекорый палтус.
Еще интересный факт – «масляная рыба» попадается в сети случайно, никто ее не ловит целенаправленно. Просто она обитает в тех же широтах что и тунец и идет в качестве «прилова». А еще в некоторых странах она запрещена. 😳
Дело в том, что «масляной» рыбе есть одним подвох. Довольно неприятный. Часто под масляной рыбой имеется в виду эсколар или рувета, а по-другому рыба-масло. А эти рыбки только кажутся жирными. На самом деле вместо привычного нам жирка они содержат эфиры воска. А наши организмы не обзавелись ферментами для переваривания этих веществ, поэтому те выходят наружу в неизменном виде. По-простому вытекают, сами понимаете, через какое место. А если эсколара переесть, то он окажет слабительный эффект со всеми его «прелестями».
В общем, если и есть эту рыбку,
то в небольших количествах. Хотя если учитывать ее стоимость, объесться ей сложновато.
Пробовали? ☺️
Начнем с того, что в «масляная рыба» — это собирательное торговое понятие для разных видов рыб, которые даже родственниками не являются. Их объединили в одну «масляную» группу за их схожие вкусовые качества – они мягкие и нежные, словно мой любимый синекорый палтус.
Еще интересный факт – «масляная рыба» попадается в сети случайно, никто ее не ловит целенаправленно. Просто она обитает в тех же широтах что и тунец и идет в качестве «прилова». А еще в некоторых странах она запрещена. 😳
Дело в том, что «масляной» рыбе есть одним подвох. Довольно неприятный. Часто под масляной рыбой имеется в виду эсколар или рувета, а по-другому рыба-масло. А эти рыбки только кажутся жирными. На самом деле вместо привычного нам жирка они содержат эфиры воска. А наши организмы не обзавелись ферментами для переваривания этих веществ, поэтому те выходят наружу в неизменном виде. По-простому вытекают, сами понимаете, через какое место. А если эсколара переесть, то он окажет слабительный эффект со всеми его «прелестями».
В общем, если и есть эту рыбку,
то в небольших количествах. Хотя если учитывать ее стоимость, объесться ей сложновато.
Пробовали? ☺️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Еда и немцы 🥨
Знаете ли вы, что клубника — единственный фрукт, у которого семена находятся снаружи плода? Но если погрузиться в ботанические тонкости, то все еще интереснее.
🍓Во-первых то, что мы называем клубникой - это садовая земляника, которая появилась путем скрещивания разных видов дикой земляники. Дикая земляника имеет мелкие вытянутые плоды и есть ее лучше с куста, потому что когда зрелая, она очень легко давится. Но может быть вы встречали ягоды, которые вроде мелкие как дикая земляника, но не вытянутые, а круглые и не такие нежные? Вот это и есть «настоящая» клубника, или земляника зеленая ( см фото).
🤓Теперь про семена. Для начала, клубника - не ягода, а многоорешек. Красная мякоть - это разросшееся цветоложе, а то, что мы считаем семечками - это орешки, которые по-научному называются ахениями. Вот они-то и есть настоящие плоды клубники, внутри которых находятся ее семена.
😄Так что в следующий раз, когда пойдете за клубникой, можете выпендриться и сказать продавцу: «Любезный, взвесь-ка мне полкило многоорешков садовой земляники», но я вам не советую. 😂
С вами был выпуск №582 «Вестника бесполезных фактов».
🍓Во-первых то, что мы называем клубникой - это садовая земляника, которая появилась путем скрещивания разных видов дикой земляники. Дикая земляника имеет мелкие вытянутые плоды и есть ее лучше с куста, потому что когда зрелая, она очень легко давится. Но может быть вы встречали ягоды, которые вроде мелкие как дикая земляника, но не вытянутые, а круглые и не такие нежные? Вот это и есть «настоящая» клубника, или земляника зеленая ( см фото).
🤓Теперь про семена. Для начала, клубника - не ягода, а многоорешек. Красная мякоть - это разросшееся цветоложе, а то, что мы считаем семечками - это орешки, которые по-научному называются ахениями. Вот они-то и есть настоящие плоды клубники, внутри которых находятся ее семена.
😄Так что в следующий раз, когда пойдете за клубникой, можете выпендриться и сказать продавцу: «Любезный, взвесь-ка мне полкило многоорешков садовой земляники», но я вам не советую. 😂
С вами был выпуск №582 «Вестника бесполезных фактов».