ProteinRex этой весной, кажется, решил устроить настоящий звездопад новинок. Только я успела распробовать их коллагеновые батончики, как приехало ОНО — бисквитное пирожное с маршмеллоу Рекс-пай (балуете, ребята).🤤
Ну вы же понимаете: я не могу просто съесть десерт и сказать «вкусно». Мне надо залезть внутрь и всё там потыкать своей химической палочкой. Делюсь результатами досмотра.
Что по составу?
За сладость тут отдувается «банда» из мальтита, сорбита и стевиолгликозидов. Но мой личный фаворит — изомальтоолигосахарид. Это и подсластитель, и пребиотик в одном флаконе. Наша микрофлора точно передаст «спасибо» за такую подкормку — клетчатка в рационе лишней не бывает.
В одной штучке всего 95 ккал. И в отличие от традиционных пирожных, где львиная доля калорийности обычно приходится на жиры и углеводы, здесь состав более сбалансированный: когда есть порция белка (изолят соевого белка и яичный меланж), «приправленного» той самой клетчаткой.
В общем, это более рациональная с точки зрения кбжу версия того самого легендарного десерта из детства в красной упаковке. Но в отличие от оригинала, Рекс-пай совсем не приторный, а ваниль звучит очень спокойно. Единственный момент - бисквит тут плотнее, чем мы привыкли, но с горячим кофе или чаем он заходит идеально.
Ну что, неси зачётку, ProteinRex, и жду следующих новинок (чем больше балуешь, тем больше хочется)! 😘
😩 Купить можно на озоне, а мой промокод E🥳
Ну вы же понимаете: я не могу просто съесть десерт и сказать «вкусно». Мне надо залезть внутрь и всё там потыкать своей химической палочкой. Делюсь результатами досмотра.
Что по составу?
За сладость тут отдувается «банда» из мальтита, сорбита и стевиолгликозидов. Но мой личный фаворит — изомальтоолигосахарид. Это и подсластитель, и пребиотик в одном флаконе. Наша микрофлора точно передаст «спасибо» за такую подкормку — клетчатка в рационе лишней не бывает.
В одной штучке всего 95 ккал. И в отличие от традиционных пирожных, где львиная доля калорийности обычно приходится на жиры и углеводы, здесь состав более сбалансированный: когда есть порция белка (изолят соевого белка и яичный меланж), «приправленного» той самой клетчаткой.
В общем, это более рациональная с точки зрения кбжу версия того самого легендарного десерта из детства в красной упаковке. Но в отличие от оригинала, Рекс-пай совсем не приторный, а ваниль звучит очень спокойно. Единственный момент - бисквит тут плотнее, чем мы привыкли, но с горячим кофе или чаем он заходит идеально.
Ну что, неси зачётку, ProteinRex, и жду следующих новинок (чем больше балуешь, тем больше хочется)! 😘
SEMIKA20 отминусует 20% от стоимости всех десертов и перекусов ProteinRex. Промокод действует месяц до 21 мая! Пользуйтесь! Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍49🔥21❤14🤪4🙏2
Природная химия: что скрывают обычные продукты?🧪
Пока все ищут подвох в «Е-шках» на этикетках, настоящая лаборатория развернута прямо у вас в холодильнике. Растения и грибы миллионы лет синтезируют вещества, чтобы защититься от поедания.
Хорошая новость: наш организм и кулинария давно адаптировались к этой «химии».
Плохая: из-за мифов мы часто боимся безобидного салата.
С чего начнём? Голосуйте в комментариях (или предлагайте свои темы):
🔠 Сырые шампиньоны. Есть ли в них те же соединения, что и в ядовитых строчках, и как грибной хитин влияет на пищеварение.
🔠 Абрикосовые косточки. Разберем метаболизм амигдалина: почему в варенье он не страшен и какая доза горького миндаля — это уже перебор.
🔠 Зеленый картофель. Почему соланин называют природным инсектицидом и правда ли, что он не разрушается при жарке.
🔠 Красная фасоль. Как нагрев меняет структуру белков-лектинов и почему сырые бобы — это всегда плохая идея.
🔠 Шпинат и щавель. Как обычный кальций в тарелке помогает нейтрализовать щавелевую кислоту прямо в процессе еды.
Пишите в комментариях, про что рассказать первым делом?👇
Пока все ищут подвох в «Е-шках» на этикетках, настоящая лаборатория развернута прямо у вас в холодильнике. Растения и грибы миллионы лет синтезируют вещества, чтобы защититься от поедания.
Хорошая новость: наш организм и кулинария давно адаптировались к этой «химии».
Плохая: из-за мифов мы часто боимся безобидного салата.
С чего начнём? Голосуйте в комментариях (или предлагайте свои темы):
Пишите в комментариях, про что рассказать первым делом?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤118🔥53👍30
Микробный туризм, или почему кефир в нас не живет 😅
Реклама обещает, что баночка йогурта «заселит» кишечник полезными жильцами. На деле всё чуть сложнее. Наш микробиом — это закрытая экосистема, куда чужаков не пускают.
Все кефиры, йогурты, ряженки и аптечные капсулы — не новые жители, а транзитники.
Они как группа туристов, приехавших в город на выходные. Просто гуляют по улицам — тратят деньги, то бишь выделяют полезные метаболиты и гоняют местных хулиганов (это про патогены патогены).
Через пару дней покинут организм, но эффект от их визита останется, поэтому кефир и ряженка - это отличные продукты. Но вот пропивать пробиотики раз в полгода «курсом» — затея странная. Порядок то нужно поддерживать постоянно.
Единственные, кто живет в нас постоянно — наши «родные» бактерии.
Их нельзя купить в красивой коробочке, их можно только вырастить. А для этого их нужно нормально покормить.😄
Квашеная капуста (без уксуса)
Настоящий суперфуд. В ней и порция бактерий-гостей, и — самое важное — гора клетчатки. Пока транзитники делают свою работу, ваши родные бактерии пируют.
Ферментированные овощи и кимчи
Квашенные овощи — это полноценный обед для наших бактерий.
Бобовые и цельные злаки
Наши бактерии обожают пребиотики (волокна, которые мы не перевариваем). Нет волокон — бактерии сидят голодные.
Йогурт и кефир — это отлично, а если в рационе всегда есть овощи, фрукты, крупы и бобовые - это отлично вдвойне.
А вы как свои бактерии кормите? Пьете капсулы или за старую добрую капусту? 👇
Реклама обещает, что баночка йогурта «заселит» кишечник полезными жильцами. На деле всё чуть сложнее. Наш микробиом — это закрытая экосистема, куда чужаков не пускают.
Все кефиры, йогурты, ряженки и аптечные капсулы — не новые жители, а транзитники.
Они как группа туристов, приехавших в город на выходные. Просто гуляют по улицам — тратят деньги, то бишь выделяют полезные метаболиты и гоняют местных хулиганов (это про патогены патогены).
Через пару дней покинут организм, но эффект от их визита останется, поэтому кефир и ряженка - это отличные продукты. Но вот пропивать пробиотики раз в полгода «курсом» — затея странная. Порядок то нужно поддерживать постоянно.
Единственные, кто живет в нас постоянно — наши «родные» бактерии.
Их нельзя купить в красивой коробочке, их можно только вырастить. А для этого их нужно нормально покормить.
Что положить в тарелку?
Квашеная капуста (без уксуса)
Настоящий суперфуд. В ней и порция бактерий-гостей, и — самое важное — гора клетчатки. Пока транзитники делают свою работу, ваши родные бактерии пируют.
Ферментированные овощи и кимчи
Квашенные овощи — это полноценный обед для наших бактерий.
Бобовые и цельные злаки
Наши бактерии обожают пребиотики (волокна, которые мы не перевариваем). Нет волокон — бактерии сидят голодные.
Йогурт и кефир — это отлично, а если в рационе всегда есть овощи, фрукты, крупы и бобовые - это отлично вдвойне.
А вы как свои бактерии кормите? Пьете капсулы или за старую добрую капусту? 👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤136🔥52👍28
Точка в «пальмовом вопросе»: почему новый ГОСТ не оставил места для страшилок 🌴
Пока в сети продолжают воевать с мифическим «техническим маслом», в реальной жизни произошло событие, которого специалисты ждали очень долго.
С 1 января 2026 года заработал обновленный ГОСТ 31647-2025. Он сменил документ 2012 года, который было необходимо пересмотреть. И это не просто очередная бумажка из министерства, а реальное ужесточение правил игры. Давайте разберем без лишней воды, что там внутри.
🔠 Для начала вспомним: пальмовое масло — это обычный растительный жир. В чем-то даже круче других, так как от природы оно твердое и очень стабильное. Ему не нужен химический «улучшайзинг» (гидрогенизация), чтобы стать начинкой для вафель. А значит, вредных трансжиров там почти ноль просто по факту рождения.
Именно из-за этой природной стойкости пальму так любят технологи. Но чтобы эта стабильность работала на пользу, масло должно быть безупречно очищено. Именно на этом этапе в игру вступают новые правила.
🔠 Контроль над «запчастями»
Раньше ГОСТ касался только «цельного» масла. Но в реальные продукты часто идут его фракции — это когда масло разделяют на части: жидкую (олеин) и твердую (стеарин).
Хейтеры годами цеплялись за эту лазейку: мол, на масло нормы есть, а что там за олеин или стеарин в составе печенья — никто не знает.
Так вот новый стандарт накрывает вообще всё: и само масло, и каждую его фракцию по отдельности. Если ингредиент идет в еду, он обязан соответствовать жестким цифрам.
🔠 Важный пункт нового ГОСТа — ограничение анизидинового числа (не более 4 единиц). Раньше этого лимита в России официально не существовало.
Что это за зверь такой, анизидиновое число?
Смотрите, есть перекисное число — оно показывает, что масло только начало окисляться. А есть анизидин — маркер или детектор глубокого распада: даже если продукт на вид еще ничего, приборы не обманешь.
Теперь несвежее сырье физически не пройдет контроль ни на границе, ни на заводе. Свежесть подтверждается лабой, а не «честным словом» поставщика.
Что ждёт бизнес
Крупные игроки рынка давно поняли: если правильно очищать сырье на современном оборудовании, получается идеальный со всех старон продукт. Они годами вкладывались в модернизацию заводов, не дожидаясь пинка от государства — просто потому, что на таком уровне репутация дороже экономии.
Теперь же эти высокие стандарты стали законом для всех. Предприятиям предстоит большая работа по испытаниям и аккредитации лабораторий, но для тех, кто и так работал на совесть, ничего не изменится. Они просто продолжат делать качественный продукт, но теперь с официальным государственным фильтром.
Мировые стандарты
Мы больше не изобретаем велосипед в гараже. Требования ГОСТа теперь официально совпадают с Codex Alimentarius — это международный золотой стандарт еды, признанный ВОЗ. Правила игры у нас теперь такие же, как в мире. Либо масло высшего качества, либо его просто не будет на производстве.
Резюме:
Мы с вами давно уже выяснили, что пальмовое масло — нормальный продукт. А теперь на нашей стороне и обновлённый правовой инструмент.
Когда на страже стоят цифры и международные стандарты, места для страшилок не остается.
А вы как выбираете продукты: дотошно читаете этикетку или больше доверяете проверенному вкусу?
Пока в сети продолжают воевать с мифическим «техническим маслом», в реальной жизни произошло событие, которого специалисты ждали очень долго.
С 1 января 2026 года заработал обновленный ГОСТ 31647-2025. Он сменил документ 2012 года, который было необходимо пересмотреть. И это не просто очередная бумажка из министерства, а реальное ужесточение правил игры. Давайте разберем без лишней воды, что там внутри.
Именно из-за этой природной стойкости пальму так любят технологи. Но чтобы эта стабильность работала на пользу, масло должно быть безупречно очищено. Именно на этом этапе в игру вступают новые правила.
Раньше ГОСТ касался только «цельного» масла. Но в реальные продукты часто идут его фракции — это когда масло разделяют на части: жидкую (олеин) и твердую (стеарин).
Хейтеры годами цеплялись за эту лазейку: мол, на масло нормы есть, а что там за олеин или стеарин в составе печенья — никто не знает.
Так вот новый стандарт накрывает вообще всё: и само масло, и каждую его фракцию по отдельности. Если ингредиент идет в еду, он обязан соответствовать жестким цифрам.
Что это за зверь такой, анизидиновое число?
Смотрите, есть перекисное число — оно показывает, что масло только начало окисляться. А есть анизидин — маркер или детектор глубокого распада: даже если продукт на вид еще ничего, приборы не обманешь.
Теперь несвежее сырье физически не пройдет контроль ни на границе, ни на заводе. Свежесть подтверждается лабой, а не «честным словом» поставщика.
Что ждёт бизнес
Крупные игроки рынка давно поняли: если правильно очищать сырье на современном оборудовании, получается идеальный со всех старон продукт. Они годами вкладывались в модернизацию заводов, не дожидаясь пинка от государства — просто потому, что на таком уровне репутация дороже экономии.
Теперь же эти высокие стандарты стали законом для всех. Предприятиям предстоит большая работа по испытаниям и аккредитации лабораторий, но для тех, кто и так работал на совесть, ничего не изменится. Они просто продолжат делать качественный продукт, но теперь с официальным государственным фильтром.
Мировые стандарты
Мы больше не изобретаем велосипед в гараже. Требования ГОСТа теперь официально совпадают с Codex Alimentarius — это международный золотой стандарт еды, признанный ВОЗ. Правила игры у нас теперь такие же, как в мире. Либо масло высшего качества, либо его просто не будет на производстве.
Резюме:
Мы с вами давно уже выяснили, что пальмовое масло — нормальный продукт. А теперь на нашей стороне и обновлённый правовой инструмент.
Когда на страже стоят цифры и международные стандарты, места для страшилок не остается.
А вы как выбираете продукты: дотошно читаете этикетку или больше доверяете проверенному вкусу?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤125👍54🔥25👏5🤔4
Постоянно нахожусь в поисках шампуня, который будет качественно промывать волосы, но при этом бережно относиться к моей чувствительной коже. И новинка в моем арсенале - шампунь MEM:MO справляется с этой задачей на 100%.
Каюсь, у MEM:MO (это, кстати, новый бренд на рынке) меня сначала зацепила эстетичная банка, а потом уже порадовал на редкость годный состав.
✔️ Здесь без «бессульфатного» экстремизма, но с умом. В основе Ammonium Laureth Sulfate. Его молекула крупнее классических сульфатов, работает мягче, но честно отмывает себум и остатки лака. Для тех, у кого без сульфатов волосы превращаются в сосульки через три часа — то что надо.
Дополнительные ПАВы вроде Sodium Lauroyl Sarcosinate (саркозинат) делают пену кремовой и берегут липидный барьер. Голову помыли, а чувства, что скальп натянули на затылке узлом, нет.
✔️ В шампуне есть действительно рабочие активы:
▫️ Diaminopyrimidine Oxide и Pyrrolidinyl Diaminopyrimidine Oxide - это настоящие работяги против выпадения волос. Вместе они эффективно восстанавливают густоту волос: один укрепляет волосяную луковицу, а другой продлевает жизненный цикл волоса. Идеальный дуэт!
✔️ Piroctone Olamine
А этот товарищ противогрибковый и антибактериальный агент. Он подавляет размножение грибка Malassezia, который вызывает перхоть, зуд и шелушение.
Чтобы эти активы успели достучаться до фолликулов и приструнить грибок, пену лучше подержать на коже 2–3 минуты. Намылили, помассировали и подождали.
✔️ Кератин и полимеры: механический ремонт
Волос — структура мертвая, его нельзя «оживить», но можно починить поверхность. Hydrolyzed Keratin (гидролизованный кератин) — это белок, порубленный на фрагменты.
Пока вы массируете голову, он физически заполняет микроповреждения кутикулы. В связке с полимерами это работает как временная шпаклевка: чешуйки прижимаются, волос блестит и не путается уже на этапе мытья.
Вердикт
Рабочий комплексный состав: и промоет, и луковицы укрепит, и с перхотью поработает. А еще шампунь имеет приятный цвет (розовый 😚), отлично пенится, а запах... просто бомбический, но без перебора.
Найти, дабы попробовать и оценить, можно тут:
😩 На OZON (арт. 3233733526)
😩 На Wildberries (арт. 704401357)
❗️ А промокод
Каюсь, у MEM:MO (это, кстати, новый бренд на рынке) меня сначала зацепила эстетичная банка, а потом уже порадовал на редкость годный состав.
Дополнительные ПАВы вроде Sodium Lauroyl Sarcosinate (саркозинат) делают пену кремовой и берегут липидный барьер. Голову помыли, а чувства, что скальп натянули на затылке узлом, нет.
А этот товарищ противогрибковый и антибактериальный агент. Он подавляет размножение грибка Malassezia, который вызывает перхоть, зуд и шелушение.
Чтобы эти активы успели достучаться до фолликулов и приструнить грибок, пену лучше подержать на коже 2–3 минуты. Намылили, помассировали и подождали.
Волос — структура мертвая, его нельзя «оживить», но можно починить поверхность. Hydrolyzed Keratin (гидролизованный кератин) — это белок, порубленный на фрагменты.
Пока вы массируете голову, он физически заполняет микроповреждения кутикулы. В связке с полимерами это работает как временная шпаклевка: чешуйки прижимаются, волос блестит и не путается уже на этапе мытья.
Вердикт
Рабочий комплексный состав: и промоет, и луковицы укрепит, и с перхотью поработает. А еще шампунь имеет приятный цвет (розовый 😚), отлично пенится, а запах... просто бомбический, но без перебора.
Найти, дабы попробовать и оценить, можно тут:
BUYME10 дает скидку 10% на весь ассортимент бренда и на OZON, и на WB до 29 апреля.Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍37❤22🔥9
Агаритин vs Гиромитрин, или стоит ли бояться сырых шампиньонов.
#съедобный_разбор
Я написала, что шампиньоны можно есть даже сырыми, мне тут же возразили, что в них, мол, то же вещество, что и в ядовитых строчках. Поэтому в сыром виде их есть ни-ни.
Разберёмся?
Да, и в шампиньоне, и в строчках есть вещества из группы гидразинов. Только в строчках — гиромитрин, который в желудке превращается в монометилгидразин. По сути — компонент ракетного топлива, который бьет по печени. В шампиньонах его нет. Там живет агаритин — парень в разы слабее и спокойнее.
Зачем вообще грибам яд
Грибам тоже нужно выживать. У них нет ног, чтобы убежать от врага, поэтому они отращивают химическую броню. Агаритин — это их личный антибиотик против бактерий и личинок в почве. То, что эффективно против микроба, для человека в тарелке — просто пшик.
В пробирках агаритин может пугать активностью. Но чтобы получить реальный вред, нужно есть сырые шампиньоны в больших количествах ежедневно.
Наша печень — отличный фильтр. Она такие микродозы природных соединений даже не замечает. Мы каждый день съедаем похожие «яды» из обычных растений, и это нормально.
Агаритин — товарищ нестабильный.
Молекула начинает разваливаться сама по себе, как только гриб срезали. Заморозка, сушка или пара минут на сковородке добивают его окончательно.
Реальная проблема сырых грибов — хитин.
Наш ЖКТ почти не вырабатывает нужных ферментов, чтобы разобраться с хитином, поэтому грибы часто проходят через нас транзитом. Если съесть их слишком много, желудок объявит забастовку из-за переизбытка клетчатки. Чтобы этого избежать, грибы лучше действительно термически обрабатывать.
Резюме
Магазинные шампиньоны безопасны. Во-первых, в них мало агаритина. Во-вторых, они растут на проверенном субстрате, а значит, в отличие от лесных грибов, не тащат в себя всякую бяку из почвы.
Несколько сырых слайсов в салате — это вполне норм. Но если желудок капризный — лучше поджарить.
А вы пробовали свежие шампиньоны в салатах или только жареные признаете?
#съедобный_разбор
Я написала, что шампиньоны можно есть даже сырыми, мне тут же возразили, что в них, мол, то же вещество, что и в ядовитых строчках. Поэтому в сыром виде их есть ни-ни.
Разберёмся?
Да, и в шампиньоне, и в строчках есть вещества из группы гидразинов. Только в строчках — гиромитрин, который в желудке превращается в монометилгидразин. По сути — компонент ракетного топлива, который бьет по печени. В шампиньонах его нет. Там живет агаритин — парень в разы слабее и спокойнее.
Зачем вообще грибам яд
Грибам тоже нужно выживать. У них нет ног, чтобы убежать от врага, поэтому они отращивают химическую броню. Агаритин — это их личный антибиотик против бактерий и личинок в почве. То, что эффективно против микроба, для человека в тарелке — просто пшик.
В пробирках агаритин может пугать активностью. Но чтобы получить реальный вред, нужно есть сырые шампиньоны в больших количествах ежедневно.
Наша печень — отличный фильтр. Она такие микродозы природных соединений даже не замечает. Мы каждый день съедаем похожие «яды» из обычных растений, и это нормально.
Агаритин — товарищ нестабильный.
Молекула начинает разваливаться сама по себе, как только гриб срезали. Заморозка, сушка или пара минут на сковородке добивают его окончательно.
Реальная проблема сырых грибов — хитин.
Наш ЖКТ почти не вырабатывает нужных ферментов, чтобы разобраться с хитином, поэтому грибы часто проходят через нас транзитом. Если съесть их слишком много, желудок объявит забастовку из-за переизбытка клетчатки. Чтобы этого избежать, грибы лучше действительно термически обрабатывать.
Резюме
Магазинные шампиньоны безопасны. Во-первых, в них мало агаритина. Во-вторых, они растут на проверенном субстрате, а значит, в отличие от лесных грибов, не тащат в себя всякую бяку из почвы.
Несколько сырых слайсов в салате — это вполне норм. Но если желудок капризный — лучше поджарить.
А вы пробовали свежие шампиньоны в салатах или только жареные признаете?
❤110🔥38👍28
Forwarded from dn
Теперь понятно, почему я когда-то, нажравшись строчков, некоторое время чувствовал себя ракетой на фаянсовом космодроме 🤣
😁98🔥10❤2
Ракетное топливо в сметане: Почему я пасую перед строчками
Весна в лесу — это не только подснежники, но и первые «мозговидные» грибы. В профильных чатах сейчас традиционное обострение: адепты секты «всю жизнь ели» против тех, кто «мне дорога моя жизнь». Давайте включим холодную биохимическую логику. 🧐
В строчках (Gyromitra) живет гиромитрин. Сам по себе он парень тихий, но ровно до тех пор, пока не встретит горячую воду или соляную кислоту у нас в желудке. Тут-то и случается бодрый гидролиз: гиромитрин распадается, образуя монометилгидразин (ММГ).
Если название кажется вам смутно знакомым, то вам не кажется. ММГ — это компонент высококипящего ракетного топлива. Ирония в том, что, решив полакомиться строчками, вы буквально заправляете свой организм как баки «Протона». Но лететь придется не к звездам, а в отделение детоксикации.
ММГ — не просто «тяжесть в животе», а коварный нейро- и гепатотоксин.
Его механизм работы изящен в своем коварстве: он намертво связывается с активной формой витамина B6 (пиридоксальфосфатом).
Без него «засыпает» фермент, синтезирующий ГАМК — наш главный тормозной нейромедиатор. Когда «тормоза» в мозге отказывают, начинаются судороги и прочие неврологические спецэффекты. Сверху накидываем удар по печени и разрушение эритроцитов (гемолиз) — и картина маслом готова.
Причем концентрация яда — чистая лотерея.
Чем теплее весна и суше почва, тем больше «топлива» накопил гриб. Добавьте сюда индивидуальную генетику метаболизма: там, где один отделается легким испугом, другой соберет полный комбо-обед из симптомов.
Техника безопасности (если любопытство сильнее инстинкта):
Если вы всё же решили поиграть в эту рулетку, соблюдайте протокол химической очистки:
Дисклеймер
🔠 Гиромитрин — знатный «летун». Варить строчки нужно минимум в двух-трех водах по 15–20 минут, безжалостно их сливая. Соотношение воды к грибам должно не менее, чем 6:1.
🔠 Добавьте щепотку соды. Она создаст щелочную среду, которая ускорит разрушение токсина — это не бабушкин заговор, а банальная работа с pH.
🔠 Берегите легкие. Отравиться можно, просто вдыхая пар над кастрюлей. Вытяжка — на максимум, окна — нараспашку.
И напоследок: не путайте строчки со сморчками (Morchella). Сморчки — полые, аккуратные «соты», они безопасны. Строчки — плотные, извилистые «мозги». Ошибка здесь стоит слишком дорого.
〰️ 〰️ 〰️ 〰️ 〰️ 〰️ 〰️ 〰️
Я искренне уважаю молекулу гиромитрина за её сложный характер. Но как человек, ценящий свою печень, я лучше дождусь грибов с более предсказуемым поведением. А ещё лучше куплю в магазине вешенки и шампиньоны.
Что-то я опять скатилась к шампиньонам, надо их уже купить что ли! 😂
Рискнули бы попробовать строчки? Или уже пробовали?
Весна в лесу — это не только подснежники, но и первые «мозговидные» грибы. В профильных чатах сейчас традиционное обострение: адепты секты «всю жизнь ели» против тех, кто «мне дорога моя жизнь». Давайте включим холодную биохимическую логику. 🧐
В строчках (Gyromitra) живет гиромитрин. Сам по себе он парень тихий, но ровно до тех пор, пока не встретит горячую воду или соляную кислоту у нас в желудке. Тут-то и случается бодрый гидролиз: гиромитрин распадается, образуя монометилгидразин (ММГ).
Если название кажется вам смутно знакомым, то вам не кажется. ММГ — это компонент высококипящего ракетного топлива. Ирония в том, что, решив полакомиться строчками, вы буквально заправляете свой организм как баки «Протона». Но лететь придется не к звездам, а в отделение детоксикации.
ММГ — не просто «тяжесть в животе», а коварный нейро- и гепатотоксин.
Его механизм работы изящен в своем коварстве: он намертво связывается с активной формой витамина B6 (пиридоксальфосфатом).
Без него «засыпает» фермент, синтезирующий ГАМК — наш главный тормозной нейромедиатор. Когда «тормоза» в мозге отказывают, начинаются судороги и прочие неврологические спецэффекты. Сверху накидываем удар по печени и разрушение эритроцитов (гемолиз) — и картина маслом готова.
Причем концентрация яда — чистая лотерея.
Чем теплее весна и суше почва, тем больше «топлива» накопил гриб. Добавьте сюда индивидуальную генетику метаболизма: там, где один отделается легким испугом, другой соберет полный комбо-обед из симптомов.
Техника безопасности (если любопытство сильнее инстинкта):
Если вы всё же решили поиграть в эту рулетку, соблюдайте протокол химической очистки:
Дисклеймер
Даже после обработки строчки могут оставаться опасными. Единственный гарантированный способ избежать отравления — не употреблять их в пищу.
И напоследок: не путайте строчки со сморчками (Morchella). Сморчки — полые, аккуратные «соты», они безопасны. Строчки — плотные, извилистые «мозги». Ошибка здесь стоит слишком дорого.
Я искренне уважаю молекулу гиромитрина за её сложный характер. Но как человек, ценящий свою печень, я лучше дождусь грибов с более предсказуемым поведением. А ещё лучше куплю в магазине вешенки и шампиньоны.
Что-то я опять скатилась к шампиньонам, надо их уже купить что ли! 😂
Рискнули бы попробовать строчки? Или уже пробовали?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥124👍38❤24😁9🙏2
Ниацинамид и цинк: как усмирить сальные железы
Когда лицо блестит уже через час после умывания, руки тянутся к спиртовым тоникам. Логика понятна: обезжирить. Но кожа в ответ на агрессию включает гиперкомпенсацию и качает себум еще яростнее. И это логично: эпидермис пытается восстановить барьер, который вы только что смыли до скрипа.🤯
Взяла Алёне (напомню, что ей 17) сыворотку моих любимых Elementary. Состав, как и всегда - максимально рабочая база без маркетингого шума: ниацинамид 12% и цинк 1%.
Ниацинамид (витамин В3) в концентрации 12% физически тормозит выработку сала. Он меняет его вязкость, делая себум более жидким, чтобы тот не застревал в порах пробками. Заодно стимулирует синтез церамидов — «цемента», который держит барьер кожи, а это важно в любом возрасте (я вообще очень люблю ниацинамид, это очень перспективный компонент, даже в плане антиэйдж).
Цинк здесь в форме PCA.
Это соль пирролидонкарбоновой кислоты. В отличие от обычной аптечной «болтушки», она не просто сушит всё живое, а работает как антисептик: подавляет рост бактерий и снижает воспаление. Чтобы лицо не сушило, в формулу добавили сквалан и пантенол — они латают защитный слой.
Сыворотка густая, наносить ее удобно. Сначала может липнуть — это норма для высокой дозы ниацинамида. Дайте ей пару минут, чтобы «усесться», и липкость уйдет. Кому важно, сыворотка без запаха
Как выжать максимум?
Чередуйте её с азелаиновой кислотой (про неё я уже рассказывала). Азелаинка разрыхляет пробки внутри поры, а ниацинамид с цинком контролируют ситуацию на выходе. В паре они реально купируют появление новых комедонов.
Результат у Алёны за пару недель: лоб (ее слабое место) перестал лосниться к обеду, а новые воспаления выскакивают в разы реже.
В общем, понятный рабочий инструмент за вменяемые деньги.
Забрать можно на Wildberries.
Когда лицо блестит уже через час после умывания, руки тянутся к спиртовым тоникам. Логика понятна: обезжирить. Но кожа в ответ на агрессию включает гиперкомпенсацию и качает себум еще яростнее. И это логично: эпидермис пытается восстановить барьер, который вы только что смыли до скрипа.
Взяла Алёне (напомню, что ей 17) сыворотку моих любимых Elementary. Состав, как и всегда - максимально рабочая база без маркетингого шума: ниацинамид 12% и цинк 1%.
Ниацинамид (витамин В3) в концентрации 12% физически тормозит выработку сала. Он меняет его вязкость, делая себум более жидким, чтобы тот не застревал в порах пробками. Заодно стимулирует синтез церамидов — «цемента», который держит барьер кожи, а это важно в любом возрасте (я вообще очень люблю ниацинамид, это очень перспективный компонент, даже в плане антиэйдж).
Цинк здесь в форме PCA.
Это соль пирролидонкарбоновой кислоты. В отличие от обычной аптечной «болтушки», она не просто сушит всё живое, а работает как антисептик: подавляет рост бактерий и снижает воспаление. Чтобы лицо не сушило, в формулу добавили сквалан и пантенол — они латают защитный слой.
Сыворотка густая, наносить ее удобно. Сначала может липнуть — это норма для высокой дозы ниацинамида. Дайте ей пару минут, чтобы «усесться», и липкость уйдет. Кому важно, сыворотка без запаха
Как выжать максимум?
Чередуйте её с азелаиновой кислотой (про неё я уже рассказывала). Азелаинка разрыхляет пробки внутри поры, а ниацинамид с цинком контролируют ситуацию на выходе. В паре они реально купируют появление новых комедонов.
Результат у Алёны за пару недель: лоб (ее слабое место) перестал лосниться к обеду, а новые воспаления выскакивают в разы реже.
В общем, понятный рабочий инструмент за вменяемые деньги.
Забрать можно на Wildberries.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤71🔥29👍19
Настя и «волшебное» масло МСТ
#Настя_в_сетях_ЗОЖа
А то мы только про гхи, да гхи. Как будто других волшебных масел нет. 🤣
Дисклеймер:
Если блогер-миллионник сказал, что в кофе нужно капнуть эликсир для супер-мозга — Настя уже стоит в очереди. Зашла к ней как-то в гости, а там на столе ОНО. Бутылка масла МСТ.
Я смотрю на Настю, потом на бутылку и понимаю: гены — штука сильная. Теперь хотя бы ясно, в кого Настя такая впечатлительная. Пришлось откладывать чай и объяснять на пальцах.
МСТ — это среднецепочечные триглицериды.
Если совсем по-простому - это жиры с короткими «хвостами», которые пролетают в печень быстрее обычных. Но это не делает их магическими.
Блогеры поют, что МСТ сжигает жир и разгоняет мозг до скорости света. В реальности докмед использует это масло только для тех, у кого жиры вообще не усваиваются, или при тяжелой эпилепсии. Для всех остальных это просто очень дорогой жидкий жир.
В одной столовой ложке — 120 ккал.
Если лить его в кофе поверх обычного завтрака, никак не похудеешь, а, возможно, даже выйдешь в профицит со всеми его прелестями (и привет лишние дырочки в ремне).
Насчет «супер-мозга» всё еще грустнее — от ложки масла мозг быстрее не заработает (хотя согласна, что очень хочется ту самую таблетку из фильма "Область тьмы").
Зато может внезапно «заработать» кишечник. У МСТ есть чудный побочный эффект в виде диареи. Организм просто в шоке от такого концентрата и пытается поскорее от него избавиться.
Короче, МСТ — это просто фракция кокосового масла, на которой круто зарабатывают маркетологи. Жарить на нем нельзя — дымит уже при 160 градусах и воняет на всю кухню. Пить его ложками — бессмысленно.
Выдыхаем и прячем кошелек.
МСТ помогает похудеть? Нет.
Превратит в гения? Снова нет.
В общем, лучше потратьте эти деньги на нормальную рыбу. Толку для мозга будет в разы больше.
Как вам такая рубрика? Продолжать?
#проздоровье
#Настя_в_сетях_ЗОЖа
А то мы только про гхи, да гхи. Как будто других волшебных масел нет. 🤣
Дисклеймер:
Друзья, Настя из моих постов — персонаж вымышленный. Это «сборная солянка» из знакомых и людей из интернета. Я не смеюсь над конкретной подругой, я иронизирую над мифами в наших головах. 😉
Если блогер-миллионник сказал, что в кофе нужно капнуть эликсир для супер-мозга — Настя уже стоит в очереди. Зашла к ней как-то в гости, а там на столе ОНО. Бутылка масла МСТ.
— Лен, ну ты же химик! Ты точно такое пьешь. Мне мама сказала — это самое полезное масло в мире, она у какого-то гуру вычитала. На нем якобы даже умнеют!
Я смотрю на Настю, потом на бутылку и понимаю: гены — штука сильная. Теперь хотя бы ясно, в кого Настя такая впечатлительная. Пришлось откладывать чай и объяснять на пальцах.
МСТ — это среднецепочечные триглицериды.
Если совсем по-простому - это жиры с короткими «хвостами», которые пролетают в печень быстрее обычных. Но это не делает их магическими.
Блогеры поют, что МСТ сжигает жир и разгоняет мозг до скорости света. В реальности докмед использует это масло только для тех, у кого жиры вообще не усваиваются, или при тяжелой эпилепсии. Для всех остальных это просто очень дорогой жидкий жир.
В одной столовой ложке — 120 ккал.
Если лить его в кофе поверх обычного завтрака, никак не похудеешь, а, возможно, даже выйдешь в профицит со всеми его прелестями (и привет лишние дырочки в ремне).
Насчет «супер-мозга» всё еще грустнее — от ложки масла мозг быстрее не заработает (хотя согласна, что очень хочется ту самую таблетку из фильма "Область тьмы").
Зато может внезапно «заработать» кишечник. У МСТ есть чудный побочный эффект в виде диареи. Организм просто в шоке от такого концентрата и пытается поскорее от него избавиться.
Короче, МСТ — это просто фракция кокосового масла, на которой круто зарабатывают маркетологи. Жарить на нем нельзя — дымит уже при 160 градусах и воняет на всю кухню. Пить его ложками — бессмысленно.
Выдыхаем и прячем кошелек.
МСТ помогает похудеть? Нет.
Превратит в гения? Снова нет.
В общем, лучше потратьте эти деньги на нормальную рыбу. Толку для мозга будет в разы больше.
Как вам такая рубрика? Продолжать?
#проздоровье
👍243🔥103❤38💯2🌚1👀1
🚨Друзья, осторожно! Это мошенники!
У меня нет никаких закрытых групп, наборов и прочего. Я никого никуда не добавляю и никому не пишу первая. А уж всякие денежные схемы и биржы - это вообще не про меня.🙈 Вся актуальная информация только тут!! Жалуйтесь на них.
У меня нет никаких закрытых групп, наборов и прочего. Я никого никуда не добавляю и никому не пишу первая. А уж всякие денежные схемы и биржы - это вообще не про меня.🙈 Вся актуальная информация только тут!! Жалуйтесь на них.
❤77👍19🔥19🙏6
Forwarded from М. Anziano
Нужно в Настройках запретить кому попало добавлять себя куда попало
❤27🔥11👍6👏4