☀️Если вы отправитесь на остров Тайвань в район Наньтоу и поднимитесь на высоту 800-1200 метров, то точно увидите где-то неподалёку плантации с Дун Дин Улуном. Произрастает этот чай на вершинах гор, поэтому согласно переводу «Дун-дин» означает - «вверх-вниз по тропам». Поскольку приходится сначала ходить по склонам верх, чтобы собрать листья, а потом вниз, дабы их там обработать.

Благодаря местности роста до обеда чайные кусты насыщаются солнечными лучами, а к вечеру с приходом тумана обогащаются полезными минералами. Дун Дин Улун можно назвать одним из образцовых благородных напитков по положительному влиянию на организм. Он лучше многих укрепляет сердечно-сосудистую систему и ускоряет обменные процессы. Дун Дин Улун очень ценится в Тайване и много раз завоёвывал высшую оценку качества в чайных соревнованиях.

Напиток имеет насыщенный сладковатый вкус и аромат с ореховыми оттенками. Лучше всего наслаждаться таким чаем вечером, чтобы никуда не торопиться и дать прочувствовать себе всю прелесть Дун Дина.

🌲История Дянь Хун (Сун Чжэнь) насчитывает уже более 2000 лет. Он существовал ещё при династии Дянь, поэтому считается достаточно уважаемым и благородным напитком в Поднебесной.

В переводе с китайского Сун Чжэнь означает «сосновые иглы»: такое название этот сорт получил за внешнее сходство с сосновыми иголками. При его сборе берутся только молодые почки и листья, которые затем вручную скручиваются, прокатываются, ферментируются и засушиваются. Есть, конечно, в этом процессе и своя небольшая особенность. Чайные листья Сун Чжэнь обрезают с черенками. Так делают, потому что черенки тоже влияют на вкус заваренного напитка, придавая ему терпкость и глубину.

Интересно то, что всего существует примерно 10-11 видов Дянь Хуна и каждый из них имеет разные вкусы, свойства и правила заварки. Наш сегодняшний герой Сун Чжэнь обладает фруктово-медовым вкусом с нотками сухофруктов. Лучше всего подходит для тех, кто хочет укрепить свой иммунитет и начать утро с тонизирующего напитка.

💨 Чжен Шань Сяо Чжун произрастает в китайской провинции Фуцзянь. Его кусты можно найти только на высоте 1200-1500 метров над уровнем моря в красивых и раскидистых рельефах горного хребта Уишань.

Согласно одной из легенд во времена Минской династии (1368-1644) императорская армия остановилась на ночлег в чайной фабрике в деревне Синцунь. В ночь пошёл дождь и все листья (чая) на улице промокли. Хозяин фабрики сильно расстроился, но один из солдат предложил просушить сборы на дыму от сосновых дров. В итоге чай смогли сохранить и он приобрёл невероятные вкусовые качества. И по сей день Чжен Шань Сяо Чжун очень ценится в Китае своими коричными, черносливовыми нотками и сладким послевкусием.

Этот благородный напиток является настоящим источником, который придаст сил для предстоящего рабочего дня. Чжен Шань Сяо Чжун отлично тонизирует организм. Из-за малого содержания кофеина данный чай можно пить как утром, так и вечером.

Травяной чай на углях.. Саратов встречает с козырей 🤜🏼✨🤛🏽

😍Мэй Жэнь Ча один из представителей белых чаёв. Его история непосредственно связана с Дун Фан Мэй Жэнем, ведь именно благодаря вдохновению от «Восточной красавицы» (Дун Фан Мэй Жэня) китайский технолог и создал Мэй Жэнь Ча. Согласно повествованию, плантатор попытался повторить вкус и аромат Дун Фан Мэй Жэня. В итоге всё получилось даже лучше, чем планировалось. Своё творение он назвал «Красавица» (Мэй Жэнь Ча).

Одной из особенностей этого сорта служит то, что в процессе производства чайные листья нагревают в электрической печи чуть сильнее, чем при производстве других белых чаев. От этого листья становятся темнее, и напиток приобретает не совсем привычный для белых чаёв вид. Но вкусовые качества от этого Мэй Жэнь Ча не теряет, а только наоборот усиливает их. Ему присущ яркий, фруктов-ягодный привкус с нектарно-цветочным ароматом.

Если вы хотите просто наладиться чашечкой чая, то Мэй Жэнь Ча точно для вас. Он идеально подойдёт для того, чтобы освежиться и привести себя в тонус в течение дня.

🌲🔥Янь Сунь Сяо Чжун или как его ещё называют «копченый чай» произрастает в провинции Фуцзянь, в горах Уишань. Этот благородный напиток славится пряным согревающим вкусом с коричными нотками, оттенками чернослива и сладким послевкусием.

Основным и самым особенным этапом производства Янь Сунь Сяо Чжун является копчение чайных листьев на дыме от сосновых дров. Благодаря такой тепловой обработке, чаинки приобретают поистине уникальный аромат древесины и настоящего дыма.

Этот красный чай богат витаминами и аминокислотами, а также оказывает благоприятное воздействие на весь организм человека. Особенно он полезен для тех, у кого есть проблемы с верхними дыхательными путями и легкими. Но если вы просто захотите вечером у окошка немного поностальгировать, вспомнить былые моменты, то Янь Сунь Сяо Чжун для вас будет хорошим товарищем в этот момент.

🍋Шу Сяо Цин Гань

Шу Сяо Цин Гань растёт в Китае в регионах Юньнань и Фуцзянь. Этот напиток ещё называют Пуэром в лайме. Причиной такому наименованию служит процесс производства: в слегка подсушенные лаймы, из которых предварительно вынули мякоть, помещают чайные листья, а затем накрывают крышечкой, которую заранее срезали у цитруса.

Следующим этапом становится сушка при прогреве до 70-80 градусов. Благодаря этому чай пропитывается ароматом лайма и приобретает лёгкую кислинку с цитрусовым вкусом.

Шу Сяо Цин Гань больше подойдёт для ежедневного употребления тем, кто хотел попробовать что-то новое.

Точа V93 (2019) / Шу Пуэр

Абсолютная классика знаменитой Мэнхайской фабрики «Да И», пожалуй, самый популярный шу пуэр в форме “то ча” (гнездо) на рынке. Рецепт V93 — сбалансированный и традиционный вкус шу марки “Да И” 2019 года.