Eiweiß - tierisch oder pflanzlich

Nichts spaltet die Ernährungsideologen mehr als die Frage, was besser ist: Tierisches oder pflanzliches Eiweiß? Die einfache Antwort lautet: Das ist dem Körper völlig egal. Wir können die Aminosäuren mit LEGO-Bausteinen vergleichen, aus denen sämtliches Leben aufgebaut ist. Wenn ein Kind mit LEGO-Bausteinen spielt, macht das keinen Unterschied, ob diese einzelnen Bausteine in Dänemark, Ungarn oder Mexiko produziert wurden. Sie sind untereinander kompatibel. Übersetzt heißt das: Wenn die Eiweißbausteine erst einmal in den Körper gelangt sind, kann der Stoffwechsel nicht mehr unterscheiden, ob diese Aminosäuren tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sind.

Man kann natürlich fragen, welche Nahrung mehr Aminosäuren liefert. Und was alles Huckepack mit gegessen wird. Beides hat Vor- und Nachteile. Vom durchaus beachtenswerten Tierwohl und CO2-Emission, aber auch von den sehr vielen Kohlenhydraten, die beim pflanzlichen Eiweiß notgedrungen mitgegessen und im Endeffekt alle als Zucker verstoffwechselt werden. 
Vom Prinzip her ist es aber egal, mit welcher Ernährungsphilosophie man sich sein perfektes Aminogramm anfuttert. Hauptsache das Ergebnis stimmt.

Eigenlob stimmt

Ich lobe mich ja nur ungern selber, heute will ich aber einmal eine Ausnahme machen. Gestern hatte ich einen Vortrag im Congress-Center Villach, und zwar endlich ohne jegliche G-Regeln. Das empfand ich als sehr befreiend und mit diesem Gefühl der Freiheit stand ich entfesselt auf der Bühne. Der sympathische Gentleman-Boxer Henry Maske war mein prominenter Vorredner, und danach ging die Post ab.

Als Redner merkt ja ziemlich schnell, ob und wie der Funke überspringt. Wenn der Redner „entfesselt“ - und das Publikum „gefesselt“ ist, dann ist das eine ganz gute Kombination. Besonderer Vorteil ist zudem, wenn ich direkt aus der Praxis kommend über die Praxis reden kann. Das empfinden die Teilnehmer dann als sehr authentisch.
Also mein Tipp für heute: Wenn Euch etwas sehr gut gelungen ist, dann hängt das ruhig an die große Glocke. Oder wie es die Engländer sagen: Blow your own trumpet!

„Es gibt nur zwei Tragödien im Leben. Die eine besteht darin, dass man nicht bekommt, was man sich wünscht. Und die andere darin, dass man es bekommt. Wobei das zweite die wahre Tragödie ist.“ — Oscar Wilde.

Meine Erfahrung zeigt, dass Menschen, die noch Ziele und unerfüllte Wünsche haben, ambitionierter durchs Leben gehen. Wenn schon alles da ist, z. B. durch Geburt, ist es schwer, Menschen zum durchbeißen und überwinden von Durststrecken zu motivieren. Mit Sicherheit sind die Menschen, die sich mit eigener Kraft und Motivation durchbeißen mussten, so glücklich wie ein Bergsteiger am Gipfel. Wer sich das Ziel aber nicht selbst erarbeitet hat, dem fehlt das Glück des Bergsteigers. Dann ist das Leben so traurig, dass es oft nur mit Drogen zu ertragen ist.

Viele junge Menschen träumen heute von schnellem Ruhm und Erfolg ohne Anstrengung. Was viele dabei übersehen: Wer über Nacht berühmt werden möchte, muss tagsüber hart arbeiten. Oder wie es Harry Belafonte einmal sagte: Ich musste mein ganzes Leben hart arbeiten, um über Nacht berühmt zu werden.

Transhumanismus

Im Transhumanismus geht man davon aus, dass Menschen und Maschinen in Zukunft fusionieren können. Ich möchte mir das gar nicht vorstellen, doch in der Zukunft sollen Menschen und andere Organismen „hackbar“ werden. Ganz so, wie man Computer hacken kann. Klaus Schwab und sein Adlatus Yuval Noah Harari sind ganz versessen von dieser Idee. Viele Alleinherrscher hätten sich in der Vergangenheit gewünscht, die Menschen ganz nach ihren Vorstellungen beeinflussen und lenken zu können. Nun sei endlich die Zeit gekommen, dass wir dank der Technik und fortgeschrittener Computerleistung den Menschen verändern können.

Was mich verblüfft ist, dass ganz offen von diesen Plänen gesprochen wird - und niemand widerspricht. Vielen Menschen ist noch nicht einmal Klaus Schwab ein Begriff, geschweige denn sein Intimfreund Harari. Es verdichten sich die Zeichen, dass eine Weltregierung angestrebt wird, die dann aus nicht gewählten Lenkern besteht. Also keine Volksvertreter, sondern eher Wirtschaftsvertreter. Absolventen des Forums der Young Leaders des WEF sprechen gerne von chinesischen Verhältnissen. Nur da könne man Politik effektiv umsetzen. Das Einzige, das stört in der Demokratie ist der Mensch, – wenn wir nicht aufpassen!

https://www.youtube.com/watch?v=hL9uk4hKyg4

Nährstoffräuber

Bei meinen Patienten lege ich großen Wert darauf, dass sie in puncto Vitalstoffen immer aus dem Vollen schöpfen können. Aber oft bekommen wir durch eine ungünstige, prozessierte Ernährung gar nicht genug von diesen Fitmachern ab. Außerdem verbrauchen viele Medikamente vermehrt Vitalstoffe. Die Anti Baby Pille beispielsweise verursacht oft einen Mangel Vitamin B2, B6, B12, Folsäure (Folat), Vitamin C und Magnesium.
Antidepressiva rauben Magnesium, Vitamin B 2, B12 und Vitamin D sowie Omega-3-Fettsäuren. Zudem unterdrücken sie die körpereigene Serotoninproduktion.

Die Säureblocker für den Magen können einen Mangel an Eisen, Magnesium, Calcium, Vitamin C und D sowie Vitamin B12 verursachen. 
Für fast alle Medikamente gibt es gesunde, natürliche Alternativen. Goldleinsamen beispielsweise ersetzen die Säureblocker: 4-5 Esslöffel Goldleinsamen über Nacht in einem halben Liter Wasser quellen lassen. Das Wasser dann am Morgen abseihen und über den Vormittag verteilt in kleinen Schlucken trinken. Die im Wasser befindlichen Omega-3 Fettsäuren aus dem Leinsamen bilden einen Schutzfilm von der Speiseröhre bis zum Magen. Den Leinsamen könnte man dann auch in Joghurt frühstücken.

Prävention und Vorsorge

Zwischen Prävention und Vorsorge besteht ein großer Unterschied: Prävention ist das, was ich aktiv durch meinen täglichen gesunden Lebensstil bewirke. Vorsorge sind Untersuchungen, denen ich mich passiv unterziehe, um mögliche Krankheiten früh zu erkennen. Ganz klar - mein Schwerpunkt liegt bei der Prävention.

Leider gibt es eine ganze Vorsorge-Industrie. Der Grund ist der, dass technische Leistungen wie Mammographie von unserem Gesundheitssystem sehr viel besser honoriert werden als das gesprochene Wort. Sprich Prävention bleibt Eigeninteresse. Vorsorge-Untersuchungen werden dagegen gefördert. Meine Leser beweisen ihr aktives Interesse für die Prävention. Denn sonst würden sie meine Posts ja gar nicht lesen.

An mehreren Stellen habe ich ja über den wahren Nutzen z. B. der Mammographie berichtet. Da muss man immer vorsichtig sein, wenn man gegen den Strom schwimmt und so etablierte Vorsorge-Untersuchungen infrage stellt. Denn selbst viele Ärzte können nicht zwischen dem propagierten relativen und dem wirklichen absoluten Nutzen unterscheiden. Das hat der ehemalige Direktor des Max-Planck-Institutes für Bildungsforschung eindrucksvoll bewiesen.

Merke: Prävention findet täglich statt und kann nicht durch Vorsorge-Untersuchungen ersetzt werden.

Hamstermumps

Was folgt auf die Affenpocken? Die Hamstermumps, die Kanarienstaupe oder der Kaninchenhusten? Die WHO ist bemüht, uns für die Gefahr der neu aufgetretenen Affenpocken zu sensibilisieren. Das ist sehr fürsorglich. Doch müssen wir wissen, dass die Affenpocken nur sehr selten auftreten, meist einen milden bis mittelschweren Verlauf haben und selten tödlich enden. Wäre die WHO wirklich daran interessiert, Menschenleben zu retten, könnte sie sich um die täglich 15 000 an Hunger sterben Kinder kümmern. Das gilt auch für die Medien, die über 3 Affenpockenfälle auf allen Kanälen berichten.

Hunger oder so banale Erkrankungen wie Durchfall töten in den armen Ländern täglich tausende Menschen. Wäre das nicht ein wichtigeres Thema als die Affenpocken? Etwas Essen, sauberes Wasser und einige billige Kohletabletten könnten über das Jahr gesehen Millionen Menschleben retten. Wenn die WHO uns jetzt für Affenpocken „sensibilisieren“ möchte, fallen mir wenig höfliche Worte ein, mit denen ich diese nicht gewählte Vereinigung mit ihren zweckgebundenen Spenden aus der Wirtschaft oder von vermögenden Privatpersonen charakterisieren möchte.

Gedanken kommen, wenn die Gedanken es wollen

Nicht wir denken, ES denkt. Gedanken kommen, wenn die Gedanken es wollen, nicht wenn wir es wollen. Gedanken lassen sich nur sehr schwer steuern. Vor allem dann, wenn wir diese ganz unserem inneren Dialog überlassen.

Dieser unkontrollierte innere Dialog neigt dazu, schreckliche Gedanken immer schrecklicher zu machen. Die Amerikaner nennen dieses Phänomen „awfulizing“. Wer allerdings über einen hohen Serotoninspiegel im Gehirn verfügt, freut sich über das Gegenteil, das „beautifulizing“. Dabei werden positive Gedanken automatisch weiter gesponnen, und sorgen für eine gute Grundstimmung und Zuversicht im täglichen Leben. Unter dem Strich kann man das auch als Lebensqualität übersetzen.

Darum achte ich bei meinen Patienten immer darauf, dass das Gehirn über alle essenziellen Bausteine für einen optimierten Serotoninspiegel verfügt. Das sind vor allem die essenziellen Eiweißbausteine Tryptophan sowie die B-Vitamine als Katalysatoren.

Die Macht der Hormone

Hormone faszinieren mich immer wieder. In nur minimalen Mengen ausgeschüttet können sie trotzdem maximale Reaktionen verursachen. Dabei spielen Hormone wie in einem Konzert zusammen. Sie können sich gegenseitig fördern, aber auch behindern. Wachstumshormon HGH) und Testosteron sind die stärksten anabolen Hormone, und zwar geschlechtsunabhängig. Reiche Amerikaner geben jährlich Unsummen dafür aus, um durch deren künstliche Zufuhr Jugend und Vitalität zu gewinnen. Im Sport wäre dies unerlaubtes Doping. In meiner Praxis optimiere ich auch die körpereigene Hormonproduktion, allerdings ausschließlich mit natürlichen Mitteln.

Das Stresshormon Cortisol ist der natürliche Gegenspieler zu den anabolen Hormone. Darum lässt uns Stress schneller altern. Denn Cortisol fördert die unerwünschte Eiweißverbrennung und damit langfristig den Muskelabbau und die Osteoporose. Zudem schwächt es das Immunsystem.

Die Botenstoffe Insulin und Glukagon sind ebenfalls Antagonisten, sprich regeln sich gegenseitig. Das Masthormon Insulin sorgt dafür, dass sich zu viel gegessene Kohlenhydrate als Hüftgold am mittleren Ring ablagern. Glukagon induziert dagegen die Fettverbrennung. Doch nur wenige Tröpfchen ausgeschüttetes Insulin schlagen Glukagon für Stunden in die Flucht.

Das Hypophysenhormon TSH regelt die Aktivität der Schilddrüse und bestimmt, wie viel (oder wenig) Schilddrüsen-Hormon produziert wird. Als „Zündfunke“ für die Fettverbrennung greift es dann auch wieder in den Stoffwechsel ein.  
Fazit: Geringe Menge, große Wirkung. Wenn es einmal nicht so rund läuft, sollte man überprüfen, ob im Konzert wirklich alle Instrumente gestimmt sind.

Die Tiere und Vitamin C

Wie viel Vitamin C benötigen Tiere? Die verblüffende Antwort: gar keins. Denn sie produzieren es selbst. Bis auf wenige Ausnahmen (Mensch, Primaten, Meerschweinchen und Flughunde) produzieren die Tiere (und alle Pflanzen) Vitamin C selbst. Wir Menschen haben im Laufe der Evolution ein Enzym verloren, die L-Gulono-Lacton Oxidase (GLO), welches im Stoffwechsel ständig Glukose in Vitamin C verwandelt. Seitdem sind wir auf die Zufuhr von außen angewiesen. Für Menschen ist Vitamin C also essenziell, für die meisten Tiere nicht.

Nun könnten Tiere auf die Idee kommen, kluge Politker:innen ;-) zu fragen, wie viel Vitamin C sie täglich selbst produzieren dürfen. Wir erinnern uns: Julia Klöckner (CDU) und Renate Künast (Grüne) setzen sich ja auf EU-Ebene dafür ein, dass die frei verkaufbare Menge an Vitaminen beschränkt werden solle. Wer glaubt mehr Vitamine als das absolute Minimum zu benötigen, könne sich diese ja vom Arzt verschreiben lassen. – Dieser Witz ist nicht schlecht.

Tiere konsultieren weder Politiker noch Ärzte, sondern sie machen einfach. Und zwar ein Vielfaches der minimalen Vitamin-C-Dosis, die uns Menschen empfohlen wird – um gerade nicht an Skorbut zu sterben.
Höhere Dosen optimieren das Immun- und Nervensystem, fördern die Eisenaufnahme, die Kollagenbildung und damit die Funktion von Knochen, Knorpel, Bindegewebe, Blutgefäßen und der Haut. Dazu müsste man aber eine evtl. bald „verbotene“ Dosis von 2-3 Gramm täglich aufnehmen. Wo doch 100 mg schon reichen.

Glukose und Fructose

Fruchtzucker (Fructose) hört sich deutlich gesünder an als Zucker. Dabei ist Fruchtzucker mehr als doppelt so ungesund wie der Traubenzucker (Glukose). Und der ist schon schlimm genug. Bei der gegessenen Glukose hätte der Körper zumindest die Chance, den Zucker direkt in Energie zu verwandeln - ausreichend Bewegung vorausgesetzt. Ohne Bewegung wird dieser Zucker allerdings in Fett verwandelt. Zur Erinnerung: Sämtliche Kohlenhydrate vom Brot, den Nudeln, Kartoffeln und dem Reis werden im Endeffekt als Glukose verstoffwechselt bzw. als Fett gebunkert.

Der Stoffwechsel bei der Fructose ist anders. Selbst bei hohem Bewegungspensum und Energiebedarf wird besonders der industriell genutzte Fruchtzucker trotzdem zu 90 % gleich in Speicherfett verwandelt. Dieses wird dann auch gerne in der Leber abgelagert, sodass schon Kinder und Jugendliche eine nicht alkoholische Fettleber entwickeln, wenn sie z. B. viele Fertiggerichte oder Soft- und Energydrinks zu sich nehmen.

Hausaufgabe: bitte bei allen Nahrungsmitteln und Getränken auf die Liste der Inhaltsstoffe schauen und nach der Fructose suchen. Im Zweifel Finger weg davon! Denn Fructose verursacht nicht nur eine Fettleber (Müde-Macher Nummer 1), sondern lässt auch die Harnsäure steigen, begünstigt die Bildung von Nierensteinen, Diabetes, Demenz und evtl. sogar Krebs.