УНИВЕРСАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
🧑‍🍳🔥

🌸🌸🌸🌸🌸
Молоко тёплое 500г
Дрожжи 10г
Соль 1 ч.л
Сахар 2 ст.л
Растительное масло 4 ст.л
Мука 600г

💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты

НЕОБЫЧНЫЙ КУЛИЧ – КРАФФИН. Попробуйте приготовить к Пасхе

Существует огромное количество рецептов пасхальных куличей. Но у краффина особое место в этом ряду – он не только потрясающе вкусный, но имеет очень необычный вид, настоящее украшение пасхального стола.

🌸🌸🌸🌸🌸
120 мл тёплого молока, 2 яйца, 50 мл растопленного сливочного масла, 100 г сахара, треть ч.л. соли, 7 г дрожжей, 450 г муки, 100 г мягкого сливочного масла, по 50 г сухофруктов (изюм, порезанная курага или финики, можно также взять цукаты – выберите, что вам нравится) и орехов.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
В миске смешать яйца, сахар и соль. Перемешать до полного растворения сахара, влить растопленное сливочное масло и тёплое молоко, всыпать дрожжи, перемешать, добавить просеянную муку. Замесить тесто, накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на час. Через указанное время раскатать тесто на доске, присыпанной мукой.

Тесто раскатывать в одну сторону так, чтобы его длина была примерно вдвое больше ширины и как можно тоньше. Но тесто не должно рваться.

Раскатанный лист теста смазать обильно мягким (не растопленным!) сливочным маслом. Сверху посыпать сухофруктами и орехами. Очень аккуратно, не торопясь, по длинной стороне свернуть в рулет так, чтобы получилась длинная колбаска. Затем рулет разрезать вдоль на две части, но не доходя до конца 2-3 см. Обе части рулета надо свернуть в разные стороны в спираль, разрезом наружу, чтобы были видны и начинка, и все слои теста. Дойдя до неразрезанной части, не разрывая её, положить одну свёрнутую половину сверху на другую. Конец теста заправить в центр кулича. Пусть вас не смущает то, что часть начинки окажется снаружи теста. Если какие-то сухофрукты или орехи отпали, вдавите их в тесто снаружи.

Полученный краффин надо поместить в форму для выпечки, но так, чтобы в ней было достаточно свободного места, т.к. изделие ещё увеличится в объёме. Поставить в тёплое место на час. За это время тесто ещё поднимется.

Выпекать при t 170° 45-50 минут. Когда остынет – присыпать готовый кулич сахарной пудрой.

Наши каналы в MAX:
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты

ЭКСПРЕСС-ХОЛОДЕЦ - просто и бюджeтно!!
Вам не хoчется, или некогда, долго варить холoдец. А может быть, ради небoльшого лотка просто не хочется покупать oсобенные части туши для холoдца? Во всех этих случаях выручит этот лeнивый рецепт.

Полyчается около килограмма холодца, пpосто и очень бюджетно. Меня совeршенно не смущает добавление желaтина, так как по сути это мяcной продукт в удобном виде. Можно сваpить, конечно, куриный хoлодец и без желатина, но для этого нужно бpать больше мяса, осoбенно крылышки или вообще куриные лaпки. Но мне такой лайт ваpиант очень понравился, всего-то нужно отдeлить одно бёдро от yжина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё oстальное оставьте без изменений.

🌸🌸🌸🌸🌸
Куpица — 250-300 г.
Жeлатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)
Лyк — 1/2 небольшой луковицы
Мoрковь — 1 шт. маленькая
Спeции — перец-горошек, лавровый лист
Чeснок — 4-5 зубков
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Одно бoльшое куриное бёдро или небольшой окoрочок кладём в кастpюлю и заливаем холодной водой в количeстве 1 литр.
Довoдим до кипения.
Пока зaкипает мясо, подготовим овощи и спeции.
Чeснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтoбы он лучше отдал аромат. Лук и моpковь тоже нарежем крупными кусoчками.
Кoгда мясо закипит, нужно снять пенку и положить oвощи и специи. Не спeшите солить, так как при варке вода выкипает, мoжно пересолить.
Остaвляем вариться на минимальном огне при eдва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, вoзьмите кастрюльку с плoтной крышкой.
Готoвая курица должна хорошо разделяться на вoлокна.
Мoжно варить в мультиварке на режиме «Тушeние».

Пока ваpится мясо, в полстакана холодной воды всыпaем желатин и остaвляем его разбухать.
Тепeрь у вас есть 1,5 часа свободного времени.

Дaльше достаём Мяско, разделываем на волокна, разбухший желатин клaдём в бульон, размешиваем, солим, перчим и процеживаем в емкoсть с кусочками мяса, ещё раз промешиваем, пробуем на вкус, добaвляем чего кому не хватает и в формы🙂

💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ 90-Х 🍪

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Пшеничная мука - 400 г
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - 1 ч/л
Сливочное масло - 180 г
Сахар - 100 г
Ванилин - 10 г
Сметана - 50 г
Яйца - 1 шт

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 на видео

💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты

РЕЦЕПТ ИЗ НАШЕГО ДЕТСТВА: РАССЫПЧАТОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА МАЙОНЕЗЕ
😋😋😋😋😋😋😋
🌸🌸🌸🌸🌸
сливочное масло — 200 гр
сахар — 200 гр
майонез — 200 гр
яйца — 2 шт
мука — 4 стакана
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Перетираем руками охлажденное сливочное масло с мукой до состояния крошки. Добавляем яйца, майонез, разрыхлитель, ванильный и обычный сахар. Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Накрываем тесто пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.
Пропускаем тесто через мясорубку с насадкой и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Выпекаем при 180 С в течение 20 минут.

💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты

ФАНТАСТИЧЕСКИЕ ЛЕПЁШКИ 🫓🫓🫓

Такую вкуснятина вы ещё не ели! Уверяю, это ооочень вкусно, вы должны это попробовать!😋🤤😍

💠Весь список ингредиентов и процесс приготовления смотрите на видео 👆

💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты

CОХРАНЯЙТЕ СРАЗУ
⠀
РЕЦЕПТУ 20 ЛЕТ ВКУСНЕЕ ВЫ ТОЧНО НЕ ЕЛИ!
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...

Один ингредиент сделал из выпечки «воздушное чудо». «Пуховое» тесто не черствеет до 7 дней а рецепт «улетел» в копилку

Готовится такое тесто несложно, по цене выходит недорого, к тому же очень вкусное.

🌸🌸🌸🌸🌸
Молоко – 250 мл
Дрожжи свежие – 25 г (сухие 10 г)
Мука – 800 г
Яйца — 3 шт
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 120 г
Ванилин – 1 г
Изюм – 150 г
Соль – ½ ч.л.
уксус 9% 1 ст л

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Молоко 250 мл немного подогреем и вливаем в миску, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, я для выпечки куличей практически всегда использую сырые дрожжи, но Вы по желанию можете заменить на сухие, тогда Вам потребуется 10 грамм примерно. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 250 грамм просеянной муки перемешиваем ,вливаем уксус и еще раз перемешиваем. Закрываем миску и убираем для подъёма в теплое место, масса должна увеличиться вдвое, на это потребуется минут 30. Я убираю в духовку для подъёма, температуру выставляю 40 градусов.

Пока опара поднимается разделим 3 яйца на белки и желтки. В желтки добавляем сахар и ванильный сахар взбиваем миксером до бела. К белкам добавляем соль и взбиваем до стойких пиков.

Достаем опару, добавляем сначала желтки с сахаром и перемешиваем.

Теперь добавляем сливочное масло 100 грамм, его нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Я его подтапливаю в СВЧ. Перемешиваем.

И теперь добавляем белки и перемешиваем.

Теперь добавляем оставшуюся муку постепенно. Возможно потребуется вам больше муки или меньше, все зависит от размера яиц и влажности муки. Тесто перекладываем на стол и хорошо вымешиваем, по надобности подпыляем мукой. Но сильно много муки не стоит добавлять, чтобы не забить тесто. Тесто должно быть слега липнущим к рукам, мягкое. Кладем обратно в миску, закрываем полотенцем и ставим для подъёма в теплое место. Примерно на 1 час.

Теперь тесто обминаем и добавляем изюм. Изюм предварительно нужно промыть, обсушить и обвалять в муке, по желанию можно добавить орехи или цукаты.

Хорошо Вымешиваем и убираем еще для подъёма на минут 30. Как тесто увеличится вдвое, обминаем его и раскладываем по формам, форму заполняем на 1/3 объема формы.

Куличи прикрываем полотенцем, как поднимутся устанавливаем в духовке температуру 100 градусов выпекаем 15 минут. Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если верх начнет румяниться, а куличи будут еще не готовы, прикройте из сверху фольгой и доведите до готовности. Мне потребовалась еще 20 минут. Достаем из духовки даем им постоять минут 10 на столе.

💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты

АЛЕКСАНДРИЙСКОЕ ТЕСТО (ДЛЯ КУЛИЧЕЙ)🥚🥚🥚
ЕСЛИ ЕЩЁ НЕ ПРОБОВАЛИ ЭТО ТЕСТО - ПОПРОБУЙТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!🥰🌸

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие. 😍 С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4.

🌸🌸🌸🌸🌸
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
...
📝Читать продолжение...

ДОМАШНИЙ КВАС 🍺

✅Ингредиенты:
Вода - 3 л
Хлеб бородинский
Лимонная кислота- 1/2 ч/л
Сухие дрожжи - 4 г
Сахар - 300 г
Изюм - 80 г
Ягоды по желанию

💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты

БЛИННЫЙ ТОРТ РОЗА 🍰😍🌹

Для теста: Молоко 500 мл
Яйца 3 шт, Мука 250 г
Соль 0,5 ч.л, Сахар 2 ст.л
Ванильный сахар 1 ч.л
Растительное масло 3 ст.л
Какао 2 ч.л
Краситель пищевой 2 ч.л
Для крема:
Сливочно -творожный сыр 400 г
Сливки 33% 200 г
Сахарная пудра 4 ст.л (или по вкусу)

💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты

Легкость в каждом кусочке: изумительный торт без муки и лишнего масла! НЕЖНЕЙШИЙ ПИРОГ-СУФЛЕ НА ЙОГУРТЕ — невероятно пышный и вкусный

Впечатляет простотой приготовления и невероятным мягким вкусом. Готовится из простых и доступных ингредиентов, без  муки и желатина!

🌸🌸🌸🌸🌸
4 яйца
1,5 стакана йогурта (350 г)
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
сахарная пудра
По желанию можно добавить изюм
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Яйца комнатной температуры разделите на белки и желтки. К желткам добавить сахар, взбивать венчиком до растворения кристаллов и побеления желтков. Затем добавить разрыхлитель и крахмал, еще раз перемешать. Влейте весь йогурт, все хорошо перемешайте. Тесто почти готово.
Взбивайте белки до образования пены в течение 15 минут.
Перелейте белок в желточную массу и осторожно перемешайте, чтобы не потерять насыщенную консистенцию.
Выстелите противень бумагой для выпечки. Влить тесто, поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.
Вынуть испеченный корж, аккуратно удалить бумагу.
Посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками и подавать к чаю!

💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты

МИНИ-ЗАКУСКИ С СЕЛЬДЬЮ
🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪🥪

🌸🌸🌸🌸🌸
‣ отварная свёкла – 2 шт
‣ филе сельди – 100-150 г
‣ бородинский хлеб – 4-5 кусочков
‣ майонез – по вкусу
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ укроп – для украшения
‣ лук – для украшения

💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты

РЕЦЕПТ ЦАРСКОГО КУЛИЧА 🥚🥚🥚🥚

🌸🌸🌸🌸🌸 для теста:
• Мука пшеничная высшего сорта 470гр
• Молоко 120мл (тёплое, ~37°C)
• Сахар 150гр.
• Свежие дрожжи - ...
...
📝Читать продолжение

Как тушили капусту в советских столовых: вкус, который не забыть. Делюсь рецептом 1955 года
Тушим капусту с ложкой томатной пасты. Один штрих превращает ее в хит на столе

Тушеная капуста блюдо на любителя. Сделать ее настоящим хитом на столе поможет одна простая уловка: нужно всего лишь добавить к рецепту ложку томатной пасты. Эта мелочь сделает капусту настолько вкусной, что добавки гарантированно попросят и те, кто раньше в принципе ее не слишком любил.

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Половина вилка молодой капусты
1 столовая ложка томатной пасты
1 луковица
1 морковь
Соль и черный перец по вкусу
1/2 чайных ложки сахара
1 столовая ложка сливочного масла
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Шинкуем мелко капусту, маленькими кубиками нарезаем лук и тонкими полосками режем морковь. Разогреваем сковороду и первыми отправляем обжариваться лук и морковь. Через 2 минуты добавляем к ним капусту и пассируем овощи до мягкости.
Затем освобождаем место в центре сковороды и добавляем наш секретный ингредиент — ложку томатной пасты. Теперь всыпаем сахар, перемешиваем все вместе и вливаем немного воды.
Накрываем сковороду крышкой, оставляем овощи томиться на 15 минут. Теперь снимаем все с огня и добавляем сливочное масло. Оно сделает капусту еще более вкусной.

Капусту можно подать как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу.

💬💬💬💬💬💬💬💬
✅Наши каналы в 🇷🇺MAX👇
🏠Домашний Уголок
🧑‍🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты