Роспотребнадзор Петербурга дал советы по выбору "блинных" продуктов к Масленице
До окончания Масленицы осталось всего несколько дней, однако не все успели полакомиться блинами на короткой праздничной неделе.
В связи с этим сотрудники петербургского Роспотребнадзора напомнили жителям Северной столицы, как правильно выбирать и хранить продукты, которые потребуются для приготовления одного из самых популярных блюд русской кухни.
Читайте тут 🥞
#общепит #полезнаяссылка
До окончания Масленицы осталось всего несколько дней, однако не все успели полакомиться блинами на короткой праздничной неделе.
В связи с этим сотрудники петербургского Роспотребнадзора напомнили жителям Северной столицы, как правильно выбирать и хранить продукты, которые потребуются для приготовления одного из самых популярных блюд русской кухни.
Читайте тут 🥞
#общепит #полезнаяссылка
Общепит занял пустующие площади стрит-ретейла в Петербурге
По итогам 2022 года на рынке стрит-ретейла Петербурга сформировался устойчивый тренд на сокращение вакантных площадей.
По данным Maris, в течение года объём пустующих помещений снизился почти во всех торговых зонах, за исключением улицы Рубинштейна. Число открывшихся предприятий превысило количество закрывшихся на 8%. Снижение вакансии происходило за счёт роста в сфере общепита.
"Несменным лидером по числу новых предприятий общественного питания является Невский проспект (+35 новых заведений)", — отмечают аналитики.
#общепит #ретейл
По итогам 2022 года на рынке стрит-ретейла Петербурга сформировался устойчивый тренд на сокращение вакантных площадей.
По данным Maris, в течение года объём пустующих помещений снизился почти во всех торговых зонах, за исключением улицы Рубинштейна. Число открывшихся предприятий превысило количество закрывшихся на 8%. Снижение вакансии происходило за счёт роста в сфере общепита.
"Несменным лидером по числу новых предприятий общественного питания является Невский проспект (+35 новых заведений)", — отмечают аналитики.
#общепит #ретейл
Общепит и магазины вытеснили банки с главной улицы Петербурга
Количество точек стрит-ретейла на Невском проспекте за последние шесть лет увеличилось на 66, до 284. Согласно данным Nikoliers, 38% всех помещений на главной улице Петербурга занимают кафе, рестораны и кондитерские. В сегменте общепита доля столовых, кондитерских и кофеен выросла до 37%, в то время как число заведений фастфуда сократилось с 10 до 6 точек (с 13% до 6%). Аналитики связывают тренд с уходом сети закусочных Subway.
Положительную динамику на центральной магистрали города показали продуктовые магазины, с 2017 года их стало больше в 4 раза (с 4 до 16).
#общепит
Количество точек стрит-ретейла на Невском проспекте за последние шесть лет увеличилось на 66, до 284. Согласно данным Nikoliers, 38% всех помещений на главной улице Петербурга занимают кафе, рестораны и кондитерские. В сегменте общепита доля столовых, кондитерских и кофеен выросла до 37%, в то время как число заведений фастфуда сократилось с 10 до 6 точек (с 13% до 6%). Аналитики связывают тренд с уходом сети закусочных Subway.
Положительную динамику на центральной магистрали города показали продуктовые магазины, с 2017 года их стало больше в 4 раза (с 4 до 16).
#общепит
Жажда замучила: темпы производства продуктов питания в России замедлились
По экспертным оценкам, темпы производства продуктов питания в 2022 году замедлились. Хорошую динамику сохраняет алкоголь и другие напитки.
Подробности — в материале dp.ru 👉🏻
#общепит
По экспертным оценкам, темпы производства продуктов питания в 2022 году замедлились. Хорошую динамику сохраняет алкоголь и другие напитки.
Подробности — в материале dp.ru 👉🏻
#общепит
Объём производства пива в России показал минимальное снижение по итогам 2022 года
По данным Росстата, падение составило всего 0,4%, а объём рынка в прошлом году достиг отметки 816,7 млн декалитров.
При позитивной динамике первого полугодия на общий показатель повлияло падение производства в III и IV кварталах.
Основным трендом на рынке стало развитие канала e-commerce и поляризации потребительского спроса.
#общепит
По данным Росстата, падение составило всего 0,4%, а объём рынка в прошлом году достиг отметки 816,7 млн декалитров.
При позитивной динамике первого полугодия на общий показатель повлияло падение производства в III и IV кварталах.
Основным трендом на рынке стало развитие канала e-commerce и поляризации потребительского спроса.
#общепит
Об этом заявил премьер-министр РФ Михаил Мишустин в ходе визита на кондитерско-булочный комбинат "Черёмушки" в Москве во вторник, 7 марта.
Мишустин напомнил, что в связи с ростом цен на ингредиенты для производства хлеба в прошлом году хлебопёкам выделили субсидию в размере 2,5 млрд рублей: примерно по 2 тыс. рублей на тонну хлеба.
#кабмин #общепит
Мишустин напомнил, что в связи с ростом цен на ингредиенты для производства хлеба в прошлом году хлебопёкам выделили субсидию в размере 2,5 млрд рублей: примерно по 2 тыс. рублей на тонну хлеба.
#кабмин #общепит
"Перекрёсток" уступил "О’Кею" площадку в "Европолисе"
Вместо магазина сети "Перекрёсток" (принадлежит X5 Group) в ТРК "Европолис" откроется "О’Кей". Эту локацию "Перекрёсток" арендовал в конце июня 2022 года, после ухода с российского рынка финской сети Prisma.
Фактически "Перекрёсток" съехал уже в конце января — начале февраля этого года, но громко об этом не объявлялось. При этом магазин занимал не всю площадь бывшей Prisma, а лишь половину. В компании KNRU отмечают, что даже в таком урезанном формате магазин был одним из самых больших по площади супермаркетов сети в Петербурге.
#общепит
Вместо магазина сети "Перекрёсток" (принадлежит X5 Group) в ТРК "Европолис" откроется "О’Кей". Эту локацию "Перекрёсток" арендовал в конце июня 2022 года, после ухода с российского рынка финской сети Prisma.
Фактически "Перекрёсток" съехал уже в конце января — начале февраля этого года, но громко об этом не объявлялось. При этом магазин занимал не всю площадь бывшей Prisma, а лишь половину. В компании KNRU отмечают, что даже в таком урезанном формате магазин был одним из самых больших по площади супермаркетов сети в Петербурге.
#общепит
Новые кафе с азиатскими напитками заполонили центр Петербурга
На ресторанной карте Петербурга появляется всё больше заведений с азиатскими напитками.
С чем связывают это эксперты, места в Петербурге, где можно попробовать bubble tea, откуда такая популярность bubble tea в городе — в обзоре dp.ru 🔹
#общепит
На ресторанной карте Петербурга появляется всё больше заведений с азиатскими напитками.
С чем связывают это эксперты, места в Петербурге, где можно попробовать bubble tea, откуда такая популярность bubble tea в городе — в обзоре dp.ru 🔹
#общепит
Поле экспериментов: рестораторы зашли на окраины Петербурга
В феврале в Петербурге появилось несколько новых пекарен и гастробар в спальном районе от команды обжарщиков кофе.
Рынок пекарен и булочных в Петербурге бурно развивался последние 3–4 года. Сейчас массовый сегмент уже сформирован несколькими крупными игроками. Однако рестораторы продолжают искать необычные способы подачи, открывают пекарни более высокого ценового сегмента.
Почему владельцы не боятся открывать концептуальные заведения и в спальных районах, вдали от исторического центра, разбирался dp.ru 🔺
#общепит #бизнес
В феврале в Петербурге появилось несколько новых пекарен и гастробар в спальном районе от команды обжарщиков кофе.
Рынок пекарен и булочных в Петербурге бурно развивался последние 3–4 года. Сейчас массовый сегмент уже сформирован несколькими крупными игроками. Однако рестораторы продолжают искать необычные способы подачи, открывают пекарни более высокого ценового сегмента.
Почему владельцы не боятся открывать концептуальные заведения и в спальных районах, вдали от исторического центра, разбирался dp.ru 🔺
#общепит #бизнес
Белорусским компаниям предоставят льготные торговые зоны на рынках Петербурга
В качестве пилотного проекта предлагается выделить площади на Кузнечном и Хасанском рынках, где белорусские компании смогут продавать свою продукцию.
Такую инициативу озвучил вице-губернатор Петербурга Кирилл Поляков во время встречи с белорусским вице-премьером Леонидом Зайцем.
#Белоруссия #общепит
В качестве пилотного проекта предлагается выделить площади на Кузнечном и Хасанском рынках, где белорусские компании смогут продавать свою продукцию.
Такую инициативу озвучил вице-губернатор Петербурга Кирилл Поляков во время встречи с белорусским вице-премьером Леонидом Зайцем.
#Белоруссия #общепит
В преддверии Дней Санкт-Петербурга в Минске и заседания Совета делового сотрудничества Санкт-Петербурга и Республики Беларусь в городе на Неве состоялся 2-й Белорусский продовольственный форум.
Во время мероприятия работающие в Петербурге российские торговые сети заключили контракты на поставку продовольственной продукции из Белоруссии на сумму 14,6 млрд рублей.
#Белоруссия #общепит
Во время мероприятия работающие в Петербурге российские торговые сети заключили контракты на поставку продовольственной продукции из Белоруссии на сумму 14,6 млрд рублей.
#Белоруссия #общепит
Рестораторы просят Беглова ускорить и упростить согласование летних веранд
Рестораторам разрешили ставить летние террасы на 2 недели раньше. Представители рынка призывают к дальнейшему упрощению порядка выдачи согласований.
Летние кафе в Петербурге в этом году можно открывать уже с 16 апреля. В течение последних лет их сезон длился с 1 мая до 30 сентября. Постановление об увеличении сроков работы летних кафе губернатор Александр Беглов подписал ещё в сентябре прошлого года. Тогда он отмечал, что время, когда в городе много туристов, — самое выгодное для ресторанного бизнеса, тем более в апреле погода обычно тёплая.
#Смольный #Беглов #общепит
Рестораторам разрешили ставить летние террасы на 2 недели раньше. Представители рынка призывают к дальнейшему упрощению порядка выдачи согласований.
Летние кафе в Петербурге в этом году можно открывать уже с 16 апреля. В течение последних лет их сезон длился с 1 мая до 30 сентября. Постановление об увеличении сроков работы летних кафе губернатор Александр Беглов подписал ещё в сентябре прошлого года. Тогда он отмечал, что время, когда в городе много туристов, — самое выгодное для ресторанного бизнеса, тем более в апреле погода обычно тёплая.
#Смольный #Беглов #общепит
Без лишних градусов: петербуржцы перешли с водки на вино
В прошлом году россияне стали больше пить крепкого алкоголя. Но Петербург и Ленобласть выделяются на общем фоне — здесь предпочитают вино.
По данным НП "Клуб профессионалов алкогольного рынка", продажи алкогольной продукции в Петербурге за 2022 год (без учёта пива и пивных напитков) составили 11 089 тыс. дкл (+4% к 2021 году); винодельческой продукции — 5699 тыс. дкл (+1% год к году); слабоалкогольных напитков — 720 тыс. дкл (+22,78%); водки — 2638 тыс. дкл (+6,8%); коньяка — 759 тыс. дкл (+5,34%).
#общепит
В прошлом году россияне стали больше пить крепкого алкоголя. Но Петербург и Ленобласть выделяются на общем фоне — здесь предпочитают вино.
По данным НП "Клуб профессионалов алкогольного рынка", продажи алкогольной продукции в Петербурге за 2022 год (без учёта пива и пивных напитков) составили 11 089 тыс. дкл (+4% к 2021 году); винодельческой продукции — 5699 тыс. дкл (+1% год к году); слабоалкогольных напитков — 720 тыс. дкл (+22,78%); водки — 2638 тыс. дкл (+6,8%); коньяка — 759 тыс. дкл (+5,34%).
#общепит
😳 Поставщики риса уведомили сети о повышении цен на 10–30% из-за неурожая
Производители рисовой крупы предупредили о повышении цен из-за проблем с урожаем в Краснодарском крае, где выращивается основной объём риса в РФ.
Уведомления о повышении цен на 10-30% получали в нескольких крупных торговых сетях, пишет "Коммерсант" со ссылкой на источники в ретейле.
Два производители сообщили, что поднимут цены на рисовую крупу с 27 марта на 8–19%, однако решения пока не приняты.
#общепит
Производители рисовой крупы предупредили о повышении цен из-за проблем с урожаем в Краснодарском крае, где выращивается основной объём риса в РФ.
Уведомления о повышении цен на 10-30% получали в нескольких крупных торговых сетях, пишет "Коммерсант" со ссылкой на источники в ретейле.
Два производители сообщили, что поднимут цены на рисовую крупу с 27 марта на 8–19%, однако решения пока не приняты.
#общепит
"Объединённая чайная компания" выкупит фабрику производителя Lipton в Петербурге
"По мнению ФАС, сделка не приведёт к ограничению конкуренции на рынке чайной продукции. "Объединённая чайная компания" занимается производством чаёв под брендами Eastford, Berryford и "Зелёный стандарт", а "Экатерра" производит чай под марками Lipton, PG tips, Saito и Brooke Bond", — напомнили в ведомстве.
В списке активов ООО "Экатерра" находится в том числе фабрика в Петербурге.
#бизнес #общепит
"По мнению ФАС, сделка не приведёт к ограничению конкуренции на рынке чайной продукции. "Объединённая чайная компания" занимается производством чаёв под брендами Eastford, Berryford и "Зелёный стандарт", а "Экатерра" производит чай под марками Lipton, PG tips, Saito и Brooke Bond", — напомнили в ведомстве.
В списке активов ООО "Экатерра" находится в том числе фабрика в Петербурге.
#бизнес #общепит
В Петербурге годовая инфляция в феврале замедлилась до 10,2%
В Петербурге годовая инфляция замедлилась с 11,5% в январе до 10,2% в феврале, это максимальное снижение темпов роста потребительских цен в СЗФО, сообщили в ЦБ.
На Северо-Западе инфляция в феврале снизилась до 10,9% после 11,9% в январе.
В Петербурге и Ленобласти на фоне высокого урожая зерна и снижения цен на корма заметнее всего снизился темп прироста цен на молоко и молочную продукцию.
#экономика #общепит
В Петербурге годовая инфляция замедлилась с 11,5% в январе до 10,2% в феврале, это максимальное снижение темпов роста потребительских цен в СЗФО, сообщили в ЦБ.
На Северо-Западе инфляция в феврале снизилась до 10,9% после 11,9% в январе.
В Петербурге и Ленобласти на фоне высокого урожая зерна и снижения цен на корма заметнее всего снизился темп прироста цен на молоко и молочную продукцию.
#экономика #общепит
В Петербурге опечатали два десятка баров на Думской и Ломоносова из-за подростков
Главное следственное управление СК РФ по Петербургу возбудило уголовного дела по статье "Вовлечение несовершеннолетнего в систематическое употребление спиртных напитков".
Согласно предупреждениям, развешанным на входе, бары признаны вещественными доказательствами по этому делу.
Закрыты бары "Фидель", "Скандал", "СССР", GoodPeople и многие другие.
#общепит
Главное следственное управление СК РФ по Петербургу возбудило уголовного дела по статье "Вовлечение несовершеннолетнего в систематическое употребление спиртных напитков".
Согласно предупреждениям, развешанным на входе, бары признаны вещественными доказательствами по этому делу.
Закрыты бары "Фидель", "Скандал", "СССР", GoodPeople и многие другие.
#общепит
После прекращения поставок с Фарерских островов рестораторы и ретейл переориентируются на потребление отечественного лосося.
Но почему тогда зависимость от импорта сохраняется, какие сейчас закупные цены на лососей за тушку, кого рестораторы сейчас часто закупают взамен норвежского лосося, почему ретейлеры не видят проблем из–за исчезновения норвежского лосося — в обзоре dp.ru. Читайте 🔺
#общепит
Но почему тогда зависимость от импорта сохраняется, какие сейчас закупные цены на лососей за тушку, кого рестораторы сейчас часто закупают взамен норвежского лосося, почему ретейлеры не видят проблем из–за исчезновения норвежского лосося — в обзоре dp.ru. Читайте 🔺
#общепит
Ярмарки корюшки в Петербурге перенесли на середину апреля из-за холодов
Ярмарки корюшки в Петербурге в этом сезоне начнут работу с задержкой. Официальные точки по продаже рыбы откроются 15 апреля.
Начать вылов раньше не позволяет холодная погода, объяснили в Смольном.
Для точек по продаже корюшки определили уже 36 адресов.
#общепит
Ярмарки корюшки в Петербурге в этом сезоне начнут работу с задержкой. Официальные точки по продаже рыбы откроются 15 апреля.
Начать вылов раньше не позволяет холодная погода, объяснили в Смольном.
Для точек по продаже корюшки определили уже 36 адресов.
#общепит
🐳 В Петербурге под воду частично ушел ресторан "Серебряный кит"
Ресторан-дебаркадер "Серебряный кит", который пришвартован на Неве у проспекта Обуховской Обороны, накренился на левый борт и начал тонуть, пишут очевидцы в соцсетях.
Плавучий ресторан ранее был выставлен на продажу и дожидался покупателя на сваях.
#общепит
Ресторан-дебаркадер "Серебряный кит", который пришвартован на Неве у проспекта Обуховской Обороны, накренился на левый борт и начал тонуть, пишут очевидцы в соцсетях.
Плавучий ресторан ранее был выставлен на продажу и дожидался покупателя на сваях.
#общепит