Меня недавно спросили, как осилить 3 порции молочных продуктов в день, и я вспомнила, что на этот счёт уже был пост.⤵️

Самая моя любимая "молочка" — это творог. Много белка, вкус, универсальность. Я вот даже творожный хлеб пеку, рецептом как-то делилась. Кто не видел, ниже продублирую.⤵️

Творожный "хлеб"
#рецепты #выпечка

Периодически я пеку в духовке сдобный хлебушек для бутербродов.

Ингредиенты:
🟢Мягкий творог — 300 грамм
🟡Молоко — 300 мл
🟢Яйцо — 1 шт
🟡Мука — 400 грамм (у меня 200 грамм овсяной и 200 грамм пшеничной цельнозерновой)
🟢Дрожжи — 2 чайные ложки
🟡Соль — 1 чайная ложка
🟢Сахар — 1 столовая ложка
🟡Масло растительное — 1 столовая ложка

🔖Молоко подогреть до теплого состояния и смешать с мягким творогом. Добавить соль, сахар, дрожжи и всё тщательно перемешать. Далее на очереди яйцо, масло и мука.
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
🔗Из этого количества муки тесто получается не слишком густым и достаточно липким, поэтому руками его вымесить не получится. Я его просто хорошенько размешиваю и при помощи влажной силиконовой лопатки перекладываю в форму.

Мякиш у такого хлеба чуть влажный и нежный.

При добавлении бОльшего количества муки, можно сделать более классический хлеб с хрустящей коркой.
🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢🥢
🔖Форму с тестом нужно поставить в тёплое место на 1-1,5 часа. Я для этого нагреваю духовку до 50 градусов, выключаю её и спустя минуту-две отправляю в неё тесто. Для меня это самое идеальное тёплое место)

🔖Спустя час, достаем тесто, нагреваем духовку до 180 С и возвращаем тесто обратно (его я больше не перемешиваю, так в форме оно и находится).

🔖Выпекаем хлеб примерно 35-40 минут.

Готово!

Обожаю свежеиспеченный хлеб! 💛💚

Если не нравится классический творог, то обратите внимание на следующие виды:

🟢Зернёный творог

Это что-то среднее между творогом и мягким сыром.
Для образования творожного сгустка в молоко вносят закваску и сычужный фермент. Из сгустка затем получают творожное зерно, которое заливается подсоленными сливками.

🟢Мягкий (диетический) творог

Нежирный творог перетирают до однородной консистенции, а потом перемешивают его со сливками.

🟢Мягкий детский творог

Такой творог делают методом мембранной фильтрации.

Сгусток пропускают через специальную мембрану. Всё лишнее уходит, а всё самое нужное остаётся в твороге.

Кстати, при традиционных методах получения творога в сыворотку уходят сывороточные белки. А данная технология обеспечивает сохранение в твороге не только казеина, но сывороточных белков.

Поэтому в таком твороге сохраняется максимум питательных веществ.

Такую технологию используют некоторые производители не только для детского творога)


Покупаете мягкий творог или зерненый со сливками?

Я вот зерненый не очень люблю, а мягкий часто покупаю. Смешиваю его дома с фруктами или ягодами, а также делаю из него иногда оладьи или кексы.

#протворог