Так вы еще не готовили! Необычное холодное дрожжевое тесто 🍞🥖

Универсальное тесто, которое готовится на молоке и кефире. Сдоба всегда получается пышной, воздушной, мягкой и долгое время остается свежей.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
— кефир и молоко по 125 мл;
— дрожжи свежие, 15 г;
— масло сливочное, 50 г;
— сахар, 30 г;
— яйца, 2 шт;
— соль щепотка;
— сода, 2 г;
— мука, около 550 г.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
🌸Теплые молоко смешиваем с дрожжами. Вымешиваем о растворения.
🌸Муку просеиваем и смешиваем с сахаром, солью, содой, перемешиваем.
🌸Яйца смешиваем с размягченным сливочным маслом, кефиром, перемешиваем.
🌸В муке делаем углубление и выливаем молоко с дрожжами, перемешиваем и вливаем сдобу. Вымешиваем сначала лопаткой, потом стол присыпаем мукой и вымешиваем тесто руками, добавляя немного муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, не липким. Вымешиваем минут 10.

🌸Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут, переставляем в холодильник на 2 часа.
🌸Делим тесто на порционные кусочки, скатываем в колобки или длинные пальчики. Оставляем на 15 минут.
🌸Раскатываем кусочек в пласт и скручиваем рулетом.
🌸Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки. Накрываем пленкой и оставляем на 1 час.
🌸Смазываем булочки взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
🌸Выпекаем при 190 градусах около 20 минут.

✔️Совет: все продукты для теста должны быть одинаковой, комнатной температуры. Если вы делаете сладкие булочки и со сладкой начинкой, добавьте в тесто больше сахара и ванильный сахар по вкусу

Приятного аппетита ❤

Быстрые пирожки с картошкой и сыром 🔥🔥🔥

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
- Тертый сыр - 100 грамм
- Картофель - 700-800 грамм
- Зелень - пучок
- Лук - 1 шт.

🌸Для теста:
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 2 стакана
- Соль - 1 ч. л.
- Кефир - стакан

📙Рецепт:
🌸1. Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки.
🌸2. Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку.
Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
🌸3. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу.
🌸4. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек.
🌸5. Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка.
🌸6. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Приятного аппетита ❤️

🌸сочных маринада для курицы и мяса 🥩🌸🌸

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
🫒Греческий:
❣Греческий йогурт - 140 г.;
❣Оливковое масло - 3 ст.л.;
❣Лимон - 1 шт.;
❣Петрушка - 30 г.;
❣Чеснок - 4 зубчика;
❣Орегано - 1 ст.л.;
❣Кориандр - 1 ч.л.;
❣Чёрный перец - 1 ч.л.;
❣Соль - 1 ч.л.;

🌸Кисло-сладкий:
❣Оливковое масло - 3 ст.л.;
❣Соус «Шричача» - 1 ст.л.;
❣Лимон - 1 шт.;
❣Мёд - 1 ст.л.;
❣Сушёный чеснок - 1 ст.л.;
❣Копчёная паприка - 1 ст.л.;
❣Зира - 1 ч.л.;
❣Кориандр - 1 ч.л.;
❣Соль - 1 ч.л.;

🌶️Азиатский:
❣Соевый соус - 6 ст.л.;
❣Оливковое масло - 2 ст.л.;
❣Лайм - 1 шт.;
❣Соус «Шричача» - 1 ч.л.;
❣Сахар - 3 ст.л.;
❣Чеснок - 4 зубчика;
❣Имбирь - 1 ст.л.;

🍋Цитрусовый:
❣Оливковое масло - 5 ст.л.;
❣Лайм - 1 шт.;
❣Кинза - 20 г.;
❣Чеснок - 4 зубчика;
❣Чёрный перец - 1 ч.л.;
❣Соль - 1 ч.л.

Приятного аппетита ❤️

🥘 ЧКМЕРУЛИ

🌸🌸🌸🌸🌸
Курица - 1-1,5 кг
Сливки (20%) - 500-600 мл
Чеснок - 1 головка
Петрушка - 10 гр
Укроп - 10 гр
Острый молотый перец (по вкусу)
Паприка - 1 ч.л
Соль (по вкусу)

Приятного аппетита ❤️

ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ 🍴

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
▫️печень – 500 г.
▫️лук – 1 шт.
▫️морковь – 1 шт.
▫️яйцо – 1 шт.
▫️сметана – 1 ст. л.
▫️мука – 3 ст. л.
▫️специи

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1. Печень нарезаем мелким кубиком, овощи обжариваем на небольшом количестве растительного масла, даем остыть и добавляем к печени, также добавляем яйцо, специи (соль, черный перец и сухой чеснок), сметану и муку, перемешиваем.
2. Обжариваем с двух сторон по 5 минут, вторую сторону под крышкой на умеренном огне.

Приятного аппетита ❤

ПОМИДОРЫ С КАПУСТОЙ НА ЗИМУ – ВКУС, ЗНАКОМЫЙ С ДЕТСТВА 🍅🍅🌶

В зимние вечера бабушка жарила картошку, а к ней открывала банку хрустящей капусты с сочными маринованными помидорами. И, конечно же, все просили добавки. У нас за столом всё происходит точно так же – поэтому я каждый год закатываю всё больше банок. Ниже рецепт на одну трёхлитровую банку.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Помидоры — 1,5 кг
Капуста белокочанная — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Лавровый лист — по вкусу
Перец душистый горошком — по вкусу

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Нашинкуйте капусту. Помидоры вымойте и дайте им немного обсохнуть.
На дно стерилизованной трёхлитровой банки уложите слой капусты, добавьте 2 лавровых листа и несколько горошков душистого перца.

Далее выложите слой помидоров. Чередуйте овощи, пока банка не заполнится полностью.
Залейте всё кипятком и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
Снова залейте овощи полученным маринадом, добавьте уксус и сразу закатайте стерилизованными крышками.
Переверните банку вверх дном, укутайте в тёплое одеяло и оставьте до полного остывания.
Вот и всё — вкусная зимняя закуска из помидоров и капусты готова!

Приятного аппетита ❤

ОВОЩНОЕ АССОРТИ «ДЛЯ ОЛИВЬЕ»🫛🫛🫛🫛🫛

📌СОХРАНЯЙ себе, чтобы НЕ потерять.

Готовим ассорти из огурцов и зеленого горошка! Зимой такая баночка пригодится для приготовления знаменитого «Оливье»! 🫛🥒

⚠️Расход специй и приправ на одну литровую банку!

💠Нам понадобятся огурцы и зеленый горошек,его предварительно отварим до нужной вам мягкости. В литровую банку кладём зонтик укропа, 2-3 зубчика чеснока, по паре листиков черной смородины и вишни. Набиваем огурцами поплотней,но не до верха,оставьте место для горошка. Горошка у меня примерно чуть меньше магазинной банки. Теперь заливаем банку кипятком на 15-20 минут.
🔹Готовим рассол: на 1 литр воды берем 1 стол.л. соли. Доводим до кипения. Выливаем воду из банки. Теперь на 1-литровую банку кладем 2 стол.л. сахара и 2 стол.л. столового 9% уксуса, заливаем приготовленным рассолом и ставим стерилизоваться на 5 минут с момента закипания воды в кастрюле.

Приятного аппетита ❤️

🪵 Торт «Полено» с вишнёвым компоте и кремом из маскарпоне

Хрустящее заварное тесто, насыщенное вишнёвое компоте и нежнейший крем — идеальное сочетание для домашнего торта, который точно удивит гостей.

🌸🌸🌸🌸🌸
Заварное тесто:
• вода – 200 г
• молоко – 200 г
• соль – 3 г
• сахар – 5 г
• сливочное масло 82% – 150 г
• мука – 285 г
• яйца – 300-350 г (6-7 шт С1)
Вишнёвое компоте:
• вишня свежемороженая – 400 г
• сахар – 50 г
• кукурузный крахмал – 30 г
• вода (для крахмала) – 30 г
Крем:
• маскарпоне – 200 г
• белый шоколад – 150 г
• сметана 20% – 500 г
Глазурь:
• тёмный шоколад – 60 г
• молоко – 50 г

Приятного аппетита ❤️

🪵 Торт «Полено» с вишнёвым компоте и кремом из маскарпоне

Хрустящее заварное тесто, насыщенное вишнёвое компоте и нежнейший крем — идеальное сочетание для домашнего торта, который точно удивит гостей.

🌸🌸🌸🌸🌸
Заварное тесто:
• вода – 200 г
• молоко – 200 г
• соль – 3 г
• сахар – 5 г
• сливочное масло 82% – 150 г
• мука – 285 г
• яйца – 300-350 г (6-7 шт С1)
Вишнёвое компоте:
• вишня свежемороженая – 400 г
• сахар – 50 г
• кукурузный крахмал – 30 г
• вода (для крахмала) – 30 г
Крем:
• маскарпоне – 200 г
• белый шоколад – 150 г
• сметана 20% – 500 г
Глазурь:
• тёмный шоколад – 60 г
• молоко – 50 г

Приятного аппетита ❤️

ГОТОВЛЮ НА ЗАВТРАК, БЕЗ МУКИ! За 10 минут, из 1 стакана кефира, целая гора вкуснятина 🧀🧀🧀

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
яйца — 2 шт.;
сода — ч. л.;
сахар — 2 ст. л.;
манная крупа — 250 г;
соль — щепотка;
кефир — 250 мл.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Нужно взбить яйца с сахаром и солью до полного растворения песчинок. В полученную смесь выливаем кефир, взбиваем компоненты венчиком.

В массу высыпаем манную крупу, замешиваем густое тесто. Требуется оставить тесто под пищевой пленкой на полчаса, чтобы манная крупа набухла.

Далее в тесто высыпаем соду, размешиваем и перекладываем тесто в кондитерский мешок. Разогреваем в сковороде растительное масло, формируем на поверхности сковороды небольшие лепешки — оладьи.

На среднем огне обжариваем оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

В результате получаются пышные оладьи на манной крупе, без муки. Они готовятся за 10 минут, сочетаются со сгущенным молоком или сметаной.

Приятного аппетита ❤️

🥟 Вкусные пирожки по маминому рецепту 🔥🔥🔥

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Молоко - 500 мл
Дрожжи - 7 гр
Сахар - 1 ст.л
Растительное масло - 3-4 ст.л
Соль (по вкусу)
Мука - 600 гр (+-)

Для начинки:
Картофель (по вкусу)
Яйца (по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Соль (по вкусу)

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
1. Готовим опару. Смешиваем тёплое молоко, дрожжи, сахар и стакан муки. Оставляем на 20 минут. Далее добавляем соль, растительное масло и муку. Замешиваем мягкое тесто. Оставляем подниматься.
2. На начинки варим картофель и яйца. Я добавила зелень, можно обжарить лук и добавить.
3. Тесто делим на клубочки (у меня по 60 гр)
и формируем пирожки. Обжариваем до золотистой корочки.

Приятного аппетита ❤️