Практичне заняття 1
Тема: Маркетингові канали комунікації в готельно-ресторанному бізнесі
(ATL - заходи)

Завдання:
Ознайомитись з закладом, що є об’єктом дослідження заклад готельно-ресторанного господарства (за власним прикладом).
Провести детальний аналіз маркетингових каналів комунікацій обраного підприємства (ресторанного закладу).

Алгоритм виконання завдання:
1. Дослідити внутрішнє просування на прикладі заданого закладу використовуючи ATL-інструменти:
- реклама та ТБ
- Радіо реклама
- Зовнішня реклама
- Реклама у ЗМІ
2. В загальному, коротко, проаналізувати ATL активності з якими ви вже ознайомилися (above the line – стандартні заходи комунікації, пов'язані із рекламою на телебаченні, інтернет-реклама, радіо, тощо).
3. Зробити певні висновки щодо використання чи недостатнього використання ATL-інструментів у маркетинговій комунікації на конкретному прикладі (заклад, який досліджуєте).

Практичне заняття 2
Тема: Маркетингові канали комунікації в ресторанному бізнесі (ВTL - заходи)

Завдання:
Ознайомитись з закладом, що є об’єктом дослідження:
- ресторан, кафе, бар, бістро, тощо
- готельне підприємство
Провести детальний аналіз маркетингових каналів комунікацій кожного із обраних підприємств.

Алгоритм виконання завдання:
1. Дослідити BTL заходи (below the line) на прикладі обраного вами:
- ресторану і
- готельного підприємства
2. Самостійно дослідити та надати пропозиції по комбінованому підходу:
TTL заходи (through the line – комбінований підхід, в якому залучаються заходи як ATL, так і BTL для досягнення найбільшого охоплення аудиторії) – наприклад, таргетована реклама.

Структура повідомлення:

ПіБ
Курс шифр групи
Тема
Завдання
1
2
3
(копіюєте)

Виконання:
1. Зразу відповідь
2. Зразу відповідь
3. Зразу відповідь

(Ця сама структура і для файлів ВОРД)

Практичне заняття 3,4
Тема: Тема: Організація роботи служби консьєржів готелю

Завдання:
Частина 1
1. Описати функціональні обов’язки працівників служби консьєржів (швейцар, беллбой, портьє, дворецький, консьєрж, покоївка).
2. Професія консьєржа: особливості та функціонал.

Частина 2
3. На обраному вами прикладі готельного господарства опишіть роботу служби прийому та розміщення в готелі, за структурою:
- коротка інформація про готель
- функцінальні обов’язки при конкретному готелі:
Швейцара
Беллбоя
Портьє
Консьєржа
Опишіть ваші рекомендації для оптимізації роботи.
4. Надайте інфомацію про Міжнародну асоціацію готельних консьєржів «Золоті ключі консьєржів (Association des Concierges d'Hôtels «Les Clefs d'Or») та як стати членом «Золотих ключів»?

Допоміжні джерела інформації:
http://prohotelia.com/2014/06/les-clefs-dor/


🔹Оформлення: Ворд файл Структура
⚡️Дедлайн: п’ятниця 15.04 до 19:00

Практичне заняття 5,6
Тема: SMM діяльність підприємств сфери туристичного бізнесу

Завдання:

Зробити детальне дослідження використання соціальних мереж у діяльності обраного закладу ресторанного бізнесу. Проаналізуйте, у яких соціальних мережах представлений даний заклад, яка активність, кількість лояльних прихильників закладу (кількість учасників), тощо;

Алгоритм виконання завдання:
1. Вибрати та ознайомитись з закладом, що є об’єктом дослідження. Короткий опис закладу, характеристика.
2. Визначити які маркетингові комунікації використовуються та у яких соціальних мережах проводиться просування. Надати короткий опис по кожній. (На прикладі обраного підприємства).
3. Дослідити та описати стиль спілкування із аудиторією, формат повідомлень, наявність корисної інформації, частоту виходу ефірів для спілкування із лояльними клієнтами, частоту нових повідомлень, акційних пропозицій, актуальність інформації, що пропонується, тощо. Чи співпадає стиль та формат повідомлень із цільовою аудиторією даного закладу?
4. Здійснити аналіз відгуків даного закладу, які залишають відвідувачі та постійні клієнти. Як реагують представники закладу на коментарі та повідомлення, швидкість реакції з боку закладу та порядок вирішення рекламацій, тощо.
5. Прикріпити результати дослідження (скріни) та аналіз просування товару чи послуги. 6. Надати рекомендації щодо їх удосконалення і оптимізації в маркетинговій політиці закладів.

Результат оформити відповідно до вимог, зробити висновки та дати коментарі.

Дедлайн 25.04 понеділок до 15:00
Файл ворд

Продуктивних процесів. Бережіть себе 🫶🏼

Практичне заняття 7-8
Тема: Особливості обслуговування в готелі гостей різних національностей

Роботу над цим завданням рекомендується виконувати за нижченаведеною структурою:
1. Особливості обслуговування іноземних гостей.
2. Курйозні ситуації, які виникають від незнання особливостей різних культур.
3. Чим можуть відрізнятися представники різних культур.
4. Відмінності у світогляді
5. Гастрономічні вподобання.
6. Поведінка за столом
7. Інші особливості, які залежать від культури

🔹Завдання: оберіть національність із запропонованих нижче. Ознайомтесь із пам’яткою про особливості, кожної із представників. Відповідно до обраної національності надайте відповіді за структурою, яку подано вище.
 
1. Американці як гості готелю і ресторану. Загальна характеристика та особливості обслуговування.
1. Індивідуалізм, демократизм, толерантність та інші особливості світогляду американця.
2. Пунктуальність, прямолінійність, дружелюбність і інші особливості поведінки важливі для американської ділової культури. Ставлення до візиток, ділових подарунків тощо.
3. Рекомендації по обслуговуванню гостей з США.
 
2. Італійці як гості готелю і ресторану. Загальна характеристика та особливості обслуговування.
1. Сімейність, емоційність, експресивність та інші особливості італійців.
2. Особливості поведінки та діловий етикет. Важливість презентабельності, використання жестів, вибудовування взаємин. Ставлення до часу і статусу.
3. Обслуговування представників Італії з урахуванням їх культурних особливостей.
 
3. Німці як гості готелю і ресторану. Загальна характеристика та особливості обслуговування.
1. Прямолінійність, пунктуальність, поєднання індивідуалізму і підходу виграти-виграти особливості німецької культури.
2. Німецький діловий етикет: ставлення до візиток, рукостисканнях, планування зустрічей тощо.
3. Рекомендації по обслуговуванню гостей з Німеччини.
 
4. Англійці як гості готелю і ресторану. Загальна характеристика та особливості обслуговування.
1. Стриманість, точність, недирективность, іронічний погляд на речі та інші особливості англійської культури.
2. Проведення зустрічей, обмін візитками, ставлення до корпоративної ієрархії та інші моменти ділової поведінки англійців.
3. Рекомендації по обслуговуванню представників Великобританії.
 
5. Японці як гості готелю і ресторану. Загальна характеристика та особливості обслуговування.
1. Колективізм, прагнення до гармонії, важливість етикету і збереження репутації як важливі елементи японської культури.
2. Важливість групи, ввічливого спілкування і дотримання ритуалів, підкреслена повага до статусних особам як важливі складові частини ділової поведінки японців.
3. Рекомендації по обслуговуванню гостей з Японії.
 
6. Французи як гості готелю і ресторану. Загальна характеристика та особливості обслуговування.
1. Важливість індивідуальності, естетизм, ритуали як риси французької культури.
2. Діловий етикет у Франції: ставлення до ієрархії, візиток, зустрічей тощо.
3. Рекомендації по обслуговуванню гостей з Франції.
 
7. Араби як гості готелю і ресторану. Загальна характеристика та особливості обслуговування.
1. Емоційність, розслаблене ставлення до часу, важливість встановлення відносин і інші особливості арабської культури.
2. Особливості ділового спілкування в арабських країнах: обмін візитками, подарунками, робочий тиждень та перерви на релігійні ритуали, співвідношення ділового та неформального спілкування тощо.
3. Рекомендації по обслуговуванню гостей з арабських країн.
 
8. Євреї як гості готелю і ресторану. Загальна характеристика та особливості обслуговування.
1. Велике значення релігії, сімейні відносини та інші особливості єврейської культури.
2. Особливості ділового спілкування: обмін візитками, подарунками, релігійні свята тощо.
3. Рекомендації по обслуговуванню гостей євреїв в готелі.

Дедлайн 29.04 п’ятниця до 19:00
файл ворд

Практичне заняття 11
Тема: Особливості обслуговування в готелі VIP гостей
Завдання:
1. Ознайомитись з різними категоріями VIP-гостей.
2. Визначити особливості обслуговування VIP-гостей.
3. На прикладі обраного вами готелю описати номери, які пропонують для проживання VIP-гостям і які послуги пропонуються у обраному закладі для забезпечення якісного обслуговування VIP-гостей.

Дедлайн виконання до 13.05 до 20:00

Продуктивних процесів!

Практичне заняття 12

1.Описати переваги онлайн-бронювання готелів: загальні мережі для бронювання готелів (booking.com, hotels.com, Tripadvisor тощо)
2.Надати характеристику системи управління готелем (PMS).
3.Описати, які інноваційні стратегії та технології використовуються в готелях.

Дедлайн виконання до 13.05 до 20:00

Продуктивних процесів!

Практичне заняття 13,14

1. Провести аналіз основних базових елементів нейромаркетингу – аромамаркетингу, мерчендайзингу та аудіомаркетингу;
2. Зробити детальний аналіз на прикладі туристичного підприємства, що є об’єктом дослідження, основних компонентів нейромаркетингу – аромамаркетингу (вплив за допомогою ароматів), мерчендайзингу (вплив за допомогою кольорів, зображень та послідовного їх розміщення) та аудіомаркетингу (вплив на підсвідомість за допомогою звукових відтворень).  
3. Які сучасні тенденції у нейромаркетингу ?