Про кулинарию и характер

Кто в жизни не пассерует, тот не знает, что такое терпение.

⸻

Про повседневность

Всё, что не спас майонез — выбрасывай. И рецепт, и человека.

⸻

Про еду и отношения

Любовь — это не когда бабочка в животе, а когда тебе оставили край корочки, потому что ты его любишь.

⸻

Про честность

Я готовлю, как говорю: просто, с перцем и без лишнего сахара.

⸻

Про кашрут и логику

Если хочешь мира в доме — не мешай мясо с молочным. Ни в кастрюле, ни в разговоре.

⸻

Про скромность

Я не хвастаюсь. Просто торт сам себя не похвалит, а я его мама.

⸻

Про семью

У каждой семьи свои тараканы. У нас — с ложками. Любят поесть.

⸻

Про терпение

Кто умеет мариновать огурцы, тот умеет и подождать. Главное — не кипятиться.

⸻

Про хлеб

Сама я диет не держу. Я держу булочку. Тёплую. Двумя руками.

⸻

Про возраст

После пятидесяти женщина становится как хорошее вино. Особенно если не мешать ей в процессе ферментации.

Для тех, кто ищет каким vpn пользоваться
https://t.me/ogionebot?start=_tgr_iXF-O91mYzc0

🇮🇱🍎 Яблочный пирог Голды Меир — правда или легенда?

Голда Меир не раз собирала министров на кухне своего дома — без протокола, без камер, но с пирогом. Именно с яблочным пирогом, о котором вспоминали её современники.

В открытых источниках я нашла множество упоминаний о том, что это был её фирменный десерт, но самого рецепта,увы нет. Ни на иврите, ни на английском.

И всё же мне не даёт покоя мысль: каким он был? Что именно подавала Голда с чаем в своей простой, но легендарной кухне?

Я перебрала несколько вариантов — и вот какие три рецепта, на мой взгляд, могли бы подойти:
1. Классический яблочный крамбл — тёплый, рассыпчатый, с корицей и хрустящей крошкой.
2. Пирог “в одной миске” — тот самый, что смешал и в духовку. Просто, по-домашнему.
3. Яблочный пирог с мёдом и пряностями — как перекличка с праздниками и традицией.

Хочу снять видео и попробовать воссоздать этот «потерянный пирог Голды».
Но не могу определиться какой вариант ближе к её духу?

Напишите в комментариях:
🍏 1 — если голосуете за крамбл
🍏 2 — если за пирог “в одной миске”
🍏 3 — если за вариант с мёдом

А может, у кого-то из вас есть семейный рецепт, который передавался от бабушки из той эпохи? Пишите.
Потому что история — это не только документы, но и кухня.

Новый ролик уже на ютубе

На 1-1,5 кг перцев:
1. Перец нарезать пополам, убрать семена
2. Выложить на противень и запечь в духовке на режиме верх-низ-конвекция 25-35 минут
3. Готовые перцы переложить в герметичный контейнер до полного остывания.
4. С остывших перцев снять шкурку и нарезать полосками. Сок от перцев оставить в емкости
5. Приготовить соус:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- 5-6 зубчиков чеснока
6. Вылить соус в перцы, закрыть герметично и встряхнуть
7. Убрать на 1 час в холодильник
8. Приятного аппетита

Была в гостях на подкасте "От реки до моря", полный выпуск по ссылке https://youtu.be/q5tHVpux0Zs?si=KAdOmZFiPm6eUmNl

В группе Туфлемания в ФБ подняли вопрос о том, какие фишки есть для походов в магазин, чтобы сэкономить время, деньги и нервы.
Написала там комментарий, а потом решила скопировать его сюда.
Вдруг кому-то будет полезно 🤞

1. Планировать меню
2. Делать ревизию запасов
3. На основании первых 2 пунктов делать список
4. Ходить в знакомый супер, где не нужно искать нужные полки
5. Не смотреть на витрины у кассы
6. Прежде чем взять что-то по скидке, подумать "а нужно мне это в таких количествах?"
7. Набирая овощи и фрукты вспоминать сколько дней они хранятся в холодильнике:))
8. Избегать покупок фруктов и овощей в упаковке, лучше брать по возможности поштучно
9. Все, что в заводских упаковках длительного хранения (консервы, крупы, моющие, тряпки) покупать 1 раз в месяц-два онлайн.
10. Ездить в понедельник-вторник. Чаще всего в эти дни есть скидки на овощи-фрукты и птицу-мясо

Может добавите что-нибудь?

Я подсела на био-кефир. Пока для Израиля. Приобрести можно тут https://yogurtim.co.il/product-category/kefir/?isra=93

Пока гуляю по Грузии, напомню вам о шоти
Традиционный грузинский хлеб шоти в виде лодочки удобно ломать, обмакивая его в соус или подливку с мясом или курицей. Для этого он и создан - пышный, пористый внутри и хрустящий снаружи. Тесто для шоти готовится на дрожжах с мукой и водой, ему нужно время, чтобы как следует подняться. Но печется такой хлеб быстро, и лучше сразу подавать его на стол еще горячим. Настоящий шоти пекут в специальной печи, но получится он и в хорошо разогретой духовке.

150 гр теплой воды
1/3 чл сахара
1/2 чл соли
1/2 чл дрожжей
200 гр муки

Выпекать при температуре 250 гр 15 минут